Сообщений в теме: 3270

[Vadziku]

MODERATORIAL [Vadziku]

Тема паразитов в рыбе является оффтопом

Сообщение отредактировал Vadziku: 31.01.2007, 15:25:46

[Vadziku]

Well let's not start sucking each other's dicks quite yet.
Чем хотите тем и кушайте Я просто брал и ел вилкой, And I don't give a damn,

Плюс за п.2.2.5 Гpубые, нецензурные выpажения и оскоpбления. Нецензурные выражения допустимы только в случае их стилистической необходимости, например, в цитатах, и если они не направлены на участников Конференции. Но даже в этом случае обязательна подмена не менее двух символов в корне слова на другие, не схожие по начертанию. Однако, не стоит забывать, что стилистическую необходимость определяет управляющий, и его оценка может сильно отличаться от Вашей. В случае вашего несогласия с оценкой управляющего, Вы можете обжаловать наказание у хозяев (см. п.3.5).

Свою крутость лучше подтверждать информативностью постов, а не знанием иностранной ругани.
Модератор.

[Serenity]

Суши, как я люблю суши. Хочу съездить в Японию чтобы попробовать японские суши! Ням! В Ате ем только в Планете суши и в Тинькове.

[CCCP]

А есть настоящие профи в этом деле? (Шефповары, повары, кухарки)
Хотелось бы узнать, что за рис такой специфический используется, и где его можно купить

[Ixtiander]

Вот зацените мои произведения...



Рис обычный короткозерный, рыба с рамстора, вассаби и нори с гросса на сатпаева-ленина

[bestfriend]

круто. Надо своим на работе сказать, что суши можно не только покупать но и готовить.

[CCCP]

Ихтиандр, 2 вопроса:
1) рис. какой используешь?
2) что за тюбик рядом лежит?

[Ixtiander]

Ихтиандр, 2 вопроса:
1) рис. какой используешь?

Рис я выбираю обычный (в рамсторе), только чтобы зернышки были не длинными, а кругленькими. Варю в пароварке т.к. на воде очень сложно соблюсти пропорции. Пароварку специально для суши брал.

2) что за тюбик рядом лежит?

Это васаби с корейского магазина. Острый - ужас!

Там еще циновочка под тарелкой лежит - это для закатывания роллов.

[CCCP]

У меня с этой "циновочкой" ничего не выходит. Мне проще закатать в лист руками.

Про рис где-то читал, что нужен именно "суши-рис", но тот продаётся в Москве, а вот у нас....

[Ixtiander]

У меня с этой "циновочкой" ничего не выходит. Мне проще закатать в лист руками.

Про рис где-то читал, что нужен именно "суши-рис", но тот продаётся в Москве, а вот у нас....

Бери обычный и не парься. По вкусу и форме - то же самое. Главное - правильно сварить и добавить уксус (я использую винный уксус с добавлением сахара и соли).

[Vadziku]

Это васаби с корейского магазина. Острый - ужас!

Что за корейский магазин? Одно время васаби в Юбилейном продавали, но замечательно быстро там все кончилось. Я только во вкус вошел
И сколько этот тюбик стоит тоже интересно.

[Ixtiander]

Это васаби с корейского магазина. Острый - ужас!

Что за корейский магазин? Одно время васаби в Юбилейном продавали, но замечательно быстро там все кончилось. Я только во вкус вошел
И сколько этот тюбик стоит тоже интересно.

Корейский магазинчик в одном здании с гросом на сатпаева - ленина. Там многие прибимбасы для суши есть, тока дорого очень! Этот тюбик около 400 тенгов стоит. Там еще сухой васаби был, но я его не пробовал.

[ОФИЦЕР]

Вот зацените мои произведения...

Ихтинадер, не обижайтесь, но в Японии вам бы руки за такое оторвали...

Просто аппетита лично у меня не вызывает ни нигири, ни маки.

Ничего личного

[Vadziku]

Корейский магазинчик в одном здании с гросом на сатпаева - ленина. Там многие прибимбасы для суши есть, тока дорого очень! Этот тюбик около 400 тенгов стоит. Там еще сухой васаби был, но я его не пробовал.

Ух ты. В Юбилейном 270 примерно стоил. Не нашенские это цены - 400 т. За адресок спасибо.

[CCCP]

По Маркова, выше Аль-Фараби есть еще один корейский спец магазинчик

[Vadziku]

По Маркова, выше Аль-Фараби есть еще один корейский спец магазинчик

Про этот я давно слышал, но мне как безмашинному человеку не с руки туда ездить
Сатпаева - Ленина другой коленкор

[CCCP]

Когда уже у нас появится что-нить японо-оноское? Корейские магазинчики - как безвыходный вариант

[nwizard]

темирязева - ниже по космонавтов не плохое суши

не согласен- дорого, маленкие нигири и не очен свежее, во всяком случае при мне так получилос

мне тоже там не понравилось. несвежее все было. в моей табели о рангах места идут след. образом:
1. "там", то есть не у нас
2. ассорти
3. тинькоф

планета - не понравилась. завышенные цены и маленькие порции, плюс не очень свежая рыба.

[Ixtiander]

Ихтинадер, не обижайтесь, но в Японии вам бы руки за такое оторвали...

В Японии не был, а вот в Сингапуре и Тайване пробовал, и не сказал бы что большое отличие.

Просто аппетита лично у меня не вызывает ни нигири, ни маки.

Ничего личного

Может научите, если такой опытный сусимейкер?

[Vadziku]

Давайте флейм не развивать.

[ОФИЦЕР]

Ихтинадер, не обижайтесь, но в Японии вам бы руки за такое оторвали...

В Японии не был, а вот в Сингапуре и Тайване пробовал, и не сказал бы что большое отличие.

Просто аппетита лично у меня не вызывает ни нигири, ни маки.

Ничего личного

Может научите, если такой опытный сусимейкер?

Я не умею делать суши, по этому и не пытаюсь. Просто в такой кухне как японская, где эстетика занимает не последнее место на мой взлгяд надо либо делать как надо или вообще не делать.

Практическое замечание - чисто технически не сложно нарезать филе лосося более ровными и одинаковыми кусками.