Сообщений в теме: 2207

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

 Напоминаю ВСЕМ! В этой теме мы только обсуждаем приготовленные блюда, сами рецепты с фотографиями выкладываем здесь - http://vse.kz/topic/...retcept/page-84

 

[Луч солнца золотого]

Лучик, а у вас нет случайно проверенного рецепта десерта Ом Али? Это арабский десерт)

 

Десерт Ом Али

Ингредиенты
1 упаковка теста фило (можно заменить слоеным тестом)
100 г рубленых миндальных
орехов
100 г изюма без косточек
100 г кокосовой стружки
3 стакана молока
5-6 ст.л. сахарного
песка
1 стакан жирных сливок (можно их слегка взбить)

Духовку разогреть до 180°С. Листы тесто фило выложить на противень пластами и испечь до румяной корочки (около 25 минут) (если слоеное тесто, то раскатать его на 5-6 тонких листов).
Разломать испеченные пласты в форму для запекания с высокими бортиками мелкими кусочками. Миндаль мелко нарубить, добавить в форму вместе с изюмом и кокосовой стружкой.
В кастрюле смешать молоко с сахаром, довести до кипения. Кипящим молоком залить тесто с орехами. Сверху распределить сливки.  Поставить в горячую духовку на 20-25 минут или пока сливки не станут слегка коричневатыми.  Подавать к столу горячим. Можно украсить лепестками миндаля

 

Прим: Если нет жирных сливок. Можно просто положить сверху кусочек сливочного масла величиной со спичечный коробок. И поставить в духовку минут на 5.

[Malvinetti]

@Луч солнца золотого, спасибо!

[оспанова]

 

ТОРТ СЛОЁНОЕ ПОЛЕНО или ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН .  1 пачка слоёного бездрожжевого теста (у меня Талосто 500 гр)

Как всегда, красиво и вовремя, у меня тут как раз "растаяло" тесто , Бишкекское слоеное.
Хотела сыну тип круассанов налепить, но теперь будет "тортик"

 

Спасибо Золотко. Алтынай,а вы что готовите из слоёного ? поделитесь пожалуйста. Я только полено и конверты с яблоками ,как то пробовала самсу с курицей,мясо не замариновала-было не очень. Может у вас в закромах есть проверенный рецепт,поделитесь. Круассаны с чем то или пустышки ?

[ЗОЛОТКО]

а вы что готовите из слоёного ?

оно у меня как дежурное тесто хранится про запас, на всякий случай, когда хочется чего то, но с тестом возиться не хочется.
Сыну нравится - на квадратик тонко раскат.теста колбаса+сыр. Просто сворачиваю конвертиком. Но тут главное вкусную колбасу и сыр выбрать )))
Иногда кладу 2 кусочка рахатовского шоколада+орехи, но слишком сладко.
Слоенки с сахаром. просто присыпаю сахаром и как печеньки треугольником сворачиваю.
Как то раз делала сосиски в тесте.
Один раз делала пирог с брынзой+зел.лук+взбитые яйца. Начинка не понра, типа с омлетом.
Еще раз оставались дольки ананаса "из банки", просто положила на половинку теста, и другой сверху прикрыла, дочке понравились.

Сегодня полезла в холодильник, а там большая пачка зел.салата, никто не ест. Накрошила салат, отварные яйца,натертый сыр, 1яйцо+немного молока взбила, и вмешала в массу для "закрепления", хотя думается мне сыр и так все "свяжет".
Так что сегодня мы без "полена". Наполеон мой любимой тортик, на выходные испеку.

Недавно купила пачку 1 кг, Бишкекского теста, там где молочка ихняя продается, на базарчиках. Тесто понра, и расфасовка удобная. Разрезаю на половину, по пакетам и в морозилку.

Скрытый текст

Сообщение отредактировал ЗОЛОТКО: 20.03.2015, 19:21:36

[Ko}I{ka]

 

Недавно купила пачку 1 кг, Бишкекского теста, там где молочка ихняя продается, на базарчиках. Тесто понра, и расфасовка удобная. Разрезаю на половину, по пакетам и в морозилку.

