Сообщений в теме: 3270

[Vadziku]

MODERATORIAL [Vadziku]

Тема паразитов в рыбе является оффтопом

Сообщение отредактировал Vadziku: 31.01.2007, 15:25:46

[StormyPetrel]

2Mina
спасибо огромное - постараюсь сегодня наведаться
кстати, а все рыбы и морепродукты - вы их как готовите - я потому что пока только ролы научилась делать
тот же тунец и осьминог - их внуть или сверху кладете?
сколько еще непознанного!!!!

Сообщение отредактировал StormyPetrel: 26.01.2008, 11:41:35

[StormyPetrel]

срочно нужна помощь - накупила тунца, угря, осьминогов, креветок, мидий (афигеть - разошлась на более чем 20 штук) - что теперь с ними делать? как с тунцом дальне работать? его разморозить и что дальше?!!!!!!!

[Mina]

2Mina
спасибо огромное - постараюсь сегодня наведаться
кстати, а все рыбы и морепродукты - вы их как готовите - я потому что пока только ролы научилась делать
тот же тунец и осьминог - их внуть или сверху кладете?
сколько еще непознанного!!!!

Суши подразделяются на нигири-суши, суши-роллы, суши-сашими. Так вот, тунец, правильно порезанный на тонкие одинаковые ломтики, так же как и осьминог (он продается уже в нарезке) укладываются на овальные комочки риса, предварительно немного смазанными васаби. Это и есть нигири - суши. Нигири можно готовить с любой рыбой (морской конечно). Роллы - подразумевает ту же рыбу, и другие составляющие как то: огурец, авокадо, сыр филадельфия, закатанное в рис. А сашими-суши - это просто нарезанные кусочки рыбы, на лично мой вкус самые вкусные сашими это белый тунец, лосось, угорь..

[StormyPetrel]

а тунец этот сырой должен быть или его готовить нужно? так же как и остальные ингридиеты?

[Mina]

а тунец этот сырой должен быть или его готовить нужно? так же как и остальные ингридиеты?

Вся рыба в суши - сырая! Кроме угря, он, как правило, уже продается в копченом виде в вакуумных упаковках. Имбирь и васаби, с которыми непосредственно употребляют суши, обладают мощным антибактериальным действием, это так, на всякий случай Вообще то я считаю (так как на этот счет мнение людей расходятся), что морская рабы, да и еще и глубоко замороженная, уже не содержит ничего опасного для здоровья.
Кстати, в моей галерее выложила новые фото "суши дома"

Сообщение отредактировал Mina: 28.01.2008, 13:20:15

[StormyPetrel]

классные фотки - а васаби ты сама разводишь из порошка? там такая "лоханка" у тебя стоит :о)))
а рис ты какой используешь?
я завтра устраиваю вечер японской кухни для сестренки - постараюсь зафоткать результат :о)))
а саке у нас где-нить продается?

[Mina]

классные фотки - а васаби ты сама разводишь из порошка? там такая "лоханка" у тебя стоит :о)))
а рис ты какой используешь?
я завтра устраиваю вечер японской кухни для сестренки - постараюсь зафоткать результат :о)))
а саке у нас где-нить продается?

Да, действительно, лоханка: очень люблю острые ощущения, развожу сама из порошка, так как покупала уже готовое в тубе - совсем не то! Рис для суши, покупаю в этих же корейских магазинчиках, кажется называется "японский круглозерный", а может и не японский вовсе, но круглозерный точно По поводу саке, как то нарвалась в этом же магазине, но это, кажется, был корейский вариант напитка, мне не понравилось. А больше нигде не видела, возможно просто не обращала внимания...потому как предпочитаю другие напитки, даже в сочетании с суши

Сообщение отредактировал Mina: 28.01.2008, 14:11:46

[StormyPetrel]

видела вино грузинское
васаби там же берешь? залить горячей водой и на полчаса закрыть крышкой?
так получается - мы берем рыбку и пока она слегка заморожена - нарезаем тонкими пластинками? а мидий и осьминожет ничем не нужно обрабатывать? страшновато что-то.....

[Mina]

видела вино грузинское
васаби там же берешь? залить горячей водой и на полчаса закрыть крышкой?
так получается - мы берем рыбку и пока она слегка заморожена - нарезаем тонкими пластинками? а мидий и осьминожет ничем не нужно обрабатывать? страшновато что-то.....

