Сообщений в теме: 823

[Калерия]

Если молоко заквашивать на сметане, приблизительно 1 ст.л. на литр, получится вкусная протокваша!

[Nursem]

Есть предложение попробовать йогурты из разных рук и посуд))))) можно встретиться и снять пробу)))) может то что тебе не очень нам понравиться и наоборот))))))

неть. меня на этой встрече даже не ждите (хотя сама так и мечтала каждый раз сказать: ну дайте мне свою закваску!!! может, у меня всё получится!), но позориться со своим йогуртом я даже и не буду

И еще вопрос какой по консистенции и по вкусу хочешь что бы был йогурт????

как хумановский йогурт

а ваще представила себе: йогурт-встреча

Сообщение отредактировал Nursem: 15.09.2010, 12:47:14

[Nursem]

А на счет того что бы йогурт получался как хумановский я тож подумала)))) а может попробовать его добавить к закваске, что бы вкус предавал, а наринэ или билакт ложить для пользы))))) сочетание приятного и полезного. Короче в следующий раз поэкспериментирую так))))

Отличная идея!!! Так я и поступлю при след. приготовлении йогурта!

[Добрая бабка]

Девочки ну что вы паритесь? Хотите сладкий йогурт добавляйте варенье, мед, ягоды или сиропы уже после приготовления самого йогурта. Значит я делаю всегда такой вариант безпроигрышного йогурта:
1 литр 6% молока комнатной температуры выливаю в блендер, туда же 1 жидкую или 1 йогурт Активия вообще без добавок. Перемешиваю, и по кругу разливаю по баночкам, периодически взбалтывая. Это все! Составляю банки в йогуртницу на 8-9 часов. Иногда, очень редко (это видимо зависит от молока) может потребоваться больше времени. Во время приготовления я вообще туда не лезу, и ничего не мешаю. Через нужное количество времени выключаю йогуртницу, закрываю баночки крышками. Выставляю дату и ставлю в холодильник. Желательно на ночь. На утро густющий, совершенно не кислый, сытный, потрясающий йогурт к вашему завтраку готов. В нем нет никакой сыворотки. Совершенно однородная масса.
С менее жирным молоком у вас получится менее густой йогурт. Пробовала добавлять йогурты с добавками, сахар, мед - получатся фигня.
Уже после того как йогурт полностью приготовлен, и мы садимся его кушать, поливаем его сверху абрикосовым вареньем. Семья аж вылизывает пиалки. Приятного аппетита!

[Nursem]

Семья аж вылизывает пиалки. Приятного аппетита!

спасибо! тоже также хочу! чтобы моя семья вылизывала стаканчики вместе с йогуртом, пока что всегда только моя гримаса ожидания, ну и соответствующее скривление мордочек моих домашних

[Aselisa]

Вот тоже "созрела" до йогуртницы, хочу прикупить с большим объемом. Кто-нибудь пользуется йогртницей Tupperware? Стоит ли ее брать?

у меня такая, но пока использую не по назначению. Надо нарине прикупить.
в основном гречку в ней варю, получается вкусно и рассыпчато.

[Литл_Атомик_Бомб]

А сколько по времени можно хранить приготовленный домашним образом йогурт?
И еще интересует такой момент - говорят, что слабит только однодневный кефир, в дальнейшем он крепит. Нет ли подобного эффекта от йогурта?

[pretty_007]

[quote name='Anna86' timestamp='1284547980' post='14999876']
Вообщем я экспериментирую дальше: в этот раз поставила йогурты 2 видов: 1. на сухой закваске БИЛАКТ + несквик 2 чайные ложки с горкой +170 гр молока; 2. на активии + несквик также 2 ч.ложки +170 гр. молока.

Anna86, и как у вас получилось с билактом? Я использую наринэ, но мне тоже не нравится, что кислый получается. Есть разница между наринэ и билактом?

[Kory@]

А теперь самой смешно, как несколько мамочек стоят с ложками и баночками пробуя каждый йогурт) :

Нет давайте организуем промо-акцию где нибудь в людном месте

Зачарованная вот вам хорошо, а у меня нифига не получился йогурт на Активии, да и потом смысл заквашивать домашний йогурт магазинным??? Мы же тут бьемся за пользу живых, ничем не консервированных бактерий

Сообщение отредактировал Kory@: 16.09.2010, 02:59:14

[Nursem]

Нет давайте организуем промо-акцию где нибудь в людном месте

а как она будет называться? "Отравись моим йогуртом"? или "Выбери - чей йогурт самый невкусный!"?
лично я претендую на призовые места


почитала инструкцию к моей йогуртнице, рецепты (на немецком языке поняла, как смогла ) что-то так и не поняла: там говорится только об одном времени - 8 часов и йогурт готов. с готовой закваской надо полагать

Сообщение отредактировал Nursem: 16.09.2010, 08:04:08

[Tamiriska]

А что если взять йогурт в детской молочной кухне и заквасить на нем? кто-нибудь пробовал?

