Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Boris]

Морской коктейль с остро-сладким соусом и рисом

Состав:

Упаковка морского коктейля (кальмары, мидии, осьминоги, креветки) 250 гр.
Рис для гарнира стакана
Томатный сок - пол-стакана
Луковица
Два или три болгарских перчика
Три зубчика чеснока
Перец, соль, кориандр
Мед - 1 ст. ложка
Растительное масло



Количество продуктов примерное, может варьироваться в зависимости от предпочтений. Я например еще иногда добавляю дополнительно порезанные на кольца сырых кальмаров к этому блюду, для "массы", к тому же коктейли бывают разные - где-то больше креветок, где-то кальмаров или мидий. В общем, чем больше морепродуктов, тем лучше

Итак, берем коктейль, размораживаем его, промываем и на дуршлаг, чтобы стекла вода


Шинкуем лук, перец, чесночок...


Соблюдаем пропорции овощей - овощей должно быть примерно поровну с "мясом"

Ставим сковороду на огонь, наливаем масло и на сильном огне начинаем обжарку: Лук, перчик...
Добавляем специи - рубленый чеснок, перец, мед. Немного солим.
Даем раствориться меду и высыпаем морепродукты.
Буквально минутку обжариваем, точнее равномерно перемешиваем и добавляем пол-стакана томатного сока (количество определяйте сами, кому как нравится - жидко или густо )


Даем закипеть соусу и сразу выключаем газ под сковородой. Все! Коктейль готов!


Варим рис - пропорциях 100 к 115\120, то есть воды должно быть на 15-20% больше, чем риса (объемные меры).
Воду и рис смешиваем в кастрюльке и на огонь. Промывать рис не нужно. Как только закипит - закрываем крышкой и на самый медленный огонь. Через 15 минут у вас будет рассыпчатый вкусный рис.

Гарнир готов!

Осталось только откушать блюдо

[Сидни]

Ммм... Как аппетитно... А я жарила свинные антрекоты. Замариновала приправой "для свинины", луком и чесноком. Через 4 часа, пожарила на сильном огне. На гарнир-рис. Ели с соусом "Деликатесный". Было очень вкусно!

[дракоша73]

Чебуреки вчера жарила. Приготовление теста:400гр муки, соль,80г сливочного масла, 3яйца, стакан воды(или немного меньше), 1 столовая ложка водки. Муку насыпать горкой, посолить, втереть в муку масло, добавить яйца, воду и водку. Водка сделает чебуреки хрустящими и вкусными. Вымесить крутое тесто. Начинка по желанию. Получились очень вкусные и сочные.

[atlichnik]

вообщем я тоже собезьянничала и приготовила эти штуки-каннеллони, по мне так я переборщила с сыром)))))но муж....просто в восторге,он давно так не восхищался и говорит,нужно теперь когда гости придут такое приготовить,хотим попробовать добавить чеснок и грибы,посмотрим что получится

Сообщение отредактировал atlichnik: 29.06.2010, 09:47:18

[chine]

А я вчера украинские вареники на пару с клубникой делала всех было не оттащить за уши накормила семью 10 чел где то за час

[Tizar]

Кумпир сделала Пару картофелин - в микроволновку минут на 10-12; за это время нарезать колбаски, овощей чуть-чуть, мелко. Как картошка готова будет - сразу туда запхать масло, тертый сыр и начинку. Вкусняшка =)

Можно подробнее рассказать как варить картофель в микроволновке? Воды надо наливать? надрезы надо делать?

[mama_diny]

вообщем я тоже собезьянничала и приготовила эти штуки-каннеллони, по мне так я переборщила с сыром)))))но муж....просто в восторге,он давно так не восхищался и говорит,нужно теперь когда гости придут такое приготовить,хотим попробовать добавить чеснок и грибы,посмотрим что получится

я тоже вчера канелони готовила, только с соуса немного мало залила... в следующий раз буду побольше лить... и немного жирновато, я бы масла сливочного поменьше клала....сегодня на очереди рецепт Borisa

[Тося Кислицына]

Кумпир сделала Пару картофелин - в микроволновку минут на 10-12; за это время нарезать колбаски, овощей чуть-чуть, мелко. Как картошка готова будет - сразу туда запхать масло, тертый сыр и начинку. Вкусняшка =)

Можно подробнее рассказать как варить картофель в микроволновке? Воды надо наливать? надрезы надо делать?

