Сообщений в теме: 823

[Добрая бабка]

Пробовала делать на аптечных заквасках, но ничего не получалось, либо получалась несъедобная жижа какая то, так что приходится заквашивать на Активии ...

ИМХО: Отсюда для себя делаю вывод, что нифига аптечные закваски не содержат бифидобактерий. Поэтому йогурты и не заквашиваются.
Рада что у вас получилось! Приятного аппетита!

[Tamiriska]

Пробовала делать на аптечных заквасках, но ничего не получалось, либо получалась несъедобная жижа какая то, так что приходится заквашивать на Активии ...

ИМХО: Отсюда для себя делаю вывод, что нифига аптечные закваски не содержат бифидобактерий. Поэтому йогурты и не заквашиваются.
Рада что у вас получилось! Приятного аппетита!

Повторюсь, на активии они густеют за счет крахмала, кот. добавляют в этот йогурт, а не пишут. Активия гадость такая, как вы еще ей пользуютесь. Вся их продукция оставляет желать лучшего. Почитайте, в интернете много, что написано про компанию Данон. Про их использование не качественной тары, добавок (про которые они не пишут), про рекламу (нарушающую закон о рекламе и права потребителей). В Европе давно отказались от данного продукта. А если и покупают, то только как десерт, но не как полезный продукт. Настоящий йогурт, даже чуток на Активию не похож: ни по составу, ни по вкусу, ни по виду. А если на аптечных не получается, то проблема скорее не в них, а как Вы заквашиваете, как храните закваску, какое молоко используете.

[Добрая бабка]

Ну так вообще тогда ничего есть и пить нельзя. Потому что все вредное. Я и про ФудМастер читала много всяких гадостей. И у других компаний выпускающих молочные продукты не все так идеально. Насчет крахмала: Интересно как он, точнее его мизерная часть может загустить целый литр молока? Я что то сильно сомневаюсь в этом.
И потом вас же никто не заставляет использовать Активию. Вы можете делать йогурты на чем вам угодно. Лично я доверяю продуктам Данон. Недавно наблюдала такую картину в Рамсторе. На витрине выставлены натуральные йогурты в больших емкостях. Стоимость разная. Так же там продается баночка больше литра от Данон. На нем указан производитель Турция. На других написано что сделано по турецкой рецептуре у нас в Казахстане. Подходят к этой витрине иностранцы и берут почему то только один Данон, хотя он по цене в несколь раз выше и меньше по объему чем йогурт сделанный в Казахстане. Для себя я выводы сделала.

[Кармен]

Девочки, привет

Пожалуйста подскажите где можно купить йогуртницу? Срочно нужно.

Заранее спасибо,

[Кармен]

Девочки, привет

Пожалуйста подскажите где можно купить йогуртницу? Срочно нужно.

Заранее спасибо,

[lucky parent]

Повторюсь, на активии они густеют за счет крахмала, кот. добавляют в этот йогурт, а не пишут. Активия гадость такая, как вы еще ей пользуютесь. Вся их продукция оставляет желать лучшего. Почитайте, в интернете много, что написано про компанию Данон. Про их использование не качественной тары, добавок (про которые они не пишут), про рекламу (нарушающую закон о рекламе и права потребителей). В Европе давно отказались от данного продукта. А если и покупают, то только как десерт, но не как полезный продукт. Настоящий йогурт, даже чуток на Активию не похож: ни по составу, ни по вкусу, ни по виду. А если на аптечных не получается, то проблема скорее не в них, а как Вы заквашиваете, как храните закваску, какое молоко используете.

ППКС!Смысл в домашнем йогурте пропадает,если заквашивать активией -не просто без полезных бактерий,а ещё с грибками и крахмалом!можно в институте питания оплатить экспертизу и убедиться,что от магазинного йогурта только вред.

