А домашний творог как называется?tali, делается очень просто - цельное молоко сквашивается, никакие закваски добалять не надо, молоко сбраживается/скисает естественным путем при комнатной температуре, дня этак за 2-3. Потом на медленном огне нагревается до испарения всей жидкости. Процесс очень долгий, может занять целый день, в самом начале и конце (в конце интенсивнее и чаще) надо будет помешивать. В течение процесса увидите изменение цвета свернувшегося белка от белого до золотисто-коричневого. (изменение цвета происходит под воздействием лактозы/молочного сахара, вспомните как меняется цвет сахарного песка при нагревании, здесь происходит тот же самый процесс) Потом надо будет разложить массу на ровную поверхность и просушить, вот роде и все, постарайтесь, чтобы в конце иримшик не подгорел.
Если процесс прервать в самом начале и процедить свернувшийся белок - получите домашний творог.
Технологию приготовления курта знаю чисто теоретически, сама на практике не делала, а вот иримшик дома сама делала.
![:D](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.gif)
![:dandy:](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.gif)
Надо будет попробовать приготовить, ото домашний всегда готовлю, а коричневый от Вас узнала
![:spy:](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.gif)
Курт я в детстве с бабушкой делала. она мне в отдельную босуду положит, а я довольная возилась, кривые-косые шарики катала... и не дожидаясь сушки таскали и ели
![:weep:](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/biggrin.gif)
![:spy:](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.gif)