Сообщений в теме: 373

[karlygash76]

Только что приготвила! По рецепту тесто: полстакана кефира, полстакана воды, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, замесить крутое тесто и дать постоять.
начинка: 4 картофелины (средних) отварить и пропустить через мелкую терку,
также через мелкую терку пропустить грамм 200 сыра, посолить по вкусу. )))
Получилось 11 штук, 3-4 штуки оказались большими! Масла аж пачку использовала, осталось совсем чуть-чуть.
Начики можно немного больше, делала две лепешки между картошку и сыр(через терку и перемешала руками). Тесто не рвалось, был эластичным!
Спасибо автору рецепта! )))

Я тоже по этому рецепту приготовила! Ничего сложного,но вкуснота!!!! Столько было предостережений,оказалось все легко)))

вчера приготовила по этому рецепту - сразу получилось и вкусно!
спасибо за рецепт Кулеме!

[Козетта]

А у меня почему- то не получилось.. вроде, все по рецепту делала. Короче, потом сделала просто лепешки, а между ними начинку. Все равно вкусно.

[YUVA.]

не буду больше их готовить!!!!
всю кухню потом отмывала нафиг...нафиг!!!

получилось вкусно, но потом целый час с тряпкой не охото бегать!

[lin_k]

не буду больше их готовить!!!!
всю кухню потом отмывала нафиг...нафиг!!!

получилось вкусно, но потом целый час с тряпкой не охото бегать!

А в чем проблема была? Наоборот самое "негрязное" приготовление! Особенно радует что сковорода без масла!!!

[G-Power]

Правильно приготовленные Хычины, это просто вкуснатища!!!

[underground_resistance]

Как то один знакомый дядьки пригласил его поужинать, и сказал что знает классное место. Там готовят вкусные лепешки - хычины говорит называются. Ну дядька себя не выдал и согласился.
Приходят в кафе и знакомый дядьки заказывает хычины, себе и дядьке.
Приносит официант хычины, а дядька на него как посмотрит.
Дядька: Это что?
Официант: Хычины
(Знакомый дядьки пока спокоен)
Дядька: Нормальные принеси ..
Официант: Они нормальные!
(Знакомый дядьки обеспокоен. Не может понять чего эт дядьке хычины не нравятся.)
Дядька: Я попросил нормальные принести, а не эти, гунделенские!
(Знакомый дядьки в шоке. Походу дядька разбирается в них больше чем он. Кто он - мой дядька?)
И тут официант понял кто перед ним. Ушел и через некоторое время принес нормальные хычины

[lin_k]

И тут официант понял кто перед ним. Ушел и через некоторое время принес нормальные хычины

И как же выглядели "нормальные" хычины?

[underground_resistance]

И как же выглядели "нормальные" хычины?

для него нормальные это те, что готовит наша бабушка. обычно в кафе подают тоненькие, у нас же готовят толстенькие, сытненькие и немного по другому вкус другой. особенно если смазать чем нить сладким, вообще объедение. Рецепты можно в интернете поискать.
Гунделенские хычины обзывают "беднякскими". Гунделен - это название селения в Кабардино-Балкарии.

[Тося Кислицына]

А у меня почему- то не получилось.. вроде, все по рецепту делала. Короче, потом сделала просто лепешки, а между ними начинку. Все равно вкусно.

Чтобы легко раскатывать уже начиненные лепешки,нужно дать им отлежаться минут 5-10,накрыв их полотенечком

[CR_fiancee]

ммммммм...обожаю хычины!!!!
никогда раньше не готовила ничего сложнее яичницы))
рецептик вроде не сложный! попробую приготовить!

[tatyana_KH]

Хычины готовятся из брынзы и картофеля. Картошка отваривается в мундире, затем почистить и перекрутить через мясорубку, брынзу тоже перекрутить через мясорубку. Смешать, обычно брынза соленая, поэтому солить не стоит. Накатали шарики из начинки, примерно как теннисный шарик. Тесто заводится немного круче чем на оладьи. Берете тесто, кусок как на большой пирожок, обваляли в муке, чтоб руки не прилипали к тесту, положили начинку из картофеля и брынзы, завернули начинку, получился шарик, затем начинаем раскатывать шарик, раскатываем равномерно, иначе затем выкладываем полученный блин на сковороду, желательно сковороду чугунную, проверено, вкуснее на ней. Обжариваем на сухой сковороде "блинчик" с двух сторон. По готовности на блюде смазать сливочным маслом.
!!!!! Когда будете раскатывать хычин муки должно быть достаточно, чтобы тесто не прилипало ни к столу, ни к скалке!!!!!!

[tatyana_KH]

Попробуйте вместо картошки с брынзой положить фарш. Это будут мясные хычины. Очень вкусно.

[РыжаЯ]

скажите, кто нить пробовал на тефлоновой сковороде приготовить? нету у меня обычной чугунной , а попробовать приготовить оч.хочется

[CR_fiancee]

вообщем, мой дебют на кухне с треском провалился.. а все из-за теста,блин. слишком много кефира+ слишком мало муки= наилипчайшая тестоподобная смесь. вообщем, с 5ти до 8ми вечера их готовили с сестрой! сестра такой же чайник!
хахаха,вся кухня была в дыму(под конец решили маслом смазать хычины). кстати, они у нас толстенькими получились,ну и резалт- плохо прожаренное тесто. вообщем,импровизировали как могли!
в принципе, на вкус они были "почти" как настоящие хычины! так что, останавливаться не собираемся,завтра опять хотим попробовать..

[Татонька]

скажите, кто нить пробовал на тефлоновой сковороде приготовить? нету у меня обычной чугунной , а попробовать приготовить оч.хочется

у меня чугунной нет, пеку на тефлоновой

[Ladyfriendkz]

у меня почему-то тесто рвется и оттуда начинка проглядывает. Поэтому когда начинаю жарить, скороворода щипеть начинает.

[LeoTat]

Наконец то решилась и получилось. Испекла. По вкусовым характеристикам получились. Но вот не вышли они такими тоненькими, какие я пробовала Может быть все дело в сковородке, может и вправду нужна чугунная, а не тефлоновая?

[Тося Кислицына]

у меня почему-то тесто рвется и оттуда начинка проглядывает. Поэтому когда начинаю жарить, скороворода щипеть начинает.

Когда лепите "узелки" - не оставляете воздуха внутри.Когда совсем маленькая дырочка останется прижмите ее к начинке и закройте до конца.Дайте заготовкам отлежаться под полотенцем минут 7-10.И все у вас получится!

[Тося Кислицына]

Наконец то решилась и получилось. Испекла. По вкусовым характеристикам получились. Но вот не вышли они такими тоненькими, какие я пробовала Может быть все дело в сковородке, может и вправду нужна чугунная, а не тефлоновая?

Я пеку только на антипригарной.Никогда не подводила.Хычины остаются такой же толщины как и при раскатывании.На сковороде сильно надуваются,а когда снимаешь и смазываешь маслом - опадают и становятся тоненькими.Может быть раскатали недостаточно?

[LeoTat]

Я пеку только на антипригарной.Никогда не подводила.Хычины остаются такой же толщины как и при раскатывании.На сковороде сильно надуваются,а когда снимаешь и смазываешь маслом - опадают и становятся тоненькими.Может быть раскатали недостаточно?
[/quote]

раскатываю тонкие, сковорода достаточно большая, но как только помещаю хычинку на сковороду она начинает уменьшаться (съеживается )
Вот и не знаю как так?