Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Anfiska]

Вчера готовила говядину, запеченную с грибами в горшочке
В горшочек положила слабо поджаренные куски говядины, добавила поджаренный лук вареные шампиньоны крутые яйца и залила красным соусом, накрыла крышкой и в духовку. На гарнир был жареный картофель.

[Мокко]

вдруг вспомнилось

в плов в чайханах еще кладут иногда перец острый, ну стручки такие, вроде чили, но поменьше. Их очищают от семечек, не повреждая сам стручок, сняв только черенок. Не оставлять ни одной семечки, а то горько будет Внутрь напихать кусочки курдючного сала (думба) со специями. И, когда плов уже закрывают на 20 минут (последняя стадия) стручки втыкают в горку риса тупым концом вниз.
Правда, это больше мужчины любят
http://forum.eastbaz...94_5_169025.jpg

[Kobuzel]

Мокко, выклавдываю рецепт для пирожков. На досуге попробуй - язык проглотишь.
1 кг муки, 1 л молока, 1 баночка сметаны (250 г), 1 пачка маргарина, 5 яиц, 1 стакан сахара, 100 г дрожей, соль по вкусу.
Вымесить все сразу, дать дважды подняться тесту и лепить пирожки. Начинка любая, кто что любит. Печь можно на сковороде или в духовке.
Это рецепт моей тетушки. А она у нас была знатная кулинарша.

Спасибо большое за рецепт. В субботу делала пирожки, получились очень вкусные. Теперь буду использовать только этот рецепт.

Я очень рада, что хоть кто-то воспользовался моим рецептом. А с чем делали пирожки?
И еще вопрос. Ребята, может кто- подскажет, как я могу связаться с администраторами. Хочу предложить новую тему, а как это сделать и в каком месте не знаю.

[Kobuzel]

Мокко, выклавдываю рецепт для пирожков. На досуге попробуй - язык проглотишь.
1 кг муки, 1 л молока, 1 баночка сметаны (250 г), 1 пачка маргарина, 5 яиц, 1 стакан сахара, 100 г дрожей, соль по вкусу.
Вымесить все сразу, дать дважды подняться тесту и лепить пирожки. Начинка любая, кто что любит. Печь можно на сковороде или в духовке.
Это рецепт моей тетушки. А она у нас была знатная кулинарша.

с тестом никогда дела не имела, поэтому наверное глупый вопрос..100 гр дрожжей это которые мокрые?? если да, то где продаются?

Мы берем пакетик сухих и все получается. Рецепт-то старый, еще была советская фасовка.

[Мокко]

Kobuzel

я тоже воспользуюсь! Сперва духом соберусь, никогда у меня пирожки не получались вот может, на выхах попробую и сразу отпишу

[/Pepsi/]

Выкладываю рецепт вкусного теста на пасху. В общем так, моя мама делает на 1 литр молока, но это очень много + там же рудлеты и булочки на 4 семьи и еще и всем раздает, поэтому выкладюваю наполовину. Для теста необходимо:
05, молока (теплое обязательно)
30 гр. дрожжей (лучше использовать сырые вроде как они лучше)
3ст. сахара
9 стаканов муки (кто делает тесто должны рукой его чувтсвовать)
1 ч.л. соли
1 - 2 пачкиванилина
8 яиц
150 гр. марг.
200 гр. слив.масла (и масло и маргарин положить размораживать чтоб мягкое было)
1 стол. ложку раст. масла
150 гр. изюма (заранее помыть обдать кипятком и очень хорошо просушить)

