Пектин это вроде загуститель. Попробуйте квиттин, там тоже пектин имеется.всем привет! у меня понасоник уже 3 года. очень довольна!!!там в книге рецептов есть варение. и для его приготовления нужен порошковый пектин. подскажите где его взять????
![Фотография](https://vse.kz/uploads/profile/photo-thumb-28.jpg?_r=0)
Хлебопечь, что за зверь, кто использует, мнениячасть 2
#762
Отправлено 05.06.2014, 15:51:23
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
для его приготовления нужен порошковый пектин. подскажите где его взять????
Зачем? Варенье и так прекрасно сварится.Если хочется погуще, то можно за несколько минут до конца варки добавить лимонный сок.Он поможет процессу загустения, играет роль натурального консерванта, да и варенье не будет приторно-сладким.
#763
Отправлено 05.06.2014, 18:28:12
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Поделитесь рецептом хлеба с ржаной мукой. Не получается он у меня, падает крышка и сам хлеб , как будто влажный внутри, хотя колобок формируется. пропорции муки белой и ржаной где то 70/30
Не знаю насколько Вам поможет, но готовлю такой хлеб. Дрожжи 1 ч.л. Пшеничная мука 350 гр. ржаная мука 50 гр. соль 1 ч,л. Сливочное масло 1 ст,л. Вода 310 мл. Пеку этот хлеб в программе ( французский) и ( диетический). Хлебопечь Panasonic sad-255
без сахара?
#764
Отправлено 06.06.2014, 21:44:43
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Девушка спросила, где взять. Вот я и ответила что есть пектин в квиттине. А там для чего он нужен это уже не мое делодля его приготовления нужен порошковый пектин. подскажите где его взять????
Зачем? Варенье и так прекрасно сварится.Если хочется погуще, то можно за несколько минут до конца варки добавить лимонный сок.Он поможет процессу загустения, играет роль натурального консерванта, да и варенье не будет приторно-сладким.
#765
Отправлено 06.06.2014, 21:47:47
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Да без сахара, мне нравится этот рецепт
без сахара?
Не знаю насколько Вам поможет, но готовлю такой хлеб. Дрожжи 1 ч.л. Пшеничная мука 350 гр. ржаная мука 50 гр. соль 1 ч,л. Сливочное масло 1 ст,л. Вода 310 мл. Пеку этот хлеб в программе ( французский) и ( диетический). Хлебопечь Panasonic sad-255
Поделитесь рецептом хлеба с ржаной мукой. Не получается он у меня, падает крышка и сам хлеб , как будто влажный внутри, хотя колобок формируется. пропорции муки белой и ржаной где то 70/30
#768
Отправлено 22.01.2015, 18:56:42
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
У меня тоже хлебопечка Панасоник, ей скоро 5 лет будет, никаких проблем за это время не было, очень ей довольна.
Пеку хлеб белый, ржаной и бородинский, очень вкусный получается, часто тесто делаю и пельменное, и дрожжевое, и на духовочные пироги.
Она у меня не заменимый помощник на кухне!
Рецепта бородинского хлеба в прилагающейся книжке нет, на просторах инета нашла, опробовала и несколько лет пеку.
Если кого-то заинтересует, могу написать.
Сообщение отредактировал Martamur: 22.01.2015, 18:58:04
#769
Отправлено 23.01.2015, 21:26:56
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Рецепта бородинского хлеба в прилагающейся книжке нет, на просторах инета нашла, опробовала и несколько лет пеку. Если кого-то заинтересует, могу написать.ДД.Мне очень хочется испечь бородинский,но как то не получается,солода нет.
Можете прям здесь написать или в лс.
#773
Отправлено 24.01.2015, 07:40:34
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
а сколько вы дрожжей берете и какие ?
Дрожжи добавлял строго по рецепту из прилагаемой к печи инструкции. Производителя дрожжей, к сожалению, не помню. Упаковку выбросил. Могу только сказать, что дрожжи сухие, быстродействующие, в форме круглых гранул. В самых маленьких упаковках.
#777
Отправлено 24.01.2015, 13:33:12
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Brunette Хорошо, тогда здесь напишу:
Бородинский хлеб.
Желательно использовать лопатку для ржаного хлеба.
2 ч. л. дрожжей
150 гр. пшеничной муки
400 гр. ржаной муки
1.5 ч.л. соли
4 ст.л. солода( или сухой квас)
2 ст.л. раст. масла
2 ст.л. меда( или сахар) - делала и так и так -разницы не заметила
2 ст.л. уксуса яблочного( или виноградный)
1 ч.л. тмина
1ч.л. кориандра (зернами)
330 мл. воды.
Если нет солода, то сухой квас в стакане заварить кипятком 80 мл.: размешать и дать минут 5 настояться набухнуть остыть.
Дальше зависит от хлебопечки в каком порядке закладывать продукты, у меня Панасоник, поэтому: дрожжи, мука, масло, уксус, квас, сахар,соль, приправы, вода.
Набираем режим ржаного, только на нем, на другом не получится.
Есть один нюанс, после замеса теста, надо вытащить ведерко не выключая печку и мокрой рукой разровнять тесто( т.к. у ржаной муки очень низкая клейковина и тесто будет напоминать пластилин, кусок теста будет круглый, тесто тяжелое, может не принять форму кирпичика, может не пропечется. ) , поставить ведерко обратно .
Я просто вытаскиваю ведерко, ставлю рядом с раковиной и холодной водой смачиваю ладонь и разравниваю, придавливаю, чтобы тесто приняло форму кирпичика. Ставлю обратно в печку и все.
Бородинский получается изумительный, с магазинным не сравнится.
Сообщение отредактировал Martamur: 24.01.2015, 13:56:21
#780
Отправлено 24.01.2015, 23:56:57
![](https://vse.kz/public/style_images/osnovnoi34/post_offline.png)
Всётаки квас не то... Первое время пробовал, затем срочно нашел солод, вкус лучше и цвет (всегда в наличии на оптовке)
пеку 2,5 года по этому рецепту Бородинский хлеб в хлебопечке - http://www.koolinar....ipe/view/104688
сначала смутил изюм в рецептуре, но в итоге мне всё по вкусу
Сообщение отредактировал Denbig: 24.01.2015, 23:58:07
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 1, скрытых пользователей: 0