Войти
Регистрация
Спасибо, следующая варка с СО будет, кстати нашел классный ресурс- конструктор рецептов, на нем уже сделал 3 удачные варки, вот заваял новый рецептик:
http://xn--90aia8b.x...mea/2-1-0-11906
Домашнее ПИВОварениеРецепты, советы, поиск ингредиентов
Автор Sky_kll, 14.08.2012, 17:44
Наверх
#1665
Отправлено 28.10.2018, 14:13:47
Mage
-
- В доску свой
- 6 656 сообщений
Сегодня разлил своего первого бельгийца, сваренного с леденцовым сиропом. Пока можно только гадать, что же в итоге за пиво выйдет - зреть ему не меньше полугода желательно с его крепостью под 9%. Но что понравилось сразу: аромат от зеленого пива был просто прекрасный. Некий утонченный, цветочно-фруктово-медвяный, очень сильный. Здорово прям напомнил Шимэ и Квак. Во вкусе хмель неявный, как и хотелось, горчинка сразу же сменяется явным солодом. Окончательные выводы буду делать после созревания, конечно.
Очень понравились 256-ые дрожжи, за три недели в ферментере осели чрезвычайно плотно, пиво слилось совершенно чистенькое. В общем, бельгийское направление мне сильно нравится, буду продолжать. Одно только неудобно: 256-ые и сами-то по себе в активной фазе бродят бурно, а с немалой долей пшеницы в засыпи, это просто вулкан из пены. Приходится наполнять ферментер лишь немногим больше, чем наполовину. Так что конечного продукта в итоге выходит немного. Но зато продукт это драгоценный.
Очень понравились 256-ые дрожжи, за три недели в ферментере осели чрезвычайно плотно, пиво слилось совершенно чистенькое. В общем, бельгийское направление мне сильно нравится, буду продолжать. Одно только неудобно: 256-ые и сами-то по себе в активной фазе бродят бурно, а с немалой долей пшеницы в засыпи, это просто вулкан из пены. Приходится наполнять ферментер лишь немногим больше, чем наполовину. Так что конечного продукта в итоге выходит немного. Но зато продукт это драгоценный.
#1667
Отправлено 29.10.2018, 15:20:06
Mage
-
- В доску свой
- 6 656 сообщений
заказал себе ферментатор, весь в ожидании
Российский (или китайский по российскому заказу) ответ "Фаст Ферменту". 
Ценник приятный, конечно. Но я порядком давно понял, что дозрел до покупки стали, а заодно и пивоварню хотелось бы махнуть на объем побольше - литров так на 70. Остро чувствуется недостаток производственных мощностей. Еще бы финансовый вопрос решить в отношении таких приобретений...
#1669
Отправлено 29.10.2018, 15:40:55
Mage
-
- В доску свой
- 6 656 сообщений
вроде ребята сами в Челябинске отливают, пластик пищевой
Верю, демократичный ценник, он на то намекает. Однако тут дело такое - если хочется расшириться (а я это рано или поздно сделаю), то ЦКТ должен быть большого объема и по всей логике - стальной. В "Гриле", кстати, сейчас есть вот такой - тоже российский. Недешево, конечно, но и не такой дикий ценник, как на какой-нибудь американский SS.
ЗЫ: в ближайшем времени начну потихоньку заказывать у братьев-китайцев стальные мини-кеги по две - три штуки за раз, благо не особо дорого, а доставка вообще бесплатная. Подпрыгивать с бутылками, пусть и двухлитровыми, уже в печенках сидит. Да и не долгоживущие они.
#1670
Отправлено 29.10.2018, 15:58:07
Evgeniy KZ
-
- В доску свой
- 1 094 сообщений
в ближайшем времени начну потихоньку заказывать у братьев-китайцев стальные мини-кеги по две - три штуки за раз, благо не особо дорого, а доставка вообще бесплатная. Подпрыгивать с бутылками, пусть и двухлитровыми, уже в печенках сидит. Да и не долгоживущие они.
А как потом из них пиво добывать? И это получается, что если кег вскрыл, то его надо и выпить весь за раз...
