Сообщений в теме: 2214

[Коржик(а)]

мы с мужем вдвоем будем. Муж просил пару пицц, пару салатиков и супчик из семги Но ве таки хочется сделать поьбольше, тем более что у мужа ДР 1 января и вполне могут нагрянуть гости.

Так что...
салат крабовый (или оливье) - после 12 берешь чашку салата, печеную куриную ногу и смотришь Иронию судьбы
салат ананасы с сыром и чесноком
печень трески
что нибудь из кальмаров
запеченая курица с пюре или картошкой
семга в фольге запеченая

напеку эклеров со взбитыми сливками, наделюа пирожных картошки, побольше свежих фруктов и торт на 1 января... наверное хватит

[Miss T]

На Новый год хотим на горячее сделать стэйки из семги, сырная и мясная закуски, а салаты - оливье, селедка под шубой(куда без них), мамина "русская" и очень вкусная фунчеза и еще один салатик, который мы дома "любимым" прозвали.

Вот так он готовися:
Нужны:
две банки красной фасоли в собственном соку
две пачки крабовых палочек
сыр, средней твердости (мы киргизкий берем) - 300грамм, а вообще чем больше, тем лучше
чеснок - 3 больших зубчика
петрушка свежая - 2 больших
майонез

Высыпаем в чашку фасоль, режем кубиками крабовые палочки и отправляем туда же, затем добавляем туда тертый на крупной терке сыр, выдавливаем чеснок, петрушку крупно порезанную добавляем и все это добро размешиваем майонезом. Солить необходимости нет.
Салат очень вкусный и достаточно сытный, а самое главное почти все, кто его у нас пробовал говорили, что в первый раз такой салат едят. Так что он еще и редкий очень.
Вот

[Осетр пера]

и относительно мышей...в одном из журналов нашла..можно сделать мышат из яиц..

мне это напомнило рецепт, который я недавно в журнале напечатал рецепт назывался "крыса по-гуанчжоуски" там прям натуральные молочные крысята в качестве ингредиентов.

а теперь о серьезном.

в общем, салатики-закусочки кроме того, что всегда, сделаю:
фунчезка
хе судачковое
баклажанчики с чесночком маринованные (сейчас баклажаны вообще есть? )

теперь посоветуйте мне, плиз, какой-нибудь салатик с кальмарчиками? хорошими такими сырыми филейными кальмарчиками.

на горячее запеку окорок свиной ну и мож с антрекотами что-нить сподоблюсь сделать

второй вопрос - на Рождество или Старый НГ хочу птичку запечь целиком. два года назад не очень гусик получился, поэтому поделитесь кто-нить проверенным рецептиком (и, пожалуйста, без снимания мяса с костей ). можно и гусика, и уточку, и индеечку, и индоуточку

[Jana]

баклажанчики с чесночком маринованные (сейчас баклажаны вообще есть? )

баклажаны сейчас круглый год продаются (по ценам не скажу, скорее всего уже ого-го).

А я все же решила делать помимо основных салатиков (оливье, селедка под шубой) холодец, люблю я это дело. Папа просил пирог с рыбкой, только я никогда рыбу не запекала в тесте .
На сладкое, напеку профитролей.

[IMPRESSIONIST]

[quote name='Осетр пера' date='26.12.2007, 19:26' post='4711457']
[ (сейчас баклажаны вообще есть? )
теперь посоветуйте мне, плиз, какой-нибудь салатик с кальмарчиками? хорошими такими сырыми филейными кальмарчиками.

Покупала баклажаны вчера в столичном.
А насчет кальмаров-режутся огурцы свежие, лук и добавляются кальмары полукольцами, сметана или майонез)))

[alba]

Могу предложить простой и волшебный рецепт: рулет с форелью и шпинатом "альба"

Вначале выпить рюмку водки или любого крепкого неразбавленного - создаст настроение

Берется обычное слоеное тесто тонко раскатывается на 2 пластины. Берется шпинат, отваривается в чуть соленой воде до умягчения минут 5. Берется форель, срезается филейная часть с позвоночника.

Филе форели положить на лист слоеного теста, сверху накрыть шпинатом. Можно добавить каперсов и сливочного масла немного. Накрыть вторым листом теста, сделав узкий пирог, т. н. рулет. Запекать при высокой температуре (180) в середине духовки до образования золотистой корочки. Не передержать - это готовится быстро. Время никогда не засекал - подсказывает сердце

Вынуть, порезать поперек на кусочки, залить сливочным соусом (рецепты в интернете), сверху бросить щепотку красной икры. Сервирвать лимоном и зелеными оливками. Пара чищеных тигровых креветок (запеченто) добавят шарма, но можно и без них.

Перед подачей на стол шепотом сказать "альба сцуко волшебник" и выпить рюмку водки или любого крепкого неразбавленного еще раз - это заклинание.

Запивать любым белым, желательно цинандали или шабли.

[Francesca Totti]

Салат "Подсолнух"
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны

заинтересовало - как жарить шампиньоны? я хочу попробовать и этот салат и еще завернуть жареные грибы в листья салата....

