Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Изумруд]

Седня у нас нарын. Отварить мясо до готовности, охладить (желательно, чтобы полежало некоторое время в холодильнике, так оно будет лучше резаться). На бульоне сварить готовые сочни для бесбармак, остудить их тоже, затем мелко порезать мясо и тесто, перемешать, можно подавать как холодным, так и горячим с бульоном.

А какое мясо? Холодное мясо во рту не стынет? Лучше наверно горячим???

[горожане]

Ksenny,

какой сыр использовали?

можно любой сыр, главное посолить.. а еще лучше соленую брынзу.

уже смешанный тертый картофель и сыр?

да смешанный

На эти пропорции, которые вы дали - сколько в итоге получилось хычин примерно?

примерно штук 10-12.. еще добавлю: вкуснее получается в блиннице- чем в обычной сковороде

[ёлячка]

два дня бастовала-домашние питались борщом.....но за ужином, увидав несчастнуб мордочку сына, запихивающего себе в рот варёную капусту с бульоном, материнское сердце не выдержало и как назло-в холодильнике мышь повешалась.....но я выкрутилась....Куринное филе в слоеном тесте.....
Берём филе, отбиваем, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком...можно ещё приправу для курицы добавить...ждём минут 5, а в это время разогреваем духовку.Затем обжариваем филе на сковороде с обеих сторон, достаём..Выкладываем на заранее разложенное на противне на фольге, порезанное на квараты слоённое дрожжевое тесто, сверху посыпаем тёртым сыром*какой в холодильнике завалялся* , закрываем тесто конвертиками, смазываем яйцом и в духовку......минут на 10-15.... на всё вместе ушло пол-часа сын умёл за 5 минут и счастливый ускакал делать уроки

[Ksenny]

примерно штук 10-12.. еще добавлю: вкуснее получается в блиннице- чем в обычной сковороде

мм..понятно
тогда сразу лучше делать двойную норму, а то 10 штук умнем и глазом не моргнем)
спасибо за ответы!
* а топленным маслом каждую хычину надо вроде еще смазывать?

Сообщение отредактировал Ksenny: 07.10.2009, 11:16:14

[Сладкуша]

На выходных испекла пирог. Получилось очень вкусно!!! (Названия не знаю)
Ингридиенты:
2 яйца
0,5кг творога
125 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
2 стакана муки
сода, соль.
тесто: муку + 0,5 ст. сахара + слив. масло (я натерла его на крупной терке) + соль, соду - все это растереть руками до мелкой крошки. Т.е. как таковое тесто не замешиваем.
Начинка: творог + 0,5 стакана сахара + 2 яйца - взбить до одродной массы (я взбивала ложкой, но думаю можно будет в блендере).
Форму для запекания смазать остатками слив.масла, засыпаем половину теста, поверх выкладываем творожную массу, сверху покрываем оставшейся половиной теста. Выпекать при 200 градусов в заранее разогетой духовке. Готовность пирога проверить спичкой, не обрщая внимания на готовность начинки.
Пирог получается нежным, вкусным, праздничным, т.к. тесто получается рассыпчатое. Дома все были в восторге, даже братишка мужа, который творог не очень-то любит. Пооробуйте приготовить, не пожалеете!!!

[LedyDi]

Седня у нас нарын. Отварить мясо до готовности, охладить (желательно, чтобы полежало некоторое время в холодильнике, так оно будет лучше резаться). На бульоне сварить готовые сочни для бесбармак, остудить их тоже, затем мелко порезать мясо и тесто, перемешать, можно подавать как холодным, так и горячим с бульоном.

А какое мясо? Холодное мясо во рту не стынет? Лучше наверно горячим???

Даже если мясо жирное, нарезаем только нежирные его части, т.е. срезав весь жир. И тогда ничене будет зстывать. Но лично я тоже предпочитаю горячий, будь то сухой нарын или с бульоном, как супчик.

[горожане]

примерно штук 10-12.. еще добавлю: вкуснее получается в блиннице- чем в обычной сковороде

мм..понятно
тогда сразу лучше делать двойную норму, а то 10 штук умнем и глазом не моргнем)
спасибо за ответы!
* а топленным маслом каждую хычину надо вроде еще смазывать?

все верно и масла не жалеть, чтоб хрустящие не были..

