Сообщений в теме: 3070

[MRT]

Глядя на ваши кулинарные изыски у меня разыгрался нешуточный аппетит! Пару рецептов взяла себе на заметку

[mod]Внимание всем! Вот такие посты в данной теме являются нарушением пункта 2.2.7 Правил Форума.[/mod]

Сообщение отредактировал Uncovered: 19.07.2013, 12:34:05

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Дамы и Господа, внимание! В этой теме запрещается обсуждение рецептов, все вопросы задавайте авторам в ЛС!
Нарушители будут наказываться плюсами по 2 2 7 Правил Все кз

MODERATORIAL

Дамы и Господа, смысл этой темы не в рецептах и фотографиях из Интернета, а в ваших собственных попытках приготовить то или иное блюдо. Даже если за основу вашего блюда взят рецепт из сети, то не нужно тупо копировать его в эту тему с чужими фотографиями. Это у всех вызывает только раздражение. Ваш рецепт, скорее всего, будет удален.

Так же категорически не рекомендую использовать эту тему для раскрутки своих кулинарных сайтов и набирая постов.

Ссылки и рецепты будет удаляться, авторы сих "шедевров" награждаться Предупреждениями.

Обсуждать рецепты рекомендуется в этой теме - http://vse.kz/topic/...-kotoroe-vi-pr/

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 08.05.2013, 23:28:18

[Lamaze]

Видела тут такой же рецепт, вот что у меня получилось.

Осталось немного слоеного теста, я его раскатала, посыпала сахаром, скрутила в жгутики, разрезала, положила на немного смазанный маслом лист и в духовку на 25-30 мин

Прикреплённые изображения:

• 
• 
• 

[Lamaze]

А у нас сегодня на обед фаршированные перчики, я делаю так, фарш+лук+рис+ соль, перец, нашпиковываю перчики, заливаю водой, чтобы немного прикрывала. После того как закипит мин 25-30 и готово.

Прикреплённые изображения:

• 
• 
• 

Сообщение отредактировал Lamaze: 29.06.2013, 15:43:38

[Niyara]

Наконец дошли руки до креветочек )
Паста с креветками в сливочном соусе, готовила впервые, так что не судите строго ).

Понадобится:

А также: подсолнечное или оливковое масло, паста была лингвини, соль, черный перец, приправа у меня прованские травы.
Приготовление:
масло раскалила, добавила нарезанный пластинками чеснок, обжарила до зарумянивания, вынула чеснок.
в масло добавила мелко нарезанные помидоры, через минутку закинула креветки+приправы, обжарила на среднем огне 2 минуты.
Добавляем сливки, чз пару минут закидываем натертый сыр, перемешиваем, как сыр расплавился выключаем.
Сваренную пасту добавляем в соус, перемешиваем и всеее ))

Сообщение отредактировал Niyara: 29.06.2013, 16:49:06

[Натальюшка]

Макаронная запеканка "По-лёгкому".

Сырые макароны 500гр выложить в форму.
Сверху выложить 2 помидора и 200 гр ветчины, порезанные кубиком.


Любые грибы (300гр) порезать кубиками, обжарить на минимальном
количестве растительного масла.
Как грибы обжарились, в них вливаем сливки (400мл),
3 ст.л муки, пол пучка зеленого лука, воды 500мл.
Перемешать.


Соус вылить к макаронам. Можно перемешать.
Главное, чтобы соус протек до самого нижнего слоя.


Натереть сверху сыр.


Накрыть фольгой.


Отправить в духовку 175 градусов на 45 минут.
Через 45 минут убрать фольгу и подрумянить верх.



Приятного аппетита!

[Sabina_1234]

Французский пирог с яблоками (тарт татен)
Сделала час назад - уже ничего не осталось, съели за один присест
Вид пирога не очень красивый, но вкус бесподобный! ( муж не очень любит выпечку с яблоками, но этот пирог просит приготовить часто)
Яблоки лучше брать кисло-сладкие сорта 800г (5-6шт) очистить от кожуры и семян, порезать на дольки крупно.

