Сообщений в теме: 1918

[Evgeniy KZ]

Похоже запорол я свой первый Пауэрлайнер! Век живи век учись, как говориться.

В субботу попробовал, что получилось, хотя и зреет всего неделю, но очень интерсно было. Вкус очень мягкий, крепость маленькая, очень сильно газорованное почему то и дрожжи WB-06, все таки ведут себя совсем по другому, только бутылку открываешь, пена бешенная и вместе с пеной дрожжи поднимаются кверху, приходится открывать очень осторожно, тогда более менее. Вкус кстати очень интересный, в самом конце такая маленькая кислинка есть, наверное все таки из-за того что перепарил затор, а может это дрожжи такой привкус дали.

[Семен Семеныч]

 

В субботу сварил свой первый стаут, по твоему рецепту. Вроде все по рецепту, единственное в температуру не совсем попал, не учел температуру солода, холодноватый он был и поэтому сдвиг температуры надо было бы побольше делать, но в принципе думаю не критично, совсем чуть-чуть не попал. НО, плотность у меня получилась совсем не твоя, 1,060 вместо твоих 1,090, почему не знаю, может все таки эти пару градусов так повлияли. Бродит нормально, цвет классный, запах офигенный, посмотрим что получится.

На много пролетел, можно было чуть дольше поварить что бы поднять плотность

Хотя 1,060 это нижняя граница, ничего страшного я так думаю, будет просто полегче

[Семен Семеныч]

В субботу попробовал, что получилось, хотя и зреет всего неделю, но очень интерсно было. Вкус очень мягкий, крепость маленькая, очень сильно газорованное почему то и дрожжи WB-06, все таки ведут себя совсем по другому, только бутылку открываешь, пена бешенная и вместе с пеной дрожжи поднимаются кверху, приходится открывать очень осторожно, тогда более менее. Вкус кстати очень интересный, в самом конце такая маленькая кислинка есть, наверное все таки из-за того что перепарил затор, а может это дрожжи такой привкус дали.

 

Избыточная карбонизация, слишком много праймера или сусло при розливе было не добродившим

Пшеничное пиво кислит

[Evgeniy KZ]

На много пролетел, можно было чуть дольше поварить что бы поднять плотность Хотя 1,060 это нижняя граница, ничего страшного я так думаю, будет просто полегче

Да конечно намного, но теперь уже ничего не исправишь, будем пробовать то что есть!

[Evgeniy KZ]

Избыточная карбонизация, слишком много праймера или сусло при розливе было не добродившим Пшеничное пиво кислит

Праймера по рецепту было, даже не знаю почему столько газов, а вот насчет сусла может и так. Но в принципе вкус не противный, все равно выпьем. И насчет того, что пшеничка кислит я тоже думал, значит не все так плохо.

[Семен Семеныч]

 

Избыточная карбонизация, слишком много праймера или сусло при розливе было не добродившим Пшеничное пиво кислит

Праймера по рецепту было, даже не знаю почему столько газов, а вот насчет сусла может и так. Но в принципе вкус не противный, все равно выпьем. И насчет того, что пшеничка кислит я тоже думал, значит не все так плохо.

 

Пэт газопроницаем, глядишь через неделю избыток газа уйдет

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 11.11.2013, 10:25:31

[Evgeniy KZ]

Пэт газопроницаем, глядишь через неделю избыток газа уйдет

Заказываю себе закупориватель и пробки, пока идет займусь сбором стеклотары ( вот уж никогда не думал, что буду бутылки собирать  ) и буду как заправский пивовар разливать в стекло и клеить свои этикетки!

[DIMA G]

Мелочей полезных не вижу в списке:

 

Разливайка (отпустил до дня бутылки - течет, поднял - не течет)

разливайка.JPG

 

Приветствую, не подскажете где "Разливайку" приобрести можно, ебей облазил не нашел.