[Добрая бабка]

Зачарованная вот вам хорошо, а у меня нифига не получился йогурт на Активии, да и потом смысл заквашивать домашний йогурт магазинным??? Мы же тут бьемся за пользу живых, ничем не консервированных бактерий

А какая у вас йогуртница? Может в ней дело?
Активия от Данон реально на бифидобактериях. Я их как бы по вкусу чувствую. Ну, ощущаю разницу в простом йогурте и с бифидобактериями на вкус. Да и по ребенку вижу. От Дисбактериоза избавиись с помошью домашних йогуртов. В туалет как по часам.

[Kory@]

А какая у вас йогуртница? Может в ней дело?
Активия от Данон реально на бифидобактериях. Я их как бы по вкусу чувствую. Ну, ощущаю разницу в простом йогурте и с бифидобактериями на вкус. Да и по ребенку вижу. От Дисбактериоза избавиись с помошью домашних йогуртов. В туалет как по часам.

Йогуртница у меня Мулинекс. Подозреваю низкий процент молока и питьевую разновидность. Я конечно попробую еще разок га Активии поставить эксперименту ради, но все же меня смущает то, что Активия в домашнем йогурте это вторично использованные бактерии, которые еще плюс к этому ехали долго и не известно правильно ли хранились....конечно, срок годности у них маленький..

[Kory@]

А какая у вас йогуртница? Может в ней дело?
Активия от Данон реально на бифидобактериях. Я их как бы по вкусу чувствую. Ну, ощущаю разницу в простом йогурте и с бифидобактериями на вкус. Да и по ребенку вижу. От Дисбактериоза избавиись с помошью домашних йогуртов. В туалет как по часам.

Йогуртница у меня Мулинекс. Подозреваю низкий процент молока и питьевую разновидность. Я конечно попробую еще разок га Активии поставить эксперименту ради, но все же меня смущает то, что Активия в домашнем йогурте это вторично использованные бактерии, которые еще плюс к этому ехали долго и не известно правильно ли хранились....конечно, срок годности у них небольшой и должно быть по максимуму выживают бактерии, но все же...

[Добрая бабка]

Йогуртница у меня Мулинекс. Активия в домашнем йогурте это вторично использованные бактерии, которые еще плюс к этому ехали долго и не известно правильно ли хранились...

У меня тоже Мулинекс. Попробуйте взять молоко не менее 3,5% жирности. И йогурт с бифидобактериями вообще без добавок. Купите густой. Хотя у меня на разных получается. 1 баночку на литр молока. Бактерии точно есть. Проверено на себе.
Еще некоторые делают на Сухом аптечном Бифидумбактерине. Но я не пробовала.

[Литл_Атомик_Бомб]

У меня после долгих мучений наконец то получился вкусный йогурт!
Все делала по рецепту Зачарованной, только кол-во уменьшила в 2 раза: поллитра молока 6% Петропавловское, полбаночки Активии без добавок и пару таблеток Эм курунги (сухая закваска типа Биолакта, только видов бактерий там больше). Йогуртницы у меня нет, йогурт делаю в мультиварке - разливаю молоко смешанное с йогуртом по баночкам из под детского питания, ставлю в кастрюльку мультиварки и наливаю на дно немного теплой воды, затем включаю кнопку Подогрев и все, через 2 часа йогурт был готов. Пробовала делать на аптечных заквасках, но ничего не получалось, либо получалась несъедобная жижа какая то, так что приходится заквашивать на Активии, но раньше я брала всегда молоко 3,5% жирности, и йогурт получалс\ жидким и кислым, брррр...А тут - впервые получился густой, сосем не кислый, однородный вкуснющий йогурт
Единственное, ребенку давать этот йогурт не решаюсь, имхо жирноват, вместо этого делаю спецально для него йогурт на пастеризованом козьем молоке 2,5 жирности, по тому же рецепту. Такой йогурт получается конешно жиденьким, но ре. лопает с удовольствием.