Сообщений в теме: 3070

[MRT]

Глядя на ваши кулинарные изыски у меня разыгрался нешуточный аппетит! Пару рецептов взяла себе на заметку

[mod]Внимание всем! Вот такие посты в данной теме являются нарушением пункта 2.2.7 Правил Форума.[/mod]

Сообщение отредактировал Uncovered: 19.07.2013, 12:34:05

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Дамы и Господа, внимание! В этой теме запрещается обсуждение рецептов, все вопросы задавайте авторам в ЛС!
Нарушители будут наказываться плюсами по 2 2 7 Правил Все кз

MODERATORIAL

Дамы и Господа, смысл этой темы не в рецептах и фотографиях из Интернета, а в ваших собственных попытках приготовить то или иное блюдо. Даже если за основу вашего блюда взят рецепт из сети, то не нужно тупо копировать его в эту тему с чужими фотографиями. Это у всех вызывает только раздражение. Ваш рецепт, скорее всего, будет удален.

Так же категорически не рекомендую использовать эту тему для раскрутки своих кулинарных сайтов и набирая постов.

Ссылки и рецепты будет удаляться, авторы сих "шедевров" награждаться Предупреждениями.

Обсуждать рецепты рекомендуется в этой теме - http://vse.kz/topic/...-kotoroe-vi-pr/

Сообщение отредактировал Miss Lucky and Crazy: 08.05.2013, 23:28:18

[Семен Семеныч]

Посещение рынка, вместо каре ягненка принесло пару хороших кусков свиной шейки. Новая духовка с широким диапазоном регулировок температуры (от 50° до 250°) и множеством режимов подсказала рецепт, запечь шейку при низкой температуре.

Скрытый текст

За 12 часов до начала приготовления шейка была нашпигована морковкой и чесноком, обильно сдобрена маринадом (соевый соус, горчица, соль и смесь перцев) и отправлена в прохладное место. За час перед началом приготовления достаем шейку из холодильника и оставляем её при комнатной температуре, что бы мясо немного согрелось.

На дно посуды (где будем запекать мясо) выкладываем половинки пары картофелин (они загустят соус), пару тройку зубчиков чеснока, штуки три головки лука (разделенных на половинки), пару веточек розмарина и пару морковин (одновременно это позволит приподнять мясо от дна посуды, и мясо будет запекаться, а не тушится в выделяемой жидкости).

Выкладываем мясо в посуду и накрываем его фольгой. Отправляем в предварительно разогретую духовку при 200° минут на 10 (для быстрого прогрева), после снижаем температуру до 110-120° градусов и оставляем в духовке на часа три (время актуально для куска весом ~2 килограмма). Через три часа удаляем фольгу, сливаем выделившуюся жидкость (она пойдет на соус) и отправляем обратно в духовку под гриль для придания красивой корочки. Готовое мясо перекладываем на блюдо, накрываем фольгой и даем отдохнуть мясу минут 20.

Пока мясо отдыхает, подготовим соус и картофельные дольки. Ранее слитый мясной сок приправить специями по вкусу и если вам хочется его сделать погуще, то можно добавить немного крахмала (разведенного в холодной воде) и прогреть. Некрупный картофель почистить, нарезать на четвертинки, подварить до полу готовности и откинуть на дуршлаг . Подваренный картофель обильно сдобрить оливковым маслом и приправить любимыми специями (мне нравиться добавлять тимьян , соль, смесь перцев и крупно нарезанный чеснок). Выкладываем на противень приправленный картофель и отправляем в предварительно разогретую духовку для запекания.

[Sabina_1234]

Штрудели
Тесто: яйцо смешать с кефиром 100мл.

Добавить разрыхлитель 1 ч/л (или 0, 5 ч/л соды), соль, муку, замесить не очень крутое тесто. Накрыть полотенцем и поставить на 1ч в теплое место.

Начинка: полкило фарша посолить, поперчить.

Пока тесто отдыхает)) чистим картофель 5-6шт, нарезать кубиками.

Раскатать тесто, выложить фарш и свернуть в рулет. Нарезать рулет на кусочки шириной примерно 2-3см.

Лук мелко нашинковать и обжарить в глубокой большой кастрюле. Сверху выложить картофель, посолить, добавить немного воды и довести до кипения. На картофель выложить штрудели, неплотно друг к другу, чтоб не слиплись. Кастрюлю накрыть крышкой и маленьком огне готовить 40-50'.

Приятного аппетита!

[kumushka]

Кто-нибудь может поделиться рецептом приготовление ашлямфу ?
Буду очень благодарна!

[KisuSn]

Курочка с болгарским перцем и грибочками, на рагнир бурый и дикий рис.

Я взяла три куриных ножки, срезала с них мясо, порезала на кусочки закинула в разогретую сковороду с растит маслом, минут через 5 - перец, потом грибочки), сверху залила соусом, который позаимствовала у Sabina_1234 , только вот крахмала у меня не оказалось)))),и сахар забыла добавить и яблочного уксуса у меня не было) добавила рисовый! вобщем соус у меня получился такой: 5ст/л сои 5 ст/л воды, 2 ст/л рисового уксуса.
Рис в особом приготовлении не нуждается, варим как обычный рис.




