Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Jana]

Заливное/холодец (не знаю как правильно называется):
отвариваем кусочек мяса, разводим желатин в бульоне и заливаем в формочки. Специи по вкусу. Можно еще и украсить это дело.

Праздник удался на славу !

Прикрепленные изображения

• 

[iluxa]

Еще сделала Ким-паб

о! це-ж наши суши!

[Ask_me]

Вах, какие картинки! А я приготовила майонезный пирог, мясной, здесь давали рецептик. Вкусно получилось, хотя, на мой взгляд, жирноватенькое тесто.
Еще салат с грибами. Тоже здесь писали о нем. Но мне показалось, что грибы не очень сочетаются с крабовыми палочками. А еще обжарка этих крабовых палочек усиливает морской вкус. Мне больше нравится следующий рецепт: грибы (шампиньоны) обжариваем с луком, выкладываем в блюдо и смешиваем со сметаной (совсем чуточку), туда же добавляем фасоль белую и красную (но без томата). Чуточку маойнеза и бурно перемешиваем. Ням-ням, вкуснее, когда горячий еще, сытный.

Сообщение отредактировал Ask_me: 01.05.2006, 18:05:15

[Аксиома]

Jana, Вы издеваетесь... я тут сижу, понимаешь, на работе, а до обеда еще целых три с половиной часа...))))
Пипл! Скажите, почему у меня блины никак не получаются круглыми?)))

[Yael]

Вах, какие картинки! А я приготовила майонезный пирог, мясной, здесь давали рецептик. Вкусно получилось, хотя, на мой взгляд, жирноватенькое тесто.

Да я тоже готовила этот пирог как-то! Но тесто действительно оч.жирное я бы сказала, и + его маловато ..конечно растянула...но в следующий раз сделаю чуток по другому, само тесто!
а в целом -вкусно! Семья умела за один день

[Ask_me]

Вчера на скорую руку испекла шарлотку. Рецепт здесь уже был, но разрыхлитель я всегда добавляю, без этого мое тесто никак не хочет подниматься.

[Ask_me]

Вах, какие картинки! А я приготовила майонезный пирог, мясной, здесь давали рецептик. Вкусно получилось, хотя, на мой взгляд, жирноватенькое тесто.

Да я тоже готовила этот пирог как-то! Но тесто действительно оч.жирное я бы сказала, и + его маловато ..конечно растянула...но в следующий раз сделаю чуток по другому, само тесто!
а в целом -вкусно! Семья умела за один день

Ой, у меня тоже теста не хватило, а я подумала, что форма большая, поэтому...

Теперь на днях хочу пиццу приготовить. Поделитесь, из чего тесто замешивать? Чтобы менее жирное получилось...

Последний рецепт опять салата, вот вчера только на огонек заглянули родственники На скорую руку, чтобы стол не был пустым Огурцы соломкой, кириешки (салями-бекон, вкуснее), сладкую кукурузу, после того как смешаю с маойнезом, добавляю помидоры, тоже нарезанные соломкой, в последнюю очередь, чтобы не растеклось. Чуточку постоит, чтобы кириешки размякли.

[seismic]

А мы с ребенком пекли вот такой пирог.

Бостонский сливочный пирог

Тесто:
85 г размягченного масла
230 г муки
9 г пекарского порошка
Соль
150 г сахара
2 яйца
1/2 стакана молока
Ванилин

Крем:
1/2 стакана молока
1/2 стакана сливок (10% жирности)
50 г сахара
Соль
11 г крахмала
2 яйца
Ванилин

Шоколадная глазурь:
30 г шоколада
28 г масла
59 мл сливок (10% жирности)
Ванилин
60 г сахара

Нагреть духовку до 190оС. Две формы для кекса диаметром 22 см смазать маслом и обсыпать мукой. Просеять вместе муку, пекарский порошок и соль и отставить в сторону.

В глубокой миске смешать масло с сахаром до образования пышной массы. Вбить туда по одному два яйца и добавить ванилин. Добавить все это в три приема к мучной смеси, по очереди с 1/2 стакана молока. Взбить до гладкости. Вылить в подготовленные формы поровну. Выпекать в течение 15 минут или до тех пор, пока тесто не начнет слегка отставать от стенок. Остудить на решетке.

Для приготовления крема смешать сливки с половиной предназначенного для крема молока и нагревать на среднем огне, пока у стенок кастрюли не появятся пузырьки. Сразу же добавить сахар и соль и размешать до растворения. Снять с огня.

В кружке смешать оставшееся молоко с крахмалом так, чтобы не было комочков. Вбить туда же два яйца. Добавить тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно взбивая венчиком. Снова поставить на маленький огонь и готовить, постоянно помешивая примерно 5 минут, пока смесь не загустеет. Снять с огня, добавить ванилин и дать остыть до комнатной температуры.

Для приготовления шоколадной глазури растопить шоколад в кастрюльке с толстым дном на маленьком огне с 2 столовыми ложками масла. Снять с огня и, постоянно помешивая, добавить тонкой струйкой сливки. Когда смесь станет однородной, добавить сахар и ванилин и энергично взбить.

Намазать кремом один корж, сверху поместить второй. Сверху вылить шоколадную глазурь, так, чтобы она слегка стекла на бока кекса.

А потом накинулись и слопали его со страшной скоростью.
Еще делали сырный суп - тоже очень даже приятственный.

