Сообщений в теме: 3440

[Uncovered]

[mod]Колбасно-сосисочные войны прошу прекратить. Впредь просьба основываться на фактах. Если описываете свои ощущения и сомневаетесь в качестве, просьба высказываться предельно корректно и опять же, основываться только на фактах. Последующая "священная война" будет жестко пресекаться, а виновники торжества будут получать подарками.[/mod]

Сообщение отредактировал temny: 12.02.2016, 20:46:00
upd

[temny]

MODERATORIAL

Товарищи Мясоеды, в данной теме будем обсуждать сосиски, сардельки, шпикачки, купаты, колбасы которые преобретаем в магазинах, гастрономах, базарах и ярмарках.

Изделия собственного, домашнего производства будем обсуждать тут http://vse.kz/topic/.../#entry33630444

[Solonik]

Я сам поел - одна проблема - слишком много мяса..

это как понять?

[1051]

Самые натуральные колбасы-Алимпиевские, товарищ алимпиев настолько жаден, что скупится на всякие добавки, а просто пропускает через мясорубку крупный рогатый скот в первозданном виде, кроме шкуры. Вот честно, если купить любую их колбасу и реально посмотреть что там внутри-то поймете мой гнев. Один раз чуть не сломал зуб-в докторской колбасе оказалась косточка или хрящ размером почти как зуб. , также там были обнаружены кусочки кожи и прочие составляющие, которые там быть ну никак не должны. Беккер слов нет-хорошие изделия(но похуже чем скажем у них была колбаса 10 лет назад) И Первомайские тоже не плохие.

[Ohrov]

Я сам поел - одна проблема - слишком много мяса..

это как понять?

Понять легко - кроме мясного фарша и специй нет ничего обычно добавляемого в колбасу для удешевления...
То есть - сои, муки, манки. А мы все за долгие годы общения с колбасными бизнесменами привыкли именно к добавкам, и отвыкли от мяса...
Колбаса состоит из мяса!!!
Сам не поверил, но это факт!

[Shawty;)]

берем постоянно конские Беккер, оч нравится

[Ohrov]

В субботу был в Арзане. Увидел свою астанинскую знакомую - Целинную.
Купил сарделек - красиво смотрятся и сервелат.
Ещё раз убедился - продукт вкусный и опять же из мяса!

[Magistr]

Последнее время беру только "Первомайские".
После них идет "Беккер".

[Sobakin]

Зашел в Назик за сладким, и заодно решил попробовать свежайших (как они сказанули ) конских сосисок, не понравилось вообще, волокнистые какие-то, безвкусные, развариваются, что аж начинают волокна отделятся... короче теперь как обычно, только Беккер

[Solonik]

Зашел в Назик за сладким, и заодно решил попробовать свежайших (как они сказанули ) конских сосисок, не понравилось вообще, волокнистые какие-то, безвкусные, развариваются, что аж начинают волокна отделятся... короче теперь как обычно, только Беккер

наверное несвежие попались

[ashka79]

А нам понравилась вареная говяжья колбаса Акбас . Беккеровские тоже нравятся.

[Gumi]

как-то на пикнике пробовала сосиски, приготовленные на мангале.

причем готовили сосиски сами хозяева застолья. покупали где-то оболочку натуральную, делали фарш и все по технологии приготовления в домашних условиях. а потом жарили на мангале.
вот это было объедение.

кто-нить умеет так? поделитесь рецептом приготовления сосисок в домашних условиях. где у нас можно купить промытые кишки?

знаю как шужык готовить (казахские колбаски): кишки на рынке в Каменке, да и на любом приличном, где есть мясной отдел, а промыть лучше самим в соленой воде и/или в газировке минеральной, мясо режете кусочками, отдельно соль с давленным чесноком смешиваете и перетираете, можно перчик черный, мясо смешиваете с этой заготовкой, кишки лучше поделить на небольшие отрезки, заполнить мясом и пришпилить на концах зубочистками, дать постоять часов 8 и можно в морозилку или сварить, жарить конечно же не получится, зато если делать не для долгого хранения, то можно в заготовку добавлять лук, травки разные, зелень и тд.
а можно еще вместо кусочков мяса фарш со всякими заправками, но жарить все равно наверное не получится, так как кишки это не как оболочка у обычных сосисок, а продают ли оболочку не знаю.

