Сообщений в теме: 4507

[мухомор67]

По поводу вашего шампиньона с желтизной на срезе можно почитать здесь

шампиньон на фото пожелтел от старости, а не от принадлежности к Шампиньону желтокожему, их у нас я встречал только весной, хотя не исключаю повторного появления осенью. А насчет ядовитости, это еще под сомнением, эти шампиньоны могут только вызвать желудочные расстройства, и то не у всех.

Мне это больше волнушку напоминает, что-то о бахромистых груздях у нас я не слышал.(Что касается цвета, то волнушка белая после дождя или после мороза розовеет)

напоминает молодой паутинник надломленный.

однозначно свинушка

Рядовка землистая

А это не паутинник, это опенок осенний

Арфей, почему тебе не приглянулись лисички? Это ж вроде они.
Вкусняцкий гриб!
Имеет слабовыраженный морковный вкус.

Мне лисички никогда не попадались, но у них явно ножка по толще и плотней

Не растут у нас лисички!

[arfey]

Мне это больше волнушку напоминает, что-то о бахромистых груздях у нас я не слышал.(Что касается цвета, то волнушка белая после дождя или после мороза розовеет)

Я тоже не слышал, но их ни с чем другим не спутаешь. Их всего два и было. Волнушка гладкая совсем, у этого явно лохмотья, и на второй фотке видно (слева край порван), что шляпка тоже вся лохматая. А цвет у них желто-оранжевый.

напоминает молодой паутинник надломленный.

Да, похож по цветам, правда форма другая. Уже набирается приличный список непонятных паутинников.

однозначно свинушка

Вот, то то же они мне не понравились!

Рядовка землистая

Я сначала тоже так подумал, но мне кажется рядовка серебристая ближе. Землистая совсем серая.

А это не паутинник, это опенок осенний

А я на паутину посмотрел. Да, похож. По форме больше похож на толстоногий, но цвет осеннего.

Спасибо, мухомор67.


Эти были отварены и промыты, но горечи меньше не стало.

а по-моему это больше на свинушки похоже, как думаете? я-бы таких с удовольствием насобирала
arfey, где-же эти прекрасные места?

Вот это место, на правом берегу

Только прочитайте описание свинушки, прежде чем собирать её.

[мухомор67]

Это рядовка тополевая или ее разновидность, я не знаю. По всем описаниям она не горчит. А та, что растет на правом- левом берегу( похоже на Тургень или Каскеленку) горчит. Но вы ее не выбрасывайте, отмочите сутки- двое (уже в вареном виде), пробуя на вкус. Как горечь исчезнет, залейте рассолом. Рецепт схож с приготовлением рядовки золотистой.

Только прочитайте описание свинушки, прежде чем собирать её.

Я свинушку ел сотни раз
Постановление Минздрава СССР от 1981 года мне по барабану.

Съедобность: В настоящее время отнесен к ядовитым грибам.
Минздрав СССP, утверждая в июне 1981 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов», исключил из списка разрешенных к заготовке грибов свинушку тонкую, а также и толстую. В 1984 году по указанию заместителя главного санитарного врача СССP свинушка тонкая окончательно внесена в список ядовитых грибов. В 1993 году постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ свинушка тонкая была внесена в перечень ядовитых и несъедобных грибов. Минздрав Украины также запретил сбор и употребление в пищу свинушек.
Несмотря на предупреждения учёных, свинушку широко употребляют в России в свежем или солёном виде, предварительно вымачивая и отваривая. Также из свинушек производят грибную икру.

[мухомор67]

Очень похоже на настоящий груздь, я их ни разу сам не собирал, поэтому ничего утверждать не могу.(Кстати, попробовал я недавно настоящий груздь нормального посола, из Барнаула, мне он по-своему понравился, хотя не такой хрустящий, как подгруздок, к ним все алмаатинцы более привыкли.

А это копия волнушки
Там где вы их нашли, березы были? Если да, то это однозначно волнушка.

[arfey]

А это копия волнушки
Там где вы их нашли, березы были? Если да, то это однозначно волнушка.

Ваша не очень похожа, а в нэте набрал, точно, один в один. Под берёзой росли.

