Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Янукович]

кто нибудь знает какой нибудь салат с соленой семгой или кетой? а то есть рыба, а рецепта нет

[Ixtiander]

Вчера нарезал судака кусками, обвалял в муке, обжарил на сковородке в раст. масле. Нарезал 3 луковицы кольцами. Слегка обжарил на сковородке. Затем смешал поллитра сметаны с водой, добавил немного муки, соли, пару ложек раст. масла, перемешал.

Рыбку сложил в кастрюльку, сверху лук, залил сметанным соусом. Тушил 15 мин.

Вкус был необыкновенный!

[ОФИЦЕР]

А я вчера с индейкой четыре часа мучался.Вроде и порционными кусками нарубил и промариновал и в фольгу закатал, но все равно жестковато получилось. Хотя тушка была неплохая, не древняя.Что за напасть?

А индейское мясо вообще ничего интересного не представляет. Так что это просто неоправданные ожидания

Позволю не согласиться. Классически приготовленное на День Благодарения блюдо с иднейкой - пальчики оближешь. Сочное, нежное, с классным гарниром. Рецепта, увы не знаю.

[Vadziku]

А я вчера с индейкой четыре часа мучался.Вроде и порционными кусками нарубил и промариновал и в фольгу закатал, но все равно жестковато получилось. Хотя тушка была неплохая, не древняя.Что за напасть?

А индейское мясо вообще ничего интересного не представляет. Так что это просто неоправданные ожидания

Позволю не согласиться. Классически приготовленное на День Благодарения блюдо с иднейкой - пальчики оближешь. Сочное, нежное, с классным гарниром. Рецепта, увы не знаю.

Если ты по тому же рецепту приготовишь курицу - будет вкуснее
Дело ведь не в рецепте, который может быть как угодно хорош. Китайцы вон готовят рыбу которая получает вкус мяса, но это не значит, что у рыбы вкус мяса изначально.
Так же и здесь - индейкино мясо гораздо хуже того же гуся или курицы, что по структуре мяса, что по естественному вкусу.

[Раф]

Хуже, хуже.Сам убедился.Правда потом все таки выкрутился-на следующий день приготовил легкий соус и опять таки злосчастную индейку, точнее, что осталось, протушил.И еще немного овощей добавил-помидор,чесночка тертого и.т.д. Вроде стало чуть получше.Но все равно больше с индейкой связываться не буду.

[Tauranga]

давече потушила мясо с капустой да любимый салатик оливье приготовила. поулчилось неплохо и недолго.

[Зараза]

Вчера приготовила мясо с фасолью.
Поставила на ночь фасоль, чтоб она разбухла, потом сварила ее. Затем обжарила мясо, добавила лука с морковкой, тоже обжарила, а потом закинула болгарский перец. Только свежего перца дома не было, в супермаркет ехать было лень, спустилась в магазинчик и купила там консервированное лечо в томате. Классная замена - мало того, что вкусное, так и по цене очень даже не плохо вышло, учитывая, что цена у перца сейчас огого, еще и в томатном соке, который прекрасно подошел вместо помидорчиков.
Следом за перцем закинула сваренную фасоль и все это дело оставила тушиться минут на сорок.

[seismic]

Я не панирую - так жарю. Если сковородка нормальная - вполне получается.
И мариную перед жаркой в смеси оливкового масла, чего-нибудь изящно-спиртного, перца, травок. Перед самой жаркой - натираю солью.

Ну вот, первый опыт жарки рыбы состоялся. Из всех вариантов (кукинг, к примеру, предлагал вымачивать рыбу в молоке), выбрала вышеприведенный вариант, бухнула в оливковое масло белого вина, соли, перца и прованских травок. Мариновала минут сорок. Вываляла-таки в муке, помню, что мама так все время делает. Жарится очень быстро, получилось очень вкусно. Всем спасибо за советы, теперь не буду бояться жарить рыбу.

[просто кошка]

Сырники:
на 2 пачки творога по 250г (по мне так для сырников (как и для запеканки) больше всего подходит 9% "Домик в деревне", т.к. он гладкий. Зернистый творог не подходит. Ну разве что если его хорошо растереть и взбить) - 1 яйцо, 2-2.5 ст.л. сахара, соль на кончике ножа, изюм (не обязательно) и муки столько, чтобы сырники оставались нежными, но в то же время формировались в сырники. Чем меньше муки, тем нежнее сырники. Формируте сырники, обваливаете немного в муке и жарите на сливочном, а ещё лучше на топлёном масле. Масла я не кладу слишком много. У некоторых, я знаю, сырники аж плавают в масле, но мне так не нравится. Так они получаются слишком жирные. Готовые сырники подавать со сметаной.