[kisonchik]

Запеканка и картофеля с брокколи.
Отвариваем картофель и брокколи в подсоленой воде (разумеется в разных кастрюльках). Картофель почти до готовности, а брокколи 10 минут. Потом картошку режем кружочками на пластинки, выкладываем в форму, сверху брокколи. Заливаем соусом: 100гр сливочного масла растопить, смешать с 2 ложками муки, добавить сливки (у меня было только молоко 3,2%, поэтому добавила больше муки, где-то еще + 1,5 ложки), довести до кипения (но не кипятить!), в это время добавить 150 гр тертого сыра (был сметанковый "Добряна"), быстро посолить и поперчить по вкусу. Как только сыр начнет плавиться, заливаем соусом овощи, и в разогретую духовку на 20-25 минут, в общем пока соус не загустеет (можно подержать да образования румяной корочки, еще минут 5-7). В общем это очень вкусно как самостоятельное блюдо, или как гарнир. В моем случае были еще крылышки куриные подтушенные с красным болгарским перцем и стручковой фасолью.

[kisonchik]

Еще хочу написать рецептик "Ладжана" получается намного вкуснее, чем покупной.
В общем берем 1 кг красного перца чили (только красного, а то из желтого или оранжевого некрасиво на мой взгляд получается). Чистим от семечек, потом моем (разумеется в перчатках, и только в холодной воде, а то будет такой раздражающий горло запах, что дышать не сможете!). Потом все это дело пропускаем через мясорубку, предварительно положив в кастрюльку марлю, даем стечь соку. В это время чистим чеснок (на это количество перца примерно 0,5 кг) и тоже пропускаем через мясорубку. Теперь перец солим ( я сыплю на глаз, но где-то приблизительно 1 не полная чайная ложка), перемешиваем, и хорошенько отжимаем через марлю, чтоб перец остался почти сухим. Теперь выкладываем в кастрюльку 2 ст ложки томатной пасты, сверху перец (разравниваем, но не утрамбовываем), потом чеснок. И все это хозяйство заливаем горячим маслом (ну типа как орейцы делают), масла беру опять же на глаз, ну примерно 0,7 стакана, а может и меньше. Даем постоять 2 минуты и все хорошо перемешиваем. Все приправа готова! Она получается очень ароматная, вкусная, с отбивными вообще улет.
Можно хранить в холодильнике. А если сделаете про запас, то просто переложите в горячие стерильные банки и закрутите крышками.
Зимой будете кушать (да и не только зимой, ладжан едим круглогодично) и кайфовать!

[atlichnik]

солянка
небольшой кусочек мяса отварить до готовности,порезать,я добавила куслчек курочки копченой,колбаски швабские,колбаски охотничьи,карбонат,ветчина(все режетс мелким кубиками)
маринованные огурцы-штук 6-7,порезать,добавить к ним морковку маленькую тертую и лук репчатый мелко резанный,все это обжариваем на сковородке,добавляем 2 ложки томатной пасты,добавляем копчености,буквально 2-3 минуты еще дердим на сковородке,что бы запах максимально раскрылся,далее добавляем все это в бульон,варим еще 4-5 минут,добавлям ловрушку,накрываем крышкой и даем настоятся
подавать с маслинами,сметаной и кусочком лимона
я добавила еще резанную отварную картошечку,ну это на любителя

[Ёханка]

вот решила сделать на ужин морской язык в кляре (рыбные палочки):
филе морского языка
яйцо
соевый соус
приправа
панировочные сухари
на пол часа ложим полоской порезанный морской язык маринад (соевый соус, приправа) после яйцо
обваливаем в панировочных сухарях и жарим до образовния золотистой корочки.
на гарнир рис с яйцом и зеленым луком

[loveKz]

последнее блюдо которое я приготовила это курочка запеченая с картошкой.

надо курочку и картошку, все чистим, и маринуем ( майонез с перцем и приправляем луком зеленым, да побольше, много перчим солим) держим 30 мин. потом в разогретую духовку ставим на час, градусы незнаю у меня показывает 7. что это может значить ?

[gft-1]

надо курочку и картошку, все чистим, и маринуем ( майонез с перцем и приправляем луком зеленым, да побольше, много перчим солим) держим 30 мин. потом в разогретую духовку ставим на час, градусы незнаю у меня показывает 7. что это может значить ?