[Эдельвейс007]

Я приобрела свой первый грибной опыт именно в бору под Барнаулом. Так там грибники называют грузди - СЫРОЙ и СУХОЙ! Тот, который настоящий груздь, лохматенький - это СЫРОЙ, а грузди, которые похожи на наш подгруздок - это СУХОЙ груздь.
Мухомор67, грузди барнаульские нехрустящие те, которые отварены перед посолом. А если их готовить холодным способом, без отваривания, то они будут очень даже хрустящие Ничуть не хуже наших!
Кстати, при посоле наших Тяньшанских груздей это было моей основной ошибкой несколько лет. То есть, я их засаливала, как научили меня мои Барнаульские родственники, - холодным способом. И всегда разочаровывалась в своих груздях, так как они никогда не получались такими хрустящими , как когда-то те, которые я готовила в Барнауле.
И только в этом году, благодаря вам, Мухомор67, я наконец-то в восторге от своих хрустящих суперхрустящих груздей Оказывается, наши грузди отваривать просто необходимо!
Век живи - век учись!
Спасибо, Мухомор67!
Предпоследнее фото - ВОЛНУШКА однозначно !

[Эдельвейс007]

Сори. Последнее фото - ВОЛНУШКА!!!

[Кот80]

Кот80, у вас:
.............................
2. Clitocybe candida, leucopaxillus candidus

Приветствую всех! После субботнего мокрого гуляния вот такие картинки. На горке было "сыровато", фотоаппарат доставать не хотелось, так что только домашние фоты:
1. Вот это наверное и есть вышеупомянутая Clitocybe candida, leucopaxillus candidus , правда сразу забыл сфотографировать, так что уже после некоторого временного замачивания получилось:
,
2. А это просто чашечка с помытыми грибочками

3. И еще одно "чудо" (не виданное монй ранее) находил - гриб иссиня-фиолетового цвета (и шляпка и ножка), со шляпкой около 10 см, и ножкой ок. 1,5 см толщиной и 5-6 длиной. Сфотографировать не удалось. Он уже и так был не первой молодости (но не червивый), а в воде подраскис, вообще почернел и на себя быть похожим перестал. Да, и еще легкий, как мы говорим, "дустовый" запах. Выкинули конечно!

[Reshher]

Куда можно съездть за грибамит:?

[Забава]

Вчера в горах пособирали грибочков, груздей не было, а вот сыроежек - просто много... Насобирали далеко не залазия около 6 кг на двоих

еще вот такие нашли грибы, но как его зовут и едят ли - вопрос для наших знатоков, а то не охота потравится... Искала в нашей "грибной энциклопедии", кажись №2 похож на какой-то шампиньон...
1.

2.

3.

И еще много было таких, но что-то я не стала их собирать - они как будто подмороженные были

Сообщение отредактировал Забава: 28.09.2009, 13:05:24

[muhomorov]

3. И еще одно "чудо" (не виданное мной ранее) находил - гриб иссиня-фиолетового цвета (и шляпка и ножка), со шляпкой около 10 см, и ножкой ок. 1,5 см толщиной и 5-6 длиной.

Вот такой, что ли?

В субботу в астанинских лесах этих фиолетовых рядовок было косой коси...
Набрали для приличия пару ведер , не считая подберезовиков и немного других.

[мухомор67]

Это не Clitocybe candida, leucopaxillus candidus,
тот не даром называется белоснежный

Этот скорей похож на Говорушку буро-желтую, рядовку воднопятнистую,

Или, может это подтопольник? Если горький, то точно он.
и то я сомневаюсь. Можно по-подробней, примерно где собирали, в каком лесу, ельнике или березняке
2 Забава

И еще много было таких, но что-то я не стала их собирать - они как будто подмороженные были

На ваших фото 3 и 4 похоже тот же гриб, что и у Кот80.

3. И еще одно "чудо" (не виданное монй ранее) находил - гриб иссиня-фиолетового цвета (и шляпка и ножка), со шляпкой около 10 см, и ножкой ок. 1,5 см толщиной и 5-6 длиной. Сфотографировать не удалось. Он уже и так был не первой молодости (но не червивый), а в воде подраскис, вообще почернел и на себя быть похожим перестал. Да, и еще легкий, как мы говорим, "дустовый" запах. Выкинули конечно!

Это он?

[мухомор67]

Куда можно съездть за грибамит:?

В горы.

[Кот80]

3. И еще одно "чудо" (не виданное мной ранее) находил - гриб иссиня-фиолетового цвета (и шляпка и ножка), со шляпкой около 10 см, и ножкой ок. 1,5 см толщиной и 5-6 длиной.

