Сообщений в теме: 2207

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

 Напоминаю ВСЕМ! В этой теме мы только обсуждаем приготовленные блюда, сами рецепты с фотографиями выкладываем здесь - http://vse.kz/topic/...retcept/page-84

 

[Рррра]

у тонкокорых и вкус собственно лимонный очень слабо выражен, в продаже почти не видно, если берут, то толстокорые.

наоборот - у толстокорого и аромат с горечью...
а вот тонкокорые 

только не транспонтабельные они, поэтому и не растят...

[Forumistka]

не все лимоны горькие. вот такие горькие с толстой кожицей( фото слева). а с тонкой нет( фото справа).

 

я всегда беру на "Зелёном" с тонкой кожицей. продавцы называют его "Узбекским" или "Ташкентским". стоит 100-150 тенге,  вкус, аромат, ммм.. как в детстве.

Прикреплённые изображения:

• 

Сообщение отредактировал Forumistka: 29.07.2014, 22:49:40

[Калерия]

у тонкокорых и вкус собственно лимонный очень слабо выражен, в продаже почти не видно, если берут, то толстокорые.

наоборот - у толстокорого и аромат с горечью...
а вот тонкокорые
только не транспонтабельные они, поэтому и не растят...

ага, кожица нежная...хранятся плохо, быстро портятся...именно поэтому продают невкусные толстокорые, а не потому что плохо их берут. Я всегда вылавливаю такие на базарах и с Ташкента мне всегда привозят килограммчик. В Ташкенте лимонарий есть.
Могу съесть такой за раз половину или целый без сахара, ароматный, нежный, вкусный. ...
У толстокорых даже запах ненатуральный, как у лимонного ароматизатора

Сообщение отредактировал Калерия: 30.07.2014, 00:38:03

[Ciwawa]

заинтригован обсуждением лимонов.... вкусовая перверсия у меня, что ли? всем нравятся ташкентские тонкокорые гибриды, кроме меня... надо будет купить два разных и затестить еще раз...

 

Могу съесть такой за раз половину или целый без сахара, ароматный, нежный, вкусный. ... У толстокорых даже запах ненатуральный, как у лимонного ароматизатора

а я ем толстокорые с медом или сахаром, у них вкус и аромат как-то вроде бы насыщенней....

ага, кожица нежная...хранятся плохо, быстро портятся...именно поэтому продают невкусные толстокорые, а не потому что плохо их берут.

точно, вспомнил: несколько раз брал тонкокорые, а потом находил промятости с плесенью...  а с другой стороны, возят же не менее нежные персики и помидоры из УЗ, и ничего.

Сообщение отредактировал Ciwawa: 30.07.2014, 13:52:25

[AJ-D]

заинтригован обсуждением лимонов.... вкусовая перверсия у меня, что ли? всем нравятся ташкентские тонкокорые гибриды, кроме меня... надо будет купить два разных и затестить еще раз...

 

Могу съесть такой за раз половину или целый без сахара, ароматный, нежный, вкусный. ... У толстокорых даже запах ненатуральный, как у лимонного ароматизатора

а я ем толстокорые с медом или сахаром, у них вкус и аромат как-то вроде бы насыщенней....

 

 

ага, кожица нежная...хранятся плохо, быстро портятся...именно поэтому продают невкусные толстокорые, а не потому что плохо их берут.

точно, вспомнил: несколько раз брал тонкокорые, а потом находил промятости с плесенью...  а с другой стороны, возят же не менее нежные персики и помидоры из УЗ, и ничего.

 мне тонкокорые тоже категорически не нравятся, кажется ни вкуса ни запаха)))

видимо действительно, на любителя)

в странах естественного произрастания лимонов с толстой кожурой - они точно такие же-привкуса, или запаха химии ни разу не отмечала. Горчат - это да, на то и цитрус, как по мне)))

 

персики возят, а вот инжииир нееет, аж слезы навернулись...

[Калерия]

а с другой стороны, возят же не менее нежные персики и помидоры из УЗ, и ничего.

персики и помидоры срывают недозрелыми, по пути дозревают, да и покупают их тут килограммами, а не как лимоны штучно

 

я в своем детстве не помню толстокорых вообще...всегда тонкокожие были с желтой кожурой.

Сейчас еще попадаются гибриды с почти оранжевой кожурой тонкокожие  - такие тоже стараюсь не брать, у них вкус тоже не тот

 

"на вкус и цвет..." (с) 

Сообщение отредактировал Калерия: 30.07.2014, 19:29:48

[ЗОЛОТКО]

 На недавней встрече родственников , мама говорит , что в их районе нет лимонов. Буквально на второй день я   в магнуме вижу россыпь лимонов, естественно сфоткала и посылаю ей фото, правда с такой вот подписью , так как очень удивилась , что лимоны не пахнут.  Вообще не пахнут, ничем.
По мне так цитрусовые издают такой аромат, что его издалека учуешь. Ну как то с детства запах запомнился, новогодний такой 
 
лимоны для пирога купила такие же, в местном ларечке, по 120 т. за штуку.
В первом варианте, когда добавляла сок и цедру, горечь не чувствовалась.

Сообщение отредактировал ЗОЛОТКО: 30.07.2014, 19:46:35

[TIN@]

вкусовая перверсия у меня, что ли? всем нравятся ташкентские тонкокорые гибриды, кроме меня...

 

Я тоже не признаю гибридных, так называемых, ташкентских лимонов.Только желтые, с пористой шкурой.Они тоже разные бывают.Есть с с выдающейся такой "гузкой".Вот у них толстенная шкура, и они какие-то не сочные, не ароматные.Но, даже от них я никогда химического запаха не ощущала.