Салатик очень легкий и вкусный) капуста и огурчик. Огурец через терку, капусту просто нарезала, ст. ложку майонеза и все перемешать и готово!

Сообщение отредактировал KisuSn: 16.06.2013, 18:40:40

[Emocional]

Свинина тушеная с чесночными стрелками и морковью.

Вкус и запах этого блюда получаются очень приятными-пикантными, совершенно не похожими ни на что другое

На растительном масле обжарить не крупные кусочки свинины (желательно с жирком), добавить нарезанные полукольцами морковь и лук. Когда лук и морковь немного обжарятся, добавить воды - чтобы до половины покрывала кусочки мяса. Тушить под крышкой минут 10. Затем добавить нарезанные (по 5 см) чесночные стрелки и тушить до мягкости.

Прикреплённые изображения:

• 

[Калерия]

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА

Шпинат почистить, если длинные стебли, ополовинить. Бланшировать в кипятке минуты 2-3. вытащить и сразу под холодную воду, остудить. Дать воде стечь.
Репчатый лук мелко резанный пассеровать на раст масле.
Шпинат солим, добавляем красный молотый горький перец, черный молотый, чеснок, кинзу молотую, заливаем маслом с луком. Масла побольше, чтоб салат блестел, но не плавал в масле. Накрошить зелени, лучше кинзу и зел.лук. и соевый соус ложку добавить.

Мой любимый салатик. И люблю именно чтоб не только листья, но и стебли, они такие слегка хрустящие

Можно еще капнуть кунжутного масла и кунжутных семян добавить.

Сообщение отредактировал Калерия: 17.06.2013, 15:31:48

[Лис]

Говядина с чесночными стрелками и фасолью

С начала обжариваю лук, затем туда же добавляю говядину, нарезанную мелкими кубиками. Когда говядина обжариться, добавляю стрелки (длиной 2-3см) и как только они размягчаться добавляю фасоль. Ждем еще пару минут и выключаем. Соль, перец по вкусу. Можно добавить кинзы.

[KuskOFF]

Девушки! Вы большие молодцы! Подскажите как научить готовить свою любимую, вроде хочет, но не умеет, что то приготовит, вроде вкусно и все равно не то!
Как намекнуть, и что она сможет приготовить, я бы мог сделать вид что люблю это блюдо!
Может воодушивиться и начнет меня баловать! Спасайте от голодной смерти!!!

[___Nice]

Трайфл с кофе и бананами

Ингридиенты

250мл. молока
3 желтка
2ч.л. крахмала (лучше кукурузного)
1-2ст.л ванильного сахара
100-150мл. сливок 33-35%
50гр. сахарной пудры
100-120гр. бисквитного печенья (или бисквита)
1-2 банана
100мл. холодного кофе (лучше свежесваренного)
2ст.л. миндального ликера (или несколько капель миндальной эсенции)

Приготовление:

200 мл молока довести до кипения. Оставшееся молоко смешать с крахмалом, ванильным сахаром и желтками. Влить смесь в горячее молоко и варить на медленном огне постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Готовый крем не должен быть слишком густым. Крем остудить.



Бисквит порезать кубиками. Сливки взбить с сахарной пудрой. Бананы нарезать тонкими кружочками. Кофе смешать с миндальным ликёром (или эсенцией). Выложить всё слоями: сначала бисквит, кофе (бисквит залить небольшим количеством), ванильный крем, затем бананы и сверху взбитые сливки. Слои повторить. Готовый десерт украсить (по желанию). Я посыпала тертым шоколадом и орешками (лучше посыпать миндальными хлопьями (у меня не было))



Подавать охлажденным. Приятного аппетита!

[belt]

Вчера послеобеда :Куриные грудки в кляре (мука,яйцо,чуть чуть молока потом в обваляем в панировочных сухарях )и жарим по две минутки с каждой сторны на гарнир пюре. Компот

Прикреплённые изображения:

• 

Сообщение отредактировал belt: 17.06.2013, 22:55:16

[bbelka]

"Клубочки ниток" на ужин
Обычный фарш для котлет (я брала баранина+говядина), формуем шарики, 5 см в диаметре, режем на полоски раскатанное слоенное тесто и наматываем на фарш, как нитки в клубок. Затем ставим в духовку на 20 минут, 180 С. Через 20 мин. смазываем желтком и ставим в духовку еще на 5-10 минут.

[Yulyasha]

Еще раз, Всем большое за вдохновение и за идеи.
ЩИ )))
Как истинная хохлушка Щи на шкварках ))
Заранее сварить бульон, у меня был из домашней курицы.
Свиное копченное сало нарезать мелко и обжарить с луком

+ морковь

Выливаем бульон после того как закипит кидаем нарезанную кубиками картошку

Пока варим яйца, кто как любит, кто кидает сырые в горячий бульон, кто режет уже к подаче

Чеснок и щавель нарезаем


5 минут и готово )))
Приятного аппетита

[J_U_L_I]

Оладьи
2 кабочка на терки
2-3 средних картофеля отварить, затем натереть на терке
200 гр докторской колбасы порезать кубиками
1 луковица порезать мелкими кубиками
зелень
соль
перец
1 яйцо
немного муки
жарить с двух сторон до готовности

[Piksel]

Вчера с помощью мультиварки приготовила домашний йогурт
итак, напишу что нужно :
малина 1 м/ст.
молоко 800 мл.
Активия -1шт.
сахар 3 ст. л.

