Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Katerenok]

пекла вчера пирог. "Смерть диетам", или по домашнему - Шарлотка.
Время подготовки 10-15 минут, время выпечки - 40.

3 яйца, стакан сахара, стакан муки и пол столовой ложки крахмала. 4-5 кисловатых яблока среднего размера.
Форму хорошо намазать маргарином и посыпать мукой или сухарями или манкой (чтобы яблоки не прилипли). Яблоки отчистить от косточек и палочек, порезать дольками.
Положить в форму ровным слоем.

Тесто:
Яйца с сахаром сбить, чтобы сахар растворился, добавить муку и крахмал (отдельно подчеркиваю, что без соды и разрыхлителей все прекрасно поднимается), вообщем, если есть любители делать бисквит, можно отдельно сбить желтки с сахаром, а потом добавить взбитые белки, но результат будет тот же.

Тестом залить яблоки, поставить в горячую духовку (180-200) градусов, выпекать 35-40 минут.

Пирог вкуснее, когда он постоит, остынет и яблоки отдадут свою "кислинку" тесту.

[Katerenok]

Котлеты в тесте с соусом

Я делала на 2х человек, поэтому не удивляйтесь количеству ингридиентов.

200-250 гр фарша (я брала фарш для котлет Рамсторовский), добавляете размоченный в молоке хлеб (на глазок, сколько не жалко), соль-перец, и лук (половинка мааахонькой луковицы) (можно его чуть-чуть обжарить в масле, чтобы был мягкий).

Тесто: маааленькое яйцо, стакан муки, 2 столовые ложки сметаны (можно больше), немного сливочного масла растопленного, соль, сода 1\4 ч.л. (не гашенная).
Сделать тесто, дать постоять около часа (оно станет более пластичным и мягким, и плюс, поднимется немножко).

Сформировать котлеты, раскатать лепешки из теста, завернуть в каждую лепешку котлетку, края хорошенько защипать, чтобы не было дырочек, смазать яйцом и обвалять в сухарях.

Поставить в хорошо разогретую духовку (200 градусов) на полчаса на предварительно смазанный чем-нибудь лист.

Соус:
1 столовая ложка сливочного масла, растопить, добавить столовую ложку муки, можно чуть больше, зарумянить муку. Добавить стакан бульона (можно меньше), и сок половинки лимона. Дать закипеть, покипятить чуть-чуть и оставить загустевать. (Кстати, сосус будет вкуснее, если постоит часика полтора).

Подавать с пюре, овощами, рисом, обязательно поливать котлеты хорошенько соусом, иначе тесто будет суховатым.

Ням =)

[Julia1985]

2 Vadziku Спасибо за рецепт картофеля. Действительно получилось вкусно.

[Brave Heart]

последнее блюдо, которое приготовил был плов узбекский с айвой! фсем очень понравилось

[Vadziku]

последнее блюдо, которое приготовил был плов узбекский с айвой! фсем очень понравилось

На будущее, как новичку:
Обращаю внимание на то, что чрезмерное коверканье слов, в том числе в пАдонковском стиле на этом форуме запрещено, не увлекайтесь. Ну и помещая А (название блюда) неплохо говорить B(рецепт). Модератор.

[Full moon]

Посоветуйте, что можно сделать вкусненькое с белугой. Кроме как просто пожарить и потушить или испечь в овощами, в голову ничего не приходит. Рыба очень свежая, сильно портить навороченными рецептами не хочется, но и банально пожарить тоже. Может у кого есть припасенные рецепты?

[Julia1985]

Посоветуйте, что можно сделать вкусненькое с белугой. Кроме как просто пожарить и потушить или испечь в овощами, в голову ничего не приходит. Рыба очень свежая, сильно портить навороченными рецептами не хочется, но и банально пожарить тоже. Может у кого есть припасенные рецепты?