Теплое молоко вылить в миску, добавить дрожжи, 0,5 сахара, размещать с 3 стаканами муки, накрыть полотенчеком "чтоб дышало" и поставить в теплое место на 1 - 1,5 часа (чтобы увеличилось в 2 раза) Пока оно там стоит необходимо отделить белки от желтков, желтки растереть с остальным сахаром, туда добавить ванилин, туда же соль и положить в тесто которое поднялось (перемешать хорошо должно получиться как густая сметана, и сразу же маргарин, масло раст, масло слив, только не жидкое а ямягкое , а также муку оставшуюся 6 стаканов.), хорошо замешиваем, параллельно взбиваем белки до пены и аккуратно перемешивая тесто, воодим, хорошо замешиваем ставим так же в теплое место как понимится еще раз перемешать и еще раз поставить, короче подняться оно должно 3 раза и мешать до того момента когда тесто перестанет прилипать к рукам. На счет изюма, кто хочет его добавить по желанию, он должен быть хорошо высушен, его обвалять в муке и добавить в тесто (когда он в муке он легко воодится и распределяется по тесту.). Ну вот если кто хочет печь булочки и т.д., тогда тесто отделите часть туда введите изюм - это на куличи.
В формы как мы писали раннее вырезать кружочки и на стенки бумагу, смазать маслом, положить туда на ТРЕТЬ баночки тесто, подожать пока оно поднимется (без духовки БАНОЧКЕ) до верху и ставить в духовку на 150градусов и потихоньку выпекать, не выше 150 потому как надо выпеккать долго около 1 - 1,5 часа. Вот. Как вытащите аккуратно извлечь

[Нервная]

Мокко, выклавдываю рецепт для пирожков. На досуге попробуй - язык проглотишь.
1 кг муки, 1 л молока, 1 баночка сметаны (250 г), 1 пачка маргарина, 5 яиц, 1 стакан сахара, 100 г дрожей, соль по вкусу.
Вымесить все сразу, дать дважды подняться тесту и лепить пирожки. Начинка любая, кто что любит. Печь можно на сковороде или в духовке.
Это рецепт моей тетушки. А она у нас была знатная кулинарша.

с тестом никогда дела не имела, поэтому наверное глупый вопрос..100 гр дрожжей это которые мокрые?? если да, то где продаются?

Мы берем пакетик сухих и все получается. Рецепт-то старый, еще была советская фасовка.

то есть целый пакетик туда засыпать???

[Vadziku]

то есть целый пакетик туда засыпать???

Смотря какой пакетик
Я же приводил, сколько примерно в граммах.
10 - 15 грамм на два кило будет нормально.
Это целый пакетик Саф-момент (там 11 грамм)
Ну а если всякие Пакмаий в больших пакетиках - это уж вы смотрите сами.
В чайной ложке без верха - примерно 3 грамма дрожжей поместится.

[Мокко]

люди, куличи печете, хоть фото выкладывайте!
люблю куличи

[make]

Недавно приготовили семгу в мантоварке. Режится картошка пластинками, сверху семга, желательно с приправками, сверху маринованный в уксусе лук. Саое интересное в кастрюлю для воды добавляется огуречный рассол, примерно литр на кастрюлю, хотя говорят можно и на чистом рассоле приготовить. Варится 30 мин. Семга получается очень сочной, лучше чем запеченная. И, в заключении, мне больше всего вкус картошки понравился.

Понравился рецепт!
Пара вопросов:
- семгу нарезать какими кусочками по величине - так же, как и картофель?
- как долго мариновать лук?

Если семгу стейками берете в магазине мороженную, то стейк поплам по хребту. Если сами будете резать, то примерно порезать как в магазине тольщиной 1,5-2см. Лук минут 30 мариновать.

[Наяна]

Вчера готовила вот такую курочку.
Филе курицы (кусочки размером 10Х7 см) обмазала смесью приправы для курицы, перчики красный и черный, чеснок, соль, пару столовых ложек майонеза, немного лимонного сока. На сковороде на среднем огне кусочки обжариваем с каждой стороны, потом уменьшить огонь, посыпать каждый кусочек тертым сыром и прикрыть крышкой на 5 мин. Получилось очень вкусно. Филе куриное у меня часто получается суховатым, а тут, наоборот, очень сочно!

Сообщение отредактировал Nanna: 25.04.2008, 16:16:30

[Лапка]

Если семгу стейками берете в магазине мороженную, то стейк поплам по хребту. Если сами будете резать, то примерно порезать как в магазине тольщиной 1,5-2см. Лук минут 30 мариновать.

Спасибо!

