Сообщений в теме: 4507

[lin_k]

Ходили прогуляться, вот что насобирали:

нераспознали что за большой грибок сверху который

Ну и вот что получилось

[Happy girl]

Уважаемый Мухомор67, помогите пожалуйста определить что это за грибочки





по размеру они довольно крупные - шляпки ок. 12-15 см в диаметре, мякоть крепкая, ни одной червоточинки и запах сладковатый какой-то.

Сообщение отредактировал Happy girl: 10.08.2009, 12:35:01

[Slavyan80]

Приветствую грибников!

Не прочитал ваш рецепт и засолил грузди, не дав им предварительно перебродить. И как итог взорванные банки.

Вопрос Мухомору:

На сколько я знаю вторично засаливать их нельзя, но пригодны ли они для жарки?
Уж больно представлять ежели весь этот труд придется выбрасывать .

[muhomorov]

Небольшой отчетец из Астаны. Почти без комментариев.
08.08.09







Кроссафчеги


А здесь неинтересно, вопщем ...что собрали

Сообщение отредактировал muhomor: 10.08.2009, 15:31:26

[muhomorov]

Небольшое дополнение к отчету из Астаны

Ряд лейкопакссилусов лепистовидных
Они жеРяд белых
и Круг шампиньонов

Кроссафчеги-2


Наши Гости в машине

Сообщение отредактировал muhomor: 10.08.2009, 15:34:41

[Sash_S]

в субботу лазили выше просвещенца до 3-х братьев, грибов можно сказать нет, так несколько груздей и паутиников, причина похоже в сухости

[мухомор67]

Фото не очень, но похож на ШАМПИНЬОН ЛЕСНОЙ, или другой вид шампиньонов.

Уважаемый Мухомор67, помогите пожалуйста определить что это за грибочки smile.gif

Это скорей всего паутинник сизоножковый, хотя может быть и многообразный. Если запах приятный, то можно есть, хотя рекомендую предварительно отварить, а если запах больничный, то такие только сушить, хотя можно отварить и вымочить пару дней.

Не прочитал ваш рецепт и засолил грузди, не дав им предварительно перебродить. И как итог взорванные банки.

Вопрос Мухомору:

На сколько я знаю вторично засаливать их нельзя, но пригодны ли они для жарки?
Уж больно представлять ежели весь этот труд придется выбрасывать fie.gif .

А зачем их жарить? Выложите в ведро, пусть добродят, потом промыть, залить свежим рассолом опять в банках.

[мухомор67]

Еще грибы
ГРУЗДЬ ОСИНОВЫЙ


Он гораздо ближе к настоящему груздю, чем наш подгруздок белый.
ПАУТИННИК БЕЛОВАТЫЙ



ПАУТИННИК РЖАВО-КРАСНЫЙ



И все они в энциклопедии.

[Sash_S]

помнится повстречавшийся грибник-дедушка рассказывал про черный груздь, как нечто чудесное, мол есть но найти никто не может, а самом он в молодости лишь его видел, прям как цветущий папоротник - диво дивное!
мухомор67 а вам случаем не приходилось встречать такой?

[мухомор67]

помнится повстречавшийся грибник-дедушка рассказывал про черный груздь, как нечто чудесное, мол есть но найти никто не может, а самом он в молодости лишь его видел, прям как цветущий папоротник - диво дивное!
мухомор67 а вам случаем не приходилось встречать такой?

Груздь черный, Lactarius turpis, у нас не растет. Возможно дедушка имел в виду ЕЖОВИК ПЕСТРЫЙ, который в Киргизии, да и у нас я слышал, тоже называют ЧЕРНЫМ ГРУЗДЕМ. Он похож по форме на груздь, а если еще под дождем намокнет, то становится совершенно черным.

[SES]

помнится повстречавшийся грибник-дедушка рассказывал про черный груздь, как нечто чудесное,

Груздь черный, Lactarius turpis, у нас не растет. Возможно дедушка имел в виду ЕЖОВИК ПЕСТРЫЙ, который в Киргизии, да и у нас я слышал, тоже называют ЧЕРНЫМ ГРУЗДЕМ. Он похож по форме на груздь, а если еще под дождем намокнет, то становится совершенно черным.

Именно такой как на ссылке "Груздь черный" собирал в 130км от Астаны. Немного,но такой гриб попадался.

[muhomorov]

Таких черных груздей, как на ссылке, к северу от Астаны навалом.
В сезон 06 или 07 пробовали засолить, не понравился. Больше не собираем.

[Slavyan80]

To: мухомор67

Сами пробовали таковой пересол делать, где гарантия, что ласты не склеишь?

Сообщение отредактировал Славян80: 11.08.2009, 12:03:32

[мухомор67]

Именно такой как на ссылке "Груздь черный" собирал в 130км от Астаны. Немного,но такой гриб попадался.

Имел в виду, что не растет у нас в горах.

Сами пробовали таковой пересол делать, где гарантия, что ласты не склеишь?

Я банки не закатываю, я их закрываю пластиковыми крышками и храню в холодильнике. В вашем случае можно бояться только ботулизма, но процесс брожения и открытый воздух его убьет.

[Sash_S]

теперь то надеюсь достаточно для грибов влаги...

[Slavyan80]

Именно такой как на ссылке "Груздь черный" собирал в 130км от Астаны. Немного,но такой гриб попадался.

Имел в виду, что не растет у нас в горах.

Сами пробовали таковой пересол делать, где гарантия, что ласты не склеишь?

Я банки не закатываю, я их закрываю пластиковыми крышками и храню в холодильнике. В вашем случае можно бояться только ботулизма, но процесс брожения и открытый воздух его убьет.

Благодарствую, будем пробовать!

[федра]

Люди добрые, подскажите пожалуйста где можно получить разрешение на сбор грибов.
Заранее благодарна

[Seke-san]

Люди добрые, подскажите пожалуйста где можно получить разрешение на сбор грибов.
Заранее благодарна

Собираю без разрешения. Проблем еще небыло.

[gauhar_111]

Люди добрые, подскажите пожалуйста где можно получить разрешение на сбор грибов.
Заранее благодарна

мы тоже собираем без разрешения .

[Slavyan80]

Считаю, что вопрос с разрешением кроится в количестве собираемого. 100-200 килушников жалко всеже отдавать, что как правило, в большинстве случаев и является штрафом. А тем, кто собирает для сэбэ, на зиму под веселящие напитки, думаю не стоит заморачиваться с разрешением.