#1671
Отправлено 29.10.2018, 16:15:17
Mage
-
- В доску свой
- 6 656 сообщений
А как потом из них пиво добывать? И это получается, что если кег вскрыл, то его надо и выпить весь за раз...
Тут есть несколько нюансов, я предварительно провентилировал вопрос как следует.
Во-первых, к кегам можно докупить несколько оснасток для розлива под замещающим давлением. Тогда пиво в кеге может храниться очень долго даже при условии регулярного к ней прикладывания. Вот так оно выглядит:
Во-вторых, мини-кеги, они и есть "мини". Емкости начинаются уже с 2 литров, хотя лично для себя я пока считаю самым ходовым 3,6. Поскольку пиво в одиночку пью редко, но даже в одиночку, 3,6 л это тот объем, который запросто может быть выпит в одну глотку на протяжении выходного 
Вот так примерно выглядит ассортимент:
При этом, у стальных кег масса положительных сторон: прочность, надежность, объем, позволяющий свести к минимуму гемор при розливе, легкость в мытье и дезинфекции (кипяток и пар можно использовать легко и просто). Вот как-то так.
#1673
Отправлено 29.10.2018, 16:50:52
Antre-kot
-
- Читатель
- 904 сообщений
А как потом из них пиво добывать? И это получается, что если кег вскрыл, то его надо и выпить весь за раз...
Тут есть несколько нюансов, я предварительно провентилировал вопрос как следует.
Во-первых, к кегам можно докупить несколько оснасток для розлива под замещающим давлением. Тогда пиво в кеге может храниться очень долго даже при условии регулярного к ней прикладывания. Вот так оно выглядит:
Во-вторых, мини-кеги, они и есть "мини". Емкости начинаются уже с 2 литров, хотя лично для себя я пока считаю самым ходовым 3,6. Поскольку пиво в одиночку пью редко, но даже в одиночку, 3,6 л это тот объем, который запросто может быть выпит в одну глотку на протяжении выходного
Вот так примерно выглядит ассортимент:
При этом, у стальных кег масса положительных сторон: прочность, надежность, объем, позволяющий свести к минимуму гемор при розливе, легкость в мытье и дезинфекции (кипяток и пар можно использовать легко и просто). Вот как-то так.
А ссылками на эти кеги не поделитесь?
#1674
Отправлено 29.10.2018, 17:47:45
Mage
-
- В доску свой
- 6 656 сообщений
А ссылками на эти кеги не поделитесь?
Да без проблем, вот ссылка к первой иллюстрации, вот ко второй. А вообще, на алике сейчас такого добра много, даже довольно серьезного объема корнелиусы есть по доступным ценам.
#1675
Отправлено 30.10.2018, 14:52:50
Djaz
-
- В доску свой
- 1 226 сообщений
Пиво отстояло неделю на первичке, сшил мешочек под хмель, теперь думаю как лучше, перелить пиво на вторичку и туда добавить хмель на СО или же сразу сейчас кинуть без снятия с осадка, а дня через 4 снять с осадка добавить праймер и на карбон?
#1676
Отправлено 30.10.2018, 17:52:49
Antre-kot
-
- Читатель
- 904 сообщений
Пиво отстояло неделю на первичке, сшил мешочек под хмель, теперь думаю как лучше, перелить пиво на вторичку и туда добавить хмель на СО или же сразу сейчас кинуть без снятия с осадка, а дня через 4 снять с осадка добавить праймер и на карбон?
Я бы по второму варианту сделал, ну точнее я так и делал, результатом доволен, осело норм.
#1677
Отправлено 30.10.2018, 18:13:05
Mage
-
- В доску свой
- 6 656 сообщений
или же сразу сейчас кинуть без снятия с осадка, а дня через 4 снять с осадка добавить праймер и на карбон?
Это вариант проще и безопаснее для пива. В наше время перелив на вторичку практически не нужен. Бывают редкие исключения, вроде рекомендации о переливе пива сразу после активного брожения в целях избежать появления специфического привкуса от дрожжей, но это касается обычно редких сортов. В большинстве случаев такие сложности не требуются. Если хочется максимально осветлить пиво, то лучше уж фильтровать при розливе (в числе прочих ухищрений именно для этого).
Количество пользователей, читающих эту тему: 3
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 3, скрытых пользователей: 0
