Сообщений в теме: 3070

[MRT]

Глядя на ваши кулинарные изыски у меня разыгрался нешуточный аппетит! Пару рецептов взяла себе на заметку

[mod]Внимание всем! Вот такие посты в данной теме являются нарушением пункта 2.2.7 Правил Форума.[/mod]

Сообщение отредактировал Uncovered: 19.07.2013, 12:34:05

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Дамы и Господа, внимание! В этой теме запрещается обсуждение рецептов, все вопросы задавайте авторам в ЛС!
Нарушители будут наказываться плюсами по 2 2 7 Правил Все кз

MODERATORIAL

Дамы и Господа, смысл этой темы не в рецептах и фотографиях из Интернета, а в ваших собственных попытках приготовить то или иное блюдо. Даже если за основу вашего блюда взят рецепт из сети, то не нужно тупо копировать его в эту тему с чужими фотографиями. Это у всех вызывает только раздражение. Ваш рецепт, скорее всего, будет удален.

Так же категорически не рекомендую использовать эту тему для раскрутки своих кулинарных сайтов и набирая постов.

Ссылки и рецепты будет удаляться, авторы сих "шедевров" награждаться Предупреждениями.

Обсуждать рецепты рекомендуется в этой теме - http://vse.kz/topic/...-kotoroe-vi-pr/

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 08.05.2013, 23:28:18

[Лис]

Салат "необыкновенный"

Ингредиенты:

- 200 г крабовых палочек
- 300 г шампиньонов
- 2 лука
- 2 моркови вареной
- укроп
- масло оливковое по вкусу
- масло растительное для обжарки
- соль по вкусу

Рецепт взят с просторов интернета. Морковь отвариваем. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Грибы нарезаем пластинками и обжариваем до золотистого цвета. В оригинале грибы свежие, но я делала из консервированных шампиньонов.
Крабовые палочки нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.

 Соединяем грибы, лук, крабовые палочки, к ним добавляем отварную морковь, натертую на крупной терке, и мелко нарубленный укроп, все перемешиваем, а затем заправляем оливковым маслом. 

 

Опять же лук я не использовала, НО советую его добавить! 

 

[Лис]

Яблочный пирог на кефире

Яйца — 2 шт.

Сахар — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Сода — 0,5 ч.ложки
Мука — 1,5 стакана

 

 Добавляем, постоянно взбивая, все ингредиенты для теста в таком порядке: яйца, сахар, кефир, соду. В последнюю очередь вводим муку. Хорошо перемешиваем. Затем в тесто добавляем яблоки нарезанные тонкими пластиками и опять же хорошо перемешиваем.

Выпекаем в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут. 

 

Сообщение отредактировал Лис: 04.12.2013, 16:24:40

[Nika-aaint]

 

Яблочный пирог на кефире

Яйца — 2 шт.

Сахар — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Сода — 0,5 ч.ложки
Мука — 1,5 стакана

 

 Добавляем, постоянно взбивая, все ингредиенты для теста в таком порядке: яйца, сахар, кефир, соду. В последнюю очередь вводим муку. Хорошо перемешиваем. 

Выпекаем в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут. 

 

 

а яблоки где? 

[True story]

Простой пирог но очень нежный 

3 яйца + 1 стакан (250 мг) майонеза или кефира или ряженки все зависит от начинки + сода гашенная 0,5 ч.л

начинка можно яблоки тонко нарезанные, можно шпроты, можно творог в общем хоть что.... 

В миг улетает

 

 

Простой пирог но очень нежный
3 яйца + 1 стакан (250 мг) майонеза или кефира или ряженки все зависит от начинки + сода гашенная 0,5 ч.л
начинка можно яблоки тонко нарезанные, можно шпроты, можно творог с сахаром в общем хоть что....
В миг улетает

без муки тесто?

 

Сорри забыла 1 стакан (250 гр муки). Тесто так на оладьи получается.

