Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[pansy]

Куриное филе, маринованное в сливках

Ингредиенты

* 500 г куриного филе
* 200 мл сливок (10-15%)
* панировочные сухари
* соль
* перец
* растительное масло

Рецепт приготовления

1. Филе нарезать небольшими кусочками.
2. Посолить, поперчить.
3. Залить филе сливками. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
4. Затем филе обвалять в панировочных сухарях (я использовала покупные сухари с кунжутом).
5. Жарить на растительном масле с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!

[мухомор67]

Яйца фаршированные белыми грибами
Нам понадобятся белый гриб сушеный или крошка сушеного белого гриба, если таковая отсутствует, необходимо просто измельчить сушеный белый гриб,30-40 грамм
Заливаем измельченный белый гриб кипятком, тут главное не переборщить, вода должна до половины закрыть сушеные грибы,солим, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на несколько минут, чтобы грибы впитали воду.
Отваренные в крутую яйца, их понадобилось 10 шт., режем пополам, извлекаем желток, в желток добавляем майонез, 100 гр., перемешиваем.
К этому времени грибы впитали влагу в достаточном количестве. На всякий случай их следует отжать руками от излишков влаги, добавляем в фарш, перчим, перемешиваем.
Готовым фаршем начиняем яйца.
А для красоты (и для кислоты!) в готовое блюдо надо добавить немного клюквы или брусники.

Приятного аппетита!
Рецепт с детальными фотографиями ЗДЕСЬ.

[Угги-Вуги]

кто знает как готовится марджимек чорба?

[Андрей Владимирович]

Лечо.
Тупо сварил в томатном соке 5 крупных болгарских перцев.
На литр сока чайная ложка соли, 2 ложки сахара.
Лавровый лист и несколько горошин чёрного перца.
Кипели перчики не дольше 10-ти минут.
Тут-же съели, и зимы ждать не надо

[AtlanticExpress]

Ну вот, до сладенького добралась. По просьбе мужа добавила эту сладость в свой "золотой фонд" и пеку при каждой удавшейся возможности - гата.


Тесто:
Стакан сметаны,
300 гр масла сливочного,
4 ст. муки,
сода треть чайной ложки
ваниллин
яйцо для смазки

Начинки:
1 ст. сах. песка
1 ст. муки
150 гр масла слив.

Соду гасим в сметане, добавлем к сметане ваниллин, в это время масло рубим и перемешиваем с мукой до крупки, добавляем сметану. Лепим два шара и в холодильник на час. За это время делаем начинку.

Для начинки также рубим масло, смешиваем затем с мукой до образования крупки, добавляем сахар

Раскатываем шар примерно 0.3 мм. - сыпем начинку, сварачиваем туго, но чтоб не рвалось тесто врулет. Решим по диагонали, смазываем яйцом, выкладываем все на смазанный маслом противень и отправляем в разогретую духовку на 180 гр до румяности. У меня минут 40 печется.

Печатать дольше, чем испечь получилось!

[Пчелка Майя]

mouselover, поскольку это ОЧЕНЬ шоколадный кекс, советую положить всё-таки 2 плитки шоколада.... он будет тёмно-коричневого цвета, с насыщенным шоколадным вкусом....когда будете топить их на водяной бане, постарайтесь, что бы ни в коем случае не попала вода (иначе шоколад схавитися в пластилинообразную массу). И еще, советую использовать именно "Казахстанский" шоколад. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой, после прокола она должна остаться сухой. Но и не пересушите кекс!
Разрыхлитель у меня в маленьких пачечках из Сити-центра, немецкий, вся упаковка идёт на 1 рецепт торта\кекса. Ваш разрыхлитель кладите по рекомендации производителя.
Удачи

Благородная Эллин,спасибо большое за замечательный рецепт.приготовила вчера ваш супер шоколадный кекс,всё очень просто,запах был...ммм...добавила так же пачку разрыхлителя,но шоколад всётаки добавила одну плитку,а вторую расстопила и залила кекс когда он остыл,получилось очень вкусно. муж был в восторге,и сама наелась несомтря на то что очень калорийный,просто так вкусно невозможно устоять...ещё раз благодарю.