[Trustee]

Яблоки в творожном тесте

Надо: 1-2 яблока правильной формы (и желательно кислых сортов), 200 гр. творога (лучше мягкого из пачки, т.к. в домашнем все-таки есть крупинки), сахарная пудра по вкусу (или сахар), щепотка соли, щепотка ванили (или ванильный сахар), 1/4 чайной ложки соды гашеной столовым уксусом, 2 яйца, 4-5 столовых ложек муки (меньше или больше - смотреть по консистенции), растительное масло для жарки.

Как: яблоки очистить от шкурки и вырезать сердцевину с семенами, нарезать кольцами толщиной 1 см. Лучше не резать слишком тонко, высока вероятность что кольцо сломается. Но и слишком толсто нарезать тоже не стоит-не прожарится.

Из перечисленных выше продуктов замешать кляр. Консистенция должна быть как у густой сметаны - и густая и текучая. Муку желательно добавлять постепенно.

Яблоки нарезанные кольцами опускать в кляр и жарить на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки. Готовые кольца обязательно промакивать бумажными салфетками от излишков масла.

сырники с яблоком в общем. Сырники уважаем, надо пробовать рецепт
Думаю, вкусно будет, только жирновато. И в принципе, наверное не только яблоко можно таким образом приготовить. Спасибо за идею!

Сообщение отредактировал Trustee: 01.08.2014, 04:52:03

[Boris]

В качестве рекомендации по специям... 

 

Честно говоря подустал я от приправ местного производства и продажи, типа "Омеги", что на полках супермаркета обычно стоят - безвкусные, выдохшиеся: брал розмарин в пакетиках - на вкус как сено обычное, перец ваще не душистый, даже горошек в мельницу, кайенский перец можно добавлять пачками, совсем не острый (( 

В последнее время  распробовал специи от "Котяни"  - эт я так  KOTANYI называю.   Брал орегано, базилик, перец горошек, кориандр, майоран, перец пеперончини (ядреная вещь! радость корейца ) Качество отменное!  Кстати, вчера готовил пиццу и использовал какой-то местный майоран, так как закончился у меня котяневский, - пришлось почти пакет высыпать, чтобы хоть какой-то вкус был (в отличии от половины чайной ложки "котяни")

 

Сейчас тоже вот взял себе, пополнить запасы...

 

 

Взял шафрана на пробу, вес 0,12 грамма. По словам дистра - эт почти единственный "честный" шафран на рынке.

[Рррра]

а где продается?

[Boris]

а где продается?

 

Оптовая фирма, друзья подсказали контакты, случайно к ним в офис заехал на Каблукова.

 

Тел 307-47-72 

Позвони, может привезут даже, так же по городу ездят часто с доставками.

8-707-814-46-43 (Евгений)

 

Так же у них продается уголь древесный, березовый, в мешках по 12-14 кило.

 190 тг. за кило

 


Сам беру регулярно уголь именно у них.

[Yuka2009]

Торт из детства " Птичье молоко"

У вас на торт уходит 4 стакана сахара, не сильно сладко?

Сообщение отредактировал Yuka2009: 08.08.2014, 23:19:48

[Гаврюша]

Закусь, мини закусь

 

Лаваш, нарезан на квадратики, смазан банальным острым кетчупом.  Начинка: грибы, колбаса, маслины, томаты + сыр. Начинку можно изменять на свой вкус. Листики лаваша выложены в форму для мафинов, заполнены начинкой и оправлены в духовку.

DSCF1784.jpg

Семен Семеныч, в очередной раз убедилась что все гениальное просто! Плюсанула

[Фамагуста]

Может я чего-то не понимаю, но как можно семгу с маслом готовить?

То и дело мелькают рецепты то с растительным маслом, то вот только что увидела со сливочным! о_О

Я ее на решетке делаю, снизу поддон, куда жир стекает - и то мне масляно.

В последний раз есть не смогла - прям жирная рыба и все.

Возможно, это связано с тем, что сейчас в питании масло любое ограничено, может, поэтому организм так воспринимает...

 

Как все-таки - семга и так жирная, а в нее еще и масла?! Или есть какие-то хитрости в ее приготовлении и масло в каких-то случаях необходимо?

[Калерия]

я без масла семгу готовлю. тоже на решетке. решетку маслом смазываю, чтоб не прилипло

[Nara2012]

я без масла семгу готовлю. тоже на решетке. решетку маслом смазываю, чтоб не прилипло

Дд!   Я тоже без масла, правда не на решетке, а фольге и вместе с овощами и травами!   

[Lilasasha]

 

я без масла семгу готовлю. тоже на решетке. решетку маслом смазываю, чтоб не прилипло

Дд!   Я тоже без масла, правда не на решетке, а фольге и вместе с овощами и травами!   

 

я тоже семгу в фольге запекаю, масло не добавляю, только поливаю соком лимона и "мариную" в травках. В фольге после готовки всегда остается сок от рыбы.

[Nara2012]

я тоже семгу в фольге запекаю, масло не добавляю, только поливаю соком лимона и "мариную" в травках. В фольге после готовки всегда остается сок от рыбы.

Точно, а про лимон написать я и забыла!

[Moneta]

Слоеная самса Для теста: 4стак.муки, 1шт яйцо, 1стак. теплой воды, 100гр.слив масла, соль по вкусу.

Вымесить плотноватое тесто. Раскатать тонко и на тесто намазать слив.масло.

 

А 100г слив масла - в тесто или для намазки?