Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Оэлун]

Да, начинку можно любую. Последний раз пирог был со сливой. До этого делала и с вишней, и с абрикосами. Если кто попробует с другой начинкой, отпишитесь, как получилось.

[С.С.С.Р]

А я сегодня делал хычины с мясом и хычины с брынзой.Кто не знает,такое балкарское блюдо.Жена в восторге,теща аж дар речи потеряла.Вкуснотища...

[nastyak]

А я сегодня делал хычины с мясом и хычины с брынзой.Кто не знает,такое балкарское блюдо.Жена в восторге,теща аж дар речи потеряла.Вкуснотища...

поделитесь рецептом, очень люблю их.

[Vladimir_Vladimirovich]

Чисто мужской рецепт. Минимум ингридиентов и времени, а на вкус - мне очень нравится.
Элементарная яичница (желтки надо разбить), по готовности заливается тонким слоем "кобры" (оно же "горлодер", "огонек" и т.п.), обязательно холодной.
Есть в-одиночку, прям со сковородки. Контраст горячих яиц и холодной приправы - это здорово.

[Мокко]

что такое кобра (она же горлодер и огонек)?

[Настасья]

что такое кобра (она же горлодер и огонек)?

Я так думаю это аджика

[Ixtiander]

что такое кобра (она же горлодер и огонек)?

Я так думаю это аджика

Нет! Это соус приготовленный из перекрученного на мясорубке хрена, помидоров, чеснока и перца, подверженных кипячению.

[Schatz]

Да, начинку можно любую. Последний раз пирог был со сливой. До этого делала и с вишней, и с абрикосами. Если кто попробует с другой начинкой, отпишитесь, как получилось.

собиралась сегодня печь шарлотку, но лучше попробую такой пирог с яблоками сделать. что и как получится - отпишусь

[Мокко]

видишь Насть, ни фига это не аджика ))

у меня сегодня тефтели!!!! обычные, не в дузовке, просто тупо фарш с рисом, луком, зеленью и специями. Тефтели тушу в казане с картофелем и помидорами чесноком и зеленью

[С.С.С.Р]

ХЫЧИНЫ.Тесто пресное:мука,вода,соль.Начинка:картофель отварной в мундире,брынза,соль по вкусу.Тесто замешиваем очень мягкое,чтоб липло к рукам.Картофель и брынзу натираем на мелкой терке.Из начинки делаем шарики весом 100 гр и заворачиваем в тесто(60-80гр)Раскатываем лепешку толщиной 3-5мм и кладем на раскаленную сухую(БЕЗ МАСЛА) сковороду.Жарим 2-3мин.с каждой стороны.Снимаем на тарелку,смазываем сливочным маслом и сразу подаем на стол.Очень важно,чтоб тесто было мягче начинки!Так же можно делать хычины с говяжим фаршем или щавелем.Очень вкусно.

[stasy]

сегодня жарила пирожки с картошкой и с яйцом и луком

[Vladimir_Vladimirovich]

что такое кобра (она же горлодер и огонек)?

Я так думаю это аджика

Нет! Это соус приготовленный из перекрученного на мясорубке хрена, помидоров, чеснока и перца, подверженных кипячению.

Ингридиенты правильные, только это не кипятится, иначе острота вся пропадет. Все перекрученное слегка заквашивается, а потом прячется в холодильник.

[Ixtiander]

Это соус приготовленный из перекрученного на мясорубке хрена, помидоров, чеснока и перца, подверженных кипячению.

Ингридиенты правильные, только это не кипятится, иначе острота вся пропадет. Все перекрученное слегка заквашивается, а потом прячется в холодильник.

В этом случае добавляют аспирин, а то он даже в холодильнике больше недели не простоит!

[seismic]

В выходные попробовала сделать йоркширский пудинг, правда, с начинкой. Рецептов было несколько, поэтому я вывела среднее арифметическое - получилось хорошо. Отмерила 150 грамм муки, добавила 2 яйца, и перемешала миксером. Потом продолжила помешивать, подливая молоко (200 мл), добавила немного красного перца и посолила. Тесто получилось примерно как на блины. Пока делала тесто, хорошо разогрела духовку, нагрела форму в духовке, потом поставила ее на огонь и накалила там оливковое масло. Влила тесто, набросала начинку: охотничьи колбаски, порезанные, красный сладкий перец и много помидоров. И сразу в нагретую духовку на 30 минут. Вкуснотища ужасная, тесто снизу хрустящее, а внутри нежное и сочное.

Остатки колбасок пошли в "португальский зеленый суп".

Сообщение отредактировал seismic: 09.10.2007, 16:36:48

[Uno_etc]

долгожданный борщ красный! вку-усный! ребенок лопает по 2 порции

[Gylchatay]

В этом случае добавляют аспирин, а то он даже в холодильнике больше недели не простоит!

Подскажите , а сколько вы кладете таблеток не литр объема ??

[Ixtiander]

В этом случае добавляют аспирин, а то он даже в холодильнике больше недели не простоит!

Подскажите , а сколько вы кладете таблеток не литр объема ??

2 таблетки на 3 литровую банку

[Gylchatay]

Ixtiander Спасибо , понятно.
Я то же когда делаю заготовки на зиму кладу аспирин из расчета 1 таблетка на 1 литр объема.
Банки стоят замечательно.

[Karina]

seismic, а начинку выкладывать сразу же, или пусть тесто немного постоит на огне? и второй вопрос - получается, что на огне весь процесс и заканчивается же? Т.е. надо дождаться пока тесто зарумяниться и можно убирать? А тесто не толстое получается (это к вопросу, успеет ли оно пропечься, а то вдруг снаружи будет совсем подрумяниваться, а внутри останется сырам?)?

забросала вопросами хочу приготовить завтра своим, у нас завтра маленький юбилей в семье

[Vadziku]

Это соус приготовленный из перекрученного на мясорубке хрена, помидоров, чеснока и перца, подверженных кипячению.

Ингридиенты правильные, только это не кипятится, иначе острота вся пропадет. Все перекрученное слегка заквашивается, а потом прячется в холодильник.

В этом случае добавляют аспирин, а то он даже в холодильнике больше недели не простоит!

Еще как простоит, без всякого аспирина, только острее станет.
Проверено не один раз - всю зиму выстаивают последние банки.