Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Anfiska]

Готовила филе куриное в горшочках.
филе небольшими кусочками сбрызнуть маслом (оливковое лучше всего), поперчить, посолить, по вкусу специи и немного лимона. оставить минут на 20
натереть на терке картофель, смешать со сметаной, поперчить. В горшочек выложить филе, зате картофель и сверху кусочек сливочного масла. в духовку минут на 35-40.
быстро и вкусно!

[alf]

филе небольшими кусочками сбрызнуть маслом (оливковое лучше всего), поперчить, посолить

Наоборот. Посолить, поперчить, специи, а масло в последнюю очередь.

[Vadziku]

филе небольшими кусочками сбрызнуть маслом (оливковое лучше всего), поперчить, посолить

Наоборот. Посолить, поперчить, специи, а масло в последнюю очередь.

Практически что в лоб, что по лбу.

[Жрать хочу!]

Тушила косача с овощами, получилось вкусно, но запах специфичный. Кто знает что делать, чтоб отбить??

что такое косач??

[Пчелка Майя]

вчера испекла банановый кекс.
3 банана измелчить в блендере,2 яйца,пол стакана сахара,100гр. сливочного масла,пакетик ванилина,пакетик разрыхлителя,1,5 стакана муки.всё перемешать,выложить в форму и в духовку на мин.40,на 180 гардусов.

[alf]

что такое косач??

Птица лесная - тетерев.

[Ksenny]

Курино-грибной супчик вчера варила.
Сначала отвариваю минут 15 после закипания окорочка - потом обязательно выливаю первый бульон, и в новой воде варю сноваю минут 15. Затем добавить порезанные грибы (я добавила опята).
Варить минут 30, вытащить курицу - нарезать на мелкие кусочки и обратно в кастрюлю, затем бросаем картошечку кубиками, морковку тертую (зажарку не делаю), специи-приправки, соль по вкусу, и немного лапши-паутинки в конце.
Подавать со сметаной, зеленью.

Сообщение отредактировал Ksenny: 12.11.2009, 10:17:07

[Пчелка Майя]

Курино-грибной супчик вчера варила.
Сначала отвариваю минут 15 после закипания окорочка - потом обязательно выливаю первый бульон, и в новой воде варю сноваю минут 15. Затем добавить порезанные грибы (я добавила опята).
Варить минут 30, вытащить курицу - нарезать на мелкие кусочки и обратно в кастрюлю, затем бросаем картошечку кубиками, морковку тертую (зажарку не делаю), специи-приправки, соль по вкусу, и немного лапши-паутинки в конце.
Подавать со сметаной, зеленью.

а зачем первый бульон выливать?что это даст?

[Anfiska]

а зачем первый бульон выливать?что это даст?

чтобы прозрачный был.

[Anfiska]

вчера испекла банановый кекс.

а с пакетом ванилина не слишком приторно получается? вместо разрыхлителя соду можно?

[Пчелка Майя]

вчера испекла банановый кекс.

а с пакетом ванилина не слишком приторно получается? вместо разрыхлителя соду можно?

у меня пакетик 3гр.подумала мало будет и добавила ещё один в котором 1,5гр.получилось вкусно...соду думаю можно,только гашеную естессно.

[Ksenny]

а зачем первый бульон выливать?что это даст?

Хотя бы потому, что отмыть окорока от всякой гадости, которая на ней и в ней есть просто водой не получается.

Плюс в последнее время вообще советуют сливать даже не первый, а и второй бульоны для вываривания всяких гормонов, антибиотиков и прочего, что может находится в говядине, курице и прочем, что пихается в них при жизни и после.
Вобщем для меня это просто как дезинфекция, причем выливая бульон я вижу, что я выливаю - серо-непонятно какого цвета жидкость с кучей лишнего жира, неприятного вида и состава. И есть такое потом в виде супа вообще не могу..

Сообщение отредактировал Ksenny: 12.11.2009, 10:32:11

[Пчелка Майя]

ну незнаю...может просто мясо такое попадается.у меня обычно с первого раза получается красивый наваристый настоящий куриный бульон.или потому что я окорочка никогда не покупаю...

[Ksenny]

ну незнаю...может просто мясо такое попадается.у меня обычно с первого раза получается красивый наваристый настоящий куриный бульон

А я брезглива в этом плане. Зная чем напичкано любое мясо в посл время, предпочитаю вываривать всю эту гадость и химию и элементарно лишнюю кровь, жир и грязь

Сообщение отредактировал Ksenny: 12.11.2009, 10:58:39

[StormyPetrel]

предпочитаю вываривать всю эту гадость и химию и элементарно лишнюю кровь, жир и грязь

а я просто при варке любого мяса в еще холодную воду кладу головку лука очищенную и еще жду, когда вода закипит и всю "накипь" вынимаю - всегда прозрачный получается

[Dio$a]

а зачем первый бульон выливать?что это даст?

Плюс в последнее время вообще советуют сливать даже не первый, а и второй бульоны для вываривания всяких гормонов

+1 тоже так делаю, т.к. дома маленький ребенок, да и врачи сейчас советуют, что так намного щадяще для пищеварительной системы. чтобы был прозрачный бульон добавляю лук и морковку. вкусно и не жирно.

[Жрать хочу!]

выливая бульон я вижу, что я выливаю - серо-непонятно какого цвета жидкость с кучей лишнего жира, неприятного вида и состава. И есть такое потом в виде супа вообще не могу..

гдеж Вы такие продукты берете??

[Наяна]

ИМХО окорочка никак не подходят для варки супа.

Вчера было мясо в горшочках. Говядину порезала кубиками, предварительно обжарила немного, потом выложила в горшочки +лук, морковь, перчик болгарский и картошка. Положить по ст. ложке сметаны, залить кипятком и на 40 мин в духовку.

[Vadziku]

Курино-грибной супчик вчера варила.
Сначала отвариваю минут 15 после закипания окорочка - потом обязательно выливаю первый бульон, и в новой воде варю сноваю минут 15. Затем добавить порезанные грибы (я добавила опята).

Можно еще разок готовый бульон выплеснуть и еще раз отварить - если целью является лишение вкуса куска мяса.
Можно пояснить в чем сосотоит сокровенный смысл таинства выплескивания первого бульона?

[Vadziku]

а зачем первый бульон выливать?что это даст?

чтобы прозрачный был.

Если вы почаще будете снимать накипь - он и так прозрачный будет, там белков дофигища, которые эффективно очищают бульон. Если недостаточно - достаточно ввести в бульон дополнительную оттяжку - белок яйца или фарш, а затем профильтровать через марлю или густое ситечко.