Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Sema-)]

купил пшенку. не знаю как готовить. знаю, что нужна кострюля, молоко и вода.

а дальше? выручите холостяка - скажите рецепт

я обычно вечером пшенку замачиваю в холодной воде, утром сливаю воду, в кастрюле нагреваешь молоко, кладешь пшенку и варишь, переодически помешиваешь и 2 чайной ложки сахара, и немного сливочного масла когда будет уже готова, варить примерно минут 15-20.

[Fck]

еще одно простое и вкусное блюдо

картошку отвариваем в мундире, пока она варится, в сковородке обжариваем грибы и лук. В обжарку добавляем сметану, ну у меня сметаны не было, поэтому я добавила мягкий сыр филадельфия, но со сметаной було бы вкуснее...если нет сметаны, то еще сливки можно или кефиру...
перчим, солим, еще зелени можно добавить.
Картошку отваренную чистим и разминаем вилкой на крупные кусочки. Заливаем грибной смесью, перемешиваем и кушаем.
Очень вкусно!
Не забыть еще салатик из подмидоров сделать, очень подходит к блюду.
По времени 15 минут ровно.

[Каражигитов Улан]

купил пшенку. не знаю как готовить. знаю, что нужна кострюля, молоко и вода.

а дальше? выручите холостяка - скажите рецепт

я обычно вечером пшенку замачиваю в холодной воде, утром сливаю воду, в кастрюле нагреваешь молоко, кладешь пшенку и варишь, переодически помешиваешь и 2 чайной ложки сахара, и немного сливочного масла когда будет уже готова, варить примерно минут 15-20.

рахмет. бум пробовать

[Rachel_Green]

я для борща ничего не обжариваю!
совсем!

Я тоже. А что, разве надо жарить?

и я тоже, ну разве что только когда мясо совсем нежирное. По-моему так вкуснее и более по-домашнему что ли

[просто кошка]

И как-то посвежее что ли

[Anfiska]

еще одно простое и вкусное блюдо

картошку отвариваем в мундире, пока она варится, в сковородке обжариваем грибы и лук. В обжарку добавляем сметану, ну у меня сметаны не было, поэтому я добавила мягкий сыр филадельфия, но со сметаной було бы вкуснее...если нет сметаны, то еще сливки можно или кефиру...
перчим, солим, еще зелени можно добавить.
Картошку отваренную чистим и разминаем вилкой на крупные кусочки. Заливаем грибной смесью, перемешиваем и кушаем.
Очень вкусно!
Не забыть еще салатик из подмидоров сделать, очень подходит к блюду.
По времени 15 минут ровно.

Пожалуйста, уточните какие грибы, сушеные, моченые, в банках.... просто я в них не сильна!

[Джанкарло Физикелло]

Блин дорого но увижу куплю, кстати сегодня суп приготовил, понравился, а друзьям нет, наверно когда сам готовишь все кажется вкусным.

Знаешь не всегда, я иногда приготовлю что ниб впервые, самой не нравиться а муж уминает за обе щеки!
просто у всех вкусы разные, раз тебе понравилось свое творение, значит вкусно! а что за суп?

Типа уха из консерв сардин

[Fck]

еще одно простое и вкусное блюдо

картошку отвариваем в мундире, пока она варится, в сковородке обжариваем грибы и лук. В обжарку добавляем сметану, ну у меня сметаны не было, поэтому я добавила мягкий сыр филадельфия, но со сметаной було бы вкуснее...если нет сметаны, то еще сливки можно или кефиру...
перчим, солим, еще зелени можно добавить.
Картошку отваренную чистим и разминаем вилкой на крупные кусочки. Заливаем грибной смесью, перемешиваем и кушаем.
Очень вкусно!
Не забыть еще салатик из подмидоров сделать, очень подходит к блюду.
По времени 15 минут ровно.

Пожалуйста, уточните какие грибы, сушеные, моченые, в банках.... просто я в них не сильна!

да любые можно грибы, консервированные, сушеные...
я брала свежие..

[Мокко]

вчера готовила щи
люблю я этот суп и все тут ))
обычный бульон на косточке, добавляю нарезанный щавель, через минут 10 давленый чеснок и зелень.
В каждую чашку половинку яйца вкрутую
как же просто и вкусно!

[Vadziku]

я для борща ничего не обжариваю!
совсем!

Я тоже. А что, разве надо жарить?

и я тоже, ну разве что только когда мясо совсем нежирное. По-моему так вкуснее и более по-домашнему что ли

Мясо как раз жарить не надо. А вот овощную часть, кроме капусты и картошки, практически всегда пассеруют

[Мокко]

да пусть пассеруют ))
украинцев спросите, они вообще борщ готовят иначе )))
я стараюсь его совсем диетическим сделать, никакого масла, поменьше жира )))

[Fck]

когда НЕ пассеруют мне кажется гораздо вкуснее получается и еще когда томаты добавляют, не пасту томатную, а именно живые помидорки..борща прям захотелось

[Vadziku]

да пусть пассеруют ))
украинцев спросите, они вообще борщ готовят иначе )))

Да что их спрашивать, я и так рецептов украинского борща от сугубых украинцев в сети читал немало
"Иначе" заключается в основном отношением к картошке - класть/не класть и способом употребления свеклы - нарезанную или натертую.