[Благородная Эллин]

Mouselover, ой как я рада что вам понравился мой рецепт На здоровье

Черная кошка, вы правы, все зависит от вкусов и прдпочтений каждого Просто мне хотелось в тот день чего-то именно очень шоколадного, поэтому 2 плитки.....любители пирожного brownies меня поймут

Сообщение отредактировал Благородная Эллин: 28.10.2009, 12:55:13

[pansy]

Свинина, тушенная по-краснодарски

Состав

свинина - 500 г,
помидоры - 2 шт,
перец сладкий - 2 шт,
чеснок - 2-3 дольки,
лук репчатый - 2-3 шт,
картофель - 8-10 шт,
соль, перец,
зелень по вкусу

Приготовление

Сладкий перец очистить от семян, нашинковать и обжарить на масле вместе с луком. Помидоры нарезать дольками и тоже обжарить. Свинину нарезать кусочками, немного обжарить на сильном огне и разложить в горшочки (мясо можно не обжаривать). Сверху слоями выкладывать обжаренные овощи: лук с перцем, помидоры, добавить чеснок и нарезанный кусочками картофель, залить водой или бульоном, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить в духовке до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

[olga_alimova]

Я решила отвечать вместо мужа, не мужская это работа составлять рецепты.
К сожалению, вчерашние фаршированые белыми грибами яйца быстро закончились и мы решили попробовать что-нибудь оригинальное.

Салат из опят

Для салата нам понадобятся в первую очередь опята, или, как их у нас называют ошибочно, маслята, или гвоздики.

Их можно купить в готовом, соленом или маринованном виде, а ради экономии можно взять в пересоленом. Все эти опята китайского происхождения, идут в пачках по 1 кг и называются в лучшем случае "Дед мороз", а в худшем что-то подобное "Суньхуньвчай".
Если вы берете пересоленные грибы, то их необходимо предварительно вымочить. Мы, чтобы не морочить себе голову, взяли готовые. Итак, на две порции, опят 200 гр, еще нам понадобится 2 огурца, пучок зеленого лука,4 яйца, укроп, клюква для украшения.
Режем мелко огурцы, зеленый лук, яйца, добавляем клюкву, она служит для украшения, а также придает кислоту, можно ягодки раздавить, посыпаем укропом, солим, заправляем растительным маслом. Салат готов!

Приятного аппетита!

Этот же рецепт с фотографиями здесь.

[handm]

Капуста тушенная с куриным филе
Ингредиенты: лук, чеснок, капуста, куриное филе, томатная паста, соль, перец, растительное масло..

Используемая посуда казанок.

1.Лук мелко нарезать.
2Филе нарезать небольшими кусочками.
3 обжарить лук на растительном масле
4Добавить филе, хорошо обжарить в течение 10-15 минут.Затем налить кипяток так, чтобы вода покрывала филе.
5,Добавить томатную пасту, перемешать.
6 Нашинковать и добавить капусту (также можно использовать квашенную капусту,если она сильно кислая, промыть ее в холодной воде), поперчить, посолить.
Тушить до готовности .
За 5 минут до готовности добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

[Amarena]

Рыба с картошкой (без возни)
картофель помыть-почистить, обмазать майонезом, посыпать зеленью (чем больше тем лучше), добавить специи (брала Хмели-Сунели), соль, давленный чеснок.
рыбное филе (любое) порезать на кусочки (чтобы по размеру с картошкой сочеталось). Соль-перец.
Засунуть все в пакет для запекания и на 40-45 минут в духовку.
Быстро и вкусно

[alf]

опята, или, как их у нас называют ошибочно, маслята, или гвоздики

У кого это "у вас" опята маслятами называют? Про гвоздики вообще никогда не слышал.

И ещё. Прекратите этакую ненавязчивую рекламу своего сайта. Это уже как модератор говорю.

[Take it easy]

Дома холодильник завален просто баклажанами, уже не знаем, куда их девать.

В последний раз делали баклажановое рагу/икру, короче нечто на скорую руку.

В сковороде масло подсолнечное немного нагреть, туда насыпать мелко порезанных 2-3 луковицы и 3-4 перца (если перец мелкий - то больше). Закрыть крышкой, пусть тушится. Тем временем почистить-порезать кусочками соизмеримыми с размером порезанных кусочков перца морковку (можно 1-2), тоже туда, в сковородку. Перемешать. Дальше, не прерывая процесс, режем с кожурой 3-4 баклажана (в зависимости от размера можно и 2 если крупные, а можно и 5, если мелкие), соломками-кубиками по 1см примерно грань. В сковородку положить, крышку открыть, на большой огонь и минут 7 тушить. Как баклажаны станут мягкими их полить соевым соусом, можно посолить-посахарить. Еще через пару минут добавить 2-3 помидоры нарезанных соломкой, все еще немного потушить, крышкой закрыть, оставить настояться.

Общее время, затраченное на приготовление - минут 20-25. Блюдо вкусное и в горячем виде и в холодном. Особая прелесть - что оно без масла почти совсем.

