Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Vadziku]

в кипящий бульон кидаем картошку, как закипит - капусту. как закипит с капустой - кладем зажарку.

Кстати, как-то писал про интересную фишку, не грех повторить - попробуйте вынуть половину-треть вареной картошки из борща, размять ее вилкой на крупные кусочки пополам с пюре и вернуть в борщ (это во время готовки). Борщ получается более бархатистым и вкусным.

Моя маман считает это своим маленьким секретом приготовления самого вкусного борща

Ить секретами делится надо, никому от раскрытия "секретов" хуже не становится, только лучше

[Синя]

Подскажите плиз как можно по-интереснее приготоваить сёмгу, а то жарить уже неинтересно

[Vadziku]

Подскажите плиз как можно по-интереснее приготоваить сёмгу, а то жарить уже неинтересно

С молочными соусами припустить.
Запеканку с нежной капустой вроде цветной в сметанно-майонезном соусе.
Суп типа чаудера.
Теплый салат с отварной семгой.

[Синя]

Подскажите плиз как можно по-интереснее приготоваить сёмгу, а то жарить уже неинтересно

С молочными соусами припустить.
Запеканку с нежной капустой вроде цветной в сметанно-майонезном соусе.
Суп типа чаудера.
Теплый салат с отварной семгой.

Спасибо!
А можно про суп поподробнее?
Уха наверное вкусная получится...

[Vadziku]

Спасибо!
А можно про суп поподробнее?
Уха наверное вкусная получится...

По сути дела та же уха, только со сливками.
По моему в этой же ветке была ссылка на сайт Маями - посмотрите там, или сделайте поиск по Еде с ключевым словом "Маями".

[Мокко]

да ладно вам спорить про борщ
я не в сети читала про украинские рецепты, а ела прямо в Киеве
да, он там жирный, со шкварками и вообще на свиной рульке готовится

но про пассеровать ничего мне украинцы не говориииили сказали - на вкус )))))



эх, поговорила опять с Киевом... говорят, пассеруют гады )))))))) и даже свеклу с сахаром тушат...

Сообщение отредактировал Мокко: 20.12.2007, 00:41:46

[Karina]

даже свеклу с сахаром тушат

я свеклу всегда отдельно от луку и моркови пассерую, и именно с сахарком и несколькими каплями уксуса, цвет борща обалденный получается да и вкус отличный от того, если свеклу просто закинуть в суп

Вадзику, а можно про "Запеканку с нежной капустой вроде цветной в сметанно-майонезном соусе" рассказать. Я думаю, это обычно слоями рыбка, потом капуста, солим/перчим, заливаем сметану+майзнез и в духовку? Или что-то иначе?

Хочу тоже семгу приготовить на днях, но думаю - банально пожарить, чтобы была золотистая корочка или же что-нибудь мудреное приготовить...

[Vadziku]

Вадзику, а можно про "Запеканку с нежной капустой вроде цветной в сметанно-майонезном соусе" рассказать. Я думаю, это обычно слоями рыбка, потом капуста, солим/перчим, заливаем сметану+майзнез и в духовку? Или что-то иначе?

Именно так. Точнее почти так. Рыбка должна быть сверху капусты. Сверху еще сыром посыпать.

Сообщение отредактировал Vadziku: 21.12.2007, 13:04:53

[alf]

как же просто и вкусно!

Только вот щами это назвать никак нельзя

[Schumacher-kz]

Подскажите плиз как можно по-интереснее приготоваить сёмгу, а то жарить уже неинтересно

Сделай сагудай, закусь такая, обалденная. Рецептуха есть на www.dunduk-culinar.ru Там и помимо рецептов офигенных тьма...

[Мокко]

Альф, а как называется супчик? Щавелевый просто?

ну уксус я в борщ добавляю или несколько капель лимонного сока, кислоты короче не пассерую все равно и цвет получается офигенно красный
но он да, совсем такой - вареный

[Vadziku]

как же просто и вкусно!

Только вот щами это назвать никак нельзя

Почему?
Обычные зеленые щи.
Если помнишь они и на одной крапиве делались.

Подскажите плиз как можно по-интереснее приготоваить сёмгу, а то жарить уже неинтересно

Сделай сагудай, закусь такая, обалденная. Рецептуха есть на www.dunduk-culinar.ru Там и помимо рецептов офигенных тьма...

И помимо Дундука рецептов офигенных - тьма, причем даже гораздо более офигенных, чем у Дундука
У него далеко не все бесспорно, хотя интересные задумки есть.

[alf]

Почему?

Потому, что щи без капусты, это все равно что брачная ночь без невесты борщ без свеклы.
Тут буду категоричен Ну и вкус - он ведь совершенно разный - сварить в бульоне, либо томить всю ночь в печи.

Обычные зеленые щи.
Если помнишь они и на одной крапиве делались.

А ты думаешь, это от хорошей жизни? Или заправить мукой и нормально?

[Vadziku]

Почему?

Потому, что щи без капусты, это все равно что брачная ночь без невесты борщ без свеклы.
Тут буду категоричен Ну и вкус - он ведь совершенно разный - сварить в бульоне, либо томить всю ночь в печи.

Обычные зеленые щи.
Если помнишь они и на одной крапиве делались.

А ты думаешь, это от хорошей жизни? Или заправить мукой и нормально?

Хорошая-не хорошая. Но щами так и звали
Им, как патриархам щеварения, виднее

[rybahka-lena]

А мне вот нравяться салатики-грибочки маринованые,яйца отварные,картошка отварная,копчёныая куриная грудка,соленые огурчики,кукуруза консервированная.Выкладываем все как на салат "Французский"и поливаем майонезом.Очень вкусненько.

[Мокко]

ойойой какой калорийный салатик...

вспомнилась классная закуска - сама не ела, но уверена что вкусно!
картошку в мундире отварить, разломить пополам, не резать, разломить, на слом кусочек слив масла, на половинки икру - черную или красную

[Premio]

[quote name='Синя' date='19.12.2007, 17:52' post='4670592']
Подскажите плиз как можно по-интереснее приготоваить сёмгу, а то жарить уже неинтересно
[/quote

пироги с семужкой попробуйте, за уши не оттянешь !!! Не экономьте на луке,,)))

[a? ku!! lina...]

а я сегодня не дождалась НГ и сделала оливье
огромную такую чашку )) теперь хватит дня на 3-4.. наверное ))
почему то с детства люблю этот салат, когда он немного постоит и промаринуется от лука и майонеза ))) и первые числа января только им и питаешься ))

[rybahka-lena]

Сегодня очень вкусненько приготовила-тесто как на пельмени раскатаем тоненько -тонерько помажем растительным маслом,и на этот "блинчик" насыпим фарш(лук репчатый-мелко нарезаный кубиком,натертая на терке тыковка,соли,черного перча по вкусу.) Заварачиваем в рулетик и в пароварку.Со сметанкой с сахором или с кетчупом просто класс.

Сообщение отредактировал rybahka-lena: 23.12.2007, 21:26:15

[Мокко]

у нас такое называется ханум Лена...
только тесто без яйца, раскатать в тонкий пласт, выложить начинку - фарш, лук, тертую картошку, специи - закрутить в рулет и в пароварку на 35 минут
оч вкусно, сверху подливку из обжаренных помидоров и зелени