50г сливочного масла растопить на сковороде и всыпать равномерно сахар 120г. Не перемешивать пусть немного станет сахар коричневым, после перемешать.

Выложить сверху на карамель яблоки плотно друг другу, внутренней стороной вниз. Если у вас другая форма для выпечки(у меня сковорода со съемной ручкой - в ней же и делала), то сначала перелить карамель в форму, затем яблоки. Поставить в духовку разогретую до 200º на 15'.
фото после духовки
Тесто: 200г муки + 1/3ч.л. соли + 100г сливочного масла через терку, аккуратно перемешать руками, разделяя масло. Добавить 5-6 ст/л хол.воды и замесить тесто (не долго).

Раскатать в круг диаметром чуть больше вашей формы. Выложить сверху яблок и заправить тесто. (У меня немного не аккуратно получилось )

Выпекать при той же температуре мин 20-25 до золотистого цвета (ориентируйтесь по своей духовке)
Дать остыть 5'. И перевернуть на большую тарелку. Подавать пирог лучше теплым.

Приятного аппетита!

[SSU2007]

Баклажаниус

Что нужно:
5шт баклажанов, 3 отварных куриных филе, 5шт помидоров, 4 огурца, упаковка вешенок, 200 гр. сыра, 4 зубчика чеснока, пучок укропа, майонез, растительное масло, соль и перец.

Приготовление:

Баклажаны режем вдоль тонкими ломтиками, солим и оставляем.
режем вешенки обжариваем и солим, курочку режем кубиками, помидоры и огурцы тоже кубиками, сыр через тёрку,
для соуса в майонез добавляем рубленный укроп и выдавливаем чеснок
ломтики баклажанов обжариваем на растительном масле
потом берём глубокую миску и устилаем её ломтиками баклажанов, смазываем соусом, потом огурцы, опять баклажаны, смажем соусом
по такому принципу укладываем все слои
дальше:
курица, баклажаны, соус
сыр, баклажаны, соус,
помидоры, баклажаны, соус
вешенки
потом закрываем всё баклажанами
ставим в холодильник на ночь
Приятного аппетита

[Amalya]

Хрустящие куриные голяшки

Куриные голени (1-2 кг) замариновать минимум на 1 час, можно и на ночь.
Маринад:
250 мл кислого йогурта (можно и густой кефир)
1 ст.л. соли
1 ч.л. паприки
1 ч.л. сухого чеснока

Затем готовим панировку:
2 стакана муки
немного паприки
1 ч.л. кайенского перца
2 ч.л. разрыхлителя (вот в чем весь секрет хрусткости!)
50-60 мл йогурта или кефира

Все ингридиенты хорошенько перетереть, должна получиться вот такая крошка


Затем маринованные голени обвалять в панировке, прижимая и вдавливая ее.


Обжарить голени в полуфритюре до золотистой корочки. Этот этап не удалось сфотать.
И выложить на противень.


Запечь в духовке до готовности, примерно 20-25 мин при 180 град
Я не асс сервировки, да и зелени особо дома не было, так что изголилась с огуречной гирляндой.


P.S. Специи в маринад и панировку можно добавлять любые на свой вкус. Готовится быстро и вкусно, но уж очень калорийно.

[SSU2007]

Если у вас в холодильнике заскучала пара куриных грудок, то предлагаю такой незамысловатый, очень вкусный пирог.

Нам понадобится:

Для теста:
Мука - 200 г, Разрыхлитель - 2 ч.л. соль - 1 ч. л. сметана ( сделал сметана+майонез) - 200 г масло растительное - 2 ст. л. яйцо - 3 шт

Для начинки:
Филе курицы - 400 г . лук репчатый - 2 шт. морковь -2 шт зелень по вкусу (тут кинза) сметана - 1 ст.л. соль, перец черный молотый - по вкусу

Итак, приступаем:
Пока филе варится, обжариваем порезанный полукольцами лук и морковь. Добавляем к овощам отварное мелко порезанное куриное филе, зелень и 1 ст. л сметаны. Подсаливаем, перчим и перемешиваем.