[Vampa]

Зато теперь я поняла по моему именно от Наринэ йогурт приобретает кислинку, т.к. у меня на активии не был кислым, а еще прочитала что билакт не дает кислинку как наринэ

Не согласна. Делала 2 раза йогурт на Наринэ. Один раз получится с кислинкой, а второй раз - без кислинки. Думаю, тут всё всё-таки зависит от времени заквашивания, так как второй раз я держала поменьше.

[Литл_Атомик_Бомб]

Нащет Активии - это извечный спор, можно ли заквашивать на ней или нет. Я лично стараюсь не поддаваться паранойе нащет "крахмала и грибков", тем более что на самом деле для изначального заквашивания его берется совсем маленькое кол-во. Еще на сайте supercook.ru читала про технологии заквашивания различных кисломолочных продуктах, в том числе болгарского йогурта и домашнего кефира, и там пишут что для первоначального заквашивания вполне возможно воспользоваться магазинным, ну а потом уже использовать только свой. Конешно, идеально было бы делать полностью на сухой закваске, но мне вот как то не везет, не получается, скорее всего дело в невозможности соблюсти полностью временнЫе и температурные требования. Еще читала отзывы тех, кто делал йогурты и кефиры на заквасках типа Нарине и из нашего Института питания, в основном народ не в восторге, насколько я помню, ни от вкуса ни от технологии приготовления.

[lucky parent]

Нащет Активии - это извечный спор, можно ли заквашивать на ней или нет. Я лично стараюсь не поддаваться паранойе нащет "крахмала и грибков", тем более что на самом деле для изначального заквашивания его берется совсем маленькое кол-во. Еще на сайте supercook.ru читала про технологии заквашивания различных кисломолочных продуктах, в том числе болгарского йогурта и домашнего кефира, и там пишут что для первоначального заквашивания вполне возможно воспользоваться магазинным, ну а потом уже использовать только свой. Конешно, идеально было бы делать полностью на сухой закваске, но мне вот как то не везет, не получается, скорее всего дело в невозможности соблюсти полностью временнЫе и температурные требования. Еще читала отзывы тех, кто делал йогурты и кефиры на заквасках типа Нарине и из нашего Института питания, в основном народ не в восторге, насколько я помню, ни от вкуса ни от технологии приготовления.

Конечно,берётся маленькое количество,но бактерии там размножаются с огромной скоростью и в конечном итоге их становится столько же, сколько в обычной Активии.А консистенция в активии и вкус отличается по понятным причинам-разные эмульгаторы-загустители. Я вообще не вижу смысла тратить время на йогуртницу,если можно преспокойненько продолжать есть йогурты из магазина.Просто я приверженец здорового питания и очень щепетильно отношусь к таким вещам,как натуральные продукты.

[Kory@]

Мы свою йогуртницу брали в ЦУМе за 11 500 тг.

По поводу на чем заквашивать. Последний раз попробовала на Активии сделать йогурт (в первый раз не получилось) - ну да вкус лучше, без кислинки, более тягучий по консистенции. Но все таки Наринэ, Билакт более подходящее средство заквашивания, так как это ЖИВЫЕ бактерии, которые даже если путешествовали по нескольким странам и куче складов как Активия, то условия хранения и перевозки точно соблюдались потому, что это все таки ЛЕЧЕБНОЕ средство. И продается оно в спец. учреждениях, где 100% соблюдают температурный режим. А кто вам даст гарантию за температуру и условия хранения в магазинах/на складах Активии??? И даже просроченные не скисают магазинные йогурты. Домашний на 5 день в холодильнике уже пропадет, а кефирчик и того раньше. Но это мое ИМХО. Право каждого есть то что ему нравиться и он считает это правильным.

[Ниро_ Вульф]

korry,а где ви бирете билакт? скиньте кординаты

[Vampa]

А сколько вы по времени держали?????

Я делаю не в йогуртнице, поэтому, думаю, моя информация будет для вас неинформативна. Могу сказать, что второй раз, когда получилось без кислинки, я держала на пол часа меньше. Кстати, я делала на разном молоке. Может, есть какая-то связь между маркой молока и временем приготовления?

