Сообщений в теме: 5000

[igla]

С чего начать?
Книга "Летающая домохозяйка. Размышления у раковины." читать
задания, выкладываются в этой теме ежедневно красным цветом
11 заповедей FlyLady, Утреняя рутина, Вечерняя рутина., "Охота за хламом", FLYSPOT этой недели,
контрольный журнал, примерная разбивка квартиры по зонам, план еженедельной уборки
Первая часть темы
Вторая часть темы

Третья часть темы.

Четвертая часть темы

Сообщение отредактировал Fiona: 06.02.2014, 23:14:41

[Alka i sin]

 

Не могу понять - зачем готовить на две недели вперед? Морозить, потом размораживать, снова греть. Мне кажется - самая вкусная еда - свежеприготовленная. Стараюсь даже на второй день не оставлять. Другое дело - бульоны или котлеты - фрикадельки, но замороженные в сыром виде.

Аля, очень здоровско, что у тебя почти всегда свежеприготовленная еда...Но не у всех семья состоит из двух человек, не у всех работа только пару часов вечером, не у всех требования, что только свежеприготовленное.

 

К счастью - у меня всегда полный дом народу - сестры, племянницы частенько заезжают. Подружки. Да и у меня две соседки - пенсионерки. Я и на них готовлю каждый день. И еще я сейчас вплотную занимаюсь студией племянниц - так что времени свободного у меня не много. Но я так устроена - чем больше у меня разных дел -тем больше я успеваю и драйв какой-то появляется. Близнец из меня прет.

[Удача (Лада)]

для меня это прям волшебный пендель!

всерьез подумываю взять на работе отгул в этот день и целиком посвятить его благословению дома.

 

а я к нему буду целеноправленно идти, со вторника уже начала...

[Удача (Лада)]

 Но я так устроена - чем больше у меня разных дел -тем больше я успеваю и драйв какой-то появляется. Близнец из меня прет.

 

у меня аналогично, но мне хочется, чтоб дел было много и РАЗНЫХ, а не постоянное нахождение на кухне... А иногда мне тупо хочется просто полежать в кроватке с книжкой, без мыслей о том, что пора вставать и готовить.   

[Tanufka]

Про радости)))))

(почему то тут не приживается эта идея))))

Скрытый текст

1. Мне пришел костюмчик для спорта

2. Муж забрал меня со спорта

3. С собакой гуляли все вместе)) Благодаря тому, что тренька теперь (думаю, только на летнее время) перенесена на пол часа позже

4. Уря, вчера заехали на базар и все-все, что планировали купили))

5. Предвкушаю! Завтра встреча одноклассников)) 10 лет, как один день

6. Купили и поели)) как мне хотелось- морскую ПОЛЕЗНУЮ))) капусту))

7. Тетя с дядей внезапно в воскресенье пригласили в гости счастье!

8. Вчерашняя обеденная прогулка)) и пироженное с нее)) 

9. Обилие полезной информации

10. Все что планировала сделать на работе - успела

 

всем счастья

[Alka i sin]

А иногда мне тупо хочется просто полежать в кроватке с книжкой, без мыслей о том, что пора вставать и готовить.   

 

У меня такое тоже бывает - такой день я называю Разгрузочный. На этот случай - пельменики-вареники

[МоСиБоКля]

Давайте закроем тему про обиды и их разборки, вон Леди Апельсинка какой сильный пост про Чистый четверг выложила, мне кажется в нем столько всего полезного можно обсудить!

Кстати

я всегда с ночи дожидалась 12 часов, а том шла мыться

оказывается надо наоборот искупаться рано утром! 

 

р.ы. Аля, я опечаталась 

Сообщение отредактировал МоСиБоКля: 11.04.2014, 12:41:56

[K0tika]

 

 

Всё время удивляюсь как они умудряются намораживать столько льда на рыбину?!

Для этого есть специальная лёдомашина, она его производит сколько нужно. 

нееее, ледомашина делает лед для свежей рыбы, а куча льда появляется от размораживания и снова замораживания и так несколько раз. И говорит о "свежести" этой рыбки.

 

Куча льда - вроде как для лучшей и долгой сохранности замороженной рыбки, а по мне так основное - для дополнительного веса, за который мы платим)). Складывается впечатление, что как раз половина веса- это вода. Особенно языки, телапии..

[Alka i sin]

 

Давайте закроем тему про обиды и их разборки, вон Леди Апельсинка какой сильный пост про Чистый четверг выложила, мне кажется в нем столько всего полезного можно обсудить!

Кстати

я вчегда с ночи дожидалась 12 часов, а том шла мыться

оказывается надо наоборот искупаться рано утром! 

 

Так Чистый четверг ведь только на следующей неделе.   

[Vo pole beresa]

глюк

Сообщение отредактировал Vo pole beresa: 11.04.2014, 12:10:32

[Schast'e]

 

 

 

Всё время удивляюсь как они умудряются намораживать столько льда на рыбину?!

Для этого есть специальная лёдомашина, она его производит сколько нужно. 

