Programmer turned brewing fanatic
Ну раз запомнить где 15 или 20 литров можнаДа я могу и свои метки поставить. А ты к чему это клонишь?!
Контролировать проще выкипание
Ну что бы наверняка знать сколько собрал, сколько выпарил
У меня вечно проблемы с этим были 
, все руки не доходили метки поставить
Контролировать проще выкипание Ну что бы наверняка знать сколько собрал, сколько выпарил У меня вечно проблемы с этим были , все руки не доходили метки поставить
Да я сам про это думал, но как то тоже руки не доходят.
Programmer turned brewing fanatic
Контролировать проще выкипание Ну что бы наверняка знать сколько собрал, сколько выпарил У меня вечно проблемы с этим были , все руки не доходили метки поставитьДа я сам про это думал, но как то тоже руки не доходят.
Я почти уверен, что проблемы с плотностью у меня из за того, что кипит сусло не сильно. У меня две газ плиты, одна на кухне, а другая на веранде, на кухне закипает, а потом я на веранду выношу кипеть, что бы дома меньше парило, а там плита старая и огонь не сильный. А раз кипит слабо, то и выкипает меньше, а следовательно и плотность не та.
Я так думаю 
!
!
Дрожжевой стартерА это что за зверь такой? И зачем его делать если можно просто взять пивные сухие дрожжи и засыпать.
Да можно, а если дрожи не совсем свежие или не соблюдались условия хранения то они могут не сразу взяться за своё дело, поэтому их незадолго до того как ты собираешься внести в сусло так сказать пробуждают.
Дрожи ведь можно собирать и хранить от предыдущих варок ( ну это в целях небольшой экономии и при появления соответствующего опыта) вроде бы их можно генерировать до 5-6 раз а дальше они мутируют, а чтобы их пробудить наверно без стартера нельзя.....
мельницы для солода у меня пока нетМогу смолоть на своей если хотите.
Спасибо большое за предложение, буду иметь ввиду, свою то я, получу наверно только в начале февраля.
Здорова было бы кооперироваться с заказами, ведь все увлекаемся таким интересным занятием.
Сообщение отредактировал GT3: 19.12.2013, 11:08:56
Сварил ячменное пиво и на брожение поставил дома. Температура в доме около 20. Первые сутки играло очень активно, потом резко успокоилось и последующие 10 дней играло не значительно, но процесс не останавливался. Теперь, когда прошло почти две недели вроде как пора закончить, а оно наоборот. С утра заглянул, на поверхности большие пузыри. Напрягает, что по цвету они какие то белесые. Запах нормальный и сам цвет сусла то же. Может причина в том, что температура не много повысилась (холодно стало и я печку добавил, сейчас где то 21 в комнате). С утра хотел вынести на веранду, что бы остыло и успокоилось совсем, но уверенности нет, все таки если оно бродит, значит есть на чем и по идее разливать рано.
мельницы для солода у меня пока нетМогу смолоть на своей если хотите.
Доброго дня! Мой попытки смолоть солод самостоятельно не увенчались успешно, мясорубка размалывается все в пух и прах в месте с шелухой, потом попробовал давить скалкой, намного лучше но все равно много муки получается, что может привести к проблемам во время фильтрации....
Jeep-71, с удовольствием бы воспользовался вашем предложением, уж больно руки чешутся сварить пиво...... а мельничка еще месяц будит идти где то....
Если предложение в силе, то скиньте контакты в личку.
Programmer turned brewing fanatic
... мне чисто поржать ©
Почти три месяца выдержки, сегодня дегустация
Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 31.12.2013, 14:36:50
Programmer turned brewing fanatic
... мне чисто поржать ©
Почти три месяца выдержки, сегодня дегустация
post-9191-0-48452700-1381554467.jpg
Мое мнение
Плотное пиво (любое) с хорошим охмелением должен сварить любой себя уважающий пивовар ........
Конкретно это пиво .........
Густое, сливочное, с преобладанием во вкусе ржаного солода
Пена обильная, при аккуратном наливе по стенке бокала (0,5 из бутылки 0,5) слой пены ~5 миллиметров, мелкозернистая и сливочная, пена держится до последнего глотка (7 минут, длинный прямой цилиндрический бокал)
Горечь практически не чувствуется, от хмеля остались преобладающие вкусы и ароматы (что то фруктовое с ароматом черной смородины)
Жду созревания второй и последующих варок
Мое мнение Плотное пиво (любое) с хорошим охмелением должен сварить любой себя уважающий пивовар ........ Конкретно это пиво .........
По хорошему завидую и поздравляю с хорошей варкой! Мое к сожалению совсем не получилось, ни плотности, ни крепости, ни вкуса. Надо пробовать еще раз.
мельницы для солода у меня пока нетМогу смолоть на своей если хотите.
Евгений спасибо большое за мельнечку!
29 декабря сварил я своё первое пиво, пшеничное, стоит сейчас в ферментаторе!
Рецепт получился такой на 25 л.
2,5кг-Wheat(пшеничного)
1,5кг-Pale Ale
1,5кг-Pilsner
0,4кг-Carahel
0,1кг-Caraaroma
Одно паузное затирание при 68г, 60минут.
Хмель, за 20 минут до окончания -Tradition 35г , и за 5 мин. Saaz 20г.
Дрожи пшеничные WB-06.
Когда переливал в ферментатор попробовал показалось слишком горьковатым для пшеничного, а потом во время брожения горечь практически исчезла.
Посмотрим что из этого получится......
Когда переливал в ферментатор попробовал показалось слишком горьковатым для пшеничного
Поздравляю!
На мой вкус IBU пшеничного 8-10 само то, я когда свое первое варил по рецепту, который мне Семен Семеныч давал, то он мне сразу пересчитал именно под такой процент горечи и был абсолютно прав, получилось само то что доктор прописал. Но мне лично пшеничное понравилось не настолько как ячменное. Но тут как говорится на вкус и цвет....
На мой вкус IBU пшеничного 8-10 само то
Я тоже в начале планировал ~10, но потом немного увеличил и решил остановится на 13....... Отсюдова и буду отходить, посмотрим что в итоги получится (горькое для меня лично или нет).
Рецепт получился такойА рецептик то интересный, можно попробовать!
Рецепт взят почти с потолка, что было то и пустил в ход, обычно пшеницы кладется ~50% и более, а меня 40%, боялся что возникнут проблемы с фильтрацией, так как делал то все в первый раз, фильтр система работает что надо.
Спасибо Семен Семенычу, что направил в нужное русло, и я сделал то, что реально работает а не пошел по пути проб и ошибок!
Рецепт взят почти с потолка
Потом обязательно отпишись по результатам, потому что мне мое пшеничное не понравилось, но там по солоду у меня было пшенички 4 кг и Пилса 1,9, на вкус получилось с кислинкой, что в принципе свойственно пшеничному. Может по твоему рецепту сварю.
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 0, скрытых пользователей: 0
Размещение рекламы на сайте Предложения о сотрудничестве Служба поддержки пользователей
© 2011-2022 vse.kz. При любом использовании материалов Форума ссылка на vse.kz обязательна.
Войти
Регистрация
Наверх