[Anara_A]

Девочки, на российских форумах мамочки активно пользуются йогуртницами. Т.е. в домашних условиях делают все те же активия и т.д. Только за качеством и сроком годности сами следят. Ввиду того, что сейчас сама лично натыкаюсь на прокисшие йогурты-молоко-кефиры, Я созрела, чтобы купить эту штуку. Пока обошла весь ЦУМ-нету и в помине Только одна тетечка показала мне каталог Мулинексовский с такой вот йогуртницей, а вот сама она не торгует ими. Может, кто уже пользуется, и знает, где можно купить.


Я бы вот очень хотела делать сама кефир-Нарине в такой йогуртнице. В простых условиях пробовала квасить сама, один-2 раза получалось, но последние 5-6 раз нет-запарилась. Лучше чем всякие Бифидумы-Лакты от фудмастера, или бегать через весь город на молочные кухни.

научу делать отличный домашний айран. Прокипятить 1 литр молока и остудить до температуры парного молока. В банку налить 100 гр. ряженки и залить сверху остывшее молоко. Закрыть крышкой и поставить в теплое место (лучше обернуть в одеяло) на ночь. Утром перемешать и пить-получается отличный айран. Положите варенья вот вам и йогурт

Сообщение отредактировал Anara_A: 23.09.2010, 17:15:25

[Kory@]

korry,а где ви бирете билакт? скиньте кординаты

Да какие уж тут координаты - в любой (ну или в более менее крупных) аптеке есть Билакт Правда по цене не помню, но очень не дорого. Продается в пузыречках маленьких.

[Tamiriska]

Нащет Активии - это извечный спор, можно ли заквашивать на ней или нет. Я лично стараюсь не поддаваться паранойе нащет "крахмала и грибков", тем более что на самом деле для изначального заквашивания его берется совсем маленькое кол-во. Еще на сайте supercook.ru читала про технологии заквашивания различных кисломолочных продуктах, в том числе болгарского йогурта и домашнего кефира, и там пишут что для первоначального заквашивания вполне возможно воспользоваться магазинным, ну а потом уже использовать только свой. Конешно, идеально было бы делать полностью на сухой закваске, но мне вот как то не везет, не получается, скорее всего дело в невозможности соблюсти полностью временнЫе и температурные требования. Еще читала отзывы тех, кто делал йогурты и кефиры на заквасках типа Нарине и из нашего Института питания, в основном народ не в восторге, насколько я помню, ни от вкуса ни от технологии приготовления.

Конечно,берётся маленькое количество,но бактерии там размножаются с огромной скоростью и в конечном итоге их становится столько же, сколько в обычной Активии.А консистенция в активии и вкус отличается по понятным причинам-разные эмульгаторы-загустители. Я вообще не вижу смысла тратить время на йогуртницу,если можно преспокойненько продолжать есть йогурты из магазина.Просто я приверженец здорового питания и очень щепетильно отношусь к таким вещам,как натуральные продукты.

Да, полностью с Вами согласна. Тем более речь идет о наших детях. Наши то желудки переварят, печень переработает, а вот детский организм страдает от этого и не слабо. Это сначало не видно. Ест и ест себе, круто, а тем временем у него накапливается всякая фигня, печень страдает, почки. Это только в рекламе Активия способствует очищению организма. Активия - это не более чем вкусовой продукт, но ни как не полезный, а тем более лечебный. И тут не дело вкуса, что на Активии видите ли не кислит, а на других кислит. Прежде всего подумайте о своих маленьких, ведь тема создана не в кулинарии, а в детках и предках.
Кислит вторичный продукт закваски. Если взять литр молока, добавить пачечку нарине, биолакта и т.д., все разлить по баночкам и в йогуртницу, то кислить не будет, а если уже брать баночку получившегося и квасить, то будет уже чуток кислить, и чем дальше, тем кислее.

