Сообщений в теме: 1790

[РаисЗахарна]

атдуши так поминусил зарвавшуюся и завравшуюся.
По теме:
ЛБ - дьябло - как всегда на высоте. 5 из 5 по всем параметрам.

Мы Вами живем, видимо, на разных планетах- мне не понятен ни смысл ни форма ни к чему вообще, поняла что адресовано мне, потому как Вы мне написали что-то в личку.
Я сие "любовное " послание читать не буду, т.к. понимаю, что там невразумительный поток сознания, да и как-то странно интерисоваться письмами от мужчины, , который стал счастливее по "нажатию кнопки".Или Вы серьезно полагаете, что я буду сильно переживать из-за минусов. У меня жизнь гораздо интереснее, я не обращаю внимание на глупости, я их "коллекционирую".Сегодня в моей копилке появилась еще одна.

[РаисЗахарна]

Мне кажется я поняла чего все всполошились.
Я имела ввиду отбитие тыльной стороной ножа для проникновения специй- этот ролик был от русскоговорящего шефа на Ютубе, и еще отбивание гладкой стороной молотка при формовке куска из крайнего куска филе, разрезанного не до конца.
А что все знают отбивание только ребристой стороной ? И реально не поняли О ЧЕМ я вообше?


То что перечислила выше еще раз можн повторить- это для мужчин, выпригивающих из штанов и даказывающих что "белое" -это "черное", Гугл вам в помощь, Ютуб- ваш друг.
Дяденьки, если Вы о чем-то не знаете, это не значит что этого нет.

ПысЫ. Я в детстве считала что мужчины умнее женщин, чем старше становлюсь- понимаю обратное, Вы мне опять в этом посопособствовали.

Всего хорошего, мальчики.

Сообщение отредактировал РаисЗахарна: 16.06.2013, 00:59:42

[Рррра]

Я вообще то пользователю РРРа писала
Мы с ним частенько в полемику вступаем))))

а! ну, раз так, тогда отвечу: мягкость стейков достигается не только за счет жировых прослоек (мраморное мясо), но и, в первую очередь, за счет автолиза, т.е. путем выдержки при определенных условиях

[Рррра]

Я имела ввиду отбитие тыльной стороной ножа для проникновения специй

это не совсем отбивание, если уж касаться вопроса дефиниций

и да! предлагаю перейти в тему "Обсуждение" дабы не оффтопить

Сообщение отредактировал Рррра: 16.06.2013, 13:03:28

[colins]

Мне кажется я поняла чего все всполошились.
Я имела ввиду отбитие тыльной стороной ножа для проникновения специй- этот ролик был от русскоговорящего шефа на Ютубе, и еще отбивание гладкой стороной молотка при формовке куска из крайнего куска филе, разрезанного не до конца.
А что все знают отбивание только ребристой стороной ? И реально не поняли О ЧЕМ я вообше?


То что перечислила выше еще раз можн повторить- это для мужчин, выпригивающих из штанов и даказывающих что "белое" -это "черное", Гугл вам в помощь, Ютуб- ваш друг.
Дяденьки, если Вы о чем-то не знаете, это не значит что этого нет.

ПысЫ. Я в детстве считала что мужчины умнее женщин, чем старше становлюсь- понимаю обратное, Вы мне опять в этом посопособствовали.

Всего хорошего, мальчики.

Не трожьте мраморку вашими пальчиками и тыльными сторонами ножей для отбивания специй. Отбивайте другие подошвы. У меня все. Всем добра.

Сообщение отредактировал colins: 16.06.2013, 13:07:46

[colins]

атдуши так поминусил зарвавшуюся и завравшуюся.
По теме:
ЛБ - дьябло - как всегда на высоте. 5 из 5 по всем параметрам.

Мы Вами живем, видимо, на разных планетах- мне не понятен ни смысл ни форма ни к чему вообще, поняла что адресовано мне, потому как Вы мне написали что-то в личку.
Я сие "любовное " послание читать не буду, т.к. понимаю, что там невразумительный поток сознания, да и как-то странно интерисоваться письмами от мужчины, , который стал счастливее по "нажатию кнопки".Или Вы серьезно полагаете, что я буду сильно переживать из-за минусов. У меня жизнь гораздо интереснее, я не обращаю внимание на глупости, я их "коллекционирую".Сегодня в моей копилке появилась еще одна.

Советую погуглить незамысловатую аббревиатуру "тп" - того глядишь и полегчает.

Сообщение отредактировал colins: 16.06.2013, 13:40:31

[78я]

Я вообще то пользователю РРРа писала
Мы с ним частенько в полемику вступаем))))

а! ну, раз так, тогда отвечу: мягкость стейков достигается не только за счет жировых прослоек (мраморное мясо), но и, в первую очередь, за счет автолиза, т.е. путем выдержки при определенных условиях

Ну это вроде априори))))) стейк только из выдержанного мяса)))

осень 2012, Алматы, повара наши, мясо Австралия. Кулинарные курсы компот.
Ну вдруг кто захочет все таки узнать технологию поближе)))

[Фейерверк]

Ох, и не любят тут Захарну, судя по минусам ))
По сабжу:

По наводке Neno вчера тестили стейки во Fusion. Это те же чуваки, что и в Астане.

Итог. Очень вкусные стейки. Есть местное мясо, есть австралийское. Не просто жарят, но и поливают соусом BBQ (но за ним теряется вкус мяса). Дорого - заявленный 700 гр. Нью -Йорка был меньше, цена 11 000.
Рибай - 8 000. Очень точно попали в прожарку - брали rare.

Порядок цен Гурмэ в Есентае, но зато это все же ресторан.

