Сообщений в теме: 3270

[Vadziku]

MODERATORIAL [Vadziku]

Тема паразитов в рыбе является оффтопом

Сообщение отредактировал Vadziku: 31.01.2007, 15:25:46

[StormyPetrel]

Ну и как, вкусно было? По моему мнению комочки риса нужно чуть поменьше делать..но эт только мое мнение
Суши опять захотелось

оченна вкусно!!!! только я немного неправильно делала - сначала скатала комочки, а потом положила на них рыбку - уже устала их катать, потому и получились большие такие

[Mina]

А можно ваш рецептик приготовления риса для роллов?

Отписала в личку Расскажете что получится

Это настолько секретно, что в форуме поместить рецепт никак невозможно?

Если интересно, могу и Вам отправить в личку.

[Наяна]

А можно ваш рецептик приготовления риса для роллов?

Отписала в личку Расскажете что получится

Это настолько секретно, что в форуме поместить рецепт никак невозможно?

Если интересно, могу и Вам отправить в личку.

Мина, лучше напишите здесь Думаю это многим интересно

[Беська]

были в пятницу в "Сумо-Сане" - очень понравилось. итерьер, обстановка, атмосфера, ну, и, собственно, сами суши! и еще обслуживание - девочки шустрые. принесли заказ минут через 15-20, учитывая что в "Планете Суши" менее 40-50 минут этот процесс не занимает

[Mina]

По многочисленным просьбам.... привожу свой рецепт, выведенный методом тыка: смотря на какие аппетиты, беру либо одну кисюшку риса либо две, тогда и, соответственно пропорции, все увеличивается вдвое. Пишу сейчас из расчета на одну порцию риса: сначала нужно рис как следует промыть в холодной воде (на самом деле как следует, что бы смылся крахмал как можно больше) до прозрачной воды. Затем слить воду, немного отжимая рис переложить в кастрюльку, желательно с дном двойным и непригараемым, и залить холодной водой в количестве ровно таком же сколько взяли риса, на сильном огне быстро довести до кипения, иногда помешивая (что бы рис не "прилип" ко дну). Как только закипело сразу убавить огонь
до самого минимума, можно даже между дном кастрюли и газом положить металлическую подставку
(идет обычно в комплекте с газ. плитой
После этого уже крышку не открывать ни в коем случае и держать на огне ровно 10 минут.
Затем выключить газ и не открывая крышки оставить еще на 15 минут.
Затем снять крышку, стараясь что бы вода с крышки не слилась обратно в рис, и слегка размешать деревянной лопаткой или палочками, движениями снизу вверх, как бы распушить его, что бы
не слежался. Затем накрыть вафельным полотенцем (хорошо впитывает), что бы впиталась лишняя влага,
на время пока делаем заправку.
Заправка: 1 ч. ложка соли без горки, 1 ч. ложка сахара с горкой,
1 столовая ложка рисового уксуса (спец. уксус продается в тех же магазинчиках где и все
остальное) и 1 столовая ложка воды. Как следует перемешать до полного растворения составляющих,
можно чуть подогреть эту смесь. Выложить рис из кастрюли в деревянную мисочку, желательно,
по лопаточке налить равномерно по поверхности риса заправку и быстро! перемешать режущими движениями, что бы весь рис пропитался этой заправкой и что бы не повредить рис, то есть не мешать его так, что бы он превратился в кашу. Затем накрыть уже мокрым полотенцем, что бы он не начал сохнуть и заветриваться, и поставить в холодное место, что бы как можно быстрее остыл. Вот, собственно и все. Возможно я утомила своими подробностями, но поверьте, что и ровно 10 мин. варки и количество (с горкой,
без горки ) выведено путем проб и ошибок

[Наяна]

Mina, а зачем он должен остыть? Я наоборот стараюсь делать роллы сражу же, как только рис сварится. Чтобы нори размягчались лучше. А если на них холодный рис выкладывать, они мягкими становятся? Не ломаются?

[Mina]

Mina, а зачем он должен остыть? Я наоборот стараюсь делать роллы сражу же, как только рис сварится. Чтобы нори размягчались лучше. А если на них холодный рис выкладывать, они мягкими становятся? Не ломаются?

Не совсем холодный, слегка теплый. Нет, не ломаются и размягчаются листья замечательно. И, я думаю, что сочетание горячего риса и сырой рыбы не есть хорошо

[ewa]

В Ассорти на Матезалке , цены на суши подняли в два раза .

Что несомненно, меня очень расстроило.

[kamushek]

"Планета суши"
Ела там!! Много чего понравилось

[mandraje]

"Планета суши"
Ела там!! Много чего понравилось

хотя так не так как раньше

[Тихий Омут]

блин, в силке ремонт делают в ассорти....жааалкаа

[~Paris~]

не знаю, писали об этом месте ранее или нет,
но для себя открыла ресторан "Авентинус" (сатпаева-ленина, по сатпаева), где на первом этаже есть суши-бар.
Мне оччччень понравились суши их приготовления, да и цены намного ниже, особенно на всеми любимую Филадельфию, горячие роллы оччень вкусные!
вобщем, +10!

[Miss T]

не знаю, писали об этом месте ранее или нет,
но для себя открыла ресторан "Авентинус" (сатпаева-ленина, по сатпаева), где на первом этаже есть суши-бар.
Мне оччччень понравились суши их приготовления, да и цены намного ниже, особенно на всеми любимую Филадельфию, горячие роллы оччень вкусные!
вобщем, +10!

По ценам подробнее просвятите плиз

[~Paris~]

ну, напр, мы заказали:
1) порцию Филадельфия
2) порцию Саке Маки
3) порция горячих роллов
4) 2 порции мисо супа
5) чайник зеленого чая
6) 2 стакана сока (Паго)
всё вышло нам в 6 000 тенге.
объелись-жуть!

[Sema-)]

Вчера заказали суши на сайте www.bistro.kz фу такой редкостной гадости я давно не ела! рис сухой как будто его неделю назад сварили а на рыбе ужасно экономят! как вск это безобразие можно назвать незнаю подходящее слово трудно найти

[ewa]

не знаю, писали об этом месте ранее или нет,
но для себя открыла ресторан "Авентинус" (сатпаева-ленина, по сатпаева), где на первом этаже есть суши-бар.
Мне оччччень понравились суши их приготовления, да и цены намного ниже, особенно на всеми любимую Филадельфию, горячие роллы оччень вкусные!
вобщем, +10!

И самое главное , если попадаешь в ресторан до 19-00, появляется возмжность стать участником акции "Сушимания".
Вторая порция - бесплатно.

Первый раз попробовала горячие роллы. Мне очень понравилось.

[Melek]

Я тут в Time Out прочитала, что в Алматы открыли школу суши. Кто-нибудь ходил или слышал чего?

[Miss T]

ну, напр, мы заказали:
1) порцию Филадельфия
2) порцию Саке Маки
3) порция горячих роллов
4) 2 порции мисо супа
5) чайник зеленого чая
6) 2 стакана сока (Паго)
всё вышло нам в 6 000 тенге.
объелись-жуть!

Спасибо за инфу по ценам. В ближайшее время наведаемся

[Беська]

вчера увидела, что меню в "Ажуре" содержит также суши. кто-нибудь пробовал суши именно в этом заведении?

[Tamia]

вчера увидела, что меню в "Ажуре" содержит также суши. кто-нибудь пробовал суши именно в этом заведении?

Я пробовала давно, так себе, ничего особенного.