Теперь беремся за тесто: просто как следует смешиваем все ингредиенты (должна получиться консистенция густой сметаны).


Теперь смазываем форму растительным маслом, выливаем половину теста, сверху аккуратно раскладываем начинку.


Затем сверху смазываем оставшимся тестом


Отправляем в разогретую до 200 гр. духовку примерно на 30 минут. Вынимаем и наслаждаемся с чаем!

[ArishaMarisha]

Сегодня приготовила сосиски - понравились всем!
500г куриного филе
1 яйцо
100 мл молока
соль, перец
Филе пропустить через мясорубку, можно 2 раза. Смешать с остальными продуктами. Этот фарш я ещё и блендером взбила (но можно и без него). 1 ст.л. с верхом фарша укладываем на кусок пищевой пленки, заворачиваем плотно, кончики завязываем на узлики. Заготовки варить в кипящей воде 7-8 минут. Получается очень вкусно, сочно. По структуре на сосиски похоже!

Прикреплённые изображения:

• 
• 
• 

Сообщение отредактировал ArishaMarisha: 04.07.2013, 20:21:41

[Is.Amir-a]

Штрудли с джусаем тушенная с овощами

1. Сначала замесим не сильно упругое, эластичное тесто (мука+яйца+соль+вода) и уберем в сторонку, чтобы оно отлежалось.
1.1. подготовим все овощи, нарежем немного мяса

Из овощей я взяла лук, морковь, чеснок, капуста, помидор, зеленый лук, болгарский перец и картофель. Ну пучок джусая. Все овощи я нарезала соломкой, картофель кубиками.
2. В казане накаляем масло и обжариваем мясо минут 5-7, к нему добавляем нашинкованный лук, обжариваем минуты 2, затем морковь и чеснок, жарим вместе около 3-х минут постоянно помешивая

3. Как только мясо и морковь начнут прилипать ко дну казана, наливаем чуток кипятка и все тушим около 5-ти минут, затем к мясу и овощам добавляем капусту и помидоры.

4. Тушим еще пять минут, добавляем болгарский перец и зеленый лук.

5. Пока мясо тушится с овощами на медленном огне под крышкой, не забываем посолить и мелко нарезаем джусай

6. джусай пока убираем в сторонку, а в казан наливаем воды так, чтобы штрудли немного покрывало при тушении.
7. начинаем готовить штрудли: раскатываем тесто в тонкий пласт, смазываем его маслом, обсыпаем джусаем по всему пласту, пласт заворачиваем в жгут, который разрезаем в небольшие рулетики.


8. Как только вода в казане закипит, кидаем картофель, а поверх картофеля аккуратно кладем все штрудли, даем бульону еще раз закипеть, казан накрываем крышкой и все тушим около 20 минут. За 5 минут до готовности, бульон можно приправить, кинуть в него лаврушку и мелко нарезанный чеснок.

[Sabina_1234]

Филе рыбы, запеченное с сыром. Простое, полезное и вкусное блюдо)))
Ингредиенты:
500г филе рыбы ( судак, тилапия и др)
2ст/л сметаны
Соль/перец
1/4ч лимона
50г сыра.
У меня было филе морского языка.
Рыбку посолить, поперчить.

С лимона на терке натереть немного цедры. Сыр на крупной терке тоже натереть.
В форму выложить филе (я нарезала на небольшие порции, можно не резать) сверху посыпать цедру и выжать немного лимонного сока. Смазать сметаной и посыпать сыром.

Поставить в духовку на 20-25' при 180º.
Подавать с любым гарниром.
Рыба получилась очень сочной с приятным лимонным ароматом и очень вкусной

Приятного аппетита!

[J_U_L_I]

Манник
2 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан кефира или сметаны,
1 ст. л. растопленного маргарина,
1 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 стакан манной крупы,
1 стакан муки.

