Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[immolated]

Вчера приготовила Канеллони с мясным фаршем и грибами, из-за того что добавила только одну пачку Бешамеля, некторые чуть зажарились, но все равно получилось оч вкусно.

Простите, немогу понять как можно добавить пачку Бешамеля? Это ж соус который готовится на плите из муки,масла,молока,сливок(соль,перец,приправы на вкус)


Ну и по сабжу: Позавчера сделал рулетик типа Штруделя, делается 10 минут + 20-30 выпекается.
Ингридиенты:
слоенное тесто постное (я брал в Юбилейном), 1 яйцо, 3-4 яблока (желательно апорт), сахар.

Режем яблоки как удобно предварительно очистив от кожуры и семечек.
Раскатываем тесто до толщины 1-2мм, желательно, что бы прямоугольная форма получилась.
Посыпаем тесто сахаром по желанию, я посыпал достаточно обильно, выкладываем яблоки,желательно в 1 слой.
Заварачиваем в рулет, верхний край смазываем чуток водой и залепляем рулет, края рулета обрезаем ножом(иначе плохо поднимится слоенное тесто, верхнюю часть рулета смазываем яйцом (белок,желток перемешать) посыпаем чуток сахаром и ложем рулет на протвень смазанный сливочным маслом или на лист кальки кондитерской.
Готовим 25-30 минут при температуре 210 градусов, если сильно потемнела верхушка можно температуру снизить до 160-170 градусов.

Сообщение отредактировал immolated: 05.02.2008, 15:36:30

[Tamia]

Вчера приготовила Канеллони с мясным фаршем и грибами, из-за того что добавила только одну пачку Бешамеля, некторые чуть зажарились, но все равно получилось оч вкусно.

Простите, немогу понять как можно добавить пачку Бешамеля? Это ж соус который готовится на плите из муки,масла,молока,сливок(соль,перец,приправы на вкус)

Просто я не умею готовить всякие соусы, поэтому покупаю готовые.
М.б дадите рецептик
Не люблю возиться долго

Сообщение отредактировал Tamia: 05.02.2008, 15:14:22

[immolated]

Рецептик наипростейший!

Соус Бешамель. время приготовления 5-10 мин.
Ингридиенты:
Масло сливочное,мука,молоко,сливки.

Берем кастрюльку(желательно с непригораемым покрытием).
Ингридиенты:Кидаем туда половину пачки сливочного масла и ставим на медленный огонь, когда масло растает ложим туда муку и мешаем чтобы получилась довольно вязкая масса типа пластелина, вливаем туда молока пол бокала и выпариваем его, когда получится густая масса вливаем сливки и тоже выпариваем добиваясь нужной консистенции для блюда. нивкоем случае нельзя допустить пригорания когда вливаете молоко и сливки. по окончанию добавляем соль,перец и любые специи по вкусу... хоть петрушку.

С этим соусом можно готовить жульены, но нужен соус не очень густой для этого блюда, просто в посуду для жульенов на дно ложим любые ингридиенты (язык,грибы, хоть колбасу) вливаем пару ложек сливок(10-15%) и заливаем сверху соусом. можно потереть сверху сыр.
И ставим в духовку пока не растопится сыр.

Чуть не забыл, Грибы и Язык нужно отдельно приготовить.

Сообщение отредактировал immolated: 05.02.2008, 15:49:25

[Мокко]

Мокко, а можно к тебе в гости на манты? Прийду со своей тыквой. Шутка.

да легко, если Вы в Астане ))))))

а вот подскажите, люди, по кукси, рисовую лапуш как ВАРИТЬ? мнение есть, что ее обдают кипятком и пользуют, если варить, она становится невидимой и исчезает в кастрюльке таинственным образом

КАК это делаете вы?

[Tamia]

2 immolated, спасибо! Рецепт сохранила. Обязательно попробую.

[immolated]

2 immolated, спасибо! Рецепт сохранила. Обязательно попробую.

Незачто) Надеюсь получится)

Кстати всем гурманам, когда делать нечего смотрю Кухня ТВ по АлмаТВ.. куча простых и быстрых в приготовлении рецептов!)

[Sema-)]

Мокко, а можно к тебе в гости на манты? Прийду со своей тыквой. Шутка.

да легко, если Вы в Астане ))))))

а вот подскажите, люди, по кукси, рисовую лапуш как ВАРИТЬ? мнение есть, что ее обдают кипятком и пользуют, если варить, она становится невидимой и исчезает в кастрюльке таинственным образом

КАК это делаете вы?

я ее бросаю в кипяток добавив туда немного соли и рисового уксуса и варю минут 7, постоянно аккуратно помешивать чтоб не слиплась! не когда не испытавала проблем с ее исчезновением или проблемой варки!

[caesaria]

Вчера приготовила Канеллони с мясным фаршем и грибами, из-за того что добавила только одну пачку Бешамеля, некторые чуть зажарились, но все равно получилось оч вкусно.

Можно более подробный рецептик?

[Мокко]

Сема, спасибо!!!
попробую дубль два. А как воду сливать? в дуршлаг?

вчера тупо была шурпа с гренками

[April2007]

Вчера были воскресные блинчики с творогом
1ч.л соды гашенной уксусом

у вас края блинчиков сухими не получаются?

