Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[zantax]

Обратил свой взор на крымскотатарскую кухню. Патылджан къаурмасы - (жаркое с баклажанами)

готовил по этому рецепту http://beeber.okis.ru/servis.html.

Вкус бесподобный. Однозначно - это шедевр крымскотатарской кухни.

Сообщение отредактировал zantax: 02.06.2011, 16:57:00

[Мона]

Мне захотелось в Ваш рецепт ещё и грибочков добавить, или с томатным соусом они не очень получаться?

С грибочками хорошо сметанка сочетается и картошечка! )) Хотя в пицце с грибами основа так и так идет томатная.
Делала недавно как раз. Ребёнок обожает. Вешенки с лучком обжариваю и выкладываю на смазанный томатом круг теста (я делала без-дрожжевой вариант на кефире). И сыра побольше. 15-20 минут и няяяяяяям!

[Svechka]

Недавно ел соленые огурцы и лук вприкуску и удивился - до чего вкусно, а вроде бы ничего особенного. А вообще самая вкусная еда эта та, которую ты ешь на очень голодный желудок.

Салат поптобуйте сделать: огурцы соленые, капуста квашеная, лук, масло растительное.

[Babygul]

Седня на ужин замутила такой легонький (в приготовлении) и быстрый пирог:

а 2 ч.л разрыхлителя это не много?
люблю легкие в приготовление пироги

нет,не много, но смотря у кого какие разрыхлители наверно. Дело в том, что этот пирог хорошо поднимается в духовке вначале а потом за счет сыра немного оседает. В рецепте сказано что если сыр не добавлять то 1,5 ч.л. разрыхлителя, но без сыра я еще ни разу не пробовала делать.

[Тося Кислицына]

Пришла пора свежих овощей Вчера к ужину готовила быстрые малосольные огурцы : 1 кг огурчиков хорошо помыть и не вытирать. Разрезать вдоль на 2-4 части, в зависимости от размера огурцов. Сложить в целофанчик, добавить 1 пучок порезаного укропа, 2 больших зубка чеснока измельчить и 1 ст л соли без горки. Мешок завязать, аккуратно размешать содержимое и оставить в холодильнике на 2 часа. Через час еще раз пошевелить.
И молодую картошечку целую отварила и заправила домашней сметанкой с большим количеством зелени (укроп, петрушка и зеленый лучок)

[наставник Мао]

помидоры кругликами, картофель также

для картофеля лучше если он в сыром виде не соприкасается с томатами.

[Anfiska]

для картофеля лучше если он в сыром виде не соприкасается с томатами.

лучше чем? всегда отлично получается

[IVC_CT]

Сегодня на ужин приготовлю СЫРБАЗ:
Мясо (баранина) - 2-3 кг
Лука побольше
Немного картошки

В казане разложу слоями мысо, лук и картошку и поставлю на медленный огонь, крышку не открывать.
Блюдо готоваиться 1,5 часа.
Легко и очень вкусно

[наставник Мао]

лучше чем? всегда отлично получается

лучше вкусом. в картофеле и помидорах есть какие то кислоты-мислоты которые не сочетаются. не химик, не могу сказать какие.
факт что картошка не соприкасавшаяся с томатом получается вкуснее

[Спарта]

для картофеля лучше если он в сыром виде не соприкасается с томатами.

лучше чем? всегда отлично получается

Я замечала что если тушишь картошку с мясом, и к примеру томат добавляешь после картошки сразу - она твердоватая, и готовить ее нужно намного дольше. И то мне терпения не хватает, и всегда минут через 30-40 уже ем. но она картошка не такая мягкая и вкусная.
Теперь тушу сначала все все, картошку до полуготовности, а только потом добавляю обжаренный томат.

Ну может на вкус и цвет фломастеры разные )

[MadeInItaly]

Сделала курицу с кус-кусом. Вкусно и так быстро.
Жарить курицу как обычно с любыми овощами и в конце добавить кус-кус. Можно сразу плиту выключить и оставить, чтоб немного дошло.

Сообщение отредактировал MadeInItaly: 04.06.2011, 14:16:07

[zantax]

Лытка отварная. И бульон из нее. Плюс чеснок и помидоры.

[Viki_]

Салат из морской капусты.
100гр. капусты готовой, 100гр. орехов, 100гр. чернослива, зелень кто какую любит. Заправить майонезом.

[Медовая]

Говядина с картошкой в горшочке. Все сначала обжаоила на сковороде (мясо отдельно, овощи отдельно) разложила по горшкам сверху бульон, зелень, майонез, в самом конце сыр. Очень вкусно!

