Войти
Регистрация
Тема закрыта
В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53
Последнее блюдо, которое вы приготовили...Рецепты в студию!
Автор ХищниК, 02.12.2003, 15:33
Наверх
#4941
Отправлено 08.04.2009, 14:42:18
Ёханка
-
- В доску свой
- 1 230 сообщений
только сок от картошки всегда сливайте перед жаркой, а то расплывутся и не будут хрустящимиспасибо! попробую сделать без муки.
Нет, с мукой делала как-то не очень, когда без нее они хрустящие получаются.
Ёханка, а муку не добавляете?
#4943
Отправлено 08.04.2009, 14:53:17
Vadziku
-
- В доску свой
- 17 674 сообщений
Один, просто Один
Эх, дальше почитал.
То есть.
1. Понизили температуру холодным молоком
2. Положили ОЧЕНЬ много жиров на такое количество муки. Жиры, также как и соль подавляют брожение.
3. Поместили все в холодильник.
Учитывая все вышепроделанное возникает законный вопрос: зачем вам там вообще дрожжи, если вы их подавляете всеми возможными способами.
Сделали бы обычное бездрожжевое тесто - результат был бы тот же. Ну или химические дрожжи бы использовали.
1 стакан молока (можно из холодильника)
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки
Собственно вы сделали все, чтобы дрожжи не работали.Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь
То есть.
1. Понизили температуру холодным молоком
2. Положили ОЧЕНЬ много жиров на такое количество муки. Жиры, также как и соль подавляют брожение.
3. Поместили все в холодильник.
Учитывая все вышепроделанное возникает законный вопрос: зачем вам там вообще дрожжи, если вы их подавляете всеми возможными способами.
Сделали бы обычное бездрожжевое тесто - результат был бы тот же. Ну или химические дрожжи бы использовали.
Не говоря уже про то, что картошка в кислой среде варится до мягкости гораздо дольше, а 15 минут ей и без кислоты очень мало, чтобы свариться.Начнём с того, что щавель и картошка готовятся разное время.
оставить покипеть минут 15
Что будет с нарезанными вареными яйцами после пятнадцати минут кипения - вопрос другой.
Ну, а про три кубика можно вообще не говорить.
Ждем продолжения
Сообщение отредактировал Vadziku: 08.04.2009, 14:51:29
#4944
Отправлено 08.04.2009, 14:58:09
Vadziku
-
- В доску свой
- 17 674 сообщений
Один, просто Один
Манку в муку не пробовали добавлять?А мы с сынкой сейчас пойдём нашему папе блинчики печь к чаю. Итак: на 0,5 л тёплого молока 2 яйца, 2 ст л сахара, грамм 50 раст масла, щепотка соли, ну и мука (никогда не мерила сколько сыплю, по ощущению). Я сначала делаю густоватое тесто в половине молока, а потом развожу оставшимся молоком, так проще бороться с комочками.
Забавный вкус получается
#4945
Отправлено 08.04.2009, 16:24:45
Бикашева А.В.
-
- Постоялец
- 470 сообщений
Gylchatay
Мясо не пересохнет если на нем будет хоть не много жира, в среднем кусок мяса получается около 2-2,5 кг. Температура 250 градусов вполне достаточно, у меня духовка какая-то с воздушными потоками(если честно не знаю как это правильно называется
), поэтому я готовлю при 300 градусах.
Этот рецепт я взяла с программы Д.Оливера. Получается очень вкусно... С букетом приправ можете определиться сами (какие больше нравятся). А еще он говорил что можно мясо мариновать в йогурте... Но я пробовала только в лимоне и апельсине. Так что удачного Вам опыта. А овощи получились кстати на удивление нежными, вкусными и сочными...
Мясо не пересохнет если на нем будет хоть не много жира, в среднем кусок мяса получается около 2-2,5 кг. Температура 250 градусов вполне достаточно, у меня духовка какая-то с воздушными потоками(если честно не знаю как это правильно называется
), поэтому я готовлю при 300 градусах. Этот рецепт я взяла с программы Д.Оливера. Получается очень вкусно... С букетом приправ можете определиться сами (какие больше нравятся). А еще он говорил что можно мясо мариновать в йогурте... Но я пробовала только в лимоне и апельсине. Так что удачного Вам опыта. А овощи получились кстати на удивление нежными, вкусными и сочными...
#4948
Отправлено 08.04.2009, 23:49:33
Пыпка
-
- Завсегдатай
- 247 сообщений
Манку в муку не пробовали добавлять?