Форму нужно смазать сливочным маслом выложить половину тесто потом начинку и вторую часть теста. запекать при 180градусах примерно 30-40 мин

 

[жанайка нурайка]

Приготовила самсу слоенную,как научилась у свекровки. тесто:0,5кг.муки,вода,чуть чуть соли и под.масла 2ст.лож,замесить не тугое тесто.пусть полежит,а пока приготовим начинку.ну кто как предпочитает.я взяла фарш,лук и 2шт.картошки(так любят дети)из приправ:зире,соль и перец черный.нарезала лук и картошку мелко кубиками.Раскатать тесто тонко и смазать маргарином(у меня щедрое лето)растопленным.и закатать рулетом.и режем брусочками.(забыла сфотать)Каждый брусочек раскатать.положить начинку и сформировать самсу.отправляем в духовку на 40-45мин.и с пылу жару съедаем горячими! Приятного аппетита!                                                                                                                                                   

Прикреплённые изображения:

• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Санжар11]

Суп сырный с креветками.
Ингредиенты:
Креветки 450гр
Перец сладкий красный 2шт
Кукуруза консервированная 1банка
Молоко 1,5 стакана
Масло оливковое 2 ст.л
Лук 1 шт
Картофель 2-3шт
Лавровый лист 1 шт
Майоран 05ч.л
Орех мускатный02ч.л
Сыр плавленый 150-200г
Бульон 1,5л
Приготовление
Разогреваем оливковое масло в большой кастрюле и доводим мелко нарезанный лук до мягкости, не подрумянивая его, добавляем перец, картофель, майоран, лавровый лист, кукурузу и мускатный орех
Вливаем бульон доводим до кипения. Убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой, и варим до готовности картофеля
Вливаем молоко и доводим до кипения

Кладем в суп плавленный сыр и креветки, солим, перчим. Варим еще 3-5 мин на умеренном огне!
Приятного аппетита!

Прикреплённые изображения:

• 

Сообщение отредактировал Санжар11: 06.12.2013, 14:04:56

[Aleksa328i]

У меня оставалась тарелка манной каши.выкидывать жалко,решила приготовить манник.долго искала на просторах интернета и в итоге получился мой собирательный рецепт манника.
Манник:
2яйца
Тарелка манной каши на молоке
Полстакана сахара
Изюм
Орехи
Ванилин
Апельсин
Слив масло 50 гр
Итак,я смешала яйца с сахаром и слив маслом.все хорошо взбила,добавила маную кашу,муку и разрызлитель.потерла шкурку апельсина на терке выжала немного сока,положила орехи и изюм.тесто получилось как густая сметана.смазала форму слив маслом и в духовку на 180 градусов на 20 мин.
Как верх зарумянился вытащила и посыпала немного сахаром и полила соком апельсина.
Приятного аппетита!

Прикреплённые изображения:

• 

[Анорексичка]

Сегодня приготовила ЖАРЕННЫЕ КОНВЕРТИКИ ИЗ ЛАВАША! 

Купила обычный лаваш 2 штуки. Правда они оказались огроменными, чуть ли не по пол метра в длину. Порезала лаваш на квадратики, и выкладывала на них начинку.

 

Начинка. У меня было: жаренный фарш с кетчупом и чуть-чуть майонезом плюс специи, морковка тертая слегка маринованная в уксусе, капуста с укропом, помидор, лук, сыр.

Вообще начинка- это дело вкуса и выбора! Вариаций куча, думаю каждая хозяйка знает! 

Выложила начинку на лавашики, свернула конвертиком...и обжарила с двух сторон.

Примечания. Жарить на сильном огне не больше 10 секунд с каждой стороны. Лаваш оказывается очень быстро жарится. У меня было много овощей в начинке, ни капельки ничего не вытекло, хотя я очень боялась! 

Хрустящая корочка и сочная начинка! Очень вкусно! Приятного аппетита!  

 

 

 

 

 

 

[MR_UNIQUE]

Вчера готовила фаршированные блинчики. 

Время приготовления 1,5 часа.

 

Замешала тесто на блины. Рецепт брала с 1 стр. этой темы. Оставила настаиваится. 

Пока тесто на блины настаивалось, поставила вариться рис и пшено, нарезала мелко грибы шампиньоны и репчатый лук. 

 

Пока шампиньоны обжариваются, мы печем блинчики. За 10 минут до готовности грибов, добавляем лук и обжариваем вместе (солим и перчим).

 

Далее грибы с луком перемешиваем с рисом и пшеном. Начинка готова.

