Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Vadziku]

Рулетики

Суперское блюдо! у меня свекровка часто делала, тока называла их "хрюндики"

Еще вариант - положить в виде начинки листик сала и завернуть вместе.
Аккурат на новый год такое делал - хорошо получается.

[Безобразная Эльза]

не знаю как обозвать, наверное просто Щёчки судака.

берем пакет щёчек судака, размораживаем, моем и высыпаем на сковороду с раскалённым маслом. Минут 10 обжариваем (дают много сока, поэтому скорее тушатся чем жарятся) добавляем соль, чёрный свежемолотый перец, можно приправу "для рыбы" и вываливаем туда банку красной фасоли в томатном или лучше мексиканском соусе (можно и белую, конечно, но красную красивее) перемешиваем и тушим минут 5 (для подстраховки).
На гарнир мы любим рис, хотя вчера сварили спагетти и тоже вышло весьма не дурственно

[Аксиома]

не знаю как обозвать, наверное просто Щёчки судака.

берем пакет щёчек судака, размораживаем, моем и высыпаем на сковороду с раскалённым маслом. Минут 10 обжариваем (дают много сока, поэтому скорее тушатся чем жарятся) добавляем соль, чёрный свежемолотый перец, можно приправу "для рыбы" и вываливаем туда банку красной фасоли в томатном или лучше мексиканском соусе (можно и белую, конечно, но красную красивее) перемешиваем и тушим минут 5 (для подстраховки).

А я эти щечки почему-то нигде не встречаю, раньше видела, а теперь вот... в Гросе, по крайней мере, не вижу. А Вы где берете?

[Безобразная Эльза]

эти брала возле работы на Комсомольской-Ленина, магазин "Верный". Там ещё малосольная сёмга продается вкусненькая . Ещё видела в СилкВэй сити кажется и постоянно бывают в Универсаме, что на Фурманова-Горького
а Вы из них что готовите?

[Vadziku]

Таки в Гроссах тоже есть. Может не во всех. В военторговском видел. Цену не помню.

[Аксиома]

эти брала возле работы на Комсомольской-Ленина, магазин "Верный". Там ещё малосольная сёмга продается вкусненькая . Ещё видела в СилкВэй сити кажется и постоянно бывают в Универсаме, что на Фурманова-Горького
а Вы из них что готовите?

Я как-то раз просто жарила их. Просто пожарила и съела. Никакого гарнира, тока щёки и соль. Мне так больше нравится, я вообще предпочитаю простую еду. Но мужу же я такое не предложу...
А Силквей-сити не очень далеко, надо зайти купить, спасибо.

[Gata Negra]

А мы вот тут на днях замариновали свининку в вине и луке, хотели на решетках пожарить на мангале, разожгли, все приготовили, и выяснили, что решеток дома нет пришлось на шампуры нанизывать. Мясо получилось - просто супер! Вино молдавское красное полусладкое (стояло невостребованным после праздника, вот и пришло в голову его употребить), лук, соль, перец красный, сушеный чеснок (ну, со специями можно и еще помудрить - кто как желает). В условиях отсутствия двора и мангала, думаю, можно было бы его и просто пожарить али в духовке запечь - тож вкусно будет!

[kelva]

А мы вот тут на днях замариновали свининку в вине и луке, хотели на решетках пожарить на мангале, разожгли, все приготовили, и выяснили, что решеток дома нет пришлось на шампуры нанизывать. Мясо получилось - просто супер! Вино молдавское красное полусладкое (стояло невостребованным после праздника, вот и пришло в голову его употребить), лук, соль, перец красный, сушеный чеснок (ну, со специями можно и еще помудрить - кто как желает). В условиях отсутствия двора и мангала, думаю, можно было бы его и просто пожарить али в духовке запечь - тож вкусно будет!

шашлык из свинины? мы очень любим его, и жарим как обычно на мангале, нанизанным на шампуры............лично мне , больше чем из баранины нравится)))))

В последний раз: в кляре пожарила цветную капусту, прежде отваренную в подсоленной воде, кляр: яйца, соль и черн. перец, подается все это действо с майонезом, приправленным черным перцем и чесноком( чем больше, тем вкуснее), людям понравилось! Правда одной капустой не накушаешься, надобно ещё чтонить посерьезней приготовить..........

[Fry]

На выходные делал типа стейки. Купил вырезку говяжью, дома разделал на порционные куски, толщиной около 4 см. Очень сильно нагрел чугунную сковроду, обжарил каждую сторону по 1 минуте, на совсем небольшом количестве раст. масла. Сложил обжаренные куски в форму посолил хорошенко поперчил свежемолотым черным перцем, сверху порезал репчатый лук кольцами и в духовку на 10-15 минут. За это время сделал сливочный соус из шампиньонов. Мясо получилось как я и ходтел "medium -", т.е. немного с кровью, на мой вкус было очень похоже как делают в Мама Мии. На гарнир была молодая картошка с маслом и укропом. Тем кто любит мясо советую.

[.R]

Сейчас супруга готовит пегодя..

