Сообщений в теме: 2207

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

 Напоминаю ВСЕМ! В этой теме мы только обсуждаем приготовленные блюда, сами рецепты с фотографиями выкладываем здесь - http://vse.kz/topic/...retcept/page-84

 

[TIN@]

В капусте какие-то вещества, которые при одновременной варке делают картофель твердым,

 

Таким свойством обладает только квашеная капуста, из-за кислоты, в ней содержащейся.Таким же свойством обладают соленые огурцы, томатная паста.Именно поэтому огурцы для солянки, рассольника, или же квашенную капусту в кулинарных книгах рекомендуют припускать отдельно практически до готовности, и уж потом добавлять в суп.Ну а зажарку с томат пастой любая хозяйка кладет в блюдо незадолго до готовности.

[Нетсвободныхлогинов]

Да,я обычно беру уже готовую фасоль в баночках и промываю её,

Понятно! Я как- то про фасоль в банках не подумала))) Решила, что вы ее загодя отвариваете. Я фасоль замачиваю, потом вместе с мясом\косточками варить ставлю (люблю, чтобы фасоль хорошо до мягкости проварена была).

то сначала лучше картошку сварить практически до готовности, а уж потом капусту запускать

Тут исключительно дело вкуса (и постоянного спора хозяек ) Я капусту в конце варки запускаю, когда уже все готово. Как закипит, минут через 5 выключаю (капусту я как раз не люблю разваренную ))) А вот подруга ее чуть ли не с начала варки закладывает, чтобы она в хлам разварилась не хрустела\не скрипела , иначе ее домачадцы есть не будут! 

В голове все время мысль - борщ должен настояться!

Вот тоже кому как))) я не люблю "вчерашний борщ", ем только свежесвареный, а супруг на след день наслаждается

[temny]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от temny)

Пользователю Marus@ka вынесено замечание за нарушение пункта 2.2.11 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

 

 

 

Когда капуста стала мягкой,закладываю зажарку и фасоль

ДД. Вы фасоль уже отварную закладываете?
спасибо.

Здравствуйте!Да,я обычно беру уже готовую фасоль в баночках и промываю её,что бы убрать эту крахмалистую жидкость,в которой она находится.

Marus@ka, так вкусно все рассказали, аж слюнки потекли... Особенно в конце поста, когда ещё ко всему и сальце с огурчиками, мммм! Только можно полкопеечки вставить? )) Если борщец с картошкой, то сначала лучше картошку сварить практически до готовности, а уж потом капусту запускать. В капусте какие-то вещества, которые при одновременной варке делают картофель твердым, так что вариться вместе все будет гораздо дольше. Так моя бабушка ещё учила, а я на собственных ошибках проверяла )))

 

Возможно,я о такой особенности не знала,если честно.Всегда картошку и капусту вместе отправляю в кастрюлю)Когда капуста и картошка свежие-это не составляет проблемы.А бывает такая капуста,что дольше картошки может варится. Что я, помню от бабушки в плане борща:в зажарку кидаю немного сахара,он цвет свеклы закрепляет и долго не кипячу после того,как уже все в кастрюле оказалось,что бы борщ остался бордовым. Закипело и томлю на медленном огне. Дело каждого,может это на вкус особо и не влияет,но меня учили ,что борщ должен быть бордовым!

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.11. Цитирование слишком больших текстов, предыдущих сообщений и/или изображений в них без особой на то необходимости.

[Я Фартовая]

Спасибо за рецепт рассольника)) Попробую приготовить)) 

Что то Вы не показали, когда нужно добавлять сам рассольник в бульон. 

[Я Фартовая]

А плов зачем завернули в одеяло??????????

[First_May]

А плов зачем завернули в одеяло??????????

Одеяло, конечно, перебор . Хватило бы и полотенца для того же эффекта, скорее всего, крышка на казане не герметична. Если честно, при всех ухищрениях по виду не плов, а рисовая каша с мясом из банки. Но вещь авторская, всё-таки - по-русски .
У меня вопрос по рассольнику, зачем "заморачивались" со свежими помидорами?, в рассольнике, как нигде, уместна паста томатная, суп-то зимний. С рассолом, это хорошо, если бывает, я рассол и в борщ добавляю.
А, в общем, интересно.

[Я Фартовая]

а не сизым, как нос алкаша

 

    впервые слышу, что нос у алкаша сизый, а не красный)))

 

По теме, спасибо за дополнения. А томат я обязательно добавлю, так как он придает нужную кислинку))  Попробую на следующей неделе приготовить))  

[sergbodr]

Я, вообще то, просто, попросил выкладывать свои рецепты! Хотя, конечно и за здоровую критику тоже, но не более!

[рюмка]

Я в рассольник ни томат-пасты, ни, тем паче помидоры не добавляю.По рецептуре истинного рассольника - это лишние ингредиенты.Но, опять-таки, кому что нравится.

рассольников куча, я варю красный, мама моего супруга - белый. главное там должны в качестве основного ингредиента быть солёные огурцы и рассол, поэтому и рассольник.

Пришло это блюдо к нам из старины, называлось оно калья, и готовили его с икрой, курицей, мясом. Огуречный рассол применяли как основу уже с XV века. Однако количество рассола, его концентрация, соотношение с остальной жидкостью, а также сочетание с другими основными продуктами (рыбой, мясом, овощами, крупами) были различными, поэтому образовались различные блюда: кальи, солянки и, наконец, рассольники, под которыми стали понимать умеренно кисловато-солоноватые супы на огуречной основе — вегетарианские или чаще с субпродуктами.

