Сообщений в теме: 1804

[Наргиса]

Я замораживаю помидоры(целиком, выбираю всегда мясистые) тогда они совсем не раскисают,
дунганский перец тоже целиком, баклажаны половину всегда немного обжариваю, а половину так ложу, предварительно сняв кожуру
джусай шинкую, раскладываю на доске, после заморозки упаковываю в пакеты
Клубнику целиком укладываю в контейнер пересыпаю сахаром и снова и т.д.
Стручковую фасоль
ягоды для тортиков, на пропитку

[Lekasik Zhan]

я замораживала
баклажаны квадратиками, круглишками и вдоль.
фасоль стручковая
перец целыми, квадратиками и дольками.
морковь
и зелень сушила

[Karina]

пожарила на днях замороженные баклажаны. сказать честно - не впечатлили ни разу... кожурка была жесткая и цвет кожурки какой-то коричневый стал.... и вообще, сам баклажан тоже немного резиновый что-ли...
теперь если и буду морозить баклажаны - только для рагу овощного, ну может для подлива для лагман...

[Piksel]

специально для SVG достала немного дыньки из морозилки и сфотографировала , арбузика мороженого уже не осталось, только свежий последний стоит
шариками - это вот так:
делать шарики можно с любого овоща или фрукта, вот такой специальной ложечкой поела сейчас дыньки с удовольствием !!! самую сладкую выбирала, а красная дынька из Ташкента привезённая была, просто мед!
Вообще всё что я морожу так и употребляю не размораживая, если ягодки - люблю погрызть как конфетки, или очень вкусно добавить в мороженое, если готовлю что то , ложу прямо из морозилки в кастрюльку. А когда надо по быстрому , вот тут особенно хорошо идет готовая зажарка, очень удобно заложить все в мультиварку, налить водички и заниматься другими делами , а тем временем "Маруся"(я так называю свою Maruchi) сделает все самое вкусное сама)))
помидоры я режу, на досточку одеваю пакет, потом на пакет раскладываю тонкие красивые дольки помидорок и в камеру быстрой заморозки, потом вытаскиваю, снимаю пакет с примерзшими помидорками , стряхиваю и складываю их в контейнер. потом только достаю и раскладываю их на пицце, добавляю остальную начинку и в духовку - все вкусно как из свежих помидорок
огурцы чето не очень мне замороженые - я зимой на окрошку пару огурцов и редисочку свежих куплю- не килограм - так что терпимо по цене(нам много не надо нас двое в семье)
а вот цветную капустку хотелось бы наморозить - места не хватило в этот раз))
баклажаны не пробовала - сомневаюсь в их вкусности после заморозки , можно поэксперементировать, пробовала сушить - тоже не в восторге

Сообщение отредактировал Piksel: 15.02.2013, 10:51:35

[Вдовина]

Еще поробуйте огурцы свежие заморозить,мы просто режем и в пакетики,весной в окрошку(когда они по 1000ттг) милое дело

Я в этом году тоже первый раз огурцы наморозила,большими кубиками-на мясо по тайски,мелкими кубиками и на мелкой тёрке-на окрошку.Всё очень понравилось,окрошку уже 3 раза делала.

[Вдовина]

А когда надо по быстрому , вот тут особенно хорошо идет готовая зажарка, очень удобно заложить все в мультиварку, налить водички и заниматься другими делами , а тем временем "Маруся"(я так называю свою Maruchi) сделает все самое вкусное сама)))

Про зажарку в мульте спасибо,а на какой режим ставить,у меня панасоник и томат Вы добавляете или так.

[Вдовина]

замораживаю помидоры(целиком, выбираю всегда мясистые) тогда они совсем не раскисают,

Я морозила дольками,в пице ужас-одна вода,приходилось ложкой вычерпывать,но это не мясистые-обычные.

[koshelek8]

замораживаю помидоры(целиком, выбираю всегда мясистые) тогда они совсем не раскисают,

Я морозила дольками,в пице ужас-одна вода,приходилось ложкой вычерпывать,но это не мясистые-обычные.

у меня тоже обычные, привозные, но мне повезло, в пицце классно получаются, как свежие ))

а насчет слив, так мне они понравились даже больше, чем абрикосы. Они намного слаще, вторые почему-то кислят, или может сорт такой? Хотя свежие они были ооочень сладкие.

