Будем изучать.
Попробовали?
Да. Не получается. Не поднимается, хоть тресни.
Сколько ни пекла крышка опадает, но при замеске такой красивый высокий, а при выпечке крышка опускается, но хлеб от этого вкус не меняет. Уже внимания не обращаю. Читала, что нужно норму дрожжей уменьшить, но не пробовала. Рецепт: солод 2ст.л+кориандр (по вкусу) заварить в 100 мл кипятка мука ржаная и пшеничная по 200 грамм дрожжи 1,2 ч.л. сахар коричневый (делаю только с ним) 1ст.л. вода 220 мл. растительное масло лью на глаз (1 ст.ложка) Все строго по граммам. Последовательность по рекомендации вашей хлебопечи.
Сообщение отредактировал intriganka: 20.03.2016, 16:03:40
А кто подскажет где купить солод? Что-то так много рецептов с солодом ржаного хлеба, я пользуюсь ХП уже год, но что-то пока кроме белого хлеба и теста я больше ничего не пробовала делать. Пеку хлеб для мужа, а сама только бородинский ем, приходится покупать, в моей ХП нет возможности печь ржаной. Рецепты даже для моей печки есть, но советуют с солодом, а где его взять, не видела ни разу.
А кто подскажет где купить солод?
Солод брала на той неделе в тастаке по Туркебаева от Комсомольской вверх по правой стороне выше входа на базар. Там по моему вторая дверь. Там и агар агар и пектин и все для выпечки. Телефон если найду напишу. Ржаной я пеку сама на обычном режиме. Вместо солода можно хлебный квас сухой использовать. так же заварить 2 ст.л. Хлеб светлей получается Для бородинского я вместо воды сыворотку молочную использую. И вообще стараюсь на сыворотке хлеб печь.
Сообщение отредактировал intriganka: 20.03.2016, 19:44:00
Хочу попробовать испечь диетический. Но по рецепту его надо печь на муке пшеничной и цельнозерновой (кажется так). Кто знает где можно купить цельнозерновую муку?
Хочу попробовать испечь диетический. Но по рецепту его надо печь на муке пшеничной и цельнозерновой (кажется так). Кто знает где можно купить цельнозерновую муку?
По сути что такое цельнозерновая мука? Это зерно перемолотое вместе с оболочкой в один заход непросеянная (ее еще обдирной называют). Я покупаю пшеничные отруби, добавляю ее к муке первого сорта (10% от общего к-ва), или ко второму - 5%. Сто лет назад вычитала это на каком-то форуме хлебопеков.
Хочу попробовать испечь диетический. Но по рецепту его надо печь на муке пшеничной и цельнозерновой (кажется так). Кто знает где можно купить цельнозерновую муку?
цельнозерновую муку ржаную и пшеничную брала в Аптеке Плюс, что на Ауэзова-Габдуллина. Правда, цена кусалась) по 500-600 тнг 0,5 кг)
сейчас накупила отрубей - добавляю в муку (экономлю))
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 2, скрытых пользователей: 0
Размещение рекламы на сайте Предложения о сотрудничестве Служба поддержки пользователей
© 2011-2022 vse.kz. При любом использовании материалов Форума ссылка на vse.kz обязательна.