[Rachel_Green]

Мясо как раз жарить не надо. А вот овощную часть, кроме капусты и картошки, практически всегда пассеруют

нее, я имела в виду, что когда мясо нежирное, бульон получается постным, и вот тогда я обычно овощную часть пассерую а вот мясо жарить для борща я конечно пока еще не догадалась

а еще капусту обычно кладу квашеную, по-моему получается вкуснее, чем со свежей

[Ixtiander]

да пусть пассеруют ))
украинцев спросите, они вообще борщ готовят иначе )))
я стараюсь его совсем диетическим сделать, никакого масла, поменьше жира )))

Вы со щами патаете. В борщ поссеровать лук, свеклу, морковь полюбому надо!

А если вы диетическим его хотите сделать, то вам точно не к хохлам за рецептом!

[Vadziku]

а вот мясо жарить для борща я конечно пока еще не догадалась

Кстати зря Тоже своеобразный вкус получается, отличный от обыденного.
Я когда как.

а еще капусту обычно кладу квашеную, по-моему получается вкуснее, чем со свежей

Когда как опять же, и свежая и квашеная капусты имеют отличные вкусы в конечном продукте.

Но разумеется хозяин - барин, не хочется пассеровать - и не надо себя насиловать Я просто про то, что абсолютное большинство рецептов борща все-таки содержит пассерование.

А если вы диетическим его хотите сделать, то вам точно не к хохлам за рецептом!

Это точно
В большинстве чисто украинских рецептов содержится рекомендация добавить тертое с чесноком сало в конце готовки, диетическим ну никак не будет

В борщ поссеровать лук, свеклу, морковь полюбому надо!

Лук практически железобетонно. Разваренный лук достаточно сильно портит вкус, пассерованный другое дело - ни один суп не страдает. Пассеровать лук разумеется нужно весьма умеренно, типичная ошибка - пассерование лука до золотистого цвета, на самом деле нужно останавливаться немножко пораньше - когда он станет прозрачным.

[Помидорка]

хе-хе. готовила борщ

вобщем, бульон на паре антрекотов без косточки. варила с морковкой и лавровым листом на медленном огне около 1,5 часа. мясо вынимается, режется и откладывается, бульон процеживается, вареная морковь протирается в бульон.
потом значится картошку режу кубиками, капусту тонко шинкую (в последнее время очень нравится кода капуста нашинкована именно тонко-тонко). в кипящий бульон кидаем картошку, как закипит - капусту. как закипит с капустой - кладем зажарку. (это лук, морковь и свёкла порезанные чуть чуть поджаренные на кукурузном масле, буквально 2-3мин. потом туда помидорка свежая кидается, опять минутку-две жарится и все это дело заливается одним половником бульона. типа тушится.)
потом кидаем мяско порезанное доводим до легкого бурления, кидаем зелень и выключаем.

мне нравится все-таки на второй день когда картошка такая свекольная.
пробовала свелку не жарить - ненравится мужу, да и я не в восторге. свекольный вкус слишком явный.

в свой борщ не люблю класть кислоту(или сахар или что там класть положено). мне нравится вот такой вариант.

[Vadziku]

в кипящий бульон кидаем картошку, как закипит - капусту. как закипит с капустой - кладем зажарку.

Кстати, как-то писал про интересную фишку, не грех повторить - попробуйте вынуть половину-треть вареной картошки из борща, размять ее вилкой на крупные кусочки пополам с пюре и вернуть в борщ (это во время готовки). Борщ получается более бархатистым и вкусным.

пробовала свелку не жарить - ненравится мужу, да и я не в восторге. свекольный вкус слишком явный.

Для того и пассеруют, у сырой свеклы сильно выраженный землистый привкус, даже если ее по правилам обрабатывать, то есть мыть, обсушивать, чистить, опять мыть - кстати также и картошку рекомендуется обрабатывать. Но картошка при этом полностью от землистого вкуса гарантирована, а свекла - нет.

[Помидорка]

иногда бывает сорт картошки такой, что она сильно разваривается. тогда тоже типа такого эффект получается.
описание вкуса действительно подходит: бархатисто

[Наяна]

в кипящий бульон кидаем картошку, как закипит - капусту. как закипит с капустой - кладем зажарку.

Кстати, как-то писал про интересную фишку, не грех повторить - попробуйте вынуть половину-треть вареной картошки из борща, размять ее вилкой на крупные кусочки пополам с пюре и вернуть в борщ (это во время готовки). Борщ получается более бархатистым и вкусным.

Моя маман считает это своим маленьким секретом приготовления самого вкусного борща