Сообщений в теме: 2207

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

 Напоминаю ВСЕМ! В этой теме мы только обсуждаем приготовленные блюда, сами рецепты с фотографиями выкладываем здесь - http://vse.kz/topic/...retcept/page-84

 

[Public Enemy]

 

конское мясо ? оригинально !

[покачину]

Ну и споры из-за варки казы))
Варю 2, ну максимум 2.5 часа. Получается не жесткое мягкое мясо. Жалоб не имею.
Было дело варила как-то казы ок.3 часов, так оно совсем короткое стало, маленькое. С тех пор слишком долго не варю.

[TIN@]

конское мясо ? оригинально !

В чем оригинальность? Есть конь, есть конское мясо - конина.Так же, как коровье мясо - это говядина, свиное мясо - свинина.А вот это, действительно, оригинально

мясо конины

Или есть такой диковинный зверь - конина?

И вот это мне понравилось.Не хотела заострять внимание.Но уж коли вы взялись ко всему придираться

стейк не беш и варится он может 1,5 часа в горах при атмосферном соответствующем давлении , там да ! спорить не буду, но в городе минимум 3 часа 

Полное незнание физических процессов))).Да, высоко в горах вода из-за низкого атмосферного давления закипает быстрее при более низких температурах.Но время варки именно из-за этого увеличивается.Пример тому - технология су вид(варки при низкой температуре).Например, говядина средней/хорошей степени готовности при температуре 65-70 градусов варится от 3-х до 8-ми часов.При 62 градусах при полуторачасовой готовке стейк средней толщины будет розовым.

Я поняла, Трахтар варит конину высоко в горах.Поэтому и настаивает на трех часах

Сообщение отредактировал TIN@: 17.09.2019, 18:02:09

[Public Enemy]

Трахтар все делает правильно и с дамами не спорит    бедные ваши мужья 

Сообщение отредактировал Public Enemy: 17.09.2019, 18:27:57

[zavuch]

а чо мужья, моя мама тоже всегда говорила "мясо должно быть чуть недоваренным!" )

[TIN@]

и с дамами не спорит    бедные ваши мужья 

Только на макушку капает:"Три часа, три часа, три часа!"  

Бедная ваша жена! Ой, забыла, вы же холостой!   

[intriganka]

бедные ваши мужья 

А кто вам сказал что они бедные? Это вы бедный от одиночества чешете чушь про 3 часа. Вам тогда и колбасу есть не рекомендуется потому-что т-ра приготовления не должна превышать 70 градусов в середине батона. Мясо варится при 100 градусах. А сыровял вообще табу. Да и коптят на низкой т-ре. В египте не боитесь мяско кушать? Там вообще неизвестно что подают.

Сообщение отредактировал intriganka: 17.09.2019, 18:45:49

[TIN@]

Чувствую, что теперь как соберусь мясо варить, будет ко мне, подобно Чуду-юду из Варвары-красы, Трахтар являться со своим:"Три часа!"

https://www.youtube....h?v=VY1iby_deq0

[intriganka]

Ой простите ржу ни магуууу...  Уморил хороняка..

подобно Чуду-юду

а у меня песенка про пять минут ой три часа три часа это много или мало...

[TIN@]

а у меня песенка про пять минут ой три часа три часа это много или мало...

Вот жеж злобные женщины! бедные наши мужья, с такими ехиднами жить! 

[zavuch]

Хуже!!! Из кампутера будет вылазить мокрый такой и сипеть Сееемь днееей!!!..)))) как Самара из Звонка

Сообщение отредактировал zavuch: 17.09.2019, 22:57:04

[TIN@]

Хуже!!! Из кампутера будет вылазить мокрый такой и сипеть Сееемь днееей!!!..)))) как Самара из Звонка

Ойбай! Какой злой мужчина!   Вааще жути нагнал! Не буду больше мясо варить, на сыроедение перейду! 

Сообщение отредактировал TIN@: 17.09.2019, 23:13:37

[Иваныч375]

Вставлю и я свои 5 копеек в этот спор,я человек нейтральный, чисто потребитель.поинтересовался у знакомого, он нарынкольский казах,язык и обычаи знает хорошо, сказал 1,5 часа варят конину,чем старее тем дольше, но не 3 часа!
Недавно в моем районе открылась кымызхана, с пенсии загляну,уже пообщались с представителями, беш с кониной, 900тенге порция,вот спрошу сколько варится, кумыс с талгарского района,500тенге литр,150 тенге стакан

[Нетсвободныхлогинов]

спасибо! будем пробовать! очень вкусно на фото!

 

На здоровье! 

Со сметаной- вообще улет) 

Делитесь еще идеями, будем осваивать! 

[Иваныч375]

Первый раз слышу о гречневой муке.в магазинах продается? Я не повар,я просто благодарный потребитель,мне прощается незнание)))

[Нетсвободныхлогинов]

Первый раз слышу о гречневой муке.в магазинах продается?

 

 

Да , продается. В АДК или возле дома  беру такую: 

Думаю и в других магазинах есть

[Иваныч375]

Уважаемая Нет свободных логинов! Ещё есть идея! Есть такое уральское блюдо, называется Перепеч,это что то типа пиццы,рекомендую,рецепты есть в сети,очень вкусно, правда готовят в печи,но думаю и в духовке получится!

[zavuch]

Первый раз слышу о гречневой муке.в магазинах продается? Я не повар,я просто благодарный потребитель,мне прощается незнание)))

 

есть

я как-то купил, думал хлебопечка проглотит, а вот фиг - она очень к сортам вредная, даже пшеничную берёт только Цесна

[Нетсвободныхлогинов]

Есть такое уральское блюдо, называется Перепеч

Ага, спасибо, посмотрела. Готовила как- то что- то подобное, только под названием Киш . С грибами, муку использовала 2 сортов: ржаную и пшеничную, именно ржаная в кише придает тот нужный привкус. 

Если на перепечи сподоблюсь- поделюсь)  

[Иваныч375]

Бурановские бабушки открыли миру эти перепечи,спасибо бабушкам!