Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[foyjoe]

окрошку на кефире с минералкой

[Сати]

Только что пожарила себе яйчницу .

[Vadziku]

Только что пожарила себе яйчницу .

С точки зрения новичков это наверное кажется верхом остроумия отправить пост "почистил и нарезал яблоко" или "пожарил яичницу".
Могу уверить, что со стороны это уже не так блестяще выглядит, как по вашему внутреннему ощущению, тем более что вы далеко не первая, кому в голову пришла такая "оригинальная" мысль.

[Настасья]

Вчера на ужин приготовила макароны с креветками. Обжарила в масле размороженные мелкие креветки и мясо мидий, отварила макароны-ракушки, добавила к креветкам, посыпала зеленью)

[Та еще штучка]

недавно при мне готовили говядинку маринованную в вине. берется не жирная говядина, заливается красным сухим вином минут на 30-40. пока говядинка маринуется, в кастрильке панируются овощи (морковь, лук, перец болгарский не помешает). из овобщей должна выпариться вся жидкость. в эту массу опускатеся говядинка. тушится до готовности. на гранир можно все что угодно.

[Vadziku]

в кастрильке панируются овощи (морковь, лук, перец болгарский не помешает).

Панировка - это обваливание продуктов в подсушивающей смеси (мука, панировочные сухари, крахмал).
В кастрюльке панировать затруднительно Тем более что морковку и болгарский перец панировать незачем - это не влажные продукты.
Вы что-то другое вероятно имели в виду?

[девочка Сара]

суп с гречкой (но здесь все стандартно)
а еще пирог с яблочной начинкой.рецепт:
1 пачка маргарина (заранее вытащить из морозильника)
+ 2 ст. муки (по ходу можно еще добавить)
+ 1 ст кефира
+ 1/4 ч. ложки соды
немного соли (можно сахар, если начинка сладкая)
Все перемешать, тесто должно получиться мягким. Тесто в холодильник мин на 15.
Начинка может быть любая (фарш+тыква, творог), я просто яблоки натерла с сахаром.
2/3 теста раскатываем на протвень, сверху начинку. Ост. часть теста раскатать и положить сверху, края хорошо залепить. Можно смазать пирог сметаной или желтком, проткнуть ножом в нескольких местах и в духовку. У меня печется мин. 30, но у меня духовка слабовата.


Не подскажет ли кто рецепт пирога из варенья, у меня литр персикового магазинного стоит. так есть не вкусно, мож хоть пирог испечь.

[alf]

В кастрюльке панировать затруднительно

Не понял. Что мешает поместить подсушивающие смеси в кастрюлю и панировать там?

[рюмка]

а я вчера жарила отбывные из свинины! вот! как то у меня подруга жарит с яблоками и вином, никто не знает на какой стадии это кладётся?

[Vadziku]

В кастрюльке панировать затруднительно

Не понял. Что мешает поместить подсушивающие смеси в кастрюлю и панировать там?

А размокнет все
После панирования сразу на сковородку кладут. Чуть полежит - и вся панировка уже мокрая, тем более если все вместе в кастрюльку запихать.

[alf]

А размокнет все

Я не предлагаю складывать все продукты в кастрюльку, я говорю о не принципиальности посуды, куда ты насыпешь сухари

[Мокко]

не панировать, наверное, а пассеровать?

вчера были котлетки на ужин с макаронами с сыром.
А дети соорудили сырную лепешку, взяли рецепт из журнала СубиДу
сыр чеддер 50 грамм натереть на терке, половину растереть с мукой 150 гр. в крошки, добавить молока 50 мл. Вымесили тесто, выложили в форме лепешки на противень, при 180 гр. выпекали 15 минут, посыпав сыром оставшимся. Мои в форме сердечка сделали, и вкусно получилось.

[Vadziku]

А размокнет все

Я не предлагаю складывать все продукты в кастрюльку, я говорю о не принципиальности посуды, куда ты насыпешь сухари

Язва сибирская. Ты еще казан для этого дела возьми.
Лук и морковку тоже небось панируешь?

[Vadziku]

"В этот-то момент и случилось то, что навек
испортило поварскую карьеру Щукаря... Любишкин вытащил кусочек мясца,
понес его было ко рту, но вдруг отшатнулся и побледнел.
- Это что же такое? - зловеще спросил он у Щукаря, поднимая кончиками
пальцев кусок белого разваренного мяса.
- Должно, крылушко, - спокойно ответил дед Щукарь.
Лицо Любишкина медленно наливалось синеватым румянцем страшного гнева.
- Кры-луш-ко?.. А ну, гляди сюда, каш-ше-варррр! - зарычал он.
- Ох, милушки мои! - ахнула одна из баб. - Да на ней когти!..
- Повылазило тебе, окаянная! - обрушился на бабу Щукарь. - Откуда на
крыле когти? Ты под юбкой на себе их поищи!
Он кинул на разостланное ряднище ложку, всмотрелся: в подрагивающей
руке Любишкина болталась хрупкая косточка, оперенная на конце перепонками
и крохотными коготками...
- Братцы! - воскликнул потрясенный Аким Бесхлебнов. - А ить мы лягушку
съели!..
"

Да, о чем это я?
Лягушачьи лапки я накануне готовил
Сначала хотел классические - в вине и с чесночным соусом, но потом вспомнил Жана Рено, фильм не помню, где они в аэропорту зависли с Жюльет Бинош.
Там он отца костерил за то,что он новый рецепт лапок не оценил, где вместо чеснока очень много зелени.
Подумал я, что не лишено смысла, поэтому сделал на сливочном масле со сливками и большом количестве нейтральной зелени вроде петрушки и базилика с небольшой добавкой укропа.
Вышло неплохо.

[vodkin]

Лягушачьи лапки я накануне готовил
Вышло неплохо.

Коты нахваливали?

[Vadziku]

Лягушачьи лапки я накануне готовил
Вышло неплохо.

Коты нахваливали?

Кто ж им даст, продукт по 4 тыщи за пачку?

[Roza-Mimoza]

Почему-то любимое домашнее блюдо:
вареное мясо (лучше телятина), порезанное как на бефстроганов, вареная картошка крупно порезанная и всё заправить зирваком ... один запах пряностей может свести с ума

зирвак - прожаренный лук с морковью и пряностями ... в Узбекистане так называется многое жаренное

[Jana]

Вчера делала хворост.
...
3-4 ст.ложки спирта или коньяка
...

Подскажите, пожалуйста, а вот спиртное обязательно в тесто добавлять? (Я как-то с этим не дружу.)

Вчера заправила джусай. Джусай чистим, тщательно промываем. Затем, варим минут 5-7 в простой воде, вынимаем, остужаем. Я обычно его нарезаю (сантиметров по 10), но это не принципиально, просто так его кушать удобнее. Заправляем подсолнечным маслом, соевым соусом, красным и черным перцем.

[Vadziku]

Вчера делала хворост.
...
3-4 ст.ложки спирта или коньяка
...

Подскажите, пожалуйста, а вот спиртное обязательно в тесто добавлять? (Я как-то с этим не дружу.)

Вы думаете после жарки в раскаленном масле что-нибудь от этого спиртного останется?
Спиртное в тесте повышает хрустистость.

[Мокко]

джусай это травка же да?