Воды наливать не надо... картошины мелкие целиком пекутся,крупные на 2-4 части разрезать можно У меня Электролюкс,там есть режим автоприготовление,прямо ,картоха изображена,выставляю вес примерный и все. В простом режиме тоже,вроде можно,периодически открывать дверцу и вилкой проверять картошины. А еще вкусно порезать пластинками и перемешать с мслом раст (майонезом) и специями и в СВЧ

[CLIP]

Для того чтобы не травить организм кетчупом.
В равных пропоциях берутся помидоры и болгарский перец (желательно красный), одна маленькая головка репчатого лука, по желанию - четверть зубчика чеснока.
Все овощи промыть, очистить, нарезать на дольки. Плотно утрамбовать в колбу Маджик Буллет и запустить аппарат в действие. Готовую массу подсолить по вкусу. По желанию можно разбавить сметаной, либо майонезом.
Получается нехилый соус. Хранению на подлежит, поскольку как вы понимаете, не содержит консерванов.)

Сообщение отредактировал CLIP: 29.06.2010, 22:02:19

[Сладкий коктейль Вена]

Для того чтобы не травить организм кетчупом........
Хранению на подлежит, поскольку как вы понимаете, не содержит консерванов.)

Легко подлежит!!! Всю зиму такой заготовкой все подряд приправляем!
После приготовления, разливается приправа/кобра/хреновина в пласт. бутылки/стекл.банки. Далее поверх наливается небольшое кол-во растительного масла, чтоб образовался из него тонкий верхний слой.
В таком виде, хранится несколько месяцев, притом без потери вкусовых качеств.

Сообщение отредактировал Сладкий коктейль Вена: 29.06.2010, 23:20:57

[жанна-целина]

Итак взяла: чесночные стрелки, укроп, кинзу, стручковую фасоль, порезала, обсушила на блюде, и в пакете в морозилку. Эту смесь я добавляю практически везде.
То же самое с джусаем и сельдереем.Когда готовлю, прям горсточку дабавляю в блюдо. Вкус, цвет и аромат травы не теряют, и дольше сохраняются в первозданном виде.

А можно по подробнее: что за пакетик, как долго можно хранить, насколько большой пакетик и как потом отламывать от замороженного куска.
Рецепт вкуснейшего теста для пышек, пирожков: 0,5 л кефира (беру Фудмастер), 1ч.л. соли, 2ст.л сахара (можно и больше),2-3ст.л раст масла, 3-4 яйца, чуть больше 0,5 ч.л соды, мука, тесто не очень крутое, но и что бы к рукам не прилипало. Полежать 0,5 часа, можно жарить, чем больше отлежиться, тем пышнее. Приятного аппетита.

Сообщение отредактировал жанна-целина: 30.06.2010, 00:36:29

[горожане]

попробовала приготовить рейтинговое блюдо Ю.Высоцкой..Хюнкяр беенди - популярное блюдо турецкой кухни!
Обжарить на 1 ложке масла мелко порезанный лук до золотистого цвета. Добавить мясо порезанное на небольшие кубики. Минут 5-10 обжаривать. Добавить томатную пасту, пюре из очищенных томатов, горячую воду и щепотку тимьяна. Тушить пока мясо не станет мягким. Посолить. Для Беенди (пюре из баклажанов) нужно застелить плиту фольгой. И прямо положить баклажаны на огонь. И готовить их на огне пока не станут мягкими, постоянно переворачивая (в идеале конечно же здорово получается на гриле, но за неимением можно и на плите). Кожура может совсем обуглится. Немного остудить баклажаны, затем очистить кожу, положить на 10 минут в воду с соком лимона. Затем достать, обсушить и мелко порубить практически до состояния пюре. На ложке масла обжарить муку до золотистого цвета, постепенно добавлять молоко и, энергично помешивая, приготовить соус без комочков, добавить в него пюре из баклажанов. Немного потушить помешивая. Посолить. В конце добавить хорошо плавящийся тертый сыр и хорошо размешать пока сыр не расплавится. Подавать положив мясо горкой на пюре. Также можно использовать Беенди в качестве гарнира к любому мясу и птице.