P.S. Мясо не отбивали )))

Про Гурмэшные стейки вроде писала уже здесь - сууупер! Но я чтой-то их ценовую политику не пойму - поначалу Рибай был по 8 тыш. примерно за кг, через пару месяцев - 10, теперь уже 12. Я понимаю - инфляция все такое. Но зачем же так взвинчивать?

Хотя все же по старой памяти пока заезжаем туда только ради стейков.

[78я]

А вы не берите в гурме))))) я беру мясо у тех кто привозит в кз. Просто в гугле рибай алматы купить набираю. В последний раз брала в "Аляска Сифуд"
Привезли домой)))

[РаисЗахарна]

Я имела ввиду отбитие тыльной стороной ножа для проникновения специй

это не совсем отбивание, если уж касаться вопроса дефиниций

и да! предлагаю перейти в тему "Обсуждение" дабы не оффтопить

Рискую опят "уйти в чтение", но меня не покидает мысль создать болтательную тему о еде. Чтобы не обязятельно обсуждать блюда из " Последних", а вообще, так сказать.
Не знаю, на сколько она будет востребована, есть тут несколько человек с кем можно обсдудить, поспорить и таки узнать что-то новое.

[РаисЗахарна]

А вы не берите в гурме))))) я беру мясо у тех кто привозит в кз. Просто в гугле рибай алматы купить набираю. В последний раз брала в "Аляска Сифуд"
Привезли домой)))

Я в Москве покупала всегда даже замороженое мясо и охлажденку в Метро.
Тут либо я плохо ищу либо его реально нет.
А в Метро иногда были акции на Рибай, народ затаривался на пол-года вперед.

[78я]

Тут либо я плохо ищу либо его реально нет.

http://almaty.all.biz/myaso-ohlazhdennoe-g177628

http://almaty.pulsce...zhdenny_8517185
на вскидку

[РаисЗахарна]

Тут либо я плохо ищу либо его реально нет.

http://almaty.all.bi...hdennoe-g177628

http://almaty.pulsce...zhdenny_8517185
на вскидку

Спасибо. Получается дешевле Есентая.
Но меня Метро все же волнует. Почему сюда не возят? Там такие вкусные цены бывают, эххххх.

[78я]

почему не завозят, я там беру иногда. Мне например не удобно ехать в него. Привыкла через инет заказывать.... Мне так дешевле))))

[РаисЗахарна]

почему не завозят, я там беру иногда. Мне например не удобно ехать в него. Привыкла через инет заказывать.... Мне так дешевле))))

* с карандашом* пишите координаты, пароли- явки места где оно там лежит. Я никак не нахожу. И вооще , последнее время меня жуть как бесит что там вечно все меняют и перекладывают.
Я, как человек, не могущий себе позволить потратиь много времени на прогулки по магазину( с нами отпрыск 5 лет всегда- куда ж его деть) привыкла подойти к такому то ряду от начала и взять свой любимый сыр(например), а эти вредители( работники) вечно играют в Тетрис и все миксуют.И я , как зомби, брожу в поисках привычных товаров.
Я не знаю о чем думает руководство, магазин маленький , конечно, можно и побегать, в моем ближайшем на Родине сие просто катастрофично было бы. У меня и муж так же двигается в одиночку с моим списком- по мере продвижения от хоз. к прод. товарам.
КАРОЧЕ, хде оно лежит, куда его прячут от меня?
А заказ через нет- я пока только начинаю и мне не чень удобно- в одном магазине одно, в другом- другое. Сиди их жди, не выйти погулять и т.д.
У меня сеть Утконос-- там можно жить просто, есть все- от шин до сыра с определенным цветом плесени. И ни с кем не общаешься- закинул заказ в форме, указал время доставки и фсе.

Сообщение отредактировал РаисЗахарна: 16.06.2013, 22:46:57

[78я]

И я , как зомби, брожу в поисках привычных товаров.

а что мешает позвонить то?
я обычно звоню, девочки по системе пробивают- если есть- то я еду. А нет- чего бродить то?

[РаисЗахарна]

И я , как зомби, брожу в поисках привычных товаров.

а что мешает позвонить то?
я обычно звоню, девочки по системе пробивают- если есть- то я еду. А нет- чего бродить то?

Неее, я все равно поеду- раз в месяц, как житель мегаполиса, я обязана совершать вылазки и нагребать большую тележку всего- всего.
Привычка, меня бесит ходить в магазин ежедневно или через день

[Apple Support]

В тропикане лучший

[Freesia]

Про Гурмэшные стейки вроде писала уже здесь - сууупер! Но я чтой-то их ценовую политику не пойму - поначалу Рибай был по 8 тыш. примерно за кг, через пару месяцев - 10, теперь уже 12. Я понимаю - инфляция все такое. Но зачем же так взвинчивать?

Хотя все же по старой памяти пока заезжаем туда только ради стейков.

потому что это разные виды. когда брали, были и за 8 и за 10 и за 12 или даже 14. нам все объясняли что где какое

[Фейерверк]

Про Гурмэшные стейки вроде писала уже здесь - сууупер! Но я чтой-то их ценовую политику не пойму - поначалу Рибай был по 8 тыш. примерно за кг, через пару месяцев - 10, теперь уже 12. Я понимаю - инфляция все такое. Но зачем же так взвинчивать?

Хотя все же по старой памяти пока заезжаем туда только ради стейков.

потому что это разные виды. когда брали, были и за 8 и за 10 и за 12 или даже 14. нам все объясняли что где какое

Да нет, дело в том, что именно цена на Рибай, Черный Ангус все время и повышалась. Хотя может мы так попадали в зависимости от поставки. Не буду утверждать.
78я Спасибо Вам за наводку . Как-то не догадывалась в этом вопросе к Тырнету обратиться.