Зось...а валованы ты сама печешь или покупаешь гдето?...

гыы я похожа на девушку, пекущую валованы? куплю скорей всего

и конечно же холодец!!!!!

брр.... ненавижу мама обожает и делает себе тарелок 5-6

семга в фольге запеченая

скажите рецепт, как готовите, чтобы вкусно было

[Осетр пера]

А насчет кальмаров-режутся огурцы свежие, лук и добавляются кальмары полукольцами, сметана или майонез)))

с кальмарами что делается? просто отвариваются? отвариваются, обжариваются?

[Осетр пера]

и конечно же холодец!!!!!

брр.... ненавижу

ну и зря! холодец - это вещь! только хорошо, что не я за него отвечаю

[alba]

А насчет кальмаров-режутся огурцы свежие, лук и добавляются кальмары полукольцами, сметана или майонез)))

с кальмарами что делается? просто отвариваются? отвариваются, обжариваются?

Отвариваюца, как и любой фрути де маре, недолго.

Можно и обжарить после отваривания, но это уже для особо циничных кулинаров

[**Gonshica**]

Килограмм оливьеи литр водки ..

Сообщение отредактировал **Gonshica**: 27.12.2007, 00:01:07

[Снежинк@]

А специально для крыски можно сделать сырные рафаэлло. Ну и ставшие для меня любимыми салаты гранатовый браслет, подсолнух ну и еще парочку каких-нибудь. Кстати насчет подсолнуха я грибы маринованные беру.

[Осетр пера]

есть, кстати, предложение после НГ отписаться, кто, сколько, чего выбросил несъеденного-пропавшего

[Шельмочка]

А насчет кальмаров-режутся огурцы свежие, лук и добавляются кальмары полукольцами, сметана или майонез)))

с кальмарами что делается? просто отвариваются? отвариваются, обжариваются?

это оптимальное сочетание...только я еще яйцо отварное добавляю...
можно пофаршировать кальмаров..предварительно отварив минут 4-5 в несоленной воде (тут советовали не солить))...начинки разные...сыр+чесночек+зелень+сметана/майонез итд...

офф...осетрушко маладца такой)))новогодний стол забабахать это вам не!!!))

Зось...ты такая внезапная...вся такая загадочная...что я с легкостью представила тебя пекущей маленькие аккуратненькие валованчики))) и даже не йокнуло ни разу))

[Шельмочка]

все определилась...
баранья нога в вине
утка по пекински (по рецепту макаревича)
-оливье, черепаха (слойка с курицей), фунчеза (настоящая с мяском и омлетом), креветки в анананасе, ассорти грибочковое, закуски из икры, мясные нарезочки (казы само собой) и мышата...текила/мартини/бэйлис...как попрет)

[Наяна]

Салат "Подсолнух"
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны

заинтересовало - как жарить шампиньоны? я хочу попробовать и этот салат и еще завернуть жареные

Ну как жарить, обычно наверное, на сливочном маслице.
Я все-таки думаю взять маринованые, и возни с ними меньше, и еще нашла другой рецепт этого салата там используют маринованые шампиньоны.

[Hondachka]

отмачивать шампиньоны не надо предварительно?
а сколько по времени жарить?
на растительном можно?

[Шельмочка]

отмачивать шампиньоны не надо предварительно?
а сколько по времени жарить?
на растительном можно?

хорошие целые..приятно пахнущие шампиньоны кушают даже сырыми)) так что ни о каком отмачивании нет и речи....
промыть ..снять тонкую пленочку ножом со шляпок...порезать если крупные...оставить целыми если мелкие...и на сковороду...оптимально на сливочном масле...можно минут через 5 добавить зубчик чеснока мелко порезанный это придаст аромат и пикантность...
солим тоже в конце..готовятся быстро)...
upd таким образом можно готовить не слой к салату но и гарнир...в конце готовки добавляешь немного сметаны или жирных сливок...тушишь минут 3-4 и гарнир к мяску...к курице готов)..зелень еще конечно...лучше всего гармонирует с петрушкой имхо )

Сообщение отредактировал Шельмочка: 27.12.2007, 10:32:26

[Tootsy]

Так как наступает год земляной крысы, то рекомендуют, чтобы на столе присутствовала глиняная посуда, поэтому я решила на горячее делать мясо с грибами в горшочках. Салатики тоже оливье, селедка под шубой, из крабовых палочек, ну и обязательно несколько сортов сыра и разных орехов, чтобы задобрить крыску.

есть, кстати, предложение после НГ отписаться, кто, сколько, чего выбросил несъеденного-пропавшего

Нельзя ничего выбрасывать, это большой удар для экономной Крысы.

[Ариадна]

1. Салат "Оливье", разумеется
2. Французский салат
3. Салат ананасовый с креветками
4. Салат японский (спасибо Тане Зиминой)
5. Шубу, конечно
6. Холодец (ведро, как минимум)
7. Манты
8. Запеченная свинина
9. Мясо в горшочках.
Вчера из деревни привезли пять банок помидор-огурцов и три курицы. Подозреваю, что меню обогатиться еще