еще раз спасибо за рецепт! Вчера таки приготовила сырники, умяли со сметанкой

Да всегда пожалуйста! Попробуйте ещё запеканку. Тоже вкусная. Мне даже больше сырников нравится.

[Зараза]

И всетаки я его сделала - мясо в фольге.
Как тут посоветовали, сначала обжарила мясо, в холодильнике завалялись грибы - их обжарила с луком, потом нарезала кольцами болгарский перец и крупными кусками помидоры.
Потом все это дело положила по порциям на фольгу. Сначала мясо, сверху грибы, а потом овощи, затем все посолила и посыпала приправками, завернула конвертиками, на противень и в духовку на 30 минут. Получилось просто супер!
Думаю, что там бы еще сыр не помешал, но не было.
И еще, 30 минут это для тех, кто любит мягкий перец, а мы любим чтоб перчик был чуточку сыроват, тогда хватит и 15-20 минут, главное, чтоб помидоры сок пустили.
Мне это блюдо показалось идеальным, когда ждешь завтра гостей, а времени на готовку мало - делаешь заготовки из мяса с вечера, а потом просто кидаешь все на фольгу и в духовку - быстро, вкусно и необычно.

[Vadziku]

В фольге сыр лишний, собственно он прилипает к фольге, а не к мясу.

[Зараза]

В фольге сыр лишний, собственно он прилипает к фольге, а не к мясу.

упс..... спасибо, я не подумала

[nepredskazuyemaya]

А я вот приготовила обычный плов, только заменила обычный рис смесью "Акватика Микс" дикий рис+обычный рис. Получилось очень классно!

[Ариадна]

Манты. Такие вкусные оказались, что больше ничего и не съели. Куда теперь девать три тазика холодца и таз оливье - ума не приложу.

[Раф]

Впервые забабахали сладкий салат-это когда курага, изюм, чернослив, яблочные кусочки и все заправляется йогуртом.В сочетании с традиционными салатами и мясными закусками получается очень вкусно. и даже необычно.И еще освоили глинтвейн.В такую погоду крайне актуально

[MaCaReNa]

ребят, огромный Вам РЕСПЕКТ! Я тут такие хорошие рецепты вычитала... просто сказка. Как вмонтируют мою новую куню обязательно все попробую и выложу один хороший рецепт из курицы

[Зараза]

А я седня сделала картофельную запеканку, которую Любимый почемуто обозвал ленивыми зразами.
Вообщето изначально все задумывалось, как плоская корзиночка из картофельного пюре, а в ней разбитое яйцо, а затем все это запечено в духовке. Видела это дело в какомто журнале, дюже понравилось. Но в процессе вспомнила об оставшемся фарше, в результате яйца отбросились по причине того, что всего получается слишком много, за один раз не сьедим, а остывшие яйца это бяка еще та. Ну так вот, смазала форму маслом, выложила слой картошки, сверху положила фарш пережаренный с луком, затем еще один слой картошки, а сверху слой сыра. В духовке оно простояло минут 10, так как все готовое, нужно было только чтоб сыр подрумянился. Получилось вкусно, особенно если есть со сметанкой.

[a? ku!! lina...]

вчера готовила курицу а-ля как у Нервной
просто эта самая Нервная готовит ее когда мы приходим к ней в гости, так вот мой так и просит - сделай курицу как у Нервной.
вобщем сам рецепт:
курицу порезать на кусочки (в среднем окорочок на три части, ну и все остальное примерно таких же размеров). солим-перчим-приправляем по вкусу, выдавливаем 2-3 зубчика чеснока и майонез. вместо чеснока я люблю просто "кобру" добавить. все это хорошенько перемешиваем и минут на 20-30 оставляем. в это время я обычно чищу картошку, затем режу ее соломкой. по объему картошки должно получится примерно столько же, сколько курицы. перемешиваем все вместе и выкладываем на противень. сверху посыпаем натертым сыром (примерно 0,5-1 сантиметр, сыр образует очень вкусную корочку). и ставим все это в разогретую духовку, примерно 40-50 минут.
получается очень вкусно, сочно и хрустящще

[Vadziku]

получается очень вкусно, сочно и хрустящще

И неимоверно жирно.
Исходя из моей имхи не люблю я варианты жирного мяса с картошкой - совсем тяжело получается. Если уж жирная основа, то гарнир лучше полегче - из некрахмалистых овощей ...

Сообщение отредактировал Vadziku: 15.01.2007, 09:07:28

[a? ku!! lina...]

даже намека на жирность нету
масло же туда не добавляется
курица и картошка готовится на собственном жиру курицы
и поэтому все как раз в меру
ну хотя это точно не для любителей правильного питания