сейчас я готовлю сырники с малиной, вишней, абрикосами, ммм... пальчики оближешь )). Уже 2 раза пекла в духовке. Взяла рецепт сырников в духовке и захотелось чего-нибудь интересненького. Результат понравился всей семье)) Рекомендую ))

[kosatka]

Замораживаю уже много лет, это позволяет в не сезон сохранить много денег в кошельке. Что касается баклажан и кабачков, то по своему опыту скажу, что лучше их сушить, как грибы, нанизывать на ниточки и в тень, а зимой замочить и будут как свежие, хоть жарь, хоть туши.
Перчик замораживаю целиком. Чищу, мою и сначала замораживаю на досточке, а потом складываю один в один. А когда хочу фаршированные перчики, то фарш раскладываю в них не размораживая. И если заканчивается резанный перец - всегда можно разморозить и порезать - вкусовых качеств не теряет.
Так как зимой предпочитаю свежие компоты, то ягоды и фрукты замораживаю практически все порционно. то есть не надо откалывать или ждать когда зарморозится, в кипящую воду кидаю содержимое пакета, добавила сахара и вуаля, праздник вкуса))). Замораживаю например, вишня-абрикос, смородина-виноград, малина-слива-абрикос, клубника-абрикос.........
На зажарку тоже замораживаю порционно. помимо моркови и свеклу туда же, зимой получается не только вкусно, но и быстро,

[Оля84]

Вишню,ченрую смородину

[Оля84]

еще болгарский перец

[koshelek8]

Всем привет! Заморозка сейчас очень актуальная тема. Только вот почему-то такой темы нет на форуме. Есть немного в консервировании, но не все видят эту тему, потому что это немного другая тема.
Давайте делится своими способами заморозки ягод, овощей и фруктов, а также рецептами приготовления блюд из замороженных продуктов. Только именно проверенных блюд, пожалуйста.
P.S.Если модератор посчитает, что эта тема не заслуживает отделения, можете закрыть ее

Дорогие девочки! Может хватит уже просто перечислять то, что вы замораживаете. Вы ведь просто засоряете темку)) Давайте уже делится "своими способами заморозки ягод, овощей и фруктов, а также рецептами приготовления блюд из замороженных продуктов. Только именно проверенных блюд, пожалуйста."

Премного благодарю за понимание!

[Limpopo-po]

Девочки, заморозила как-то абрикос. сварила компот из него, а он грьким получился, то есть с небольшой горечью, но все равно пить невкусно, у всех так? Клубнику не морожу. всегда раскисшой получается. Само хорошо получается малина, барбарис, вишня-черешня местная. Бросаю с морозилки прямо в кастрюлю и варю компоты. вку-у-усно!

[koshelek8]

Девочки, заморозила как-то абрикос. сварила компот из него, а он грьким получился, то есть с небольшой горечью, но все равно пить невкусно, у всех так? Клубнику не морожу. всегда раскисшой получается. Само хорошо получается малина, барбарис, вишня-черешня местная. Бросаю с морозилки прямо в кастрюлю и варю компоты. вку-у-усно!

Вот то же самое с абрикосом, может кто скажет почему? Может какой-то особый абрикос морозить надо? Благодарю за ответы :-)

[Aziz83]

У меня жена морозит много фрукты, морковь, перец сладкий, стручковую фасоль. В прошлом году когда на диете сидела еще и брокколи с цветной капустой морозила. Но потом при приготовлении такой запашок стоит, что мы быстро от этой идеи отказались.

[aisha-ayana]

Девочки, заморозила как-то абрикос. сварила компот из него, а он грьким получился, то есть с небольшой горечью, но все равно пить невкусно, у всех так? Клубнику не морожу. всегда раскисшой получается. Само хорошо получается малина, барбарис, вишня-черешня местная. Бросаю с морозилки прямо в кастрюлю и варю компоты. вку-у-усно!

Вот то же самое с абрикосом, может кто скажет почему? Может какой-то особый абрикос морозить надо? Благодарю за ответы :-)

абрикос надо замараживать без косточки , тогда он не горчит ...

[koshelek8]

Девочки, заморозила как-то абрикос. сварила компот из него, а он грьким получился, то есть с небольшой горечью, но все равно пить невкусно, у всех так? Клубнику не морожу. всегда раскисшой получается. Само хорошо получается малина, барбарис, вишня-черешня местная. Бросаю с морозилки прямо в кастрюлю и варю компоты. вку-у-усно!

Вот то же самое с абрикосом, может кто скажет почему? Может какой-то особый абрикос морозить надо? Благодарю за ответы :-)

абрикос надо замараживать без косточки , тогда он не горчит ...

я заморозила по половинкам, без косточек. Вот здесь видно кусочек

[aisha-ayana]

я абрикос замараживаю в перемолотом виде , перемалываю через комбайн , потом в посудки - через вакуум и все .... потом хоть в компоты , хоть с мороженым ...

[Limpopo-po]

Во-вот, я тоже половинками заморозила, как пельмени, на досточке, а потом в один пакет скинула.

я абрикос замараживаю в перемолотом виде , перемалываю через комбайн , потом в посудки - через вакуум и все .... потом хоть в компоты , хоть с мороженым ...

А сахар не добавляете? мож надо?

[Fotinia]

Очень вкусные и даже с косточкой замороженные абрикосы ранние, Ташкентские... Такие светленькие,длиненькие, но нужно брать спеленькие. Абрикосы тоже перемалываю, сахар сразу не добавляю - кто сколько захочет , тот себе и добавит... И еще, лучше брать спелые абрикосы...

Сообщение отредактировал Fotinia: 17.02.2013, 22:58:49