Сообщений в теме: 3440

[Uncovered]

[mod]Колбасно-сосисочные войны прошу прекратить. Впредь просьба основываться на фактах. Если описываете свои ощущения и сомневаетесь в качестве, просьба высказываться предельно корректно и опять же, основываться только на фактах. Последующая "священная война" будет жестко пресекаться, а виновники торжества будут получать подарками.[/mod]

Сообщение отредактировал temny: 12.02.2016, 20:46:00
upd

[temny]

MODERATORIAL

Товарищи Мясоеды, в данной теме будем обсуждать сосиски, сардельки, шпикачки, купаты, колбасы которые преобретаем в магазинах, гастрономах, базарах и ярмарках.

Изделия собственного, домашнего производства будем обсуждать тут http://vse.kz/topic/.../#entry33630444

[нейтральная]

Казы-это 50%жира и 50% мяса должно быть

Вот это где написано? Сдается мне что это ваше личное предпочтение.

Это не личное предпочтение,а аксиома.Я казашка и знаю казахскую кухню.То,что только из мяса называется шужык.

[Lisichkin]

Думаю соотношение мяса и жира 70\30 тоже неплохо, и то же казы.

Это не личное предпочтение,а аксиома.Я казашка и знаю казахскую кухню

что то я сильно сомневаюсь в ваших познаниях. По крайней мере они не очень глубоки.

[нейтральная]

Если у вас ко мне какие-то претензии..напишите в личку

[Lisichkin]

Нет у меня к Вам никаких претензий, просто под некоторыми утверждениями следует писать что это сугубо Ваше личное мнение.

Ни разу не ел казы на косточке, как они выглядят?

[777rus]

А как Вам колбасы ЕТКОН, последнее время только их и покупаю на мясокомбинате, мне нравица, особенно их сырокопченная колбаса.

[lin_k]

Ни разу не ел казы на косточке, как они выглядят?

Не на косточке, а С косточки! То есть мясо с кости, с ребрышка срезается в кишку, вот здесь и можно контролировать процесс - попросить продавца посолить, и заправить специями по вашему вкусу! Можно так же выбрать пожирнее или попостнее! Про довесок тоже правильно говорят - отварить его вместе с казы и даже можно беш замутить (что я всегда и делаю когда варю казы) Раньше мы тоже не заморачивались и брали готовые казы - они и подешевле и без довесков, но... пока не попробовали то, что сделано при нас! Честно - небо и земля!
Что касается местной колбасы, что она лучше- чушь собачая!!!! Мяса там от силы процентов 20, а то и меньше, все остальное белок и добавки - усилиетли вкуса\запаха\цвета! Как то кидала ссылку, кину еще раз - почитайте, и не только про колбасу...

[Lisichkin]

Значит я не так понял. А казы всегда так и покупаю

[temperament]

А как Вам колбасы ЕТКОН, последнее время только их и покупаю на мясокомбинате, мне нравица, особенно их сырокопченная колбаса.

еткон в последнее время испортился

[Торвин]

Пару дней назад купил в Беккере охотничьи колбаски (чего не делал уже давно)
По старой привычке засунул в микроволновку на полминуты, жирок должен вытопиться, колбаска становится хрустящей, вку-у-усной.
То что я вытащил из микроволновки мясной колбаской никак назвать нельзя.
Она раздулась, лопнула несколькиж местах, цвет приобрела сероватый и пахла как-то не по-мясному.
Ну а на вкус просто какя-то химия.
Блин кому же теперь верить.

[Cexon]

Кто нибудь знает, были такие сосиски специаоьные для поджарки на костре?

[temperament]

Кто нибудь знает, были такие сосиски специаоьные для поджарки на костре?

в беккере такие были

[Sakura]

Берем в Первомайских колбасы, шпикачки и сардельки, оч нравится)) еще Сервелат Особый Шиковский, тоже неплох...

[PetrovDesign]

Кто нибудь знает, были такие сосиски специаоьные для поджарки на костре?

в беккере такие были

Осенью пробовали в Бутаковке на костре сосиски жарить - накупили в общем от каждого производителя по полкило разных сосисек/сарделек в Магнуме. На дыму хорошо получились сосиски "Чеддер" (с сыром). Беккеровские сардельки после жарки стали чёрными и вкус куда-то пропал, но дети всё-равно всё скушали с удовольствием. Также пробовали "Шашлычные" колбаски Первомайские - супер тема! Только их слегка подогревать нужно, а не на открытом огне держать. Колбасу "Метровая" (как улитку) жарили типа Барбекю - на решётке. Тоже ничего получилось, но сок весь вышел. Пришлось пивом закусывать

[Cexon]

Кто нибудь знает, были такие сосиски специаоьные для поджарки на костре?

в беккере такие были

Осенью пробовали в Бутаковке на костре сосиски жарить - накупили в общем от каждого производителя по полкило разных сосисек/сарделек в Магнуме. На дыму хорошо получились сосиски "Чеддер" (с сыром). Беккеровские сардельки после жарки стали чёрными и вкус куда-то пропал, но дети всё-равно всё скушали с удовольствием. Также пробовали "Шашлычные" колбаски Первомайские - супер тема! Только их слегка подогревать нужно, а не на открытом огне держать. Колбасу "Метровая" (как улитку) жарили типа Барбекю - на решётке. Тоже ничего получилось, но сок весь вышел. Пришлось пивом закусывать

пасиба за развернытый ответ. Наверна я всетаки Чеддер пробовала потому что с сыром были, тока щас вспомнила

[zarinatr]

Беру в Рамсторе турецские, те что без свинины, Халал. Вкусные

[rjvgrjvg]

Шиковский сервелат!!!!Лучше всех!

[надюшка2]

Первомайские деликатесы

[Мария Антуанетта]

Шиковский сервелат!!!!Лучше всех!

тоже из распробовали - хотя сервелат всегда считала жирноватым для себя.

[3math]

С трудом отучаю себя не есть колбасу

[Изумруд]

Кто нибудь знает, были такие сосиски специаоьные для поджарки на костре?

Пробовали Первомайские - понравились.