оч вкусно..

[kisonchik]

А можно по подробнее: что за пакетик, как долго можно хранить, насколько большой пакетик и как потом отламывать от замороженного куска.

Я беру рукав для запекания, ну или любой другой чистый пакет (желательно ни разу не пользованный). Зелень хранить можно долго, но ее и расход больше, поэтому недели на 2-3 обычно хватает. Куском зелень не застывает. Каждая веточка замерзает отдельно. Вы же ее обсушите немного. На прошлую зиму я таким же образом замораживала красный болгарский перец, и малину. Очень классно получилось! Особенно зимой, пить чай не с вареньем, а со свежей малинкой.

[DellilaA]

Моя мама всегда, каждый год замораживает ягоды и овощи: малина, черн. смородина, вишня, болг. перец, чесн. стрелки.
Она уже давне не варит варенье с малиной и смородиной. Все замораживается, а затем всю зиму употребляется, и в чай, и пироги, и просто так, овощи - в супы и поджарки.
Жаль что у меня холодильник не позволяет.

[kisonchik]

Жаль что у меня холодильник не позволяет. weep.gif

Я тоже стока наморозила в прошлом году (10 кг перца только, зато на всю зиму хватило), что потом мясо класть некуда было.
Планирую в этом году прикупить морозилку отдельно для ягод и овощей. Раньше такие советские были, сейчас еще не смотрела.
Еще грибы бывает замораживаю, цветную капусту. Потом очень удобно. Все уже помытое, нарезанное - достаешь и готовишь.
Сегодня манты планирую, тыква замороженная тоже. Я ее прям замороженные кубики a фарш кидаю, они когда размораживаются дают больше сока - манты вкуснее получаются.

[kisonchik]

Только ягоду муторно замораживать. Если просто так сложить в банку, то куском застынет. Я ее сначала на подносе раскладываю. Чтоб не касалась друг друга. Замораживаю. Потом уже пересыпаю в лоточки.Такая красотень, особенно малина, разморозишь, как будто только что сорванная!

[Тося Кислицына]

Оказывается луковый пирог - это очень вкусно!Готовила впервые))
130 г размягченного сливочного масла (можно маргарин),
1,5 стакана муки,
3 целых яйца и 1 желток,
1 кг репчатого лука,
3/4 стакана сметаны(или сливок),
соль, перец по вкусу.
Замесить тесто из масла, муки, желтка, 2 ст. ложек холодной воды и соли. Завернуть его в полиэтилен и положить в холодильник на час.
Лук нарезать тонкими полу-кольцами, положить в кастрюлю, влить немного воды и потушить. Добавить соль, перец, посыпать лук 2 ст. ложками муки и добавить сметану. Потушить эту массу 5 минут, затем охладить ее и смешать со взбитыми яйцами.
Тесто размять руками по форме так, чтобы получились высокие края, выложить луковую начинку.Печь в духовке около 35 минут.

[Фисташковая]

готовила кесайдилью. Пришлось топать в Рамстор за пресной лепешкой

[DellilaA]

готовила кесайдилью. Пришлось топать в Рамстор за пресной лепешкой

Что это кесайдилья. Рецепт расскажите!

[Рррра]

Вчера готовила дебляму с бараньих ребрышек .

Можно, и даже лучше не перемешивать, а укладывать слоями. Мясо, лук, каротофель, капуста, свекла, лук опять мясо и так пока не заполните весь казанок. Не забываем про специи и травы, Солим.Все продукты укладываются сырыми и выставляютяс на маленький огонь. Получается вкусная домлама

А я не добавляю картофель и тем более свеклу. Вместо них у меня идет редька и болгарский сладкий (или полугорький) перец.
Пробовала с картошкой - мне не понравилось. А со свеклой, что то даже и представить боюсь - думаю будет больше похоже на густой борщ (картофель + капуста + свекла = борщ)!!!

Баранина должна быть в меру жирная, и картошка заберет в себя этот жир. Все это тушится без воды, в собственном соку. И никаких борщей!