 

Фаршируем блинчики

 

Наслаждаемся

Сообщение отредактировал MR_UNIQUE: 10.12.2013, 11:54:59

[С.С.С.Р]

Лягушачьи лапки с соусом "Песто"

Лапки разморозить, посолить , поперчить, полить лимонным соком. Я еще добавил сушеный эстрагон.

Обвалять в муке, в яйце и в сухарях. Жарить в большом количестве масла минут 5. До золотистой корочки.

Разогреть духовку до 180 градусов и отпекать лапки минут 7-8 до готовности.

Соус: зеленый базилик, соль, черный перец, сок лимона, ядра кедровых орешков и оливковое масло пробить в блендере.

Вуаля. 

[С.С.С.Р]

Фруктовый салат в шоколадной корзинке.

Для корзинки: надуть воздушный шарик и облить его растопленным шоколадом. Поставить в холодильник.

Когда шоколад остынет аккуратно сдуть и снять шарик.

Для салата: нарезаем любые фрукты кубиком и заправляем медом.

Вуаля

[Санжар11]

Фаршированные грибы

Жарим начинку из: лук, морковь, перец, ветчина индейки, грибы

Начинаем грибы

В духовку, а через 15мин на каждый гриб посыпаем сыр! И еще на 5 минут!
Приятного аппетита!

[MR_UNIQUE]

Кабачковые оладьи

 

Ингредиенты:

Кабачок - 2 шт (у меня вышли на 800 гр)

Яйцо - 2 шт

Мука - примерно 10 ст ложек

чеснок - 2 зубчика

соль, перец 

 

(На фото один кабачок и один зубчик, потом поняла, что будет мало и добавила еще)

 

Замешиваем все ингредиенты в тесто, мешаем

 

Жарила на сковородке на растительном масле

 

Вот что получилось. 

 

Со сметаной было вкусно)

 

[С.С.С.Р]

Вот еще оч простая закуска. Но очень красочная.

Берем тортилью (не путаем с лавашом), намазываем любым плавленным сыром.

Сверху кладем тонко нарезанный огурец и тонко нарезанную семгу. Или малосольную или копченную.

Сворачиваем рулетиком и нарезаем наискось.

Скрепляем кусочки шпажками. (на любом базаре продаются)

На оформление: Снимаем кожицу с перца и лайма или лимона овощечисткой и тонко нарезаем.

Кладем в очень холодную воду и получаем супер красивые завитки.

Вуаля.

Сообщение отредактировал С.С.С.Р: 13.12.2013, 03:16:15

[С.С.С.Р]

С оставшейся тортильи можно сделать "Начос" (Чипсы)

Нарезаем тортилью треугольниками и обжариваем в  раскаленном масле.

Вот и чипсы получились.

Соус я делаю к ним очень простой:майонез, чеснок, перец чили, помидоры без сердцевины, зелень,

можно добавить авокадо или огурец, дабы смягчить остроту.

Вуаля.

[Анорексичка]

Приготовила сегодня суши из того что было, поэтому на оригинальность составляющих не претендую. Но вышло очень вкусно!

Было в холодильнике: огурец, крабовые палочки, икра мойвы в баночке, и докупила в магазинчике селедку уже порезанную на брусочки.

Сварила рис, выложила его на лист нори. На рис выкладывается то, что есть, и сворачивается с помощью специального коврика...забыла как он называется! 

 

 

 

Икра мойвы у меня вместо Филадельфии, а селедка вместо семги!   

[Aleksa328i]

Глюк

Сообщение отредактировал Aleksa328i: 17.12.2013, 15:09:24

[Aleksa328i]

Сегодня решила заморочиться на чак чак.есть я его люблю очень,а вот готовлю совсем редко.
Итак,мне понадобилось: 3 яйца,соль,мука,водка ст ложка( кстати,сколько я готовлю чак чак,никак не могу понять для чего водка нужна.водки не было,ливанула мартини.)
Замесила тесто крутое как на пельмени и оставила на полчаса.
Потом тесто разделила на два шара,раскатала лепехи и нарезала на маленькие червячки.
Каждый режет по своему,мне нравится тонко и не длинно,при жарке они еще разбухают.но сегодня у меня получилось толстовато,не так как я люблю.

Затем самый ответственный момент : растапливаем мед и немного сахара  держим на слабом огне пока не начнет карамелизоваться .Тут главное не передержать.