Яйца взбить с сахарным песком, добавить манную крупу и кефир. Эту заготовку оставляем набухать на 1 час.
Тесто поделила на две части, в одну добавила плитку тертого шоколода.
В духовку на 45 мин при температуре 180

[Tat`yana]

Вчера на ужин решила приготовить куринные рулетики с сыром и грибочками в картофеле

C окорочки снимаем мякоть. Каждый кусочек, как следует, отбиваем. За счет этого он увеличивается в размере и готовится быстрее.
Все отбитые кусочки складываем на тарелочку.
Сыр нарезаем брусочками, так удобнее его заворачивать.
Каждую отбивнушку смазываем капелькой майонеза или сметаной, кладем кусочек сыра (одни я делала чисто с сыром, вторые с грибами)

и закручиваем в рулетик, завязывая ниточкой, что бы не развернулись. Я в этот раз не стала завязывать, ничего не развернулось как оказалось
Можно воспользоваться зубочисткой также.
На дно формы я почистила и нарезала картофель с морковочкой и луком, как положено поперчила, посолила, сверху уложила рулетики и украсила на свое уусмотрение и что было под рукой.
В духовку на 40-50 минут при темп. 180-200 град.
За счет того, что рулетики были повверх картофеля, и весь сок по время готовки был снизу - картошка получилоась очень вкусной и пропиталась отлично.
Рулетики получились наивкуснейшие и сочные.

Приятного аппетита!!!

Сообщение отредактировал Tat`yana: 08.07.2013, 14:08:21

[SSU2007]

Курица в кефире (продуктов минимум, а вкус - ну просто изумительный!)

Что нужно: 1 курица, 0,5л кефира, соль, приправы для курицы

Берем: порционные куски курицы посыпаем солью и щедро приправкой для курицы


и переложим в емкость для маринования и зальем кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставим мариноваться мин. на 2 часа.


Потом перемешаем ее в форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки. Слопали все, что успела сфотала
Приятного аппетита

[Рррра]

Баранья нога тушенная в белом вине с травами

Баранью ногу разделываем на крупные куски. Вытапливаем курдючный жир и обжариваем в нем мясо до румяной корочки. Убавляем огонь до минимума и закрываем казан крышкой. В это время крупно режем разную зелень - зеленый лук, кинзу, сельдерей, укроп, петрушку, базилик. Открываем крышку, посыпаем баранину зирой и выливаем в казан стакан белого сухого вина. Сразу же засыпаем сверху зеленью, добавляем порезанную пополам луковицу, резанную крупными кусками морковь, острый стручковый перец и несколько зубчиков чеснока прям в кожуре. Солим, закрываем крышкой и оставляем тушиться около часа на маленьком огне.


приятного аппетита!

[J_U_L_I]

Соте из баклажан
3 баклажана
5 помидор
3 болгарских перца
2 луковицы
2 моркови
соль, перец по вкусу
4 зубчика чеснока
зелень (петрушка, кинза)

Баклажаны нарезать кольцами, посолить и дать постоять, чтоб вышла гореч. Затем обжарить с двух сторон на сковороде.

Лук порезать полукольцами и обжарить


Морковь порезать или натереть на терке (кому как удобнее) и добавить к луку


Затем выложить слой баклажан, зелень + чеснок, посолить, поперчить


Слой перца (порезать кубиками)


Слой помидор (кружочками) зелень, соль, перец, чеснок
.