[зеленоглазая_я]

замариновала филе курицы в маринаде из следующих ингредиентов: соевый соус, сухое красное вино, мед, горчица, паприка молотая, чеснок, соль и запекла в духовке в фольге. Вкус сладковатый - не привычно, но вкусно, подавала с овощным салатом.

[Тося Кислицына]

Вчера были вареники с картошкой. Пресное тесто + отваренный и толченый с жареным луком картофель)

[ms_smitt]

На сегодня фаршированные перцы и оливье.

[R_i_m_m_a]

Вчера замариновала крылышки в майонезе с чесноком, а потом поджарила. Вкусно, сын 6 штук слопал)))

[La Fee]

ОКРОШКА МЯСНАЯ НА КЕФИРЕ И МИНЕРАЛКЕ



Ингредиенты: Мясо
свинина вареная 200гр,
колбаса вареная 200-300гр,
свежий огурец 3-4 шт,
вареный картофель 3-4 шт,
вареные яйца 4 шт,
укроп, зеленый лук (много),
сметана,
майонез,
минеральная вода,
кефир,
горчичка,
лимон, соль, перец

Все меленько режим в кастрюльку, соль сразу не кладем, только черный перчик. Я заправляю все уже в тарелочках: на одну тарелку примерно 1:1 кефир с минералкой плюс столовая ложка майонеза, сметаны и горчички по вкусу, соль и выдавливаю сок лимона (2 ст ложки).
Получается очень вкусненько!

[La Fee]

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ(постоянно использую этот рецепт)
Приготовить майонез дома очень легко, а если у вас есть миксер, то еще легче. Попробовав домашний майонез, сделав его несколько раз, с разными приправами и вариациями ингридиентов, вы, скорее всего, перестанете покупать майонез в магазине.
Продукты:
3 яичных желтка
Стакан охлажденного растительного масла
пол-чайной ложки соли
сок половины лимона (2-3 ст ложки)
чайная ложка горчичного порошка
И в помощь миксер!
Итак, прежде всего тщательно отделяем желтки от белков. Если яйца свежие, а только такие следует использовать для приготовления майонеза, желтки отделить нетрудно, и отделяются они идеально. Складываем желтки в глубокую чашку, добавляем соль, горчицу, лимонный сок, слегка взбиваем и оставляем постоять в холодильнике минут на 5-10. Масло тоже лучше заранее поставить в холодильник. Холодные масло и желтки легче образуют эмульсию.

Когда ингредиенты остынут, достаем их из холодильника. Включаем миксер на малую скорость, добавляем в желтки буквально одну каплю масла и начинаем взбивать. Взбиваем секунд тридцать, затем добавляем чайную ложку масла и снова тщательно взбиваем. На этом этапе малое количество масла образует первоначальную эмульсию масла и желтков, дальше процесс пойдет быстрее и легче. Когда чайная ложка масла полностью вбита в желтки смесь должна посветлеть и возможно даже чуточку загустеть, теперь смело добавляем две ложки масла и продолжаем взбивать.

На этом этап начнется процесс загустения и далее масло можно доливать бОльшими порциями, продолжая тщательно взбивать на большей скорости миксера. Когда майонез станет светло-желтым и густым, его можно попробовать и решить надо ли вбивать туда все масло или нет. Зависит от вашего вкуса.
Обычно получается слишком густой майонез, который трудно в таком виде добавлять в салаты, так что мы его разбавляем небольшим количеством воды. Воду в майонез тоже добавляют чайными ложками продалжая взбивать миксером, пока вы не останетесь довольны густотой майонеза.

На основе майонеза можно приготовить несколько популярных соусов.
Соус тартар: На стакан майонеза добавить по чайной ложке измельченных маринованных огурчиков, каперсов и натертого на мелкой терке лука.
Майонез муслин: взбить белок одного яйца и аккуратно вмешать в стакан майонеза.

Соус айоли: измельчить два зубчика чеснока и добавить в стакан майонеза.
Майонез карри: 1/2стакана майонеза смешать с 1/2стакана сметаны, добавить 2 ч.л. порошка карри и 100г натертого на мелкой терке свежего огурца.

Соус Цезарь: в стакан майонеза добавить 2 ст.л. тертого пармезана, измельченный зубчик чеснока, 1 ст.л. измельченных анчоусов.

Сообщение отредактировал La Fee: 07.06.2011, 09:42:17