После, заливаем наших червяков и мокрыми руками придаем форму в виде горки.Я еще посыпала курагу и изюм.

Тесто получилось много и второй чак чак я решила залить сгущенкой. Тоже очень вкусно.

Приятного Аппетита!

Прикреплённые изображения:

• 

Сообщение отредактировал Aleksa328i: 17.12.2013, 15:19:28

[J_U_L_I]

"Ласточкино гнездо"
Фарш мясной (свинина-говядина) — 1 кг
Хлеб (батон) — 3 ломт.
Соль
Перец
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез
Лук репчатый — 2 шт
Помидор (большой) — 3 шт
Сыр твердый — 100 г

К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца,
хорошо вымесить и сформировать лепешки.
Выложить их на смазанный растительным маслом противень.

Нарезать сыр, помидор, перец (у меня сегодня его не было) тонкими ломтиками.
На мясную лепешку выкладываем:  майонез - помидор - майонез - сыр. Кружочек перца вдавливаем вокруг начинки и саму начинку тоже легонько внутрь примять. В разогретую духовку - 180*С 30 мин.

 

[Семен Семеныч]

Хлеб дома печем давно, тут и хлебопечка и духовка. Хлеб дрожжевой и на закваске, с замесом и без. Вот только с одним видом хлеба все не складывалось у меня, это чиабатта. Каждый, кто пробовал или видел его в кулинарных передачах, не мог в него не влюбиться. В переводе с итальянского это «тапочки». Чиабатта это изысканный вкус и что то домашнее и хорошо выброженное, этот хлеб легче чем кажется благодаря знаменитым дыркам и с тонкой хрустящей корочкой. Перепробовано было множество рецептов и вот он найден, хлеб получился именно такой, каким и должен быть.

Хлеб готовиться с использованием биги, это хорошо выброженная закваска с использованием обычных хлебопекарных дрожжей.

 

Скрытый текст

Ингредиенты
Бига
Мука пшеничная в/с – 140гр.
Вода – 110мл.
Дрожжи прессованные - 1гр.

 

Основное тесто             
Бига (вся)
Мука пшеничная в/с – 250гр.
Вода – 145мл.
Молоко – 35мл.
Масло оливковое – 10мл.
Соль - 7гр.

 

Закваска (Бига)
Размешайте муку с дрожжами, добавьте воду и хорошо перемешайте. Вымешивайте полученное тесто минут 5. Переложите в миску, затяните пленкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. Если нравиться вкус хлеба на закваске или хорошо выброженного, то можно ставить бигу бродить  на 2-3 суток.

 

Замешивание теста
Смешайте в одной миске муку и соль, во второй смешайте бигу с водой, молоком и маслом.  Соедините содержимое мисок и вымесите тесто (тесто очень влажное, и как бы вы не старались, оно не будет легко отходить от стола и рук) гладкое и эластичное. Формируем из теста шар, перекладываем в миску смазанную оливковым маслом и оставляем подходить часа на 1,5.

Готовое тесто выкладываем на стол хорошо подпыленный мукой не обминая, разделяем на две части. Каждую часть вытягиваем в квадрат руками, приподнимая тесто снизу. Заворачиваем к середине одну сторону, повторяем с противоположной стороны, сводим края сложив пополам и защипываем.  Выкладываем заготовки на полотенце, хорошо присыпанное мукой (швом кверху) , накрываем вторым (что бы оно не касалось заготовок) и оставляем подходить минут 30-40. Разогреваем духовку до 240-250° вместе с камнем для выпечки или перевернутым противнем (так удобней переносить на него хлеб). Присыпаем лопату для хлеба (или тонкую доску) манкой или кукурузной мукой, выкладываем на него заготовки швом вниз и быстро сажаем хлеб на камень. Сбрызгиваем духовку водой, снижаем температуру до 220° и выпекаем 20-30 минут до золотистой корочки.

 

Что сделать с готовой чиабатттой? Тут полный простор, можно и так съесть, а можно и сделать и бутерброд для настоящего мужика.

Разрезать батон вдоль, сбрызнуть оливковым маслом и отправить под гриль или на сковородку. Смазать горчицей, выложить на него разобранную на волокна курицу гриль, добавить сыр с маринованными огурчиками и маринованный лук. Бон аппетит!

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 17.12.2013, 19:17:37