Снова повторить слой баклажан, зелень, перец, помидоры.
Тушить на медленном огне мин 30.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

[___Nice]

Много рецептов перепробовала, но этот единственный по которому получились

"Пончики"

Ингридиенты:

3 стакана муки
1 пакетик дрожжей 10гр. (или 1 столовая ложка)
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
2 ст.л. сахара
щепотка соли
0.5 ст. теплого молока
0.5 ст. теплой воды

Приготовление:

В воде растворить дрожжи и сахар, дать постоять 10-15мин. в просеянную муку добавить разрыхлитель и соль, перемешать. Затем в муку вылить воду с дрожжами, молоко, яйцо. Замесить тесто. Накрыть полотенцем и дать подняться в 2 раза. Рабочую поверхность посыпать мукой, тесто раскатать толщиной 1см. вырезать кружочки



пончики обжаривать на растительном масле на медленном огне до золотистого цвета, разложить на бумажные полотенца



Я растопила на водяной бане 2 плитки шоколада, обмакнула пончики и посыпала цветной стружкой.



Тесто получилось не "резиновое", похоже на баурсаки. Вкусненько. Приятного чаепития

Сообщение отредактировал Nif_Nif81: 10.07.2013, 19:55:48

[Is.Amir-a]

Яблочно-абрикосовый пирог из рубленого теста со сметанно-яичной заливкой.
Рецепт теста и заливки взяла с сайта "Готовим дома", а начинка может быть люба на ваш вкус.

1. Сначала готовим тесто.
Берем примерно 300 гм муки, просеиваем ее вместе с солью на рабочий стол, добавляем сахар (я добавила 5 ст., ложек), сверху положить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло (на 300 гм муки примерно 120-150 гм сл., масла).

можно замесить тесто на кухонном комбайне со специальной насадкой для теста, я же просто использовала большой нож и таким образом рубила масло с мукой, в итоге мука с маслом превращается в крошку.

добавить желтки (я добавила три желтка, сначала два, но так как тесто оставалось в состоянии крошки добавила еще один, в конце тесто замесила холодной водой до эластичного состояния и положила в холодильник на минут 20)

2. Готовим сметанно-яичную заливку
В миску положить яйца (2 шт), сметану (180-200 гм 20%), сахар (1 ст., ложку), ванильный сахар (1 чайн., ложку), добавить крахмал (2 ст., ложки) и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.


3. Собираем пирог
Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики. Дно можно проколоть вилкой. Затем выложить начинку и залить сметанно-яичной массой, запекать в предварительно разогретой духовке 20-30 минут, пока заливка не схватится, а тесто не разрумянится.


вот что получилось:


ПыСы: попробую в ауыз ашар))) Ораза кабыл болсын!!!

[Рррра]

Паста маринара с креветками

3 небольших помидора, 1 небольшую луковицу режем мелкими кубиками.
пассеруем на небольшом огне в оливковом масле лук и мелко рубленный чеснок до прозрачности. добавляем нарезанные томаты, полбанки мякоти томатов (granoro, оказывается, делает и такое) и мелко нарезанный базилик, немного кинзы, совсем немного стебля сельдерея и небольшой стручок острого перца. минут 5 помешиваем, солим, потом убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем томиться 30 минут.
По прошествии 30 минут ставим воду для пасты и параллельно добавляем в наш соус креветки (огонь не прибавляем, крышку не открываем).
Пока готовится паста до состояния аль денте, режем мелко еще базилик и зубчик чеснока и, пока сливаем воду с пасты, добавляем это все в наш соус с креветками, огонь выключаем. про свежемолотый черный перец тоже не забываем. выкладываем все на тарелку.

Bon Appetit!

Сообщение отредактировал Рррра: 11.07.2013, 16:58:33

[Sabina_1234]

Пирог рассыпчатый с вишней к чаю))
Мягкое слив масло 50г + 70г сахара+ пакетик ванильного сахара - растереть. Добавить яйцо, перемешать. Всыпать муку 100г и пол ч/л разрыхлителя. Размешать.

Тесто выложить в смазанную маслом форму, разровнять.
С вишни 300г удалить косточки, сок вылить.
На тесто выложить ягоды, посыпать сверху 2ст/л сахара. Вдавливать ягоды не нужно.

Поставить в духовку при 180º на 30-40'.
Готовый пирог остудить.

Мягкий сладкий пирог с легкой кислинкой вишни- к чаю готов))

Приятного чаепития!