нееее, ледомашина делает лед для свежей рыбы, а куча льда появляется от размораживания и снова замораживания и так несколько раз. И говорит о "свежести" этой рыбки.

 

Куча льда - вроде как для лучшей и долгой сохранности замороженной рыбки, а по мне так основное - для дополнительного веса, за который мы платим)). Складывается впечатление, что как раз половина веса- это вода. Особенно языки, телапии..

 

Согласна)

Вообще есть какая-то норма, не помню в какой программе говорили, сколько-то мм должно быть льда на рыбе. Но у нас же эта норма неприлично превышается!

Заметила, что охлажденная рыба, хоть и стоит дороже, в итоге получается не дороже замороженной, если брать чистый вес продукта. 

[Tanufka]

есть какая-то норма,

 ГОСТ 1168-86 «Рыба мороженая» 

Масса глазури при выпуске рыбы или блоков рыбы с рыбообрабатывающих судов или из производственных холодильников должна быть не менее 4% по отношению к массе глазированных рыбы или блока. 

 

[Schast'e]

ухтыш как оперативно)

спасибо

 

а у нас наверное не 4%, а все 40%

Сообщение отредактировал Schast'e: 11.04.2014, 12:19:24

[marisha0972]

Про радости)))))

(почему то тут не приживается эта идея))))

 

9. Обилие полезной информации

10. Все что планировала сделать на работе - успела

 

всем счастья

Очень позитивный отчет. ))))

Побольше таких радостей!

[Alka i sin]

 Вот такой Лохматый пинчер я испекла. Внутри ананасы и орехи.

[Лесная сказка]

 Tanufka,  восхищаюсь Вашей позитивностью 

 

По поводу рыбы - я всегда считала, что рыба на льду - это свежая рыба, сохраняющаяся в охлаждённом виде. Но! Одно дело, к примеру, в Италии или Японии, где свежевыловленная рыба продаётся буквально в тот же день и сохраняется на льду, а другое дело у нас. В Италии в магазинах нет вообще замороженной рыбы, рыба продаётся только на льду, и это свежая рыба. В замороженном виде есть только рыбные готовые полуфабрикаты в коробочках. У нас в Ате я покупаю как замороженную, так и на льду. Но всё-таки действительно не стоит доверять нашим "специалистам по продаже", Анюта права, что у нас на льду вполне могут класть замороженную ранее рыбу, которую размораживают и замораживают по нескольку раз. Прочла сейчас по этому поводу статью. Показалась весьма полезной Кстати, никогда не готовлю рыбу обваленной в муке (чаще по лености))), ну и зная, что так менее полезно, хоть это и очень вкусно, конечно!), ещё раз убедилась, прочитав статью, что правильно делаю

 

Скрытый текст

Что взять – живую, охлажденную или замороженную?

Живая рыба, которую мы видим в аквариумах в супермаркете, или охлажденные тушки на витринах – это экземпляры, выращенные на рыбных фермах. Представители «Зеленых», утверждают, что особи, взрощенные в специальных бассейнах, не могут достаточно двигаться, не нарабатывают нужного количества мышечной массы, а значит, и белка в них меньше. Их мясо более жирное, а кроме того, корм для этих рыб щедро сдабривают химическими добавками и антибиотиками. Первые нужны для улучшения цвета плоти, а вторые, чтобы рыба не болела. Часто есть такую рыбу не стоит. Лучше купить замороженную, выловленную в реке, море или океане. Она богата белком, менее жирная в ней нет антибиотиков.

Отличить некачественную рыбу в замороженном виде можно по цвету: мясо приобретает желтоватый оттенок, а чешуя становится сухой и тусклой. Допустимый объем ледяной «глазури» на рыбе – не более 5% от массы. Хранить мороженую рыбу стоит не дольше 3 месяцев. Размораживать ее лучше в холодильнике при температуре не выше +5 С, тогда продукт сохранит все свои полезные свойства.

Чем крупнее особь, тем вероятнее, что перед вами культивированная рыба. Дикие представители менее жирные, мясо у них более плотное и стоит такая рыба обычно дороже фермерской.

 

БАНОЧНЫЙ ЭКЗЕМПЛЯР

Рыбные консервы готовят при очень высокой температуре, при этом разрушается от 20 до 50% витаминов. Зато полезные минералы – кальций и магний – остаются. Сохраняется в консервах и жирнаякислота омега-3. Клетчатки и воды по сравнению со свежими продуктами становится значительно меньше, при этом количество калорий остается таким же. Обращайте внимание на этикетку: должны быть слова «натуральная» или «в собственном соку». В составе таких консервов будет только рыба и соль. А вот масло, всевозможные соусы и сахар в консервах служат лишь дополнительным источником калорий.

 

КРЕВЕТКИ НА ЗАКУСКУ

Их свежесть можно определить по цвету панциря и запаху (а рецепт супа с креветками -прочитать тут). На панцире крупных охлажденных креветок не должно быть желтых или черных пятен и бугорков. Верный признак испорченного продукта – желтоватый оттенок мяса и несвежий запах.

