Сообщений в теме: 3270

[Vadziku]

MODERATORIAL [Vadziku]

Тема паразитов в рыбе является оффтопом

Сообщение отредактировал Vadziku: 31.01.2007, 15:25:46

[Vadziku]

Я не умею делать суши, по этому и не пытаюсь. Просто в такой кухне как японская, где эстетика занимает не последнее место на мой взлгяд надо либо делать как надо или вообще не делать.

Практическое замечание - чисто технически не сложно нарезать филе лосося более ровными и одинаковыми кусками.

А так как я готовлю гораздо хуже Огюста Эскофье, то ты и мне запретишь кулинарией заниматься.

В корне неверный подход. Если не начинать готовить хоть как-то, мастером в этом виде готовки не станешь.

Офицер, ты где-то рядом с личными наездами ходишь. Я Ихтиандра понимаю. Лучше это направление разговора замять.

[ОФИЦЕР]

кстати, с удивлением узнал (на вкус) что есть суши - аналог нашей малосольной селедки, там четко проступает вкус уксуса

а вообще, че-то не могу я их есть в последнее время. поскольку они свежии то уже просто немного противно видеть как куски мяса вырезают из дохлой рыбы и кладут на рис, а ты это ешь.

очень дешевые цены, например два нигири с длиным куском лосося (около 10 см) стоят 200 тенге, два длиных тунца - 500 тенге, два куска нигири по две креветки 200 тенге, мисо - 180 тенге, чай бесплатно.

[Vadziku]

Ты их явно переел

По-моему насчет уксуса в малосольной селедке - это путаница какая-то. Сколько ел МАЛОСОЛЬНОЙ - ни разу не помню. Маринованные варианты селедки не люблю. Хе только изредка.

[electra]

Есть у наших японских ресторанов в Алмате свои сайты и вообще сколько их по Алмате?

P.S. Малосольную вы наверное ели семгу, а еще вернее - скумбрию.

[CCCP]

Я не умею делать суши, по этому и не пытаюсь.

Странно, вот я раньше не сумел бы приготовить элементарную яичницу, не умел водить машину, не умел читать и писать.
Попробовал, попытался и сумел.
поэтому...
...Учиться, учиться и еще раз учиться

Просто в такой кухне как японская, где эстетика занимает не последнее место на мой взлгяд надо либо делать как надо или вообще не делать.
Практическое замечание - чисто технически не сложно нарезать филе лосося более ровными и одинаковыми кусками.

В любом деле нужно делать "как надо". Просто путь к совершенству лежит через дебри и кривые кусочки лосося

[electra]

Просветите, пожалуйста, по поводу цен на суши в наших японских ресторанах Алматы.

[Малышка]

В следующий раз выложу свои произведения. Согласна, что внешний вид да и сама церемония приготовления занимает особое место.

[Vadziku]

Есть у наших японских ресторанов в Алмате свои сайты и вообще сколько их по Алмате?

P.S. Малосольную вы наверное ели семгу, а еще вернее - скумбрию.

Скорее всего я больше в курсе, что именно я ел

Морделикатес - сельдь малосольная.

Хотя разумеется и скумбрию и семгу я тоже ел. Насчет малосольности-солености скумбрии не помню, но ел соленый вариант.

В следующий раз выложу свои произведения. Согласна, что внешний вид да и сама церемония приготовления занимает особое место.

Если еще и описание церемонии будет - вообще замечательно.

[Ixtiander]

В следующий раз выложу свои произведения. Согласна, что внешний вид да и сама церемония приготовления занимает особое место.

Если еще и описание церемонии будет - вообще замечательно.

с непременным указанием где покупались продукты...

[карла]

из того что было....

[ОФИЦЕР]

Карла, я боюсь спросить: что это? Я узнал только циновку и хажи.

[карла]

ну....это еда, я ж приписала, из того что было...конешно назвать с ушами...это нельзя. но у меня все еще впереди. будем учится...эт мое первое творение....так что не обесудьте)). я только учусь

[ОФИЦЕР]

ну....это еда, я ж приписала, из того что было...конешно назвать с ушами...это нельзя. но у меня все еще впереди. будем учится...эт мое первое творение....так что не обесудьте)). я только учусь

Карла, вы меня не поняли. Суши это прежде всего нигири-суши и маки. Ну нигири это филе рыбы на рисовых колобках, маки это роллы - внутри рыба или овощи, снаружи рис, в оболочке из водорослей. У вас на картинке я вижу канапе с красной рыбой и черной икрой, кусочек жареной рыбы и горку риса сформированную перевернутой пиалой. Это не суши, хотя я бы все съел!

[Vorona]

Сейчас блюстители чистоты японской кухни (типа ОФИЦЕРА )закидают меня горстями риса от негодования, но я немного поэксперементировала однажды, и приготовила эдакие русские суши с соленым огурцом и шпротами. Осень дазе вкусенно.
Ну, типа, фьюжн же в моде. Рекомендую.

[карла]

офицер просим к столу. спасип за информацию по сушшшииии
У мну еще есть фото блюда с каззззззыыы) оформленное также. выложить ?

Сообщение отредактировал karla: 03.01.2006, 18:38:48

[Vadziku]

Шпроты и соленый огурец называть суши - это все же перебор.
Одно дело, когда человек по неопытности делает не совсем суши, и другое, когда он готовит холодец, а называет это мясом по французски

[White_Skull]

блин чет почитал, и кааааак разигрался аппетит суши хочу, или ролов хотябы.

[Cvetochek]

Вот вопрос такой что нужно сделать что бы перестать есть суши каждий день , для меня суши как болезнь, если я вижу суши, не смотря на то голодная я или нет, я куплю и получу такое удовольствие от поедания!!!

[ОФИЦЕР]

Есть суши на его родине. Когда и запах сырой рыбы и повара в резиновых сапогах и при вас рыбу разделывают и филе из нее кладут на рис и когда из миски с рыбным супом торчат усы рака

[карла]

Вот вопрос такой что нужно сделать что бы перестать есть суши каждий день , для меня суши как болезнь, если я вижу суши, не смотря на то голодная я или нет, я куплю и получу такое удовольствие от поедания!!!

вы только подумайте над тем, что повара после тулета (по большому) руки не мыв или поковырявшись в носу делают вам эти самые суши))))))....помогло???