Можно сделать беш. Все тоже самое только вместо мяса - рыба, вместо теста - кортошечка, но можно и то и другое.
Получается обалдеть

Сообщение отредактировал Julia1985: 24.11.2005, 17:56:18

[Full moon]

Посоветуйте, что можно сделать вкусненькое с белугой. Кроме как просто пожарить и потушить или испечь в овощами, в голову ничего не приходит. Рыба очень свежая, сильно портить навороченными рецептами не хочется, но и банально пожарить тоже. Может у кого есть припасенные рецепты?

Можно сделать беш. Все тоже самое только вместо мяса - рыба, вместо теста - кортошечка, но можно и то и другое.
Получается обалдеть

надо попробовать
спасибо

[Vadziku]

Карпаччо, оно же сасими. Опять же остальные японские варианты вроде суши. Богатую уху на курином бульоне, рыба тонкая - используйте букет из травок понеобычнее, следующее развитие идеи - заливное на том же рыбно-курином холодце, желатином только не увлекайтесь - получите пресную ерунду. Ну а за другими идеями проще прошерстить имеющиеся кулинарные книги.
Кстати грубые варианты, вроде пожарить или бешбармак - ваше дело, конечно, но на мой взгляд для материала попроще.

[Full moon]

Карпаччо, оно же сасими. Опять же остальные японские варианты вроде суши. Богатую уху на курином бульоне, рыба тонкая - используйте букет из травок понеобычнее, следующее развитие идеи - заливное на том же рыбно-курином холодце, желатином только не увлекайтесь - получите пресную ерунду. Ну а за другими идеями проще прошерстить имеющиеся кулинарные книги.
Кстати грубые варианты, вроде пожарить или бешбармак - ваше дело, конечно, но на мой взгляд для материала попроще.

спасибо, а не подскажите, как приготовить карпаччо?

[Vadziku]

Рыбу приморозить, чтобы можно было тонко нарезать. Нарезать Тонко как сможете. Пластики красиво разложить на блюде. Добавить оливкового масла, черного перца, соли, лимонного сока, травки. Я в основном только укроп кладу. Это базовый комплект. Из непостоянных компонент каперсы, пармезан, с последним иногда делают рулетики, сыр внутрь, сам так не пробовал, бальзамический уксус, травяные настойки, пару капель коньяка, зависит только от вашей фантазии
Компоненты брать САМЫЕ свежие, особенно если карпаччо из мяса, оливковое масло холодного отжима.
Дать помариноваться минут 15-20 и исть.

[Full moon]

Рыбу приморозить, чтобы можно было тонко нарезать. Нарезать Тонко как сможете. Пластики красиво разложить на блюде. Добавить оливкового масла, черного перца, соли, лимонного сока, травки. Я в основном только укроп кладу. Это базовый комплект. Из непостоянных компонент каперсы, пармезан, с последним иногда делают рулетики,  сыр внутрь, сам так не пробовал, бальзамический уксус, травяные настойки, пару капель коньяка, зависит только от вашей фантазии
Компоненты брать САМЫЕ свежие, особенно если карпаччо из мяса, оливковое масло холодного отжима.
Дать помариноваться минут 15-20 и исть.

Супер, попробую, еще раз спасибо

[temny]

Xyxtdbysq суп
и Азу по татарски тема

Рецептов не даю

[Broncher]

Блины с черной икрой. Особенность при приготовлении блинов , чтобы они получились потолще.

[Maslenitsa]

Вчерась готовила супец: Куриное мяско-отвариваем с лавровым листикоми головкой лука. Доводим до почти готовности и выкладываем из бульона.
В бульон режим (как на суп, кто как короче) картофель. Пусть варится. В это время, режим лучок и 200-300 грамм шампиньонов (нужно свеженькие, но я взяла из банки).обжариваем мин 5-7. и к добавляем к картофелю.