[Mina]

Хочу поделиться простым, быстрым, вкусным и красивым рецептиком, сама частенько готовлю:
куриное филе режется на квадратные кусочки (примерно 3*3 см) , можно и покрупнее чуток.
Маринуется в ананасовом йогурте с мелконарубленной петрушкой (никакой соли не добавлять). Можно минут 30, но, чем дольше маринуется, тем вкуснее получается.
Затем на плоской широкой сковороде разогревается масло раст., а кусочки филе насаживаются на деревянные шпажки (получается по 4-5 кусочков), и обжариваются эти шашлычки со всех сторон по 2 мин (до золотистого цвета), а вот когда уже жарится можно посолить и поперчить красным и черным перцем (кому какой остроты нравится). На гарнир пюре
Очень быстро, без мороки и так получается празднично!

Сообщение отредактировал Mina: 25.04.2008, 17:30:24

[Laurita]

у меня тоже есть быстрый рецепт из куриного филе недавно готовила
нарезаете филе кубиками, примерно 1,5 на 1,5.
на сковороде накаляете масло, туда кидаете это филе, обжариваете, наливаете сою, чтоб прям все было в сое, затем туда же мелко нарезаный чесночок и лук нарезанный квадратом *примерно тоже 1,5*1,5* обжариваете, затем так же как и лук нарезанные кусочки болгарского перца (желтого, зеленого, красного), их совсем слегка обжариваете и в самом конце кидаете нарезанную кинзу и зеленый лук *нарезанные примерно в 1,5 см*! получается очень вкусно подаете с рисом

Сообщение отредактировал Laurita: 26.04.2008, 16:56:54

[Мокко]

вчера были картофельные зразы
картошку отварить, взбить в пюре, без комочков, без молока - яйцо, масло, соль. Сформировать шарики, пальцами раздавить в толстую лепешечку, в серединку начинку - грибы, обжаренный лук, специи, зелень - собрать пюре, чтобы начинка осталась внутри. Готовые зразы пропечь минут 7 в духовке.

[Leka12]

люди, куличи печете, хоть фото выкладывайте!
люблю куличи

У меня в семье куличи практически не едят, я нашла выход - пеку куличи в форме для кекса, такие маленькие едим и дома, и угощаем.

Вот такие получаются куличи!!!

http://i025.radikal....6681bae5931.jpg

Сообщение отредактировал Leka12: 27.04.2008, 21:46:32

[Janik]

Захотелось изгольнуться. Тем более, что именно так хотелось давно. Собственноручно изготовленная колбаска была желанна. Ну и свершилось.

Купил свинины. Кишков. Покрошил свинину и сало в пропорции 4:1, заправил специями. По чайной ложке сушенного майорана, орегано, кайенского перца (пол ч.ложки), чеснока (ст.ложка), мускатного ореха и т.д. Как следует перемешал и в холодильник на 24 часа. Промыл кишки (были куплены на тастаке). Продавил обратной стороной ножа несколько раз, до практически прозрачности. Перекрутил два раза свинину на мясорубке. Ну и начал набивать. Вручную. С третьей колбаски освоил методику -- указательным и средним пальцами левой руки раздвигаю кишку, большим пальцем прижимаю ее к указательному. Правой рукой запихую фарш. Не прошло и года как образовалась вот такая конструкция.

Обварил все это хозяйство в некипящей, градусов в 70-80, воде в течении 30-ти минут. Вытащил.

Ну и обжарил, в конце концов.



Вкусно. С тушеной капустой и под пиво самое то. А самое главное -- удовлетворился исполнением старого желания. Чего и вам желаю.

[Мокко]

Leka12

красивые кексо-куличи получаются )) спасибо за фото!

Janik
отличные колбаски получились!

[Tootsy]

Вот такие куличи получились у меня

[Ixtiander]

у меня тоже есть быстрый рецепт из куриного филе недавно готовила
нарезаете филе кубиками, примерно 1,5 на 1,5.
на сковороде накаляете масло, туда кидаете это филе, обжариваете, наливаете сою, чтоб прям все было в сое, затем туда же мелко нарезаный чесночок и лук нарезанный квадратом *примерно тоже 1,5*1,5* обжариваете, затем так же как и лук нарезанные кусочки болгарского перца (желтого, зеленого, красного), их совсем слегка обжариваете и в самом конце кидаете нарезанную кинзу и зеленый лук *нарезанные примерно в 1,5 см*! получается очень вкусно подаете с рисом

Делаю также, только мясо, обжарив 3 минуты - вынимаю. Затем жарю лук, овощи, зел.фасоль и в конце закидываю обжареное мясо и банку мексиканской фасоли.