Вот такой, что ли?

В субботу в астанинских лесах этих фиолетовых рядовок было косой коси...
Набрали для приличия пару ведер , не считая подберезовиков и немного других.

Да нет, не такой. Я же написал "иссиня-фиолетового цвета" - може есть здесь кто-нить, помнящий цвет чернил, растекшийся из "чернильницы-непроливайки" - вот такой, почти черный. Конечно возможно его и прихватило слегка морозцем, все же высоковато там.

[Кот80]

Это не Clitocybe candida, leucopaxillus candidus,
тот не даром называется белоснежный

Этот скорей похож на Говорушку буро-желтую, рядовку воднопятнистую,

Или, может это подтопольник? Если горький, то точно он.
и то я сомневаюсь. Можно по-подробней, примерно где собирали, в каком лесу, ельнике или березняке

Ну может и так, я не уверен. Нашел под елями, в хвое выросло, причем издалека увидел как белый комок и когда спускался, думал может бумага смятая (правда крутовато там для бумаги было...), но оказалось вот так сросшаяся парочка. Не горький, ОДНОЗНАЧНО! Склон на высоте ок 2000-2200 (в прошлом году с GPSом прошлись, я теперь примерно и представляю где сколько высоты). Лес естественно смешанный, в основном с рябиной, для березы уже высоковато. Возможно цвет от старости изменился. А вот по поводу белоснежности - на предыдущей страничке я вопрос задавал - вот тот однозначно был очень белый. Но опять-таки форма...
А фиолетовый нашелся еще выше, ок 2500. Вместе с этой чудненькой синеножкой

[arfey]

Да нет, не такой. Я же написал "иссиня-фиолетового цвета" ...

Наверно, что-то такое cortinarius violaceus?

[Happy girl]

[quote]Только прочитайте описание свинушки, прежде чем собирать её.[/quote]
Я свинушку ел сотни раз
Постановление Минздрава СССР от 1981 года мне по барабану.
[quote]Съедобность: В настоящее время отнесен к ядовитым грибам.
Минздрав СССP, утверждая в июне 1981 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов», исключил из списка разрешенных к заготовке грибов свинушку тонкую, а также и толстую. В 1984 году по указанию заместителя главного санитарного врача СССP свинушка тонкая окончательно внесена в список ядовитых грибов. В 1993 году постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ свинушка тонкая была внесена в перечень ядовитых и несъедобных грибов. Минздрав Украины также запретил сбор и употребление в пищу свинушек.
Несмотря на предупреждения учёных, свинушку широко употребляют в России в свежем или солёном виде, предварительно вымачивая и отваривая. Также из свинушек производят грибную икру.[/quote]
[/quote]

полностью поддерживаю мухомора67 ! Свинушка - очень вкусная. Многократно проверено на себе - яда нет
В этом году мы их очередной раз в Боровом насобирали - маринованые, просто шикарные.

Сообщение отредактировал Happy girl: 29.09.2009, 13:46:39

[muhomorov]

А свинушки наверна из разряда "о вреде табака" кому-то приятно, хотя и вредно

Сообщение отредактировал muhomor: 29.09.2009, 15:37:55

[arfey]

Многократно проверено на себе - яда нет

Ну вот, судя по всему, описание Вы так и не прочитали

Гриб опасен при регулярном многократном употреблении. Свинушка образует в организме человека накапливающиеся антитела, способные разрушать эритроциты (красные кровяные тела). Отравление может наступить через неопределенное время, которое зависит от количества накопленных антител и индивидуальных особенностей человека. Как правило, в итоге нарушаются функции почек. Пищевое использование не рекомендуется

Моё мнение - полно других грибов, и если даже россияне пишут, что гриб вреден, то стоит, наверно, задуматься.

[Кот80]

Да нет, не такой. Я же написал "иссиня-фиолетового цвета" ...

Наверно, что-то такое cortinarius violaceus?

Спасибо arfey! Я просто обалдеваю, от вашей способности находить такие картинки.
Вот этот по цвету очень похож:
http://www.treknatur.../photo78552.htm
но именно по цвету. Во первых шляпка была достаточно плоская (но не вывернутая наизнанку), а во вторых ножка у этого гриба уж очень корявая. У моего тоже была не такая симпатичная, как у сыроежки, но все-же поровнее...