Скрытый текст

 

Мне это тесто нравится больше всех, очень вкусное. Хватает ровно на 2 закрытых пирога.

Из половинки пачки в эти выходные сделала "ПОЛЕНО" по рецепту Оспановой  с небольшими корректировками (сделала заварной крем)

Муж оценил 

[Нетсвободныхлогинов]

Затем на одну кругляшку выкладываем 1 ч.ложку фарша и горсточку тертого сыра, складываем кругляш с начинкой пополам и еще раз пополам ( извиняюсь, фото не сделала как складывать тесто), кончики слегка прищипнуть

 

Как пельмешки получаются? 

Очень аппетитно- заманчиво!

[Riddle for you]

Затем на одну кругляшку выкладываем 1 ч.ложку фарша и горсточку тертого сыра, складываем кругляш с начинкой пополам и еще раз пополам ( извиняюсь, фото не сделала как складывать тесто), кончики слегка прищипнуть

Как пельмешки получаются?
Очень аппетитно- заманчиво!

Примерно да, только верхняя часть открыта. Надеюсь понятно объяснила)))

P.S. Можно из этого теста еще сладкий пирог сделать, только сахара нужно поболее конечно. Хочу как-нибудь на днях с вареньем или джемом сделать сладкий пирог такой.
Фото не мое ( вот так складывается кругляш):

Прикреплённые изображения:

• 

Сообщение отредактировал Riddle for you: 26.03.2015, 15:13:15

[Ch_maiya]

Омлет на завтрак детям по рецепту  Lady Luck

Делала "на глаз" 5 яиц+стакан молока+соль+сл.масло кусочек. Обычно я ставлю в сковороде на очень медленный огонь под крышкой, получается тоже пышный. Сегодня решила попробовать сварить в пакете "на водяной бане". Получилось. Заняло минут 10. Кастрюлю я закрыла крышкой. Омлет получился воздушный и плотный. Можно даже вырезать формочками фигурки )))). Сверху посыпала сыром, чуть кетчупа. 

Детям сердечки, а родителям обрезки 

фото без вспышки, не получается никак яйца снимать.

 

 

Огромное спасибо за рецепт! 

[Lady Luck]

ТОРТ СЛОЁНОЕ ПОЛЕНО или ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН . 

 

 

Спасибо за рецептик! Вчера испекла, сегодня заценили )))))

П.С.: делала сразу двойную порцию, поэтому фотографировать моё мааааленкое полено не стала 

[оспанова]

 

ТОРТ СЛОЁНОЕ ПОЛЕНО или ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН . 

 

 

Спасибо за рецептик! Вчера испекла, сегодня заценили )))))

П.С.: делала сразу двойную порцию, поэтому фотографировать моё мааааленкое полено не стала 

 

 На здоровье, сама в инете доглядела .   ещё из вариантов нарезать квадратами слоёное  тесто,испечь.,затем в чашку перемешать кремом из варёной сгущёнки  или сгущёнки с добавлением какао и масла - сформировать торт наполеон

[TIN@]

Вот Вы, девушки, какие противные!  Глаза бы мои не глядели на это полено. Не ем  я сладкого. Только РЕДКО Амоку  и Наполеончик.Но, как готовить Амоку не знаю.Поэтому только покупной.Печь классический Наполеон довольно трудоемко.А тут такой простенький рецепт.Ну и кто теперь за мою испорченную (уже давно) фигуру отвечать будет?

[Анорексичка]

день Лаваша

первый раз прочитала про рецепты "в духовке" с применением лаваша. Спасибо, а то часто остатки лаваша так и плесневеют в холодильнике.
Вчера спец-но купила лаваш для штруделя. В уп-ке оказ-сь три листа, вот последний в чипсы скрошила. Пока печатаю, уже погрызла, боюсь придется еще одну пачку лаваша скрошить в чипсы )))
в штрудель покрошила грецкие орехи,яблоки, полила медом и закрутила рулетик. Вспомнила про сах.пудру, и щедро посыпала сверху

C опозданием в полтора месяца отвечу! )) Золотко,за это время я нашла еще одно применение Лавашу. Использовала его при приготовлении Лазаньи.Отлично заменяет сочни, которые еще и приходится немного отваривать перед укладыванием в слои.
А чтобы лаваш не плесневел, как это было и у меня тоже в первое время, храните его в морозилке! Отлично хранится, лежит у меня там неделями!