Нууу....вино было скорее исключением из правил
Васаби тоже там, все - там Когда там чего то нет, беру в другом магазинчика на Маркова, выше Аль-Фараби. Да, горячей, и через 10 мин. уже готово. Ни мидий ни осьминогов - обрабатывать не надо иначе это уже не суши получатся Не страшно! Я уже 2,5 года почти ем все это сырым с маниакальной частотой , и т.т.т. все со мной хорошо.
Кстати, а мидии в разных видах продаются, я беру те, которые уже пластинками удобными, как раз под суши упакованы, а есть еще такие...в раковинах, такие никогда не брала....Вы какие взяли?

Сообщение отредактировал Mina: 28.01.2008, 18:14:17

[lora_in_love]

видела вино грузинское
васаби там же берешь? залить горячей водой и на полчаса закрыть крышкой?
так получается - мы берем рыбку и пока она слегка заморожена - нарезаем тонкими пластинками? а мидий и осьминожет ничем не нужно обрабатывать? страшновато что-то.....

Нууу....вино было скорее исключением из правил
Васаби тоже там, все - там Когда там чего то нет, беру в другом магазинчика на Маркова, выше Аль-Фараби. Да, горячей, и через 10 мин. уже готово. Ни мидий ни осьминогов - обрабатывать не надо иначе это уже не суши получатся Не страшно! Я уже 2,5 года почти ем все это сырым с маниакальной частотой , и т.т.т. все со мной хорошо.
Кстати, а мидии в разных видах продаются, я беру те, которые уже пластинками удобными, как раз под суши упакованы, а есть еще такие...в раковинах, такие никогда не брала....Вы какие взяли?

А можно ваш рецептик приготовления риса для роллов?

[Mina]

видела вино грузинское
васаби там же берешь? залить горячей водой и на полчаса закрыть крышкой?
так получается - мы берем рыбку и пока она слегка заморожена - нарезаем тонкими пластинками? а мидий и осьминожет ничем не нужно обрабатывать? страшновато что-то.....

Нууу....вино было скорее исключением из правил
Васаби тоже там, все - там Когда там чего то нет, беру в другом магазинчика на Маркова, выше Аль-Фараби. Да, горячей, и через 10 мин. уже готово. Ни мидий ни осьминогов - обрабатывать не надо иначе это уже не суши получатся Не страшно! Я уже 2,5 года почти ем все это сырым с маниакальной частотой , и т.т.т. все со мной хорошо.
Кстати, а мидии в разных видах продаются, я беру те, которые уже пластинками удобными, как раз под суши упакованы, а есть еще такие...в раковинах, такие никогда не брала....Вы какие взяли?

А можно ваш рецептик приготовления риса для роллов?

Отписала в личку Расскажете что получится

[StormyPetrel]

Кстати, а мидии в разных видах продаются, я беру те, которые уже пластинками удобными, как раз под суши упакованы, а есть еще такие...в раковинах, такие никогда не брала....Вы какие взяли?

вот их и взяла - если завтра отпишусь - значит живая осталась

[StormyPetrel]

см. результат тут http://vse.kz/index....e...&user=56446

[hedgehogr]

Сделала наконец сама суши, очень понравилось.

[555]

2 Цветочек_ ,незнаю в Cooshy вкусно и главное СВЕЖИЕ суши,а насчёт планеты там теперь действительно не очень кормят,если уровень и сохранился то тока на Ленина - Аль Фараби. . .
ЗЫ А где етот Сумосан находится?

[mandraje]

...ЗЫ А где етот Сумосан находится?

По Космонавтов (если вверх ехать) не доезжая Тимерязева справа

[555]

2 mandraje,спасибо обязательно заеду!

[mandraje]

2 mandraje,спасибо обязательно заеду!

да не зачто
пробуйте, по другому оценить нельзя, мне лично там нравится

[Mina]

[quote name='StormyPetrel' date='30.01.2008, 13:11' post='4930897']
см. результат тут http://vse.kz/index....e...&user=56446

Ну и как, вкусно было? По моему мнению комочки риса нужно чуть поменьше делать..но эт только мое мнение
Суши опять захотелось

[Vadziku]

А можно ваш рецептик приготовления риса для роллов?

Отписала в личку Расскажете что получится

Это настолько секретно, что в форуме поместить рецепт никак невозможно?