[Yael]

Теперь на днях хочу пиццу приготовить. Поделитесь, из чего тесто замешивать? Чтобы менее жирное получилось...

Несколько дней назад готовили, вроде вкусно
10 гр дрожжи + 1 ложка сахара (чуток водички, все смешать и пусть постоит,вообщем опарку сделать)
когда поднимется смешать с 300 гр муки + теплую воду 200-250мл ,соль... вновь как поднимется - раскатывать тонко 3 мл ...ну и дальше как обычно

[Ask_me]

Теперь на днях хочу пиццу приготовить. Поделитесь, из чего тесто замешивать? Чтобы менее жирное получилось...

Несколько дней назад готовили, вроде вкусно
10 гр дрожжи + 1 ложка сахара (чуток водички, все смешать и пусть постоит,вообщем опарку сделать)
когда поднимется смешать с 300 гр муки + теплую воду 200-250мл ,соль... вновь как поднимется - раскатывать тонко 3 мл ...ну и дальше как обычно

Спасибо Пошла замешивать

[.R]

Еще сделала Ким-паб:
на листья морской капусты тонким слоем выложила вареный рис, затем мелко нарезанные огурчици, перчик, лук и форель. Затем листья завернула и нарезала. Отдельное спасибо за объяснения .R (в соседней теме).

Гыг

Ян, в следующий раз не клади рис до конца. Нужно оставлять чуть-чуть свободного места. Тогда получится правильней
Я не учу, я просто критикую

[Ask_me]

Еще сделала Ким-паб:
на листья морской капусты тонким слоем выложила вареный рис, затем мелко нарезанные огурчици, перчик, лук и форель. Затем листья завернула и нарезала. Отдельное спасибо за объяснения .R (в соседней теме).

Гыг

Ян, в следующий раз не клади рис до конца. Нужно оставлять чуть-чуть свободного места. Тогда получится правильней
Я не учу, я просто критикую

А не могли бы вы ссылку дать на объяснение? И можно форель заменить на что-нибудь другое? В Актобе форели не видела..

[просто кошка]

Теперь на днях хочу пиццу приготовить. Поделитесь, из чего тесто замешивать? Чтобы менее жирное получилось...

Я делаю тесто по этому рецепту:

Ингредиенты: На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей (я кладу 2 ч л)
125 мл теплой воды
1 ст л оливкового масла
(я ещё добавляю 1-2 ч л сахара, чтобы тесто лучше бродило)
1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.
2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.
3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор

Тесто получается тоненькое, с хрустящей корочкой и совсем не жирное.

[.R]

А не могли бы вы ссылку дать на объяснение? И можно форель заменить на что-нибудь другое? В Актобе форели не видела..

Конечно можно!
Мы делали из красной рыбы.. В принципе из любой получится.

И еще, можно макать в соевый соус. Но это на любителя..

[Jana]

Всех с Днем Победы!
Сегодня делала вафельные трубочки.
200гр. маргарина, 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Взбиваем яйца и сахар, затем заливаем растопленный и охлажденный маргарин и вводим понемногу муку. Выпекаем в вафельнице. Приятно подсластиться .

[Ask_me]

А не могли бы вы ссылку дать на объяснение? И можно форель заменить на что-нибудь другое? В Актобе форели не видела..

Конечно можно!
Мы делали из красной рыбы.. В принципе из любой получится.

И еще, можно макать в соевый соус. Но это на любителя..

А где вы подробно объясняете, про то, как готовить? Красная рыба есть, буду заменять

[Ask_me]

Я дня три пекла пиццу (тесто дрожжевое, на воде, чтобы похрустывало, мне так больше нравится). Экспериментировала с начинкой. Никогда не читала, как готовить пиццу, поэтому то, что получилось,превзошло мои ожидания. Но я не знаю, какой состав соуса для пиццы (я просто мазала майонез) и какой сыр нужно брать (голландский не совсем подошел, может Дружба?).

Вчера вечером в духовке: слой фарша, лука, капусты, картошки. Слои промазала майонезом и чесночка после фарша. В общем, чуть видоизмененный вариант мяса по-французски

[*Alenka*]

Тож приготовили Мясо по французки, пиццу с копченостями
В тесто для пиццы лучше добавлять оливковое масло, более эластичное и хрустеть будет, а в мяско перед тем как уложить можно добавить лимонного сока, пикантно оч

[Vadziku]

Русско-корейская дружба - бхай-бхай
Оливье готовил с соевой пастой. Оказалось очень даже ничего
Собственно единственная изюминка наверное.
Ну, про добавление какого-либо рыбного компонента в небольших количествах я уже писал неоднократно, в этот раз была печень трески, хорошо анчоусная паста идет или что-либо благородное - семга, лосось. Смысл в том, чтобы рыбного вкуса не обнаруживалось. Все понимают, что что-то необычное, но никто не понимает - что Тем не менее вкуснее стандартного варианта - статистика потребления показывает

[Ask_me]

Жарила баурсачки. Все как обычно. Дрожжевое тесто на молоке, но мне бабушка один секретик подсказала, могу поделиться Чтобы баурсаки получились вкуснее, тесто, после того, как поднимется, опять смять (как для раскатки), дождаться, чтобы опять поднялось, и вперед Дольше, но вкуснее! И баурсаки внутри не "пустые"...