[Evgeniy KZ]

Приветствую, не подскажете где "Разливайку" приобрести можно, ебей облазил не нашел.

Кстати у меня тоже такой штуки нету, а хочется иметь.

Хотя я в бродильной бочке врезал кран внизу и вообще трубочками не пользуюсь, сливается отлично, первые грамм 100 может захватывает с дрожжами и всякой мутью, а потом идеально до самого конца, главное угадать с высотой крана.  

[DIMA G]

 

Приветствую, не подскажете где "Разливайку" приобрести можно, ебей облазил не нашел.

Кстати у меня тоже такой штуки нету, а хочется иметь.

Хотя я в бродильной бочке врезал кран внизу и вообще трубочками не пользуюсь, сливается отлично, первые грамм 100 может захватывает с дрожжами и всякой мутью, а потом идеально до самого конца, главное угадать с высотой крана.  

 

Всё, нашёл разливайку, сейчас буду заказывать, если есть интерес можно скооперироваться и разделить доставку.

Заказыать буду от сюда. Разливайка

[Evgeniy KZ]

Всё, нашёл разливайку, сейчас буду заказывать, если есть интерес можно скооперироваться и разделить доставку.

Спасибо за предложение, пока не буду.

[Evgeniy KZ]

В субботу сварил свой первый стаут

Как то быстро он у меня утихомирился. Не совсем конечно, но явно активная часть брожения закончилась, пены нет, только небольшие островки пузырьков на поверхности. А ведь ему согласно рецепта еще на первичном бродить 4 дня, а потом еще и вторичное две недели, а там уже не на чем. И чего делать? Может добавить сахарозы (сироп или мед)? Или уже пусть как есть?  

[Семен Семеныч]

 

В субботу сварил свой первый стаут

Как то быстро он у меня утихомирился. Не совсем конечно, но явно активная часть брожения закончилась, пены нет, только небольшие островки пузырьков на поверхности. А ведь ему согласно рецепта еще на первичном бродить 4 дня, а потом еще и вторичное две недели, а там уже не на чем. И чего делать? Может добавить сахарозы (сироп или мед)? Или уже пусть как есть?  

 

У меня через трое суток не подавал признаков, видно было только как сгустки белка медленно циркулировали

[Evgeniy KZ]

У меня через трое суток не подавал признаков, видно было только как сгустки белка медленно циркулировали

Ну тогда значит все нормально, будем выдерживать время как положено по рецепту и все.

[Boombay]

Приветствую пивоваров! Не подскажите, кто-где солод покупает в Алмате и какой? А также дрожжи.
Спасибо

[Семен Семеныч]

Приветствую пивоваров! Не подскажите, кто-где солод покупает в Алмате и какой? А также дрожжи.
Спасибо

ТОО Опрема Алматы и ТОО Форфас (Тараз), координаты тут не раз выкладывали

[Evgeniy KZ]

ТОО Опрема Алматы

Дней 10 назад заезжал к ним забрал чуть ли не последний мешок Пилснера, по остальным позициям то же остатки были, и сказали, что следующая поставка будет не раньше чем через 2-3 месяца, то есть к следующему пивному сезону грубо говоря. А вот насчет дрожжей позвоните им, по моему у них были, по крайней мере я один раз брал. Есть у них же кое что по хмелям, но в основном упаковками по 5 кг, россыпью мало чего.  

[Evgeniy KZ]

ТОО Форфас (Тараз),

А у них что есть представитель у нас в городе или они возят сюда на заказ?

[Семен Семеныч]

 

ТОО Форфас (Тараз),

А у них что есть представитель у нас в городе или они возят сюда на заказ?

 

У них машина регулярно в Алматы ездила, сейчас не в курсе

[Evgeniy KZ]

Ясно, если прижмет буду звонить и спрашивать, пока у меня хватает из чего варить.

Сообщение отредактировал jeep-71: 13.11.2013, 08:36:15