домашнее молоко прокипятить и остудить
в молоко влить активию и добавить сахар .


Пастеризовать баночки 5 минут.
в малину добавить немного сахара (я сделала половину с малиной половину без ничего)


закрыть крышками поставить в чашу мультиварки
залить 0,5 л. воды включить режим
"йогурт"
время 8 часов .после сигнала
поставить йогурт
в холодильник на 1 час.готовый йогурт имеет
густую консистенцию



Баночки от детского питания мне подарили и я решила их пастеризовать для начала.Потом я замерила водой общий объём жидкости в этих баночках.Я делала на 800 гр молока, потому, что мои баночки вмещают именно такой объём.Еще как выяснилось потом свежая малина дает сок на дне, попробую следующий раз с сиропом или конфитюром или с другими фруктами http://www.youtube.com/watch?v=YgCaz3lSgoA

Сообщение отредактировал Piksel: 19.06.2013, 14:02:44

[ANILAK]

Девушки! Вы большие молодцы! Подскажите как научить готовить свою любимую, вроде хочет, но не умеет, что то приготовит, вроде вкусно и все равно не то!
Как намекнуть, и что она сможет приготовить, я бы мог сделать вид что люблю это блюдо!
Может воодушивиться и начнет меня баловать! Спасайте от голодной смерти!!!

Порекомендуйте ей посмотреть сайт Анастасии Скрипкиной, у нее очень доступные и интересные рецепты, с фотографиями, сама начала готовить благодаря этому сайту.

[Alexinna]

Пекла в духовке – 20 мин

температуру какую выставляете?

[H.A.N.D.]

Сегодня на ужин Котлетки Куриные были

из грудок сделала фарш грамм 800 получилось + добавила 1 яйцо + 2 столовые ложки муки, посолить, добавить перец или приправы по вкусу. Тщательно все перемешать!!! На сковороде раскалила немного масла подсолнечного и выкладывала котлетную массу ложкой столовой как оладьи. Жарить с каждой стороны минут 7. Все !!! Очень быстро и вкусно.

Сообщение отредактировал H.A.N.D.: 19.06.2013, 22:34:23

[H.A.N.D.]

Давно хотела сделать Вишневый тортик и вот сегодня наконец получилось-
Испекла бисквит - 3 яйца+200 гр сахара+150 гр муки. Все миксером взбила и в духовку печь минут 20 на 180 гр.
когда бисквит остынет пропитала его вишневым соком смешанным с сахаром.
крем - Маскарпоне 200 гр+сахар 150 грам+сливки 200 грамм нужны были 30% , но я нашла только 20% но это не повлияло ни на что)))
На бисквит выложила слой вишни и залила кремом, украсила и в холодильник на 3 часика, но у нас простоял час, не выдержали))) завтра доедим пропитанный как надо.
Вишня своя с маминого огорода, поэтому тортик еще вкуснее вышел, чем мечталось)))

[ms_smitt]

Луковые лепешки

Давно не готовила их, но почитав соседнюю темку, очень захотелось.

Итак, делаю пресное тесто (вода+соль+яйцо+мука), интенсивно вымешиваю и даю ему отдохнуть минут 40. В это время режу мелко репчатый лук, солю, перчу. Раскатываю тонко пласт теста, выкладываю лук, смазываю растительным маслом, заворачиваю в рулет и заворачиваю по кругу как улитку. Скалкой или руками приминаю лепешку.

Обжаривать на растительном масле под крышкой или же в духовке. Я делала и так, и так. По вкусу одинаково, получаются вкусные слоеные луковые лепешки

Для себя в этот раз решила, что обязательно класть в начинку какую нить зелень, выглядит на много интересней.

Приятного аппетита!

[___Nice]

Шарики из куриного филе в сливочном соусе

Ингридиенты:

1уп. куриного филе
1 луковица
1 яйцо
3-4 зубчика чеснока
200-300мл. сливок (я брала 10%)
300г. твердого сыра
соль, перец, зелень

Приготовление:

Куриное филе порезать мелкими кубиками, затем добавить мелко шинкованный лук и взбитое в пену яйцо, посолить, поперчить (по желанию), хорошо перемешать. Форму смазать маслом, из приготовленной массы слепить небольшие шарики и выложить их в форму. Запекать в разогретой до 180t духовке 10-15 минут. Пока шарики в духовке приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. Вынуть форму с шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и опять поставить в духовку. Выпекать до золотистой корочки мин.15-20. при 200t. Посыпать зеленью. За счет сливок шарики получаются очень сочными.



Приятного аппетита!