Я ставлю на 180. И вместо перца и лука- чеснок.

[Gylchatay]

На выходных испекла пирог. Получилось очень вкусно!!! (Названия не знаю)
Ингридиенты:
2 яйца
0,5кг творога
125 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
2 стакана муки
..
. Пооробуйте приготовить, не пожалеете!!!

Сладкуша По описанию похоже на " Королевскую Ватрушку " , По этому рецепту и делала .
Действительно вкусно !!!
Только я бы рекомендавала выпекать ее в разъемной форме .

[pansy]

Куриная печенка с овощами

Состав

куриная печенка (с куриными сердечками) - 400 г,
молодой кабачок (или цуккини) - 1 шт,
баклажан - 1 шт,
болгарский перец - 2 шт,
лук репчатый (можно красный) - 2 шт,
чеснок - 3-4 зубчика,
помидоры - 3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
оливковое (или растительное) + топленое (или сливочное) масло для жарки,
зелень петрушки

Приготовление
Куриную печенку с сердечками вымыть, откинуть на дуршлаг и слить жидкость. Печенку и сердечки крупно порезать. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и нарезать лепестками. Баклажан вымыть, обсушить, нарезать кольцами, посыпать солью и оставить на 20 минут. Через 20 минут слить образовавшуюся жидкость. Кабачок вымыть, обсушить и нарезать кольцами или полукольцами. Перец вымыть, обсушить и нарезать полосками. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками. В сковороде нагреть топленое масло (или смесь сливочного с растительным), выложить печенку, накрыть крышкой и готовить на среднем огне ~6-7 минут, почти до готовности. Затем печенку перевернуть, посолить, поперчить и довести до готовности на среднем огне, помешивая, ~2-3 минуты. В сковороду с разогретым топленым (или смеси сливочного с растительным или оливковым) маслом выложить лук с чесноком, немного посолить и обжаривать, периодически помешивая, до румяности. Соединить печенку с обжаренным луком и чесноком. В глубокой сковороде разогреть оливковое или растительное масло и обжарить кружки баклажан до румяности. Баклажаны переложить на тарелку и отставить в сторону. В сковороду долить немного масла и обжарить кабачки до румяности. Кабачки также переложить в миску к баклажанам. В той же сковороде обжарить полоски перца ~4-5 минут. К обжаренному перцу добавить кабачки, баклажаны и готовить овощи еще ~3-5 минут на слабом огне. В сковороду к овощам добавить печенку с луком. Затем положить нарезанные дольками помидоры. Овощи с печенкой посолить, поперчить по вкусу, посыпать рубленой зеленью и аккуратно перемешать. Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой, дать настояться ~5 минут и подавать к столу.

[LedyDi]

Вчера готовила салат мною любимый и очень быстрый в приготовлении. Помидоры нарезать крупно, выдавить чеснока из пресса (по вкусу, я сразу одну небольшую дольку кладу), натереть много сыра на крупной терке, заправить низкокалорийным майонезом. Все салат готов!

[Anfiska]

и у меня вчера салат был: нашинковала красную капусту, потерла яблоки и морковку, зелень, заправить майонезом.. соль, перец.

[atlichnik]

спагетти с соусом
ну спагетти отварить,как обычно,порезать мелко мелко курочку
(немнодко совсем) у меня было мясос ножек,поджарить на масле,добавить резаный помидор отчищенный от шкурки,перец болгарский кубиками резанный,приправу "кобра" ,потушить все несколько минут,добавить лук,и столовую ложку плавленного сыра и много зелени,полить этим спагетти и все) оч вкусно и быстро

[МаНяШ@]

А я вчера решила приготовить плов, сделала ве как положено, пожарила лук, потом добавила мясо и морковь все хорошо обжарила, а когда прищло время ложить рис, оказалось что он закончился , зато нашлась гречка и у меня получился плов с гречкой. Мужу и дочке очень понравилось

[Беська]

нашлась гречка и у меня получился плов с гречкой. Мужу и дочке очень понравилось

мне тоже как-то коллега рассказывала про так называемый "Гречневый плов" из курицы. но я как-то не решаюсь до сих пор попробовать.