[Lollita]

В бекере и назике очень не плохие колбасы и сосиськи, алимпиевский сервелат, тоже нормальный, все остальное не советую, вы знаете ветсан экспертиза самая простая, возьмите кусочек колбаски или чего еще капните чуть чуть йода и посмотрите на цвет, синий и зеленый, эт где много бумаги туалетной и салфеток, а мяса то нет

Сообщение отредактировал Lollita: 25.05.2009, 13:35:24

[Сладкий коктейль Вена]

вы знаете ветсан экспертиза самая простая, возьмите кусочек колбаски или чего еще капните чуть чуть йода и посмотрите на цвет, синий и зеленый, эт где много бумаги туалетной и салфеток, а мяса то нет

Интересный эксперимент
Правда килограмм туалетной бумаги стоит подороже килограмма колбасы

По сабжу: уже и не знаю чего покупать, Беккер нынешний очень избирательно, вареные колбасы у них подозрительны, срез очень уж ненатурально выглядит.
Но конская колбаска рулит

[Lollita]

Да нет, за бекер не беспокойтесь, натуралка у них,точно знаю, проверено, а вот эксперимент с колбасой-это есть настоящая ветсан экспертиза, так проверяют, можно конечно множество др. способов найти, но эт самый простой для домашних условий

[alf]

возьмите кусочек колбаски или чего еще капните чуть чуть йода и посмотрите на цвет, синий и зеленый, эт где много бумаги туалетной и салфеток

Отличный эксперимент, спасибо за подсказку.
Теперь я знаю, что бумагу и салфетки добавляют не только в колбасу, но и в сырую картошку. Правда как это делают - ума не приложу

[Lollita]

возьмите кусочек колбаски или чего еще капните чуть чуть йода и посмотрите на цвет, синий и зеленый, эт где много бумаги туалетной и салфеток

Отличный эксперимент, спасибо за подсказку.
Теперь я знаю, что бумагу и салфетки добавляют не только в колбасу, но и в сырую картошку. Правда как это делают - ума не приложу

вообще-то с картошкой, эт др. если что, есть вопросы зайдите к ветсан экспертам на базар, они расскажут

[Maya]

колбаска-сервелат сейчас сколько стоит?

[Сладкий коктейль Вена]

колбаска-сервелат сейчас сколько стоит?

Брал на выходных на базаре сервелат Еткон, 1600-1800 тг за кг, уж извините точную цену не вспомню

[Семен Семеныч]

возьмите кусочек колбаски или чего еще капните чуть чуть йода и посмотрите на цвет, синий и зеленый, эт где много бумаги туалетной и салфеток, а мяса то нет

Пипец, у Вас двойка была по химии в школе?
СИний цвет это нормальная реакция йода с крахмалом, который даже по совдепоским гостам присутствовал в вареных колбасных изделиях в количестве до 5%

[Shtrossmayer]

колбаска-сервелат сейчас сколько стоит?

Иногда езжу по трассе Алма-Ата-Джамбул к родителям, в с.Луговом (сейчас называется Турар Рыскулова) есть магазин АО "Подгорное", где продают очень неплохую салями, по цене 1 500 тенге за кг.Палочка выходит до 800 гр.
Когда еду,сразу беру несколько штук (6-8).Отправляем в Астану, привожу иногда друзьям в Алматы.Всем нравиться.За 8 лет употребления пока никто не траванулся, ни разу ничего в колбасе кроме мяса не находил.
Так что рекомендую, не пожалеете.В Алма-Ате данная колбаса к сожалению не продается.

[Тиль Швайгер]

возьмите кусочек колбаски или чего еще капните чуть чуть йода и посмотрите на цвет, синий и зеленый, эт где много бумаги туалетной и салфеток, а мяса то нет

Пипец, у Вас двойка была по химии в школе?
СИний цвет это нормальная реакция йода с крахмалом, который даже по совдепоским гостам присутствовал в вареных колбасных изделиях в количестве до 5%

А еще назвали так громко ветсанэкспертизой Я бы побоялся что либо покупать на том базаре где работают такие ветинспектора