[~Аннушка~]

А я жутко люблю сёмгу...
Сейчас расскажу маленький рецептик, как ее можно быстро и вкусно приготовить

Сырую сёмгу режете на кусочки 2*2 см, солите, перчите, посыпаете приправой для рыбы (*без фанатизма, чуть-чуть)

Потом нужно растопить немного сливочного масла на сковородке

Выложить туда сёмгу и жарить 5 мин перемешивая

Потом добавить туда сметанку и выжать немного лимона на всё это дело ...Перемешать и тушить минут 5-10

Подать с листом салата

На гарнир можно приготовить пюре

Быстро и оооочень вкусно

[ёлячка]

на ужин готовила шницели со сложным рисовым гарниром

нарезать говядину пластами толшиной 1-1,5 см, отбить без фанатизма, намазюкать смесью перцев, солью, и майонезом с тёртым чесночком* именно -обмазать, а не утопить в майонезе*...отставить на часик, полтора....затем берём отбинушечки, обмакиваем в муку, затем в яйцо, в конце-в панировочные сухари и на разогретую сковороду с растительным маслом...обжариваем с обеих сторон-тоже без фанатизма-иначе получиться горелая сухая подошва....
гарнир
отвариваем смесь из разных сортов риса-у меня был бурый и дикий, режем меленькими кубиками морковь, обжариваем на растительном масле, затем добавляем эту морковь в рис, так же добавляем туда консервированный зелёный горошек и консервированную кукурузу....перемешиваем...готово!

[AtlanticExpress]

Рыба с картошкой (без возни)
Засунуть все в пакет для запекания и на 40-45 минут в духовку.
Быстро и вкусно

Люблю такие быстрые блюда, и не сомневаюсь, что вкусно. Но знаете, у меня картофель в духовке не пропекается. Пробовала разные сорта, и выпекала даже по часу с лишним (твердый, и все). Теперь в таких случаях я просто картошку заранее отвариваю, а дальше по рецепту.
Так что если у кого то такая же проблема - надеюсь совет полезный.

[alf]

Так что если у кого то такая же проблема - надеюсь совет полезный.

Не бывает такой проблемы при температуре 180°-200° С. Смотрите свою духовку, может там 200° по Фаренгейту?

[AtlanticExpress]

Так что если у кого то такая же проблема - надеюсь совет полезный.

Не бывает такой проблемы при температуре 180°-200° С. Смотрите свою духовку, может там 200° по Фаренгейту?

Ну, зачем же Вы так совсем плохо обо мне? Неужели думаете, что я F' от C' отличить не могу? Да, моя духовка по Фаренгейту работает, ставлю ее на 350-400 градусов. Кулинарю не первый день, все другое выпекается хорошо. Поверьте, не печатала бы так утвердительно, но все таки такое БЫВАЕТ (более никак доказать не могу)!
Правда, я тоже полагаю, что проблема в самой духовке и ее некой особой технической характеристике.

На одном кулинарном форуме тоже об оэтом говорили, вроде, как я не одна такая!
Так что пока в ближайшее время мне картошечки из духовки не видать.

Сообщение отредактировал AtlanticExpress: 30.10.2009, 11:52:16

[просто кошка]

А Вы картошку перед выпеканием держите в холодной воде? Ну, часто же бывает: почистили картошку и оставили её в воде на какое-то время. Вот после сей процедуры запекаемая картошка так и останется твёрдой. А если почистите, порежете и сразу - в духовку, то не должна

[pansy]

Маффины с абрикосами

Ингредиенты

* 200 г сливочного масла или маргарина
* 150 г сахара
* 2 ч.л. ванильного сахара
* 2 яйца
* 3 ч.л. какао
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
* 250-300 г муки
* 300 г свежих или консервированных абрикосов

по желанию:

* 100 г шоколада
* молотые орехи (я использовала миндальные лепестки)

Рецепт приготовления

Вместо абрикосов можно использовать любые фрукты или ягоды. Если Вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить и слить всю жидкость. Вместо небольших формочек можно использовать одну большую форму. Из указанного количества ингредиентов получилось 6 маффинов.
1. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить яйца, перемешать.
3. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
4. Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао, хорошо перемешать.
5. Абрикосы нарезать кубиками.
6. В смазанные маслом формочки выложить темное тесто, заполняя формочки на 1/3.
7. Выложить абрикосы.
8. На абрикосы выложить светлое тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35-40 минут.
9 .Шоколад растопить на водяной бане.
10. Готовые маффины полить шоколадом, по желанию посыпать орехами.

Приятного аппетита!