[Cvetochek]

На выходные делал типа стейки. Купил вырезку говяжью, дома разделал на порционные куски, толщиной около 4 см. Очень сильно нагрел чугунную сковроду, обжарил каждую сторону по 1 минуте, на совсем небольшом количестве раст. масла. Сложил обжаренные куски в форму посолил хорошенко поперчил свежемолотым черным перцем, сверху порезал репчатый лук кольцами и в духовку на 10-15 минут. За это время сделал сливочный соус из шампиньонов. Мясо получилось как я и ходтел "medium -", т.е. немного с кровью, на мой вкус было очень похоже как делают в Мама Мии. На гарнир была молодая картошка с маслом и укропом. Тем кто любит мясо советую.

а вы не боитесь мясо есть полуготовым ведь не понятно откуда оно! Я это к чему, очень люблю стейк прожаренный медиум, но блин как то не очень мне его кушать у нас в ресторанах, так о проишождении мяса можно только догадыватся!

сделала куриные крылышки в кляре, просто и вкусно !!!

[.R]

Сейчас супруга готовит пегодя..

отобедал. ням-ням.

[PhotoMAX]

свинную шейку (4 кг) нарезаете как книгу на переплете, по 1,5 см примерно. маринад: майонез+горчица. в разрезы вкладываете курагу, чеснок, солите, перчите, смазываете маринадом. в фольгу и на 6 часов в холодильник. потом в этой же фольге ставите в духовку на 1,5 часа при 220С. за 15 минут откройте фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

А можно 1.5 часа поварить со специями и на пол часа в духовку для корочки, но это уже совсем другое блюдо и используется для него голышка, называется пэчено колэно и подается с капустой и пивом

а вы не боитесь мясо есть полуготовым ведь не понятно откуда оно! Я это к чему, очень люблю стейк

Как гласит народная японская мудрость: Глистов бояться, суши не есть

[Alex-kz]

Рулетики
Берем говядину (можно свинину), нарезаем тонко как на отбивные, только тоньше. Готовим начинку - грибы обжарить с луком на сливочном масле, добавить зелень. Потереть сыр, смешать с грибами. Начинку положить на кусочек мяса и завернуть рулетиком. Завязать ниточкой (или заколоть зубочисткой). Обжарить с двух сторон. Сложить в глубокую сковородку, залить водой (или бульоном) и потушить, или можно поставить в духовку на 30 мин. ВООбще начинку можно делать любую. Можно просто зелень с сыром положить - тоже вскусно. Прятного аппетита.

Да, классное блюдо. На выходных супруга готовила. Вот только вместо говядины, куринная грудка была!

[PhotoMAX]

Да, классное блюдо. На выходных супруга готовила. Вот только вместо говядины, куринная грудка была!

Да...
Куринная грудка, разрезается но не до конца по вдоль, открывается, укладывается лист салата, грибы с луком (сыр, травки и т.д по вкусу и фантазии) сворачивается и просто обжаривается, даже без духовки.
А можно потушить в бульоне.

[Fry]

На выходные делал типа стейки. Купил вырезку говяжью, дома разделал на порционные куски, толщиной около 4 см. Очень сильно нагрел чугунную сковроду, обжарил каждую сторону по 1 минуте, на совсем небольшом количестве раст. масла. Сложил обжаренные куски в форму посолил хорошенко поперчил свежемолотым черным перцем, сверху порезал репчатый лук кольцами и в духовку на 10-15 минут. За это время сделал сливочный соус из шампиньонов. Мясо получилось как я и ходтел "medium -", т.е. немного с кровью, на мой вкус было очень похоже как делают в Мама Мии. На гарнир была молодая картошка с маслом и укропом. Тем кто любит мясо советую.

а вы не боитесь мясо есть полуготовым ведь не понятно откуда оно! Я это к чему, очень люблю стейк прожаренный медиум, но блин как то не очень мне его кушать у нас в ресторанах, так о проишождении мяса можно только догадыватся!

сделала куриные крылышки в кляре, просто и вкусно !!!

Боюсь но кушать хочется

На самом деле, оно хоть и с кровью, на самом деле там внутри мясо достаточно сильно прогревается, чтобы все умерло. Тем более я считаю, что если внутри немного розовая жидкость, то это не обязательно кровь, а сок, т.е. мясо сочное, а если этого нет значит мясо сухое ИМХО.

Сообщение отредактировал Fry: 26.04.2006, 13:53:15

[Uno_etc]

вчера удалось наконец найти силы и желание приготовить своими ручками ужин дома
пожарила мякоть говядины в брусочках на масле и добавила болгарского перца зеленого (тож крупными лепесточками), соль и соевый соус
и всё
и рис как положено на гарнир

[.R]

Вчера супруга приготовила чак-чак. Проглотил язык..

[Jana]

Спасибо всем за рецепты!
Вчера попробовала проготовить Долма:

Вот только сухие листья в банках на Зелном не нашла, а купила там же вроде как соленые, 10шт.- 30 тенге.

Прикрепленные изображения

• 

[Jana]

Еще сделала Ким-паб:
на листья морской капусты тонким слоем выложила вареный рис, затем мелко нарезанные огурчици, перчик, лук и форель. Затем листья завернула и нарезала. Отдельное спасибо за объяснения .R (в соседней теме).

Прикрепленные изображения

•