Меленько кубиками (или крупненько, кому как нра) нарезаем курочку, и добавляем к грибам и картофелю.
Туда же , специи (базилик, орегано,соль, черный меленый перец и еще мне очень нравится приприва хмели-сунели, короче специй добавила много всяких)
Затем, туда же баночка (а лучше 2) плавленного сливочного сырка. Зелень!!!!!! (дать постоять минут 10)
Всем приятного аппетита!!!!!!! Ням-ням-ням!!!!!!!!!!!!!!!

[ACTIVA]

Chekin sup curry. Кажесь китайская или индийская кухня.

Варим филе курицы, добовляем очищенный картофель (нарезанные кубики), чили перец, карри специю, потом лук нарезанные и тыкву, в конце кукурузу из под консерв.

Все очень просто. Кто значет, что карри в молоке разбавливают, то скажу в принпце это не обязательно для супа, поскльку суп и есть вода Добавляем еще черный молотый перец. Все очень острое и горячее. Время готовности полтора часа Забыл, обязательно соль и ложку сахара

Итог съел три большие тарелки и крепко спал

Сообщение отредактировал ACTIVA: 30.11.2005, 14:35:01

[iluxa]

Запеченные устрицы.

Взять бекон (готовое сало с мясом), мелко покрошить и поджарить немного. Взять устрицы (желательно в раковинах, но можно и так - тогда надо на тарелку это все выкладывать), посыпать их жареным беконом, добавить в каждую по капельке Ворчестерского соуса и посыпать тертым сыром (моцарелла или пармезан). И все в духавку до расплавления сыра. И все это с белым вином. Ризлинг хорошо идет.

Вместо свежих устриц можно взять свежемороженные. Можно взять мидии или гребешки.

[Katerenok]

Вчерась готовила супец:

Maslenitsa, а какого веса была курица и сколько воды вы на ее брали? Еще вопросик - какой плавленный сыр(ок) бросать - их что-то в магазине куча всяких видов.. Суп должен густой получиться?

[Maslenitsa]

Вчерась готовила супец:

Maslenitsa, а какого веса была курица и сколько воды вы на ее брали? Еще вопросик - какой плавленный сыр(ок) бросать - их что-то в магазине куча всяких видов.. Суп должен густой получиться?

Я взяла куринный окорочек! Можно просто на филе приготовить, на грудке!Ну воды где то 1,5 литра! Кастрюлька не большая! Плавленный сыр бросила янтарь (только не маленький а побольше, помоему там было грам 200-250) Бралал со вкусом грибов! Но думаю можно экспереминтировать!
Чем больше сыра тем гуще будет. У меня было средненько....я всего одну бросила пачку.... А вообще лучше конечно пачку сыра Виола! Вот очень вкусненько будет.
Не забудте зелени в конце бросить, и обязательно добавте всяких специй. Есть в магазине специи Смесь разных овощей, советую!
Пальчики оближешь! Моему МЧ очень понравилось , он супики у меня любит! Оригинально и вкусно! Вообще у меня есть много всяких рецептов супов.....не люблю стандартные. Как буду готовить сразу буду писать! Я теперь поварихой стала

[Maslenitsa]

Вчерась с сосисками сделала с французским луковым пюре: картошка, лука, немного молока (но я сделала со сливками), 1-2 ст. ложки сливочного масла, 4 желтка, соль, перец, щепотка мускатного ореха.
Очистить картофель и лук и отварить в слегка подсоленной воде. Много воды не наливать. Как только картофель и лук станут мягкими, воду слить, овощи растолочь, добавить масло и молоко и хорошенько взбить все. Приправить солью и перцем и добавить щепотку мускатного ореха. Перед подачей на стол прибавить желтки и осторожно перемешать. Подать в горячем виде.
Ням ням!
И сделал ещещ салатик! Помидорки, огуречки (кольцами порезала), репчатый лук, перец зеленый тож кольцами, броколли отварила 3 мин в кипящей воде, все это смешала и заправила!

Заправка: Майонез столова дожка, сметана столько же, брокколи измельчила и туда же, и туда же добавила зелень (укроп, зеленый лук)

Короче ужин удался.