Подскажите блюдо с мидиями и где бы их еще взять, что бы они сохранили свои свойства.
Что нибудь более бюджетное пож, понимаю, что сами мидии не из дешевых, но вот сейчас надо.
Заранее спасибо!
Сделали уже? Для пирогов использую либо фарш, либо курицу рубленную, говядина кажется жестковатой в пирогах, но если порезана как на манты, то хорошо идет.
сделала! сижу три куска съела думаю идти ли за четвертым) можно на ты, я Алена.
первый раз делала с мясом, всегда с фаршем. Но с мясом всегда любила - кулинарии пекут, у подруги буфет на работе под заказ печет - пальчики оближешь.
Минут 40 в итоге потушила порезанное мелко мясо на раст.масле в мультиварке с водичкой на Выпечке.
с курицей почему-то не делаю, надо восполнить пробел. Буду делать с индейкой.
Кстати, у кого есть рецепт хорошего теста для пирога в хлебопечке? ну или обыкновенно, переложим для нее)
Сообщение отредактировал Lolli Jolly: 06.10.2013, 18:02:54
Девушки, как утилизируете старое варенье? делаю ревизию в холодильнике. И не выкинешь и стоит зря почем.
негр в пене, рецепт из детства
2 яйца
один стакан сахара
один стакан любого варенья
один стакан сметаны
2 стакана муки
1-1,5 столовых ложки соды
крем 1 ст сметаны на 1 ст сахара
сейчас делаю в мульте))))
не пугатся изменения цвета после добавления соды
Девушки, как утилизируете старое варенье? делаю ревизию в холодильнике. И не выкинешь и стоит зря почем.Морс, сладкий пирог с вареньем вместо ягод.
аналогично что я думала) Но морсы не люблю, пирог - возможно, но больше люблю с замороженных ягод или свежих фруктов.
И в варенье видимо надо крахмала побольше чтобы не вытекло. И опять же не со всякого приготовишь - с малинового как-то плохо представляю - косточки же.
А, эврика! совсем забыла - можно же кисель сварить! вот его люблю.
а что еще делают со старым вареньем? (пока писала уже Негра подсказали)
Сообщение отредактировал Lolli Jolly: 06.10.2013, 18:12:25
негр в пене, рецепт из детства
Юль, ну слушай точно! и любила же этого негра - совсем вылетел из головы! супер! спасибо!)
ого как совпало а в большой мульте или маленькой и сколько по времени?
а с малинового пойдет?
сейчас большая кетчуп твой варит, загорюсь вот и пойду в маленькой Негра печь)
Пошла тесто смотреть. Хочется его обновить)
Сообщение отредактировал Lolli Jolly: 06.10.2013, 18:11:54
http://vse.kz/topic/...7#entry18404152 Вот тут пирог- тесто базовое- самый лучший из перепробованных мной для хп
сделала! сижу три куска съела думаю идти ли за четвертым) можно на ты, я Алена.
Юля, приятно познакомиться
Можно варенье добавлять вместо сахара в компот с другими ягодами. Или в качестве начинки в эклеры.
Про пирог... Беру "Брот Мастеровское" слоеное тесто, мясо с голяшек курицы и немного филе, что бы не было сильно сухо, перемешиваю со специями и мелко нарезанным луком - это первый слой начинки, второй - картофель сырой режу мелкими кубиками, заправляю солью чуток и наверх второй слой теста.
Смазываю яичным желтком и в духовку на 30-40 минут (180 градусов)
Все при все (абсолютно без исключения) уминают за милую душу, просят добавки и в след. приход заранее спрашивают, будет ли пирог
http://vse.kz/topic/...7#entry18404152 Вот тут пирог- тесто базовое- самый лучший из перепробованных мной для хп
Юля, класс! уже тоже в сборнике рп нашла, а тут и с фотками) В следующий раз попробую с удовольствием!
Все при все (абсолютно без исключения) уминают за милую душу, просят добавки и в след. приход заранее спрашивают, будет ли пирогЮля, как раз думала над частями курицы что одно филе сухое будет, надо ножки добавлять. Тоже обязательно сделаю с курицей, собреу ваши идеи - одной Юли тесто, другой Юли начинку) думаю будет супер!
а по своему мясному отпишусь - как вчера подруга подсказала с Крг - мясо, лук и картошку (небольшими тонкими ломтиками - это я так захотела) перемешала в тазике. А я всю жизнь тоже слоями делала. И знаете - 4 куска умяла мне понравилось!)
перемешала в тазике
Хм... делаю слоями, попробуЙ и сравни (то, что было, на учпучмак похоже, хотя тоже вкусные), что скажут. Мясо, + картоха.
Такие же пироги делаю с капустой (капуста, лук, морковь тушу). На работе все у мужа слюнями изошлись.
Ну попробуй, ну пож
Сообщение отредактировал ms_smitt: 06.10.2013, 19:38:41
Ну попробуй, ну пожобязательно попробую! и на подходе пирог с капустой - вообще моя любовь!)
только я делаю капустник как бабушка делала - тушу: капуста+домашняя сметана. Никакого лука! обалденно вкусно. И пирожки можно такие.
а у тебя
(капуста, лук, морковь тушу)капуста свежая? я когда так делаю то с кислой капусты. Тоже моя любовь, и вареники с этого улет, именно с кислой капусты. Со свежей вареники ни о чем.
ну вот и делайте свой похожий, а то что реально на 3-4 пирога так вы бы еще на литр молока взяли )))))) водку то зачем в пирог?
Вы знаете, алкоголь придает тесту какую то особую структуру, даже не знаю как сказать, описать. В бисквите коньяк придает некую нежную рассыпчатость, в песочном и слоеном устраняет резинистость теста.Ну это все с моих наблюдений и опытов с тестом. Позавчера делала пирог яблочно-грушевый, добавила коньяк, у готового изделия тесто более нежное рассыпчатое, и едва уловимый аромат коньяка. именно такой остаточный, не спиртовой.
Со спиртным все намного проще. При выпечке спиртовая составляющая испаряется и делает тесто более рассыпчатым. При этом водка или другие напитки с подобным градусом помогают добиться нужной эластичности теста при замесе. Я иногда песочное тесто почти (иногда потому что водка тут очень дорогая) полностью на водке из морозильника делаю.
меня уже убедили в том, что алкоголь играет в тесте только положительную роль
буду рада если поделитесь своим рецептом песочного теста
буду рада если поделитесь своим рецептом песочного теста
я на предыдущей странице выложила ссылку на пирог тыквенный, вот там как раз рецепт который я всегда использую с картинками
а если коротко, то:
Foolproof double-crust pie dough.
Ингредиенты:
2 1/2 чашки* муки
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
12 ст. л. сливочного масла (или 1 1/2 брусочка или примерно 170 гр) охлажденного и натертого на терке или просто мелко порезанного
1/2 чашки шортеринга (я заменяю маслом сливочныс) тоже мелко порезанного
Этого теста достаточно на 2 пирога открытых или на 1 закрытый
![]() |
Прочее →
Флейм →
Психология о жизни.Хитрости жизни.Все о жизни. Автор: sumitra, 27.01.2015, 15:15 ![]() |
|
![]() |
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 1, скрытых пользователей: 0
Размещение рекламы на сайте Предложения о сотрудничестве Служба поддержки пользователей
© 2011-2022 vse.kz. При любом использовании материалов Форума ссылка на vse.kz обязательна.