У замороженных экземпляров внимание нужно обратить на хвост: закручивается колечком – значит, заморозили в свежем виде, прямой – испортившимися.

 

ВКУС РОСКОШИ

Форелевая, кетовая или лососевая – икра хороша всегда. Качественный продукт можно определить по икринкам. Они должны быть немного рассыпчатыми, а не вязкими и не жидкими. Чтобы «оживить» испортившийся продукт, в него добавляют растительное масло или воду. Горечь и кислота – также признак несвежести. Выбираете икру в железной банке? В составе допустимы только соль и икра.

 

ДОЧЬ СВОЕЙ СТИХИИ

Морскую или океаническую рыбу всегда можно отличить по специфическому запаху йода. Если он кажется неприятным, вымочите рыбу перед приготовлением в воде с лимонным соком: и аромат исчезнет, и рыба станет нежнее. Помимо йода в мясе такой рыбы содержится бром, полезный для организма, которого в речной рыбе практически нет. Считается, что морская рыба богаче белком, менее жирная и мясо у нее жестче. Что выбрать – дело вкуса: треска, пикша, дорада, морской язык, тунец, мерланга. В идеале, стоит чередовать разные сорта рыбы, чтобы получать полный спектр полезных элементов.

 

Мясо речной рыбы нежнее, поэтому ее можно готовить при более низких температурах, а значит, сохраняется больше витаминов.

Самая распространенная пресноводная рыба – карп. Его жарят, запекают, фаршируют зеленью и овощами.

Деликатесным считается судак. В нем всего 1% жира на 100 г продукта, что делает его, пожалуй, самой диетической рыбой.

Типичная представительница пресных вод – щука. Лучше выбирать особей до 60 см в длину. Их мясо не такое жесткое и не имеет столь специфического запаха тины в отличие от более крупных собратьев. Рыбу можно тушить в вине и травах, фаршировать или использовать для котлет.

 

КУЛИНАРНЫЕ ТОНКОСТИ

Чтобы рыба не потеряла своих полезных свойств и не стала причиной лишних килограммов на талии, ее не стоит обваливать в муке, сухарях или любой другой панировке и жарить во фритюре или на сливочном масле. Лучше приготовить на пару, в духовке, на гриле или антипригарной сковороде. Сам по себе рыбий жир очень полезен и даже во время диеты не стоит отказывать себе в жирных сортах пару раз в неделю. При недостатке жиров развивается дефицит жирорастворимых витаминов А, D, Е, К. А рыба – самый лучший их источник. Омега-3 жирные кислоты полезны для сердечно-сосудистой и нервной систем.

Если при разделке кости отстают от мякоти, значит, рыба испорчена и есть ее нельзя.

Материал с сайта журнала "Здоровье":http://zdr.ru/articles/rybnyj_bazar

Сообщение отредактировал Лесная сказка: 11.04.2014, 14:30:36

[МоСиБоКля]

Какой день читаю, странные разговоры о рыбе!

мы дома очень часто готовим рыбу.

Судак, сазан - это все есть на базарах Алматы, в не замороженном виде

кто вас заставляет покупать лед по цене рыбы??

 

чета... магнитные бури какие-то в теме

 

Про радости)))))

(почему то тут не приживается эта идея))))

Скрытый текст

 

 

 

И да! Я считаю эту картинку оскорбительной!!

 

р.ы. Совершенно игнор не помогает!!   

Сообщение отредактировал МоСиБоКля: 11.04.2014, 14:31:09

[Ksusha]

12 апреля 2014г. в молле "Апорт" состоится НОЧЬ СКИДОК с 22.00 до 03.00.

В рамках мероприятия состоится ярмарка изделий ручной работы.
 

[Tanufka]

кто вас заставляет покупать лед по цене рыбы??

все хотят рыбку без косточек))

[МоСиБоКля]

 

кто вас заставляет покупать лед по цене рыбы??

все хотят рыбку без косточек))

ну тогда надо расставить приоритеты!

Либо свежак, либо дохлую рыбу годовой давности в 5-разморозках.

 

Р.Ы. Ёжики плакали, кололись, но продолжали жрать кактус…

[МоСиБоКля]

 

Не могу понять - зачем готовить на две недели вперед? Морозить, потом размораживать, снова греть. Мне кажется - самая вкусная еда - свежеприготовленная. Стараюсь даже на второй день не оставлять. Другое дело - бульоны или котлеты - фрикадельки, но замороженные в сыром виде.

Сейчас пока продумываю меню, вопрос больше стоит в том заморозить те же котлеты еще полуфабрикатами или попробовать уже обжаренными. Я обязательно попробую.

 

А слово логистика, которое туту многих шокировало, оно Дашей введено, а не Танюшкой.

 

Лада, все же готовые котлеты, в заморозку, ИМХО будет не то!

Я ем котлеты строго со сковородки. Я не ем их после холодильника, не ем их остывшими.

 

Даша - бог кулинарии?? Я смотрела ее вебинар. Ничего нового, для себя вообще не услышала.

Сообщение отредактировал МоСиБоКля: 11.04.2014, 17:32:19