только если передержать блин на второй стороне.. а вообще эта проблема решается легко- смазываете блинчик маслом сливочным и укладываете блинчики горкой как я говорила, но лучше конечно не перепекать блин

мне тож показалось - соды многовато...

может дело в размере ложки, у меня маленькая чайная ложечка, а есть побольше, так вот я кладу маленькую ч.л. всегда вкусно получается

[Sema-)]

Сема, спасибо!!!
попробую дубль два. А как воду сливать? в дуршлаг?

вчера тупо была шурпа с гренками

ну да в друшлаг и не много промыть под холодной водой, и дать стечь! ну я еще поливаю 1 ст. л растит масла, потому что есть вероятность что слипнется лапша!

[Tamia]

Вчера приготовила Канеллони с мясным фаршем и грибами, из-за того что добавила только одну пачку Бешамеля, некторые чуть зажарились, но все равно получилось оч вкусно.

Можно более подробный рецептик?

Да, конечно
Ингредиенты
Одна пачка макарон каннеллони, 400гр мясного фарша, 300гр банка консерв. грибов, 1 луковица, 2 стол. ложки томатной пассаты (можно заменить кетчупом), специи по вкусу (обязательно попробуйте с базиликом), соус Бешамель, сыр Пармезан (я думаю можно заменить любым другим твердым сыром)
Готовится все оч легко, фарш с грибами потушить на небольшом количестве растительного масла, добавить мелко нарезанный лук, пассату и специи. Начинку остудить и плотно начинить ею каннеллони. Каннеллони, уложенные в форму, залить соусом Бешамель и посыпать сыром Пармезан. Оч важно чтобы соус покрывал всю поверхность, для того чтобы не образовалась зажаренная корочка, которую невозможно раскусить. Запекать в духовке 30 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита!

Начинка м.б разной - рыбной, куриной, из рикотты

Сообщение отредактировал Tamia: 06.02.2008, 09:04:41

[caesaria]

делюсь
берем мякоть, я делала из говядины, режем полосками (10мм примерно).
лук, где-то луковицы 2-3, нужно побольше...
сметана - 1 баночка 200 грамовая...любой жирности
тушим в казанчике, сначала мясо, потом лук добавляем, соль, перец по вкусу, я еще добавляю немного хмели сюнели.
все тушу не по времени на глаз, как только мясо начнет зажариваться добавляете всю банку сметаны, и тут уже засекать надо, 40 мин. тушить на медленном огне.
На гарнир пюре подходит...
приятного аппетита..

OH_ara, спасибки!!! Готовила вчера, из специй добавила только соль и перец - ничего другого под рукой не было((, но всЁ равно было очень вкусненько!!! А на гарнир был рис
В следующий раз надо попробовать с хмели-сунели

[caesaria]

Tamia, спасибочки за рецепт, записала Надо подкупить продуктов и приготовить на выходных

зы. "пассата" - это паста?

[Tamia]

Tamia, спасибочки за рецепт, записала Надо подкупить продуктов и приготовить на выходных

зы. "пассата" - это паста?

Вроде пасты, только она жидкая, думаю обычная паста или кетчуп ничего не поменяют

[Мокко]

спасибо Сема

вчера была курица в духовке, вернее куриные ножки, вместе с ними запекала картошку дольками и морковку, получилось оч вкусно.

[Охара]

Ну вот и рецепт "на скорую руку" - Манный пирог.
1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 ст. манки, 4 яйца, сода 0,5 чл гашеная в уксусе
смешиваем сахар и яйца, добавляем соду гашеную, потом манку, затем муку.
можно мак закинуть...
печем в разогретой духовке 20-30 мин.
вытаскиваем, разрезаем вдоль, получается два коржа, смазываем кремом, я обычно этим - сгущенка+масло
украшаем ...и приятного аппетита

[Пузатик]

Привет всем! Хочу приготовить кролика. Кто знает как сделать вкусно? Хотелось бы типа жаркого с картошечкой...только как и сколько его тушить? Если есть рецепты, предлагайте!

[Мокко]

кролика обжарить с овощами, залить сметаной, потушить. Сметану с мукой смешать, с небольшим количеством.

[Наяна]

Вчера приготовила вот такую штуку, называется пицца-лазанья по-русски (Рецепт с инета)

Нужно: лаваш, 6 шт, сыр, кетчуп, майонез, остальное что хотите, можно курицу или колбасу, помидоры, грибы, оливки и т.д. .
Если берете курицу и свежие грибы, то предварительно это надо пожарить.
Выкладываем в форму для запекания слоями, очередность можете выбирать сами:
лаваш - курица или колбаса, я сюда же добавляла оливки резаные,
лаваш - грибы,
лаваш - помидоры
повторить процедуру еще раз.
Каждый слой смазываем майонезом и кетчупом и посыпаем немного тертым сыром.
На самый верхний слой выкладываем помидоры, оливки, смазываем майонезом и обильно посыпаем сыром. Запечь в духовке 20-25 минут. Можно украсить любой зеленью по вкусу.

Времени занимает минимум, зато сытно и вкусно