 

Я, вообще то, просто, попросил выкладывать свои рецепты! Хотя, конечно и за здоровую критику тоже, но не более!

есть же тема про последнее блюдо, или там нельзя видео выкладывать?

Сообщение отредактировал рюмка: 09.02.2016, 10:45:42

[Lady Luck]

По принципу сырного пирога

сделала пирог с замороженной вишней

Одно "но" - защиплять полоски не очень получилось, т.к. вишня мочит тесто (либо надо было раскатывать более широкие полоски). Тогда я сделала так: на одну полоску теста выложила вишню, присыпала сахаром и накрыв второй полоской защипила края.

Готовый пирог

Вкусно и в меру сладко 

 

 

[Валерий Михайлович]

 

 

 

Вот "чипенки"-вообще не люблю,но ,с Вашим рецептом -рискну! Спасибо! 

[AydinAsem]

Чтобы сок не вытекал можно вишню присыпать крахмалом, лучше кукурузным

[Lady Luck]

Вот "чипенки"-вообще не люблю,но ,с Вашим рецептом -рискну! Спасибо! 

а потом покажите нам Ваше творение, уверенна что и выпечка у Вас получится такой же замечательной как и все блюда  в вашем исполнении.

[~Letti~]

Давно смотрела на этот рецепт и вот вчера набралась смелости воплотить его ))) Результат необычен - мягкий (как бы сырой) низ и хрустящий верх.

Спасибо за рецептик рогаликов из слоеного дрожжевого теста.

Наелась на ночь)) Из одной пачки теста (800 гр) вышло 2 листа рогаликов) На вкус просто божественно

[Lady Luck]

Спасибо за рецептик рогаликов из слоеного дрожжевого теста.

 

Рада что рецепт понравился!

А у нас вариация на тему слоенных ватрушек с творогом. Решила сделать рулетиком. Не знаю зачем добавила в творог яичко  , подсахарила и всыпала пакетик ванилина.

[temny]

MODERATORIAL

Дорогие кулинары, для Вашего удобства и для удобства других, выкладывайте приготовленные блюда в соответствующей теме, в этой теме можно оставлять ссылки, обсуждение по прежнему остается в этой теме.

[оспанова]

 Vo pole beresa :  Оранжевый декор на торте со смыслом, внутри апельсиновая начинка в шоколадном бисквите. Два коржа каждый по полтора пальца. Получила такое удовольствие от процесса готовки, что , возможно, доделаю до завтра еще один этаж!

 

 

  Это весь рецепт ??? Непонятно ,вы хвастаетесь или делитесь рецептом ? Красиво,но не информативно как то )))

Сообщение отредактировал оспанова: 17.04.2016, 08:43:51

[Vo pole beresa]

 Vo pole beresa :  Оранжевый декор на торте со смыслом, внутри апельсиновая начинка в шоколадном бисквите. Два коржа каждый по полтора пальца. Получила такое удовольствие от процесса готовки, что , возможно, доделаю до завтра еще один этаж!

 

 

  Это весь рецепт ??? Непонятно ,вы хвастаетесь или делитесь рецептом ? Красиво,но не информативно как то )))

оспанова, а вам надо на пальцах обьяснять, как делать бисквит, как намазать сливочную прослойку, как раскатать и вырезать фигуры? Тут наверное тысячу раз писали, взбить белки отдельно от желтков. засыпать сахаром и смешать медленно, вам это что ли надо? Поставить в разогретую духовку и выпекать. Это обычный шоколадный бисквит, и карамельная масса белого, голубого, желтого, оранжевого и зеленого цвета. Все дело в подаче. Цветы делал ребенок 4х лет!  Второй этаж сделали, вручала Эльза, дети были в восторге.

Сообщение отредактировал Vo pole beresa: 18.04.2016, 03:01:45

[7280211]

Бред нервной женщины

[temny]

MODERATORIAL (Автоматическое сообщение от temny)

Пользователю Vo pole beresa вынесено предупреждение за нарушение пункта 2.2.8 Правил в данном сообщении.

Скрытый текст

 Vo pole beresa :  Оранжевый декор на торте со смыслом, внутри апельсиновая начинка в шоколадном бисквите. Два коржа каждый по полтора пальца. Получила такое удовольствие от процесса готовки, что , возможно, доделаю до завтра еще один этаж!

 

 

  Это весь рецепт ??? Непонятно ,вы хвастаетесь или делитесь рецептом ? Красиво,но не информативно как то )))

оспанова, а вам надо на пальцах обьяснять, как делать бисквит, как намазать сливочную прослойку, как раскатать и вырезать фигуры? Тут наверное тысячу раз писали, взбить белки отдельно от желтков. засыпать сахаром и смешать медленно, вам это что ли надо? Поставить в разогретую духовку и выпекать. Это обычный шоколадный бисквит, и карамельная масса белого, голубого, желтого, оранжевого и зеленого цвета. Все дело в подаче. Цветы делал ребенок 4х лет!  Второй этаж сделали, вручала Эльза, дети были в восторге.

2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.8. Личные обращения к участникам Форума. Для личного общения используйте e-mail, ICQ, ЛС и др. Параллельно с решением вопросов личные дискуссии не возбраняются.