[ЗОЛОТКО]

А чтобы лаваш не плесневел, как это было и у меня тоже в первое время, храните его в морозилке! Отлично хранится, лежит у меня там неделями!

да, когда пару раз выкинула подпортившийся лаваш, стала его в морозилку класть. Так у меня уже 2 пачки там лежит. Видать я каждый раз во время закупа продуктов и его покупаю ( в Магнуме в основном )

[TIN@]

понятия не имею в чем разница между уксусом и эссенцией, да и дома оказался 70%-ный, то как-то вот следуя своей интуиции я разбавила 3 стол.ложки уксуса 3 столовыми ложками воды.

Обычно, если в рецепте написано "уксус", имеется ввиду столовый уксус 6 или 9%.Чтобы его получить надо разбавить 70% эссенцию в следующих пропорциях:

Для 6% уксуса - на одну часть эссенции добавить 11 частей воды.
Для 9% - разводить 1 к 7

[Nezn@komec]

Вот Вы, девушки, какие противные!  Глаза бы мои не глядели на это полено. Не ем  я сладкого. Только РЕДКО Амоку  и Наполеончик.Но, как готовить Амоку не знаю.Поэтому только покупной.Печь классический Наполеон довольно трудоемко.А тут такой простенький рецепт.Ну и кто теперь за мою испорченную (уже давно) фигуру отвечать будет?

Собаку гончую заведите, и проблема решена! Лопать тортиков можно сколько угодно!

[Lady Luck]

 

понятия не имею в чем разница между уксусом и эссенцией, да и дома оказался 70%-ный, то как-то вот следуя своей интуиции я разбавила 3 стол.ложки уксуса 3 столовыми ложками воды.

Обычно, если в рецепте написано "уксус", имеется ввиду столовый уксус 6 или 9%.Чтобы его получить надо разбавить 70% эссенцию в следующих пропорциях:

Для 6% уксуса - на одну часть эссенции добавить 11 частей воды.
Для 9% - разводить 1 к 7

 

Спасибо большое!

Если сейчас грибочки сбрызнуть водичкой, это положение уже не спасёт ведь?

[Is.Amir-a]

Оспанова

хотела спросить, как вы делаете яблочную начинку такой коричневой? 

 

за булочки отдельное спасибо, только почему вы их не смазали желтком перед выпечкой?)) 

[ЗОЛОТКО]

  ms_smitt  не зря ваш рецепт популярный. и от меня плюсик    
За все время не сподвиглась сдлеать заварное тесто, все чего то боялась )))
Вы так просто и доступно написАли, что сразу же "заварила" тесто и вуаля - булочки, так их назову, большие слишком получились .
Делала их сразу в тот же вечер, до сих пор стоят , и такие же мягкие.

правда не такие красивые, но зато "не комом"

Скрытый текст

Сообщение отредактировал ЗОЛОТКО: 29.05.2015, 21:21:37

[ms_smitt]

Спасибо за теплые слова, рада что рецепт пригодился и понравился.

правда не такие красивые, но зато "не комом"

А что бы они получились более гладкими, можно до того, как ставить их в духовку немного пройтись по верхушкам влажными руками, как бы сглаживая неровности.

[оспанова]

Оспанова

хотела спросить, как вы делаете яблочную начинку такой коричневой? 

 

за булочки отдельное спасибо, только почему вы их не смазали желтком перед выпечкой?)) 

Лучше поздно,чем никогда ))) Цвет яблочной начинки у меня всегда зависел от сорта яблок и их видимо,дозревания перед сушкой. Покупая яблоки на базаре сразу смотрю не слишком светлые ли они и успели ли они вызреть перед сушкой. Хорошо вызревшие яблоки в начинке даже слаще и темнее. По поводу смазывания желтком -именно этот вид булочек обычно не смазывают,почему ? не знаю..так делала моя бабушка и все знакомые .

Сообщение отредактировал оспанова: 04.06.2015, 15:37:52