Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[alf]

Вустерский принято называть по старинке.

А город Вустер, по имени которого назван этот соус, видимо недавно переименовали?

[6tu4ka]

а я вчера на ужин приготовила грузинское блюдо Чихиртма

курицу отварить
тем временем рубленный репчатый лук пассеровать на сливочном масле (можно и топленное)
добавить к луку муку и пассеровать 2-3 мин
затем развести лук и муку куринным бульоном, довести до кипения и выключить - дать немного остыть
в полученный сливочный бульон осторожно ввести желтки, смешанные с шафраном
чтобы желтки не свернулись заправленный суп не довожу до кипения
нарубить кинзу+укроп
курицу на резать на кусочки - мои любят немного обжаренные, поэтому я их немного поджариваю на сковородке
при подаче в сливочный бульон кладу обжаренные кусочки курицу и зелень

обалденно вкусно!

P.S. соль перец по вкусу

[Gylchatay]

а я вчера на ужин приготовила грузинское блюдо Чихиртма
...
обалденно вкусно!
P.S. соль перец по вкусу

6tu4ka ой как такого супчика захотелось
Пожалуй , сегодня и сделаю
За наглядность отдельное спасибо !

[Vadziku]

соус Варчестер

Чтож вы его так коверкаете-то.
Вустерский он называется.

Не думаю что сильно исковеркала название, на бутылке написано Worcestershire sauce. Вустерский принято называть по старинке. ИМХО коенчно

А вы подумайте - полезно.
Если что, французское слово Bordeaux читается как "бордо", а не "бордеаукс".
У иностранцев есть свои понятия как надо читать слова их собственного языка и не обязательно они совпадают с вашими представлениями об этом.

[Janik]

А shire куда дели? Произносится: WUUS-tur-shur

По теме. Сготовил на обед супчик. Называется, скажем, "Алма-Ата -- порт семи морей". Или просто -- "Суп из морепродуктов".

Режем мелко красную луковицу, сельдерейный тёртый корень (пару-тройку ст.ложек) и в сотейник томиться в смеси оливкового и сливочного масел минут на десять. Мелко крошим 2-3 зубчика чеснока и по окончании 10-ти минут добавляем в посудину. Томимся секунд 30-ть и добавляем только что вскипячённой водицы 0.5-0.7 литра. Добавляем соуса тобаско (индивидуально, я, к примеру, добавляю 7 встрясов тобаско-смокед + 3 тобаско-ориджн). Солим тайским рыбным соусом, влил немного -- попробовал, чтобы не пересолить. И т.д. Загущаем супчик либо рисом, либо мелкими макарошками. Продолжаем варить. За 5 минут до готовности всыпаем грамм 200 очищенных креветок. Измельчаем горстку киндзы и треть лайма без шкурки и за минуту до готовности вводим в супчик.

Сообщение отредактировал Janik: 19.03.2009, 14:38:40

[Vadziku]

А shire куда дели? Произносится: WUUS-tur-shur

А его и так и эдак называют, что вустерским, что вустерширским.

[miss-007]

Есть необыкновенный салатик...
Быстро, вкусно и предотвращает появление простуды.
Берем сыр - трем на терке, добавляем немного чеснока (совсем чуть-чуть), и самое интересное - это ананасы (не сильно мелко нарезаем). Салат на слух извращенный, а попробывать стоит. Кому не понравится, возвращаем деньги...

[Cake Deco]

Есть необыкновенный салатик...

miss-007 Да , действительно сочетание необычное
А , хоть примерно, пропорции не подскажите
Ананас лучше свижий или из баночки ???

[6tu4ka]

а я вчера на ужин приготовила грузинское блюдо Чихиртма
...
обалденно вкусно!
P.S. соль перец по вкусу

6tu4ka ой как такого супчика захотелось
Пожалуй , сегодня и сделаю
За наглядность отдельное спасибо !

просто без картинки вдруг не понятно будет
я такой супчик пробовала в грузинском ресторане, потом решила сама попробовать - получилось

через пару дней планирую чахохбили или харчо...но пока не все травы имеются в наличии у меня, например, мята...

