Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Schumacher-kz]

Vadziku
В таком разе, фабула нашей беседы для меня загадка. Насколько я помню, Вы начали предостерегать меня от недожаренной свинины, а в итоге чистосердечно признаётесь, что способ проверить степень прожарки все-таки есть. К чему эти качели? Спор ради спора? Или попытка ткнуть меня в мою сковороду?

Что же касается тушения как приготовления с небольшим количеством воды, то вспомните, что было, когда Вы клали мясо на недостаточно разогретую сковороду и обзовите адекватно этот "способ" приготовления...

ЗЫ А без термометра слабо?

Сообщение отредактировал Шумахер-kz: 07.05.2008, 17:14:26

[Vadziku]

Vadziku
В таком разе, фабула нашей беседы для меня загадка. Насколько я помню, Вы начали предостерегать меня от недожаренной свинины, а в итоге чистосердечно признаётесь, что способ проверить степень прожарки все-таки есть. К чему эти качели? Спор ради спора? Или попытка ткнуть меня в мою сковороду?

По-моему фабула нашей беседы очевидна: свинине указанного вами времени мало - вы же сами сказали 10 мин на все, то есть на этап жарки (учитывая что вы в конце тушите, то есть температура сразу снижается) минуты 2, максимум 3. А мясо довольно проблематичное в смысле паразитов. От легкости проверки степень готовности мяса вроде бы не зависит.
Проблему бы решил китайский метод - жарка в большом количестве раскаленного жира малыми порциями, но вы же его не применяете.

Что же касается тушения как приготовления с небольшим количеством воды, то вспомните, что было, когда Вы клали мясо на недостаточно разогретую сковороду и обзовите адекватно этот "способ" приготовления...

А в использовании недостаточно разогретой сковороды есть какой-то сакральный смысл?
Я всегда масло прокаливаю перед жаркой. Что вам мешает ее прогревать?
Но даже на недостаточно разогретую, вы что не в курсе способов запечатывания мяса?
Панирование, осушение салфетками, льезонирование ...

[Мокко]

ребята, может рецепты начнете писать?
у нас сегодня курица в горчичном соусе и пюре

[Настасья]

У меня на ужин сегодня все просто было) Курочка тушеная с капустой, пюре картофельное и салатик из редисочки и зелени со сметаной На десерт - блинчики)

[девочка Сара]

вчера приготовила лазанью по рецепту Zariko. получилось так вкусно и просто! Спасибо за рецепт

[Leka12]

У нас сегодня домашняя лапша, куриные крылышки запеченные, на гарнир - картошка с грибами.
Грибы вчера собирали в горах. Прогулка и пикник были чудесные, одно неприятно - клещей в этом году очень! много.

[Правая]

У меня на ужин сегодня все просто было)

У мну тоже вчера на ужин все просто было: картошка жареная и салатик мой фирменный из квашеной капусты.
Квашеная капуста+репчатый лук полукольцами+красная смородина замороженая+петрушка+растительное масло

[Правая]

А сёдня наварю ухи. С воткой.

[Настасья]

Квашеная капуста+репчатый лук полукольцами+красная смородина замороженая+петрушка+растительное масло

а я вместо красной сморобины клюкву замороженную ложу))

[Правая]

Квашеная капуста+репчатый лук полукольцами+красная смородина замороженая+петрушка+растительное масло

а я вместо красной сморобины клюкву замороженную ложу))

тож так раньше делала, но клюкву продают не постоянно, поэтому летом красную смородину замораживаю, и пользуюсь ею для приготовления морсов, компотов, коктейлей, а так же для салатов

Уха сегодня знатная получилась...с пшеном, воткой, зеленью. Даже муж рубанул 2 тарелки, хотя уху признает только приготовленную на костре. Ай да я маладес!

[Мокко]

у нас на ужин была клубника со взбитыми сливками, вкуснааааа!

а на самом деле, куриные крылышки гриль на решетке

[Синяя птица]

Борщ сделала. На шкварках, с фасолью. Маленький нюанс: я морковку и свеклу тру на корейской терке, соломкой. Мне так быстрее и вкуснее.

Испекла пирог из магазинного дрожжевого теста.
Начинка: говядина мелкими кубиками обжарена, шампиньоны консервированные резаные тоже обжарены, жареный лук смешала со сметаной в блендере (не любит мой гурман лук) и вылила в начинку. слегка потушила.

[Kobuzel]

[quote name='Синяя птица' date='10.05.2008, 20:56' post='5652280']
Борщ сделала. На шкварках, с фасолью. Маленький нюанс: я морковку и свеклу тру на корейской терке, соломкой. Мне так быстрее и вкуснее.
Мне тоже очень нравится, когда овощи в борще порезаны соломкой на шинкорезке, и так, действительно намного вкусней.

[Правая]

Муж готовил плов по-фергански (всё-таки у мужчин он вкуснее получается), а сделала свой фирменный рулет из лаваша. И то и другое - получилось объеденье.

Тоже хочеца борща...

[Мокко]

сегодня были куриные рулетики с сыром и на гарнир овощи на пару

вкусно и легкое такое все

[StormyPetrel]

а я в субботу оторвалась не по-детски
1. отварила в пароварке гречку и пшено
2. творожная запеканка - самая простая
3. творог с зеленью - петрушка, укроп
4. куриные желудочки с кучей лука - сначала обжарила почти полный казанок лука, потом его вынула и там хотела пожарить, а получилось потушить желудочки - соль, перец красный жгучий и черный, потом добавила жареный лук - и в результате spicy, но сладкое мяско
5. тазик салата

еще неделю всю это есть буду

[durnush]

а сделала свой фирменный рулет из лаваша. И то и другое - получилось объеденье.

А можно поподробнее, пожалуйста?
У меня как раз две упаковки лаваша лежат..

[Мокко]

как же я люблю творожную запеканку!!!
А как Вы ее готовите StormyPetrel?

[Настасья]

У меня сегодня на обед грибной супчик с курочкой и фаршированный перчик. Наверное еще сделаю салат из помидоров со сметаной)

[StormyPetrel]

как же я люблю творожную запеканку!!!
А как Вы ее готовите StormyPetrel?

максимально облегчила рецепт - 0,5 кг творога в комбайн, 3 желтка смешать с 5 ст. л. сахара добела и добавить в творог, белки, чтобы не пропадали тоже туда, 2 ст. ложки мягкого сливочного масла, 2 ст. л. муки - все через комбайн. и в посудину для выпекания и в духовку. там по рецепту еще нужны сухари и изюм- но мне в ломы все это делать

я завтра, если не забуду - запишу рецепт запеканки из творога с гречкой - обалденно вкусно как в горячем, так и в холодной виде