Сообщений в теме: 2177

[Добрая бабка]

В последнее время что то дрожжи пропавшие попадаются ((( Хлеб не поднимается

Сообщение отредактировал LaDy_AnYzEe: 12.08.2012, 22:01:14

[Добрая бабка]

А у меня вот такой хлеб - мальчик получился, видимо тоже дрожжи постарались

[Low Radiation]

Добрая бабка, видимо у вас тесто густоватое получилось... может мука сухая слишком, в следующий раз попробуйте воды на 10-15 мл. больше налить...

[3mather]

Выпекла хлеб "Бородинский". Такая прелесть!

[Denbig]

Выпекла хлеб "Бородинский". Такая прелесть!

Заделитесь рецептом и где компоненты брали?

[Nika707]

Выпекла хлеб "Бородинский". Такая прелесть!

Заделитесь рецептом и где компоненты брали?

И мне тоже интересно про компоненты. Делаю смешанный, но хочется именно бородинский приготовить.

Сообщение отредактировал Nika707: 16.08.2012, 23:16:06

[Solomon Kane]

Подарили теще на ДР хлебопечь, теперь вопрос, какую муку можно использовать, и где продают ржаную муку?

[Nika707]

Подарили теще на ДР хлебопечь, теперь вопрос, какую муку можно использовать, и где продают ржаную муку?

Можно любую использовать) А ржаную - я например на оптовке на Розыбакиева беру, в пакетах.

[Lolli Jolly]

Как я уже писала - взяли муку 2 сорта атбасарский помол (брали прямо на мельнице - казахстанско-росс предприятие)
Хлебушек серенький, очень вкусный получается, сама сколько искала такую муку в продаже ее у нас нет, нашли где взять, но мешок 50 кг нам много, моя хлебоежка уезжает на учебу, а мама по здоровью печь пока не может, кто в Астане - поделюсь этой мукой, свежий помол конец июля.

[Оля]

и где продают ржаную муку?

Я беру ржаную Цесна, почти во всех супермаркетах есть.

[Solomon Kane]

А как быть с бородинским хлебом? Там ведь другая мука?

[Pragmatist]

Вот взяли в Интерфуде, не пойму, мука это или смесь? Подскажите кто нибудь пробовал использовать?

Перевод как всегда не наклеили, если никто не знает, придется самой переводить.
Буду сегодня трестировать хоебопечку, первый полет использую муку Макфу высш.сорт (другой нет пока). Дрожжи САФ момент нормальные?

[Lolli Jolly]

Я тоже в первый раз пекла за неимением другой муки - из высшего сорта, хлеб получился всем хорош, за исключением единогласного мнения - как булочка сдобная, только что - несладкий, напомнил саечный хлеб, больше из в/с хлеб не пекла.
Такие дрожжи не использую, подсказать не могу.

Сегодня на пирожки ставила тесто - комбинированное как я назвала - на кефире,но с дрожжами - компромисс между моим вкусом и вкусом дочки. Получилось классное! Не липкое, хорошо оформленное, вымешанное, катала - вообще почти доску не пылила и не прилипало ни к чему, мне понравилось. За основу взяла рецепт из инструкции к ХП - Тесто на беляши.

рецепт:
Кефира 300 мл и добавила мл 30 молока, пару столовых ложек растительного масла и столовую ложку сливочного, сверху 450 г муки, 1 чайную ложку дрожжей, 1 чайную ложку соли, 0,5 столовой ложки сахара.

Всегда любое тесто для выпечки или жарки, дрожжевое/бездрожжевое ставлю на Пиццу - во-первых быстро, во-вторых сильно дрожжевое классическое тесто не люблю, толстое для меня оно, а когда без дрожжей считаю ему тем более свыше двух часов нет смысла делаться и подниматься.
Вот если когда-нибудь решу выпечь булочки - тогда поставлю на Основное тесто.

[Lolli Jolly]

Прагматист, мой домашний переводчик сказала: это оба - смеси для выпечки с дрожжами, один написано для белого хлеба точно, другой там непонятно, но суть та же

[Pragmatist]

Спасибо! Я тоже это поняла, один для белого, второй для ржаного. Состав завтра гляну, сколько там чего, а потом как быть не знаю пошарюсь в нете.

[Pragmatist]

Хлеб (уже второй) получается вкуснющим! Но, как первый, так и второй получились вот с такой (не знаю как назвать) рваной корочкой что-ли:
Это от чего может быть?

[Lolli Jolly]

Жидкости маловато, или мука сухая слишком, я выше писала как однажды взвесила 5 кг пакет, а там меньше веса хорошо так.

[autozapas]

Аксай нан вообще испортился пришлось приобрести хлебопечь всем довольны, а главное что готовить очень просто засыпал все по рецепту и жди, когда пойдет первый запах и прозвучит сигнал. Что еще хорошо кексы очень вкусные получаются. Тесто можно разное замесить даже программа есть для пицы. Единственное купил без дозатора приходиться, когда печешь кекс или кулич самим засыпать в определенное время изюм.

Сообщение отредактировал autozapas: 19.08.2012, 12:17:40

[Pragmatist]

И еще вопрос по весам: своих пока нет, взяла у подруги на время, Витек, макс.2 кг, и неудобная функция авто отключения через 5 мин. я чашку установила, и пока в нее муку через сито просеивала, весы отключились, а потом снова 0 показывали вместе с чашей). Не очень удобные. Порекомендуйте пожалуйста модель без автоотулючения.
ILNY, вы обещали посмотреть свои, какая моделька?

[Pragmatist]

А как быть с мукой? Как узнать сухая она или нет? Воды по рецепту строго наливаю, муку грамм в грамм, просеянную. Может масло надо не подсолнечное, а другое?