Сообщений в теме: 4507

[nuBo]

Вчера немного пособирали подберезовики, красивые грибочки...
как вкуснее их приготовить ?

[Happy girl]

Вчера немного пособирали подберезовики, красивые грибочки...
как вкуснее их приготовить ?

Лично я с картошечкой жаренные очень уважаю
вообще можно и супчик и даже замариновать, если насобирали достаточно...

А не поделитесь ли, где у нас подберезовики растут?

[Patsan]

блин читать эту тему на голодный желудок вредно

[Papa]

Вчера немного пособирали подберезовики, красивые грибочки...

Судя по времени поста, только что с гор спустились.
ЗЫ: в любом виде эти грибы вкусны.

[мухомор67]

Вот здесь о нем все сказано.

Варю их уже 2 часа, а есть боюсь.

А холодец у Вас из них не получился?

Вчера немного пособирали подберезовики, красивые грибочки...
как вкуснее их приготовить ?

На память могу вспомнить десяток рецептов.Этот готовим только по великим праздникам и для важных гостей.

А не поделитесь ли, где у нас подберезовики растут?

По-моему, тут ответ кроется в самом названии.ПОДБЕРЕЗОВИКИ растут под БЕРЕЗАМИ.
А еще под березами растут ВОЛНУШКИ

и такие экземпляры иногда встречаются

Бывают и мутанты с семипалатинского полигона(сиамские близнецы)

[Ольга Невская]

Да, уважаемый Мухомор, это они, спасибо!
Нет, уважаемый Мухомор, холодец не получился! После варки на сковороде, с картошечкой, да с лучком получилось просто супер.
Более того, вчера мы там же, на даче набрали этих же грибов, опять под нашими урючинами килограмм 5-6.
Поварила я их уже гораздо меньше, минут 20, и снова пожарила с картошечкой и луком. Да еще и в морозилочку прибрала половинку...
А вот найденные выше горных дач большие грибы свинушки егерь идентифицировал, ... и отобрал. А свинушки и лейкопаксиллус - это не одно и то же?

[nuBo]

а вы введите в поиск в интернете СВИНУШКИ и посмотрите на них... увидите разницу

[Ольга Невская]

Да-а-а... Никакого сравнения. Егерь-то в грибах профан...

[мухомор67]

А свинушки и лейкопаксиллус - это не одно и то же?

Есть такое название лейкопаксиллуса,СВИНУШКА ГИГАНСКАЯ.а так это совершенно разные грибы.

Такие егерь у Вас отобрал?И ,если не секрет,где отобрал?(может я знаю этого егеря, при случае спрошу на кой они ему)

[Ольга Невская]

Нет, это было очень похоже на Лейкопаксиллус лепистовидный (Leucopaxillus lepistoides) из Народной энциклопедии по Вашей ссылке.
Прямо на открытом лугу, в траве, на южной стороне склона, почти белая шляпка диаметром не менее 15 см, тяжелые.
Егерь Газиз, если Вам это что-то говорит. Был пьян и нахрапист. Вдвоем. Грозил опергруппой. Это было близ скита.
До сих пор не знаю, действительно ли там заповедник?
Судя по тому, что грибы забрал, знал на кой...

Сообщение отредактировал Ольга Невская: 08.06.2009, 21:46:57

[Сата]

а что сбор грибов приравнивают к браконьерству?

[мухомор67]

Вполне возможно,что это был лейкопаксиллус(если не крупный майский гриб).А заповедник там действительно.Сомневаюсь,что этому Газизу грибы на что-то сгодятся.Увижу спрошу.(в тех краях грибы собираю с 98 года)

[noodles777]

Хотел спросить а когда начинается сбор грибов в алмарасане, ближе к озеру? Прогуляться охота.

[мухомор67]

Все же растет в наших горах гриб,который по всем меркам считается смертельно ядовитым.
Это ВОЛОКОННИЦА ПАТУЙЯРА

Особенно переживать не стоит, потому что гриб очень невзрачный на вид и ломкий.Сезон его произрастания одновременно с груздями.Под елями.

[HPR]

На навозник похож, зараза.

[Fox_KZ]

На навозник похож, зараза.

точно...

[Елисей]

А какие грибы в красной книге?

[Patsan]

Все же растет в наших горах гриб,который по всем меркам считается смертельно ядовитым.
Это ВОЛОКОННИЦА ПАТУЙЯРА

а я то думал у нас нет особо ядовитых грибов, теперь как то очко заиграло

Сообщение отредактировал Patsan: 11.06.2009, 09:48:05

[Мак-сим]

Что? Все позабыли издревне известный способ проверки съедобных грибов? Кидаем с грибами в кастрюлю очищенную луковицу. Если посинеет - значит есть какой-то ядовитый гриб, если останется прежней - можно смело кушать!

Как то в горах летом собрали грибов, грибы были разные все вроде съедобные но видимо попался нам неправильный гриб. Там же на ночевке их и сварили.
Супчик был вкусным, но штырил не по детски. Не отдали концы видемо потому что грибы вываривали три раза.

Так что глюки были сильные а вот луковица так и не посинела не одна не разу

[мухомор67]

а я то думал у нас нет особо ядовитых грибов, теперь как то очко заиграло

Я же говорил, что эти грибы страшные на вид,я бы такие(не зная) даже в негрибной год собирать не стал.

Что? Все позабыли издревне известный способ проверки съедобных грибов? Кидаем с грибами в кастрюлю очищенную луковицу. Если посинеет - значит есть какой-то ядовитый гриб, если останется прежней - можно смело кушать!

Я варил(однажды в России)мухоморы,специально чтобы проверить зту басню, так луковица не потемнела.
Встречаются у нас в горах чаще не ядовитые, а горькие грибы.Они, после правильной обработки вполне пригодны в пищу(вымачиваем 1-3 дня,отвариваем,или наоборот).Но некоторые по незнанию могут такими грибами испортить вкус нормальных.Поэтому,я ,по мере их появления, размещу здесь фото.
Названия этого я пока не знаю(задал вопрос на российском форуме),скорее всего какая-то рядовка.

Растет в соснах и молодых елях.Имеет спецефический резкий запах.После трех дней вымачивания в соленом и маринованном виде похожа чем-то на грузди.(тоже хрустящая)