[Мыша]

А я на неделе люля-кебаб приготовила.
Бараний фарш (у меня был говяжий), курдючный жир, лук, кориандр молотый, кинза и мята мелпорорезанные. Все перемешать, посолить, поперчить и еще раз пропустить в блендере, затем эту массу хорошо отбить. Потом сформировать колбаски на шампуре. Шампура у меня не было, поэтому я их так ложила на решетку. Запах стоял............Сбежались все домочадцы, за исключением 6-ти месячной дочери, которая пока просто-напросто ходить не умеет. Муж порекомендовал открыть пошире балконную дверь, чтоб сбежались все соседи, за что был отправлен в сад вместе со своими советами ). Да, забыла, я еще лепешек напекла на дрожжевом тесте и лук порезала.

Сообщение отредактировал Мыша: 21.03.2009, 12:36:14

[Vadziku]

и еще раз пропустить в блендере, затем эту массу хорошо отбить.

Можно узнать смысл этого действия?
Мясо отбивают чтобы сок вышел из клеток. После блендера там выходить особо нечему.

[SABADELL]

Обжарила лук кольцами и чеснок
потом морковку кружочками -3 штуки средние
потом там же говяжьи ребрышки+ мякоть с особо толстых - большими кусками
посыпала специями обильно
потом посолила
добавила томат-пасту, обжарила это все, помешивая
выжала сверху сок половинки лимона

потушила 1 час в том соке, который мясо дало

на гарнир - отварила картошку половинками, и обжарила на слив масле до золотистой корочки

выкладывать поверх картошки

[miss-007]

Есть необыкновенный салатик...
Быстро, вкусно и предотвращает появление простуды.
Берем сыр - трем на терке, добавляем немного чеснока (совсем чуть-чуть), и самое интересное - это ананасы (не сильно мелко нарезаем). Салат на слух извращенный, а попробывать стоит. Кому не понравится, возвращаем деньги...

Извените, забыла добавить, что все это заправляется майонезом... Ананасы можно добавлять, как свежие, так и консервированные... =)))

[Ангелочек123]

А я готовила мужу говядину по французски или с морковным браслетом, кому как больше нравиться. Рецепт:
на сковороде в смеси оливкого и сливочного масла обжарить побольше лука до прозрачного цвета, сверху порезанную большими кусочками говядину, всё это дело перемешать и обжарить, сверху чеснок целыми зубчиками и стакан красного вина, накрыть крышкой и тушить на очень медленном огне 3 часа. Морковь порезать круглешочками толщиной около 0.5 см и выложить поверх мяса. Тушить еще час. Перед подачей посыпать любой зеленью. ВКУСНЯШКА, ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ. Готовиться долго, но это того стоит.

[Ангелочек123]

Знаю еще очень вкусный салатик: Тертая морковь и тертый сыр в одинаковых пропорциях, туда чеснок и майонез. Очень вкусно

[miss-007]

Согласна, еще и полезно!!! =)))

[clande]

Дааа, челы,а рецептиков то здесь не ма А че готовить ни кто не любит,только поесть?Могу поделиться рецептиками:салатики,второе

Дааа, челы,а рецептиков то здесь не ма А че готовить ни кто не любит,только поесть?Могу поделиться рецептиками:салатики,второе

Пишите на мыло.

[clande]

Настоящее грузинское блюдо "Аджахури" пробовали готовить?могу поделиться рецептом.

[Al-fa]

clande, чего спрашивать? Пишите уже!

[clande]

"Аджахури"
Состав: говядина,свинина или баранина
лук репчатый кольцами
картошка фри
помидоры кольцами
красный,черный перец
зелень:укроп,петрушка,кинза (все по 2 пучка)
Мясо обжариваете до готовности кусочками как на гуляш.Отдельно подготавливаете картошку фри,помидоры кольцами,лук кольцами,нашинковываете зелень.Берете либо сковороду,либо стеклянную посуду д/микроволновой печи и выкладываете с начало слой помидоров свежих,затем мясо готовое,картофель фри,потом опять слой помидор,затем лук свежий (не обжариваем) и засыпаем содержимое зеленью(зелени чем больше,тем лучше).Между слоями посыпаем перцем,к том количестве как вам нравится. Закрываем крышкой и пропариваем на огне минут 5-10.Вот все ,очень вкусное блюдо,рекомендую.
Приятного вам аппетита!!!!!!!!!