Сообщений в теме: 566

[inanimate]

раньше делали так -мясо, лук и курдюк... а потом пробовали с тыквой-этот рецепт всем понравился... так что тыква это хорошо! надо бы еще джусай добавить,попробовать.

[Musyachka]

Мы предпочитаем в обязаловку тыквочку! И немного курдючного жира, для сочности. В сочетании и с самой тыквой так вообще сочно и вкусно!

[Софикошка]

в нашей семье очень любят начинку: мясо, тыква, лук и немного курдючного жира, и обязательно все резанное мелкими кубиками

[Viki_]

Любимая начинка- мясо, жир, лук, тыква, морковка. Шинкую квадратиками. Вкусно и сочно.

[zzayaa]

Любимая начинка- мясо, жир, лук, тыква, морковка. Шинкую квадратиками. Вкусно и сочно.

Аналогично!

Свекровь ещё делает только из мяса и зелёного лука. Мясо режет мелкими квадратиками. Вкусно. А мне вот терпения не хватает, поэтому через мясорубку)

[Счастливчик Я]

Мясо(говядина , баранина) лук и много тыквы

[Рамилюшка]

Мою обажаемую тыквочку.

[crazy aga]

Манты могут быть только с бараньим мясом и луком,единственная добавка - это курдючный жир, это классика, а добавлять на вкус едока, можно что угодно. Как говориться "На вкус и цвет" Однозначно, что добавление тыквы, дает сочность (если кто-то не любит курдючный жир в мантах) и особенный вкус, капуста, тоже не плохо, но... а вот тех кто картошку добавляет, я лично не понимаю, ни вкуса не придает, ни сочности (может кто и опровергнет), наоборот манты с картошкой наименее сочны из всех добавок... а вот манты с джюсаем, это уже не манты, это сааавсем по-другому называется...

P.S. Кто подскажет где можно покушать манты в кафешках города, вкусно и не дорого, "уйгурки," по Маркова не предлагать..

[youkiko]

Манты с тонким тестом вкусные с тыквой. А на дрожжях с чесночными стрелками (Джусяй) когда мясо порублено и тыква не сильно жирное а лук нашинкован мммммм=))

[AD IDY]

Манты могут быть только с бараньим мясом и луком,единственная добавка - это курдючный жир, это классика, а добавлять на вкус едока, можно что угодно. Как говориться "На вкус и цвет" Однозначно, что добавление тыквы, дает сочность (если кто-то не любит курдючный жир в мантах) и особенный вкус, капуста, тоже не плохо, но... а вот тех кто картошку добавляет, я лично не понимаю, ни вкуса не придает, ни сочности (может кто и опровергнет), наоборот манты с картошкой наименее сочны из всех добавок... а вот манты с джюсаем, это уже не манты, это сааавсем по-другому называется...

P.S. Кто подскажет где можно покушать манты в кафешках города, вкусно и не дорого, "уйгурки," по Маркова не предлагать..

Ни в одной кафешке Алматы манты не делают из баранины, только говядина, и жир тоже говяжий. Так сложилось в Алмате, т.к. многие клиенты жалуются на баранину, типа воняет.

Это в уйгурских городах, что сейчас в китае, такое можно поесть, там все блюда из баранины.

[crazy aga]

Манты из говядины вкуснее или баранины?

я предпочитаю из говядины, но с добавлением курдюка чтобы посочнее было + лук+ тыква+ перчик+соль...мммм

Говядина и курдюк???? , это как? Если курдюк, то только с бараниной, луком и тыквой, тыква не принципиально, в этом случае.. но манты с курдюком, только из баранины, ну может с добавлением говядины...

[Каори]

а еще вместо курдючного жира добавляют верблюжий, но только из определенного места, из горба. Он называется оркеш.
Очень вкусно. Жир после нагревания становится прозрачным и почти сладким. Дольше не застывает (по сравнению с курдюком).

[zvezdochka.]

Мясо(говядина , баранина) лук и много тыквы

Аналагично!
Еще нравится картошка мелкими кубиками с луком.

[Mat_tvoyu]

Аналагично!
Еще нравится картошка мелкими кубиками с луком.

а некоторые еще и капусту добавляют, тогда капец сочные получаются, я сама пробовала, не очень... люблю традиционно мясо, тыква, лук и немного курдюка - все резать, не крутить!

[ms_smitt]

Только традиционно - лук+ тыква, так же немного курдюка, лука по больше и тесто по тоньше, тогда получаются супер манты!

[Нежный Трактор]

можете закидать меня помидорами и яйцами но манты у меня лично дома строго из обезжиренного говяжего фарша без всякого жира джусай или тыква ! дома жирное не употребляем и едим "сухие" манты , мне нравится и всей семье тоже , привкус жира вызывает рвотный рефлекс !

[zantax]

можете закидать меня помидорами и яйцами но манты у меня лично дома строго из обезжиренного говяжего фарша без всякого жира джусай или тыква ! дома жирное не употребляем и едим "сухие" манты , мне нравится и всей семье тоже , привкус жира вызывает рвотный рефлекс !

В Чин-Чине подают микроскопические манты, я попробовал фарш - обыкновенная говядина, плохо никому не было. Но зато перед открытием крышки в полной темноте поджигают фейерверк, очень приятно юбиляру и гостям.

[Ixtiander]

Вчера заехал в очередной раз в Асхану на Маркова выше Альфараби. Там реально лучшие в мире манты! И самые дешевые одновременно!

[crazy2011]

Манты с тонким тестом вкусные с тыквой. А на дрожжях с чесночными стрелками (Джусяй) когда мясо порублено и тыква не сильно жирное а лук нашинкован мммммм=))

Джусай, это не чесночные стрелки! Это совсем другое! Чесночные стрелки это Джутайза. Джусай с тыквой, ВМЕСТЕ?

[crazy2011]

Чтобы манты получились сочными, не обязательно добавлять жир, нужно сначала порезать мелкими кусочками лук, добавить соль, и хорошенько размять руками, и добавить половину столовой ложки растительного масла, после мясо. А вот мясо, только резанное, перед лепкой можно добавить столовую ложку молока! .

Сообщение отредактировал crazy2011: 16.04.2011, 11:20:16