А мы с сынкой сейчас пойдём нашему папе блинчики печь к чаю. Итак: на 0,5 л тёплого молока 2 яйца, 2 ст л сахара, грамм 50 раст масла, щепотка соли, ну и мука (никогда не мерила сколько сыплю, по ощущению). Я сначала делаю густоватое тесто в половине молока, а потом развожу оставшимся молоком, так проще бороться с комочками.
Забавный вкус получается
Вот про манку в блинах впервые слышу, если честно. Канешна позабавиться можно ради забавного вкуса
, но не будут ли блинчики пухловатыми от манки то?
#4949
Отправлено 09.04.2009, 09:07:07
Vadziku
-
- В доску свой
- 17 674 сообщений
Один, просто Один
Будут. С манкой тонкие блинчики не испечешь, это скорее оладушки.Вот про манку в блинах впервые слышу, если честно. Канешна позабавиться можно ради забавного вкуса
А вкус - сладковатый немножко. Но интересно получается. Где-то потянул в интернете в свое время, попробовал - понравились.
#4950
Отправлено 09.04.2009, 09:44:33
Наяна
-
- В доску свой
- 7 300 сообщений
Хочу улететь
Курочка запеченная в фольге.
Куриное филе замачиваем на полчасика в молоке, тогда оно получается не сухим, а очень вкусным и сочным. Потом солим, перчим, обмазываем чесночком и приправкой по вкусу, сверху на каждый кусочек кладем пару колечек помидора и пластиков сыра, заворачиваем в фольгу и в духовку на минут 40.
Куриное филе замачиваем на полчасика в молоке, тогда оно получается не сухим, а очень вкусным и сочным. Потом солим, перчим, обмазываем чесночком и приправкой по вкусу, сверху на каждый кусочек кладем пару колечек помидора и пластиков сыра, заворачиваем в фольгу и в духовку на минут 40.
#4956
Отправлено 09.04.2009, 15:07:22
GOA
-
- Завсегдатай
- 220 сообщений
Поделюсь рецептиком последнего своего творения.
Берёте филе курицы, отбиваете молоточкам, приправляете специями (по своему вкусу) и обжариваете на сковороде.
Потом берёте резаные шампиньоны и тоже обжариваете. Затем грибочки выкладываете на курицу, посыпаете тёртым сыром и в микроволновую печь, как сыр расплавится, значит всё готово.
Приятного аппетита!!!
P.S. На всё про всё 15 минут
Берёте филе курицы, отбиваете молоточкам, приправляете специями (по своему вкусу) и обжариваете на сковороде.
Потом берёте резаные шампиньоны и тоже обжариваете. Затем грибочки выкладываете на курицу, посыпаете тёртым сыром и в микроволновую печь, как сыр расплавится, значит всё готово.
Приятного аппетита!!!
P.S. На всё про всё 15 минут
#4958
Отправлено 10.04.2009, 11:43:42
Солнышко
-
- В доску свой
- 1 248 сообщений
Вчера делала, ляпота аж сама не ожилдала.
Булку "Ромашка" разделить на булочки, у них срезать верх и выковорить мякиш, стенки оставить примерно с 1 см.
Готовим начинку. На сливочном масле обжариваем (на маленьком огне) до прозрачности лук, туда грибочки я ложила шампьньоны свежие, и курочку кусочками, я вместо соли ложу Вигетту. Томить на малом огне чтобы лук не коем образом цвет не поменял, потом туды ложку сметаны и всю эту красоту по хлебным чашечкам. В чашечки сверху добавить еще сметанки жкелательно погуще перемешать аккуратненько и сверху чертый сыр можно по больше и в духовку на минут 20-25. Получается жульен в хлебных чашечках. Мужу делала без грибов, но тоже вкусно.
Булку "Ромашка" разделить на булочки, у них срезать верх и выковорить мякиш, стенки оставить примерно с 1 см.
Готовим начинку. На сливочном масле обжариваем (на маленьком огне) до прозрачности лук, туда грибочки я ложила шампьньоны свежие, и курочку кусочками, я вместо соли ложу Вигетту. Томить на малом огне чтобы лук не коем образом цвет не поменял, потом туды ложку сметаны и всю эту красоту по хлебным чашечкам. В чашечки сверху добавить еще сметанки жкелательно погуще перемешать аккуратненько и сверху чертый сыр можно по больше и в духовку на минут 20-25. Получается жульен в хлебных чашечках. Мужу делала без грибов, но тоже вкусно.
Количество пользователей, читающих эту тему: 3
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 3, скрытых пользователей: 0