[Tamiriska]

Ну так вообще тогда ничего есть и пить нельзя. Потому что все вредное. Я и про ФудМастер читала много всяких гадостей. И у других компаний выпускающих молочные продукты не все так идеально. Насчет крахмала: Интересно как он, точнее его мизерная часть может загустить целый литр молока? Я что то сильно сомневаюсь в этом.
И потом вас же никто не заставляет использовать Активию. Вы можете делать йогурты на чем вам угодно. Лично я доверяю продуктам Данон. Недавно наблюдала такую картину в Рамсторе. На витрине выставлены натуральные йогурты в больших емкостях. Стоимость разная. Так же там продается баночка больше литра от Данон. На нем указан производитель Турция. На других написано что сделано по турецкой рецептуре у нас в Казахстане. Подходят к этой витрине иностранцы и берут почему то только один Данон, хотя он по цене в несколь раз выше и меньше по объему чем йогурт сделанный в Казахстане. Для себя я выводы сделала.

Ну крахмал - это в лучшем случае, а так загустители и регуляторы кислотности. Вашему ребеночку это нужно? Если Вы себе, то пожалуйста, а если ребенку, наберите, что пишут про компанию Данон, не рекламу, а судебные иски, экспертизы. Я же тут не просто так написала про Данон, не из-за того, чтобы сделать антирекламу, а конкретно, что лучше использовать натуральный продук, приготовленный Вами. про Данон я ооочень много знаю, начиталась и прятно не удивлялась, а только мороз по коже, какая это гадкая компания. Это не только мое мнение. Если бы Вы заботились о своем здоровье и здоровье своих близких, то не стали бы доверять рекламе.

[Swella]

Такие страсти по йогурту Я делаю йогурт безо всяких йогуртниц, просто в термосе, главное - поддержание комфортной температуры для бактерии. Каждый кисломолочный напиток образуется от разных бактерий- кефир от одного вида, йогурт от другого, у активии третий вид, актимель - ещё другая разновидность. Действие этих бактерий разное бывает, но всё полезное, конечно. Молоко нужно брать желательно натуральное, не полностью из сухого. Из покупного молока в Алмате самое натуральное - Адал. Нагреваете литр молока до температуры комфортной ванны - 40 градусов, добавляете 100 гр нужной закваски, размешиваете и заливаете в термос. Закрыли, оставили на 8- 10 часов. В это время термос не трогать! не трясти, вообще не беспокоить - должен образоваться молочный сгусток. По истечении времени открыть, аккуратно ложечкой проверить - должна быть плотная масса и отделиться сыворотка. Я опять закрываю термос,хорошенько его трясу, чтобы содержимое стало однородным, и потом выливаю в банку, тут можно добавить сахар, если любите послаще или фрукты.
Я заквашиваю Активия Кефирная, в бутылочках, хватает на несколько раз, всегда хорошо заквашивается, получается очень густой, совершенно некислый кефир. Пробовала и Актимелем, тоже вкусно получилось, но консистенция не такая жидкая, как в Актимеле.
Йогурты для закваски лучше брать натуральные, без вкусовых добавок. Йогурты с долгим сроком хранения, понятно, что почти не содержат бактерии. Молоко конечно, скиснет, но это будет не йогурт, а простокваша.

[Литл_Атомик_Бомб]

Девочки, а у меня теперь другая проблема. Всюду пишут, что Активию или любую другую первичную закваску нужно брать только в самый первый раз, а потом уже использовать для закваски свой йогурт. У меня на Активии получается все отлично, но когда потом пытаюсь использовать свой йогурт - нифига не получается. Молоко стоит в мультиварке по 1-12 часов и даже близко не квасится. Пробовала увеличить кол-во закваски, вплоть до 50/50, хотя везде пишут что достаточно несколько ложек, в итоге после 12 часов в мульте весь этот заквасочный йогурт всплывает кверху, а под ним опять несквашенное молоко...или надо каждый раз делать как в первый?